Città di Portogruaro Provincia di Venezia

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1 Città di Portogruaro Provincia di Venezia DUVRI AREA ISTRUZIONE CULTURA COOPERAZIONE INTERNAZIONALE APPALTO SERVIZIO FORNITURA PASTI VEICOLATI PER MENSE SCOLASTICHE E PASTI PER IL SERVIZIO DI ASSISTENZA DOMICILIARE 2014/2017 DOCUMENTO UNICO DI VALUTAZIONE DEI RISCHI DA INTERFERENZE RUOLO NOMINATIVO INDIRIZZO Stazione appaltante Comune di Portogruaro Piazza della Repubblica, 1 Responsabile del procedimento Dr.ssa Marzia Capitanio Piazza della Repubblica, 1 Referente per il servizio Dr.ssa Marzia Capitanio Piazza della Repubblica, 1 Il presente documento di valutazione è stato redatto preventivamente alla fase di appalto in ottemperanza al dettato dell art.26 del D.Lgs.30 aprile 2008, n 81 per promuovere la cooperazione ed il coordinamento tra committente, appaltatore e soggetti terzi al fine di eliminare i rischi dovuti alle interferenze nelle lavorazioni oggetto dell appalto per il quale verrà stipulato contratto in forma scritta. Con il presente documento unico preventivo vengono fornite all impresa appaltatrice, già in fase di gara d appalto, informazioni sui rischi di carattere generale esistenti sui luoghi di lavoro oggetto dell appalto, sui rischi derivanti da possibili interferenze nell ambiente in cui è destinata ad operare la ditta appaltatrice nell espletamento dell appalto in oggetto e sulle misure di sicurezza proposte in relazione alle interferenze. DESCRIZIONE DELLE ATTIVITA OGGETTO DELL APPALTO L oggetto dell appalto è il servizio di fornitura pasti preparati in regime di legame fresco-caldo e di legame fresco-freddo per gli alunni delle scuole dell infanzia, primarie e secondarie di primo grado e adulti (personale ausiliario ed insegnanti), per le sedi ed il numero presunto di pasti di seguito elencati, nonché la fornitura di pasti già confezionati per gli utenti del servizio di assistenza domiciliare del Comune. Il servizio riservato all assistenza domiciliare non comporta interferenze. Il servizio affidato in appalto per la refezione scolastica consiste nello svolgimento delle seguenti attività: a) ricevimento ordinativi dei pasti dalle scuole servite b) preparazione dei pasti e predisposizione dei relativi contenitori termici c) consegna dei pasti alle scuole mediante veicoli di proprietà della ditta d) distribuzione dei pasti nelle aule riservate alla refezione ritiro dei contenitori mediante veicoli di proprietà della ditta; e) pulizie dei locali efezione; INDIVIDUAZIONE RISCHI DA INTERFERENZE I dipendenti della ditta affidataria dovranno accedere ai luoghi muniti di tesserino di riconoscimento, corredato da fotografia contenente le generalità del lavoratore e l indicazione del datore di lavoro. Le interferenze sono riscontrabili esclusivamente per le attività oggetto di contratto di cui ai punti c d ed e tra l appaltatore ed il personale scolastico dipendente dalle direzioni didattiche. le attività di cui ai punti c,d ed e, dovranno essere eseguite per l intero periodo di appalto dal al , nelle sedi ed indirizzi di seguito specificati: Scuole del Comune di Portogruaro Scuola dell infanzia Don Gildo De Marco Via Fornace, 82 - Pradipozzo Scuola dell infanzia P.ernardino Piazzetta De ortoli, 8 - Summaga Scuola dell infanzia Jean Piaget Via Livenza, 3 Scuola dell infanzia Carlo Collodi Via MercalIi, 2 Scuola dell infanzia Gianni Rodari Via Aldo Moro, 46 Scuola dell infanzia G.Lorenzin Via Annia, 1 - Lugugnana Scuola dell infanzia IlPonte dei ambini Via Magellano, 18 Scuola primaria Marco Polo Via Livenza, 3

2 Scuola primaria Don Milani Via Magellano, 18 Scuola primaria Ippolito Nievo Via Valle, 15 Scuola primaria Cesare attisti Via San enedetto, 15 - Summaga Scuola primaria Dante Alighieri Via Fornace, 34 - Pradipozzo Scuola primaria IV Novembre Via Iberati, 4 Scuola primaria Virgilio Via Rivago, 12 - Giussago Scuola Secondaria di 1 grado Dario ertolini Viia Liguria, 32 Scuola Secondaria di 1 grado Dario ertolini, sede Piazzetta De ortoli, 8 - Summaga di Summaga Scuola Secondaria di 1 grado Dario ertolini, sede Via IV Novembre - Lugugnana di Lugugnana Scuole del Comune di Concordia Sagittaria Scuola dell infanzia Teson Scuola dell infanzia Sindacale Scuola dell infanzia Via Julia Scuola primaria Carducci In particolare, l appaltatore avrà accesso mediante mezzo proprio alle aree proprie dei plessi scolastici per la consegna dei pasti veicolati al personale scolastico addetto alle attività di refezione. L appaltatore potrà posteggiare il mezzo nelle aree consentite. Gli automezzi dovranno essere posteggiati in modo tale da non causare intralcio ad altri automezzi ed a eventuali mezzi di soccorso. Le attività proprie dei plessi scolastici impongono all appaltatore estrema cautela durante lo svolgimento delle attività in appalto. In particolare, l appaltatore avrà accesso mediante proprio personale specificamente incaricato ai locali della scuola destinati alla refezione scolastica per svolgere le seguenti attività: predisposizione della sala, ricevimento dei pasti veicolati, distribuzione dei pasti nelle scuole del Comune di Portogruaro, riordino e pulizia della sala. Secondo la determinazione n 3/2008 dell Autorità per la Vigilanza sui contratti pubblici di lavori, servizi e forniture, si parla di interferenza nella circostanza in cui si verifica un contatto rischioso tra il personale del committente e quello dell appaltatore o tra il personale di imprese diverse che operano nella stessa sede aziendale con contratti differenti. Non si considerano interferenze quei rischi specifici propri dell attività dell impresa appaltatrice. Allo stato attuale non si intravedono costi per l azienda appaltatrice dovuti ad attività interferenti con quelle svolte dall azienda Comune di Portogruaro, se non per la sola esecuzione del servizio in locali e luoghi messi a disposizione della Stazione Appaltante presso scuole la cui gestione sotto il profilo della funzionalità è affidata per legge ai rispettivi dirigenti scolastici. Di seguito sono definiti i criteri di stima del rischio sulla base di una analisi delle attività del personale scolastico e dell appaltatore. L appaltatore dovrà in ogni caso rispettare tutte le indicazioni, i divieti e le prescrizioni di sicurezza impartite dalle direzioni scolastiche e dal committente. La ditta appaltatrice potrà presentare al Comune di Portogruaro proposte di integrazione alla presente valutazione dei rischi. In nessun caso le eventuali integrazioni possono giustificare modifiche o adeguamento dei prezzi pattuiti. ELENCO DEI RISCHI PRESENTI E MISURE DI PREVENZIONE E PROTEZIONE. Il Committente informa l impresa appaltatrice che, in funzione dell ambiente di lavoro dove dovrà operare, sono prevedibili i rischi specifici che si elencano di seguito. Elenco dei rischi presenti Dopo un attenta valutazione dei luoghi di lavoro, i potenziali rischi esistenti nell ambiente in cui l impresa appaltatrice dovrà operare, sono i seguenti: 1 Incendio ed esplosione: rischio connesso alla presenza di gas; 2 Rischi connessi all utilizzo di fornelli ed attrezzature da cucina; 3 Caduta di materiale dall alto; 4 Investimenti;

3 Città di Portogruaro Provincia di Venezia AREA ISTRUZIONE CULTURA COOPERAZIONE INTERNAZIONALE 5 Incidenti dovuti alla circolazione di automezzi; 6 Scivolamenti, cadute a livello; 7 Possibili interferenze con personale non addetto. MISURE DI PREVENZIONE E PROTEZIONE Con riferimento ai rischi presenti nei vari ambienti di lavoro, L APPALTATORE/PRESTATORE D OPERA deve adottare, oltre alle misure generali adottate dalla COMMITTENZA, le seguenti misure specifiche di prevenzione e protezione. 1. INCENDIO/ESPLOSIONE: non fumare o usare fiamme libere in presenza del cartello di divieto o, comunque, in prossimità di liquidi o altre sostanze infiammabili; non gettare mozziconi di sigaretta accesi; gli addetti devono essere formati su come intervenire in caso di emergenza dovuta allo sviluppo di un incendio; verificare sempre che le manopole dei fornelli siano nella posizione corretta (gas chiuso) quando non utilizzati; aerare l ambiente in caso venga avvertito odore di gas. 2. UTILIZZO DI FORNELLI ED ATTREZZATURE DA CUCINA: verificare sempre lo stato di conservazione delle attrezzature utilizzate durante la preparazione dei pasti, specialmente se non di proprietà dell appaltatore. Onde evitare rischi legati all utilizzo di attrezzature taglienti, evitare di lasciare incustodite tali attrezzature e riporle sempre negli alloggiamenti dedicati; evitare di muoversi tra gli ambienti con coltelli, forbici, o attrezzi similari, al fine di ridurre la possibilità di ferirsi e/o ferire accidentalmente altre persone presenti. Utilizzare idonei dispositivi di protezione delle mani, sia per l utilizzo di attrezzature taglienti che per la presenza di superfici calde. 3. CADUTA DI MATERIALI DALL ALTO: non sostare sotto o nelle immediate vicinanze dei depositi. Veerificare le condizioni di stabilità dei despositi ed adeguarle, ove necessario. 4. INVESTIMENTO DA MEZZI DI TRASPORTO: non sostare nei viali di percorrenza di detti mezzi, fare attenzione agli attraversamenti e, se necessario, posizionare cartellonistica di segnalazione presenza operatori. 5. INCIDENTI DOVUTI ALLA CIRCOLAZIONE DI AUTOMEZZI: durante le operazioni di ingresso/uscita dalle aree di pertinenza degli edifici scolastici, porre la massima attenzione alle altre vetture circolanti. La velocità dovrà essere contenuta ed adeguata alle effettive condizioni del fondo stradale, meteorologiche e di presenza di studenti o altri utenti. 6. SCIVOLAMENTO/CADUTE A LIVELLO: evitare spargimenti superflui di liquidi in zone di percorrenza e usare scarpe antisdrucciolo; porre attenzione ai pavimenti bagnati; intervenire prontamente per contenere l eventuale sversamento di prodotti oleosi o che possano rendere scivolosa la pavimentazione. 7. POSSIILI INTERFERENZE CON PERSONALE NON ADDETTO: porre la massima attenzione durante gli spostamenti da un locale all altro della struttura, specialmente durante la movimentazione dei pasti, di pentole e/o contenitori caldi; verificare che il percorso da seguire sia libero da eventuali attrezzature (giochi, materiali da cancelleria, etc.), utilizzati dalle insegnanti e/o da alunni presenti. INDIVIDUAZIONE DELLE FASI INTERFERENTI E VALUTAZIONE DEI RISCHI Nella tabella sottostante vengono evidenziate le fasce orarie ove risultano presenti i dipendenti del Comune di (e/o alunni docenti) ed i dipendenti dell Impresa APPALTATRICE. SOVRAPPOSIZIONI TEMPORALI Le Interferenze lavorative tra i dipendenti della Società appaltatrice ed i presenti all interno dei plessi scolastici si avranno durante gli orari di preparazione dei pasti e negli orari di mensa, che possono variare da istituto ad istituto. MATRICE DEL RISCHIO

4 Viene valutato il RISCHIO RESIDUO a seguito delle precauzioni adottate per eliminare o ridurre al minimo il rischio di interferenza lavorativa tra il Committente e l Appaltatore. Il rischio residuo viene così classificato: A M ALTO MEDIO ASSO Al livello di rischio residuo valutato, corrisponde la priorità e l importanza degli interventi di prevenzione e protezione da attuare. In tal modo, ad un livello di rischio residuo ALTO, corrisponderà un intervento preventivo urgente e maggiormente importante. VALUTAZIONE DELLE ATTIVITÀ CONTEMPORANEE O SUCCESSIVE Qualora si verifichino condizioni di interferenza lavorativa, occorrerà attuare idonee misure al fine di ridurre possibili rischi per la salute e la sicurezza dei lavoratori presenti. In particolare, vengono di seguito indicate le procedure generali per la gestione delle attività contemporanee tra scolari e insegnanti ed eventuali dipendenti del Comune di presenti e i dipendenti dell impresa appaltatrice. LAVORAZIONE POSSIILI CAUSE DI INTERFERENZA Presenza di Tecnici, Fornitori e ispettori All interno della cucina RISCHI TRASMESSI ALL AMIENTE CIRCOSTANTE Scivolamento (pavimenti bagnati) Caduta a livello PRECAUZIONI ADOTTATE PER LA GESTIONE DELLE ATTIVITA INTERFERENTI Compartimentare la zona di lavoro vietandone l accesso ai non addetti VALUTAZIONE DEL RISCHIO RESIDUO Preparazione e servizio Pasti Presenza di docenti, alunni e/o materiali in prossimità della zona di distribuzione pasti o lungo l area di transito Ustioni da calore Urti, impatti Ustioni da calore Eseguire le lavorazioni verificando che non vi sia presenza di docenti e/o bambini in prossimità delle aree di transito ed in quelle di distribuzione pasti M

5 Città di Portogruaro Provincia di Venezia AREA ISTRUZIONE CULTURA COOPERAZIONE INTERNAZIONALE Pulizia pavimenti e zone di lavoro con utilizzo di sostanze chimiche Transito di Tecnici, Fornitori, Ispettori, docenti e/o bambini su pavimenti bagnati Utilizzo di prodotti chimici Scivolamento, caduta a livello Contatto con sostanze chimiche Posizionare idonea segnaletica di sicurezza Compartimentare la zona di lavoro vietandone l accesso ai non addetti Eseguire le lavorazioni ad una distanza tale da poter evitare possibili interferenze. Utilizzare Idonea segnaletice Trasporto dei pasti dalle Cucine alle sedi di Consumo mediante Appositi autoveicoli Disinfestazione da blatte E striscianti Presenza dei Tecnici, Fornitori, Ispettori, docenti e/o bambini all interno del cortile della scuola Presenza di Tecnici, Fornitori, Ispettori, docenti e/o bambini all interno dei locali Investimento Esposizione per inalazione e contatto di agenti chimici Nell ingresso e nelle pertinenze della scuola, circolare a passo d uomo. parcheggiare i veicoli nella zona prevista. Effettuare tale operazione in assenza totale di persone e predisporre tempi di sicurezza idonei alla decontaminazione. QUANTIFICAZIONE DEGLI ONERI PER LA SICUREZZA A seguito della descrizione del servizio di cui all appalto in argomento e dei rischi di interferenze relativi all appalto stesso, si precisa che i costi relativi alla sicurezza riguardanti principalmente la segnaletica e la cartellonistica di sicurezza riferita a ciascun plesso di cui al prospetto più sopra riportato (porta segnale stradale da apporre nella zona di accesso dei veicoli adibiti al trasporto ed alla consegna dei pasti; cartello in alluminio di forma circolare mm.600 indicante prescrizione o pericolo; barriera a pantografo bianco/rosso per delimitazione aree servizio; cartello indicante pavimento scivoloso; riunione di coordinamento fra il responsabile della ditta operante nei luoghi di svolgimento del servizio e gli operatori scolastici, Dirigenza Scolastica e Responsabile del Servizio da svolgersi prima dell inizio del servizio) ammontano complessivamente ad 2.271,92. DATI DEL COMMITTENTE Ragione Sociale: Comune di Portogruaro Indirizzo: piazza della Repubblica, 1 Cap e Città: Portogruaro Telefono: Fax

6 Responsabile dell appalto: dott.ssa Marzia Capitanio DATI DELL APPALTATORE Ragione Sociale: Indirizzo: Cap e Città: Telefono: Fax: Responsabile dell appalto: Firma per il Committente La Dirigente dell Area Servizi alla Persona Firma per l Appaltatore