Viaggio alla scoperta dei Vini e delle Terre di Bratislava

Transcript

1 Viaggio alla scoperta dei Vini e delle Terre di Bratislava di Brunello De Belath Dove il fiume Danubio incontra i Carpazi, alla frontiera con Ungheria ed Austria, si trova la Capitale della Repubblica Slovacca, Bratislava, una delle otto aree vinicole registrate sul territorio slovacco. Bratislava è il centro della vita del paese, la sede del Presidente della Repubblica, del Governo e del Parlamento. È la città delle università, dei teatri, dei musei e delle gallerie. Si trova in una vantaggiosa posizione nelle vicinanze della catena dei Piccoli Carpazi. La riserva naturale, la cui parte sud è coperta dalle vigne, si estende in lunghezza per circa 50 chilometri dal Danubio verso il nord-est. La lunga storia della viticoltura in questa area è provata dal fatto che il primo riferimento riguardo al vino si è verificato all incirca 2600 fa e sino al periodo prima dell arrivo dei Celti su questa terra. Più tardi, i Celti e poi specialmente i Romani proseguirono la tradizione della viticoltura, quando i legionari, in tempo di pace, piantarono e coltivarono i vigneti su ordine dell Imperatore Marco Aurelio Probo. A pochi chilometri da Bratislava fate una gita al Castello di Devín, articolata struttura difensiva eretta su un dorsale roccioso che domina la confluenza della Morava nel Danubio e la vasta area della riserva naturale Devínska Kobyla, unica nel suo genere.. La Strada del Vino dei Piccoli Carpazi, vicino a Bratislava Come abbiamo accennato Piccoli Carpazi è una delle 8 Regioni viticole della Slovacchia ed è la più grande, per estensione. Il suolo è composto prevalentemente da terreni argillosi e da terreni bruni di origine boschiva. Le varietà più note sono: Ranfol bianco, che produce vini corposi, caldi e di moderata acidità; Sylvaner Verde, Muller-Thurgau, Riesling Italico che producono vini morbidi, di buona qualità e dal caratteristico aroma; ed altri vitigni quali: Léanika, Traminer rosso, Pinot Bianco e Chardonnay. La regione di Bratislava ha come province: Bratislava, Malacky, Pezinok e Senec e ha la sua massima produzione vinicola nelle città di Sväty Jur, Pezinok e Modra e termina con le pianure di Trnava.

2 All interno di questo itinerario non può mancare una visita a: Sväty Jur Cantina Kautz Ladislav- Kautz's cellar, Dr. Kautza 24, Svätý Jur Tel. 02/ Pezinok Museo del vino Small Carpathiam Museum M.R. Stefanika 4, Pezinok tel. 033/ Cantina Town Cellar Bar Radnicne nam. 9, Pezinok tel Nella trattoria del castello si possono degustare più di 100 vini slovacchi ed ammirare una inconsueta e affascinante collezione di pipe. Modra Oltre che per il vino è conosciuta per la produzione della famosa ceramica, chiamata anche majolica, con l opportunità di cimentarsi direttamente nella produzione di un manufatto. Vino Ludvik Wine bar, wine cellar and restaurant Dukelska 2, Modra tel. 033/

3 Červený Kameň (Castello di Pietra Rossa) Un castello forse costruito su disegno di Albrecht Dürer. All epoca il castello più fortificato contro i Turchi nei Carpazi, meravigliosamente conservato con una ricca collezione di mobili ed armi e le cantine piu grandi in Europa Centrale. Potrete anche visitare una delle collezioni di uccelli rapaci più importante d Europa. Le vigne sono tutte intorno e se guardiamo più attentamente, troviamo anche le statue di Sant Urbano, patrono dei viticoltori. Castello di Smolenice Il paesino è situato ai confini della pianura di Trnava, sotto i Piccoli Carpazi. È stato costruito probabilmente nel XIV secolo. È appartenuto a diverse famiglie nobili e dal 1777 fu di proprietà della famiglia Palffy, la quale cominciò a costruire all'inizio del XX secolo la nuova residenza famigliare al posto del vecchio castello. L'architettura del nuovo castello è stata fatta seguendo l'esempio dell'architettura dei castelli della Francia centrale. Il suo aspetto romantico è completato dal vicino parco all inglese con prati e boschi che arrivano sino ai Piccoli Carpazi. Oggi il castello di Smolenice è la sede degli scienziati dello SAV (Accademia slovacca delle scienze) ed accoglie diverse sedute, ospita simposi scientifici e conferenze. Trnava Città e regione famosa per il vino, la birra e per le sorgenti termali. Il cosiddetto Vaticano slovacco dove nel 1541 riparò il primate di Ungheria in fuga dall occupazione turca. Si tratta della più antica città della Slovacchia. Dentro la cortina delle mura la Città Vecchia, si trovano importanti monumenti, come le chiese di San Giacomo e della Trinità, la cattedrale di San Nicola di impianto romanico, i resti di una sinagoga e del cimitero ebraico, l Università gesuitica con una grande chiesa barocca di stile italiano. Nelle vicinanze le Terme di Piestany e Smrdáky e il palazzo di Dolná Krupá con il museo dedicato a L. V. Beethoven.

4 La viticoltura praticata nelle altre 7 Regioni viticole 1) Skalica è situata nella Slovacchia occidentale. Il vino più conosciuto della zona è il Rubino di Skalica, dalla colore rubino, moderatamente acidulo, di corpo e bouquet intenso. 2) Hlohovec e Trnava. Regione situata a nord ovest di Bratislava, nei dintorni delle città di Trnava, Hlohovec, Sered e Galanta, nelle valli del fiume Váh, il cui terreno è argilloso o misto e dove il clima è favorevole alla vite. Le varietà migliori sono: Traminer rosso, Muller-Thurgau, Riesling Renano, Pinot Bianco, Chardonnay e Rafnol Bianco per i vini bianchi, e Franconia per i vini rossi. Questa regione è anche nota per la produzione di vini base per spumante. 3) Nitra, i cui vigneti sono situati nei dintorni della città di Nitra, Zlaté Moravce, Levice, Želiezovce e Vráble. Il suolo è composto da terreno bruno boschivo, compatto e sassoso e le condizioni climatiche sono favorevoli. Le varietà più importanti sono: Riesling Italico, Sylvaner Verde, Muller- Thurgau e Rafnol Bianco. I vini sono armonici e sapidi come il Traminer di Nitra. 4) Valle del Danubio: è la regione più meridionale del Paese. La maggior parte dei vigneti si trova in pianura vicino alla città di Nové Zámky e Hurbanovo, su terreni di varia composizione. I vitigni ad uva bianca più importanti sono Riesling Italico, Muller-Thurgau, Lèanyka e Ranfol; quelli ad uva più rossa: Portoghese, Franconia, Kadarka. 5) Modrýkameň, i cui vigneti si trovano sui pendii meridionali della Montagna Metallifera Slovacca, vicino alla cara frontiera ungherese, nei dintorni delle città di Lučenec, Rimavská Sobota, Modrý Kameň e Krupina. Il clima è fresco al nord e caldo al sud. Il suolo, in genere, è compatto, limo argilloso e bruno-boschivo. Le varietà più diffuse sono, fra le bianche, Sylvaner Verde, Muller Thurgau, Riesling Italico, Ranfol, Pinot Chardonnay, Lèanika e Riesling Renano. Fra le uve rosse: Franconia, Saint Laurent e Portoghese. I vini prodotti sono di buona qualità. 6) Alta Slovacchia: la viticoltura è estesa in particolare sulle pendici delle montagne del Slovenský Kras, Slanské e Vihurlat e nei dintorni delle città di Sečovce, Trebišov, Sobrance e Molava. Le condizioni climatiche sono buone ed il terreno è assai vario: si trovano terreni argilloso-alluvionali, argilloso-sabbiosi e sassosi. Le varietà più importanti fra i bianchi sono Riesling Italico, Sylvaner Verde, Muller-Thurgau, Ranfol Bianco, Lèanika Bianco, Moscat Ottonel mentre per i vini rossi predomina il Franconia. 7) Tokaj: è la regiona più piccola ma più famosa della Slovacchia, nella valle del Badrog. Le condizioni climatiche sono assai favorevoli ed i vitigni utilizzati sono: Furmint bianco, Foglie di Tiglio Bianco, Moscato Bianco. I vini tipici della Regione sono : Tokaji Aszù (vino passito di Tocai) ed il Tokaji Szamorodni (samorodni di Tocai), prodotti da uve appassite secondo il metodo ungherese. I produttori della regione del Tokaj Slovacco ( Sud-Ovest) vicino a Slovenské Nové Mesto hanno vinto due medaglie d'oro nella prestigiosa competizione a Lubjana, Slovenia. Un'altra medaglia d'oro fu vinta dall'ingegnere Vladimir Sodona, un produttore privato da Modra, per il Ruland un vino bianco. Ed in fine, una medaglia d'argento venne vinta dalla Pezinok, azienda produttrice di vino nell omonima cittadina. Le condizioni climatiche sono favorevoli e l assortimento dei vitigni è buono. Sono diffusi tra i bianchi: Rizling Vlassky, Ranfol Bianco, Sylvaner Verde, e tra i rossi:portugalske Modrè, Frankevka, Cabernet Sauvignon.

5 I vini slovacchi a Bratislava si possono degustare presso i negozi: Trunk sulla Piazza Zupne (vicino alla via Michalska), St. Michael's in via Michalska Vinoteka Sv. Urbana in via Klobucnicka. (vicino alla City Hall). Se cercate un alloggio conviene trovarlo a Bratislava e spostarsi poi giornalmente. Oltre agli Hotel si può trovare sistemazione nei vari appartamenti privati che vengono affittati anche per brevi soggiorni. È questa una soluzione molto sfruttata nella regione perché permette una completa autonomia, un'ampia scelta di vari comforts e prezzi moderati. A Bratislava potete alloggiare presso: Appartamento Le Rondini Šancová, Bratislava Situato a pochi passi dalla Stazione Centrale, ben collegato con l aeroporto. Situato dove comincia la rinomata Via del Vino dei Piccoli Carpazi. Tel: lerondini.sk@gmail.com Sul web:

6 VINIUM.it Database continuamente aggiornato delle DOC italiane e abbinamenti Articoli e informazioni sul vino in Italia e nel mondo