Standard di qualità nel settore alimentare ISO 22000

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1 Executive Master in Standard di qualità nel settore alimentare ISO Sida Group Alta Formazione dal 1985 Strategia Consulenza Formazione Business School Sedi: Roma Napoli Bologna Parma Padova Firenze Ancona Verona

2 OBIETTIVI L iter dell Executive Master è finalizzato alla specializzazione di una figura che acquisisca competenze e conoscenze in ambiti normativi relativi allo Standard di Qualità nel Settore Alimentare, contestualmente alle capacità di progettazione dello stesso: in questo modo tale figura professionale, inserita nel contesto aziendale in veste di responsabile della Direzione, si farà garante, per il cliente, del prodotto erogato dall Azienda. Le attività svolte in ambito aziendale saranno quindi: - interpretare e applicare le normative ISO all interno del proprio contesto; - analizzare il prodotto, il processo e l organizzazione del sistema produttivo; - raccogliere ed elaborare i dati; - sviluppare e gestire la documentazione; - gestire ed utilizzare i sistemi di controllo A tal proposito le normative trattate saranno: - ISO Standard di qualità per il settore alimentare (24h); Per tale modulo la SIDA s.r.l. rilascerà un attestato di qualifica come AUDITOR di prima parte con superamento d esame. Lo studente acquisirà, alla fine del percorso formativo, una professionalità trasversale ad alta potenzialità di collocamento in settori aziendali diversificati tra loro, quali alimentare, viti-vinicolo,edile, meccanico, rivestendo uno tra i seguenti ruoli : - come dipendente aziendale in veste di responsabile della Direzione per la gestione dei processi di qualità, ambientali, relativi all energia, integrati per la sicurezza, della sicurezza delle informazioni; - in qualità di consulente delle molte e svariate società di consulenza in relazione ai medesimi processi sopra-indicati; - affiancare gli Auditor durante le fasi di certificazione allo scopo di acquisire la qualifica di Auditor di III parte secondo il settore IAF (International Accreditation Forum) di riferimento. DESTINATARI L ammissione al Master è subordinata ad un colloquio motivazionale. Le selezioni sono aperte a: - Coloro che in qualche forma si sono occupati di qualità ambito aziendale e che desiderano accrescere le loro competenze professionali al fine di inserirsi in maniera definitiva in tale segmento di mercato; - Dipendenti di aziende ed enti pubblici che intendano formarsi, al fine di poter accrescere le loro competenze professionali e migliorare l efficacia e l efficienza del proprio lavoro; - Diplomati in discipline tecniche: periti, ragionieri, tecnici in genere; 2

3 - Laureati nelle seguenti discipline scientifiche (Scienze Biologiche e Ambientali, Agraria, Chimica, Farmacia, CTF ), discipline tecniche (Ingegneria, Economica, Giurisprudenza ), discipline umanistiche (Scienze politiche, Sociologia ); DURATA La durata dell Executive sarà di 24h. Il tirocinio può durare dai 3 ai 6 mesi e si svolgerà successivamente alla chiusura dell attività corsale concordando con l azienda ospitante un calendario nel rispetto delle esigenze dello studente. SEDI DI SVOLGIMENTO ANCONA - Via I Maggio Ancona (AN) BOLOGNA - Via V. Bigari 3 - Bologna (BO) ROMA - Via del Castro Laurenziano, 9 - Roma (RM)- Università degli Studi di Roma La Sapienza PARMA - Via XX Marzo 1 (Scala B) - Parma (PR) NAPOLI - Vico Monte della Pietà, 1 - Napoli (NA) Università di Napoli Federico II PADOVA - Corso Stati Uniti 14 - Padova (PD) - c/o Ibis Hotel Padova- VERONA - Via Enrico Fermi 11/c - Verona - c/o Ibis Hotel Verona FIRENZE - Via del Campo d Arrigo 40/rosso - Firenze (FI) c/o Centocento IMCT PLUS Corpo docente composto da professionisti e manager con esperienza pluriennale; Formazione dedicata; Formazione focalizzata su case-history; Materiale multimediale; Assistenza on-line garantita ai discenti; Aziende partner associate al progetto formativo; Programmi didattici costantemente aggiornati in linea con le richieste del mercato; Attività di stage in aziende altamente motivate e pre-selezionate; Grande esperienza nella ricerca della selezione; Immagine della SIDA come Soci che offre i migliori professionisti alle Aziende; Coaching personale per l individuazione delle motivazioni e delle potenzialità del discente per la ricerca qualificata di opportunità di inserimento. STRUTTURA DELl' EXECUTIVE 3

4 STANDARD DI QUALITA' NEL SETTORE ALIMENTARE ISO Il Master è strutturato nei seguenti moduli: Modulo 1. Introduzione al Corso; Modulo 2. Standard di Qualità per il Settore Alimentare; All inizio del modulo verrà proposta una serie di domande pertinenti la Norma affrontata in esso; le stesse saranno presentate di nuovo agli studenti al termine del modulo. Tali questionari andranno a costituire la cartella tecnica dei discenti. DETTAGLIO PROGRAMMA STANDARD DI QUALITA' NEL SETTORE ALIMENTARE ISO Modulo 1. Introduzione al Corso; Introduzione al Master Concetti generali base Sistema di Gestione L iter della Certificazione Modulo 2. Standard di Qualità per il Settore Alimentare; Pressioni sempre crescenti dal punto di vista sia legislativo sia dei clienti e consumatori in relazione alla sicurezza e garanzia dei prodotti alimentari, spingono le Aziende ad una gestione attenta dei rischi; tale gestione diventa così un vantaggio dal punto di vita competitivo. In quest ottica la ISO Sistemi di gestione della sicurezza alimentare-requisiti è una Norma su base volontaria che si rivela un utile strumento per gli operatori del settore alimentare che consente loro di indentificare i potenziali rischi cui sono esposti e gestirli in maniera efficace. Al termine del corso test finale e rilascio di attestato di Auditor di I parte. 4

5 DOCENTI PAOLO DELL UOMO Laureato in Scienze Politiche, ha ricoperto importanti ruoli dirigenziali in area Sistema Qualità in aziende di elettrodomestici. E Auditor di Sistemi di Gestione Qualità e collabora con Enti di certificazione accreditati: SGS, TUV, RINA, AJA, BUREAU VERITAS. E consulente senior presso SIDA, dal 1998, nella progettazione di sistemi di qualità secondo le norme più note: ISO 9001, ISO e OHSAS Ha esperienza di docenza pluriennale per corsi di sistemi qualità, six-sigma, lean thinking. 5

6 Business School Sida Group Alta Formazione dal 1985 Strategia Consulenza Formazione INFO E CONTATTI SIDA GROUP S.R.L. Sede Legale Via dei Cerchi Roma Segreteria Amministrativa Via I Maggio, Ancona P.IVA Tel Fax master@sidagroup.com Master General Management Sida Group Risorse Umane