S A P E U R Quartiere Fieristico Forlì, gennaio 2013 Stand fattorie

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1 A.R.V.A.R. Associazione Razze Varietà Autoctone Romagnole Con il contributo: Associazione Cuochi Indipendenti di Romagna Per la Tutela e Valorizzazione dei Prodotti Tipici Istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Cesenatico Associazione Culturale Il Lavoro dei Contadini Faenza S A P E U R Quartiere Fieristico Forlì, gennaio 2013 Stand fattorie I sapori del territorio Laboratori didattici e di cucina, animazioni e degustazioni a cura: degli allevatori custodi e cuochi della biodiversità locale dell associazione A.R.V.A.R cuochi professionisti associazione A.C.I.R.- allievi Istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli e Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Cesenatico (IAL) Associazione Culturale Il Lavoro dei Contadini Faenza. Programma animazioni e degustazioni Venerdì 25 gennaio (su prenotazione) L aja romagnola di casa ARVAR: dall uovo al pulcino.(nascita in diretta dei a cura D. Montanari allevat custode A.R.V.A.R (su prenotazione) Dalla farina... ai biscotti di una volta con uova di gallina razza romagnola e farina di grano romagnolo. Percorso manuale - sensoriale e di degustazione a cura chef M.Semprini e S.Bondanini, cuochi A.R.V.A.R e allievi istituti Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli e Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Cesenatico 14.30/19.00

2 Sabato 26 gennaio / /12.30 a cura D. Montanari allevat custode A.R.V.A.R Vecchie ricette di pasticceria: per adulti e bambini I dolci della tradizione Lovarie di carnevale Percorso manuale - sensoriale e di degustazione a cura chef M.Semprini e S.Bondanini, cuochi A.R.V.A.R /16.00 Le feste dei bambini nell aia dolci decorazioni e biscottini per grandi e piccini Percorso manuale - sensoriale e di degustazione a cura alunni classe 1 C istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli A.R.V.A.R / /17.00 Impariamo a fare i biscotti Gli animali della fattoria Percorso manuale - sensoriale e di degustazione a cura chef M.Semprini e S.Bondanini, cuochi A.R.V.A.R. e alunni classe 1 C istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli Il ricordo di un tempo i dolci poveri ma buoni Percorso manuale - sensoriale e di degustazione a cura alunni classe 1 C istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli A.R.V.A.R 18.00/19.00 adulti e bambini (su prenotazione) La sfoglia con le uova di gallina romagnola a cura chef M.Semprini e S.Bondanini, cuochi A.R.V.A.R.

3 Domenica 27 gennaio / /12.30 a cura D. Montanari allevat custode A.R.V.A.R 14.00/18.00 Vecchie ricette di pasticceria: a cura D. Montanari allevat custode A.R.V.A.R 15.00/ / /17.00 Le feste dei bambini I dolcetti dell oratorio Percorso manuale - sensoriale e di degustazione a cura alunni classe 1 C istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli - chef A.R.V.A.R. Il ricordo di un tempo le lovarie di carnevale. Percorso - sensoriale e di degustazione. a cura alunni classe 1 C istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli (FC) chef ARVAR e adulti Il ricordo di un tempo I dolci tradizionali romagnoli: la ciambella nelle varie versioni Percorso manuale - sensoriale e di degustazione. a cura chef M.Semprini cuoco A.R.V.A.R. e alunni classe 1 C istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli e adulti Il ricordo di un tempo I dolci tradizionali romagnoli: la piadina dolce. Percorso manuale - sensoriale e di degustazione. A cura S. Bondanini cuoca ARVAR e alunni classe 1 C istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli

4 16.00/19.00 Impariamo a fare i biscotti della nonna a cura chef M.Semprini e S.Bondanini, cuochi A.R.V.A.R. e alunni classe 1 C istituto Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli 18.00/19.00 e adulti (su prenotazione) Le tagliatelle con le uova di gallina romagnola a cura di S.Bondanini e chef M.Semprini, cuochi A.R.V.A.R. Lunedì 28 gennaio a cura D. Montanari allevat custode A.R.V.A.R (su prenotazione) Dalla farina... ai biscotti di una volta con uova di gallina razza romagnola e farina di grano romagnolo. Percorso manuale - sensoriale e di degustazione a cura chef M.Semprini e S.Bondanini, cuochi A.R.V.A.R e allievi istituti Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli e Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Cesenatico Vecchie ricette di pasticceria 14,30/18.00 Laboratorio didattico Il ricordo di un tempo I mangiari di romagna : Passatelli Artusiani Strozzapreti pasticciati alla romagnola crema della nonna. Percorso manuale - sensoriale e di degustazione. a cura degli allievi istituti Statale Alberghiero P. Artusi Forlimpopoli e Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Cesenatico (IAL)

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