EXECUTIVE MASTER IN WINE EXPORT MANAGEMENT - WEM 3

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1 EXECUTIVE MASTER IN WINE EXPORT MANAGEMENT - WEM DETTAGLIO CALENDARIO - LEZIONI - DOCENTI E NOTE OPERATIVE release 1,1 SEQUENZA DIDATTICA DEL MASTER Pr Numero modulo Ore moduli Master 1 OD ** Open Day - Seminario di presentazione del master, didattica ed incontro Marketing Internazionale e brand management nell'industria del vino 21 2 Management nell'industria del vino 21 Export Tools 5 5 Vino e consumatore (Consumer Behaviar) 6 5 Wine Supply Chain Management 12 6 Comunicazione Internazionale 1 8 Best practice: testimonianze ed esperienze - Hanno una sequenza didattica - I testimoni saranno chiamati e riportarsi anche in funzione dell'attività didattica svolta Project Work: Exporting Wine - Questa attività ha una specifica sequenza didattica, perché svolta lungo tutto il periodo del master e oltre. 0 TOTALE ORE DEL MASTER 126 data oppure Ore di docenza MODULO DEL MASTER - TEMA DELLA LEZIONE - MACROCONTENUTI DELLA LEZIONI Mod. Docente Incaricato Aula di lezione giovedì 29 gennaio OPEN DAY:ore 1 alle 16. ACCOGLIENZA CORSISTI E PRESENTAZIONE MASTER E SAMI - pausa caffè Seconda Parte inizio alle ore 16,0. Seminario pubblico sul tema del vino. Il mercato mondiale del vino: dati, tendenze e prospettive.quali possibilità e quali difficoltà per l Italia? relatore Dott. Federico Castellucci già Direttore Generale dell OIV (Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino dal 200 al 201. OD Massimo Bertamini Fondazione Mach e Saverio Aprile venerdi 0/01/2015 Principi di marketing generale - Marketing strategico e operativo - Il marketing internazionale - Il Marketing relazionale. Apetti generali e specificità delk settore vino e bevande. - 1 Fabrizio Giurgevich venerdì 0 gennaio 2015 MARKETING INTERNAZIONALE E BRAND MANAGEMENT NELL'INDUSTRIA DEL VINO Il marketing internazionale e le attività di sales del vino - Come creare una relazione tra due discipline. - Esempi di piainifcazione di marketing ed esempio di aì pianificazione delle attività di sales. La revisione dei piani di marketing e di vendita. Relazione con il project work individuale. 1 Fabrizio Giurgevich Executive Master WEM - Dettaglio calendario lezioni e docenti release gen

2 sabato 1 gennaio 2015 VINO E CONSUORE (CONSUMER BEHAVIOR) -Determinazione del consumatore e dei suoi bisogni - Le variabili che identificano il profilo del consumatore - Le analisi dei mercato - Definire il processo di acquisto - Le dieci forme di innovazione Elementi di differenziazione dalla concorrenza - La rete distributiva della grande distribuzione organizzata - Il posizionamento nel punto di vendita - Il controllo sulla grande distribuzione organizzata - Concetti di base del Visual Merchandising. Il prodotto e la sua percezione: realizzazione di un blind test e altre forme di ricerca del proprio mercato. (esercizio esperienziale) Andrea Payaro sabato 1 gennaio 2015 VINO E CONSUORE (CONSUMER BEHAVIOR) - Il concetto di innovazione per il prodotto Vino - Metodi di generazione di nuove idee - Il concetto di brand. Definire, rinforzare o creare un brand - La gestione delle relazioni con il cliente: analisi ABC incrociata (cross analysis) - Concetto di CRM (Customer Relationship Management) - Esempi di Customer Relationship Management Andrea Payaro venerdi 1/02/2015 MANAGEMENT NELL'INDUSTRIA DEL VINO - Economia, Commercio, Politica e Legislazione del Mercato del vino in Unione Europea - Inquadramento della normativa comunitaria sul vino (OCM); Misure regolamentari; Scambi con i paesi terzi; Potenziale produttivo 2 Davide Gaeta venerdi 1/02/2015 MANAGEMENT NELL'INDUSTRIA DEL VINO - La vigente OCM Vino ed i suoi risvolti in materia di etichettatura e presentazione dei vini. Il concetto di etichettatura e la sua definizione normativa europea e italiana, alla luce del Dlgs 61/2010.Quadro generale delle regole inerenti le diverse tipologie di vino, gli elementi obbligatori in etichetta e i principali elementi accessori; Le opportunità di veicolazione delle informazioni inerenti le tecniche produttive aziendali attraverso le etichette: cosa si può e cosa non si può indicare su base volontaria in etichetta, alla luce della normativa italiana e comunitaria. 2 Michele Fino sabato 1 febbraio 2015 BEST PRACTICE: TESTIMONIANZE ED ESPERIENZE: case studio: Mercato NORD AMERICA : Carattersitiche del mercato - Il sistema competitivo - come organizzare le vendite nel mercato Nord Americano - Problematiche ed elemente facilitatori - Lesson learned con i corsisti Massimo Tonini - Azienda Santa Margherita sabato 1 febbraio 2015 EXPORT TOOLS - Organizzazione dell'export management all'interno dell'azienda - La funzione dell ufficio estero; Le norme e procedure; - Le competenze necessarie per la gestione delle informazioni e dell operatività; - Consigli sulla gestione operativa della ricerca dei clienti, delle vendite; - Gli elementi del servizio post vendita per trattenere i clienti - Il mansionario comune e lo specifico per le risorse impegnate - La produzione della documentazione per il marketing, la vendita e lo sviluppo del commercio estero dell azienda. -Le figure esterne di supporto all attività dell ufficio estero. - Le competenze necessarie per lo sviluppo dell ufficio estero Saverio Aprile venerdi 2/02/2015 EXPORT TOOLS - - Aspetti di tecnica doganale - Territorio doganale dell'unione; cessioni comunitarie e regimi IVA; import export e regimi doganali; merci in libera pratica e merci soggette a controllo; spazio e zona di vigilanza doganali; soggetti attivi e passivi dell'obbligazione doganale; presupposti giuridico tributari dell'obbligazione doganale; prassi doganale comunitaria e modello DAU Michela Orlando venerdi 2/02/2015 EXPORT TOOLS - Aspetti di tecnica doganale : Destinazioni doganali definitive e transitorie; regime doganale di esportazione; appuramento dell'esportazione; regime doganale di importazione: deposito doganale; telematizzazione delle ACCISE; prerogative del dichiarante e della dogana nel corso dell'accertamento: gli elementi dell'accertamento; determinazione del valore ai fini doganali; regole di classifica merci; origine non preferenziale e origine preferenziale; accordi internazionali di libero scambio e partenariato Michela Orlando Executive Master WEM - Dettaglio calendario lezioni e docenti release gen

3 sabato 28 febbraio 2015 MANAGEMENT NELL'INDUSTRIA DEL VINO - - Export del vino: istruzioni per l'uso - I dati dell'export I contenuti vanno microdettagliati, possibilimente dopo un coordinameto con i colleghi che condvidono lo stesso modulo 2 sabato 28 febbraio 2015 MANAGEMENT NELL'INDUSTRIA DEL VINO - Cenni sulle categorie dei prodotti vitivinicoli e sulle zone viticole (REGOLAMENTO OCM); Norme per le tutele delle denominazione di origine (OCM): vini, vini varietali, IGP,DOP, IGT, DOCG; AGGIORNAMENTO DELLA LEGGE NAZIONALE DI REGOLAMENTAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE (LEGGE 61/2010 DEL 8 APRILE 2010); La valorizzazione delle zone viticole nazionali tramite le denominazione di origine (dati statistici) 2 Giuseppe Martelli venerdi 1/0/2015 MARKETING INTERNAZIONALE E BRAND MANAGEMENT NELL'INDUSTRIA DEL VINO Marketing internaizonale e international pricing nel settore del vino - La creazione di un listino prezzi internazionali - i vari rischi del prezzo - La relazione del prezzo e gli altri elementi del marketing internazionali. 1 Stefano Papini venerdi 1/0/2015 MARKETING INTERNAZIONALE E BRAND MANAGEMENT NELL'INDUSTRIA DEL VINO Marketing e comunicazione digitale - L evoluzione del marketing digitale nell'era della multicanalità - Digital analytics: strumenti per la misurazione del traffico online - Digital Planning: progettare un di comunicazione per l'acquisizione di nuovi clienti - Elaborazione del budget digitale. 1 Stefano Papini sabato 1 marzo 2015 BEST PRACTICE: TESTIMONIANZE ED ESPERIENZE: case studio: Mercato PAESI di lingua TEDESCA. Carattersitiche del mercato - Il sistema competitivo - come organizzare le vendite in Germania - Problematiche ed elemente facilitatori - Lesson learned con i corsisti Alberto Lusini (Cantine Allegrini) sabato 1 marzo 2015 EXPORT TOOLS - - Incoterms 2010 e strategie aziendali: La visione generale degli Incoterms Overview del commercio internazionale - Come usare e proporre le regole - Analizzare la tavola comparativa degli Incoterms Responsabilità ed handicap delle regole - Incoterms ed i contratti di compravendita - Terminologia specifica in varie lingue - La terminologia tecnica nei contratti e nell operatività - Operatività degli Incoterms nelle spedizioni internazionali - Incoterms e la responsabilità degli spedizionieri - La struttura degli Incoterms. Gli Incoterms come indicazione per la struttura dei costi dei trasporti - Operatività degli Incoterms nelle vendite e nelle operazioni accessorie Saverio Aprile venerdi 20/0/2015 EXPORT TOOLS - Pagamenti internazionali - La gestione del rischio ed i vari rischi. Cenni sulla normativa valutaria italiana- Analisi rischio cliente, rischio banca e rischio paese. Incassi e pagamenti (bonifici, documentate) Roberto Mariotto venerdi 20/0/2015 sabato 21 marzo 2015 EXPORT TOOLS - Pagamenti internazionali e gestione del rischio : Crediti documentari, garanzie internazionali, casi reali Roberto Mariotto BEST PRACTICE: TESTIMONIANZE ED ESPERIENZE: case studio: Mercato ASIA Carattersitiche del mercato - Il sistema competitivo - come organizzare le vendite in Asia - Problematiche ed elementi facilitatori - Lesson learned con i corsisti Erika Ribaldi - Frescobaldi Spa sabato 21 marzo 2015 EXPORT TOOLS - Incoterms 2010 e strategie aziendali: Le obbligazioni del venditore - Il passaggio dei rischi e dei costi in relazione alla merce ed alla modalità di trasporto - Le responsabilità del compratore e le opzioni in relazione al luogo di consegna/spedizione convenuto - I plus nell operatività degli Incoterms - Packaging e packing negli Incoterms - Come tradurre in operatività aziendale la formazione sugli Incoterms. Incoterms Key Performance Indicators (KPIs) esercitazioni finali Saverio Aprile Executive Master WEM - Dettaglio calendario lezioni e docenti release gen 2015

4 venerdi 10/0/2015 Definizione di marketing - Bisogni e desideri - Il marketing mix Il mercato del vino e la domanda - Il consumatore del vino - Comportamento d'acquisto del vino - Strategie di prodotto nel mercato del vino 1 Andrea Payaro venerdi 10/0/2015 Formati di prodotto innovativi - Strategie di prezzo per il vino - Metodi di determinazione del prezzo - Strategie distributive - La distribuzione vista dal lato del consumatore - Strategie di promozione e comunicazione 1 Andrea Payaro sabato 11 aprile 2015 COMUNICAZIONE INTERNAZIONALE - COMUNICAZIONE INTERNAZIONALE - Comunicazione internazionale - Il mix della promozione e comunicazione - Il messaggio pubblicitario - Materiale promozionale - Il sito Internet - Vendibilità dei prodotti on line Organizzare la comunicazione - 6 Anna Rita Papa sabato 11 aprile 2015 COMUNICAZIONE INTERNAZIONALE - COMUNICAZIONE INTERNAZIONALE - Presentare e sapere presentare - Organizzare una presentazione - Concetti di base del public speaking 6 Anna Rita Papa venerdi 1/0/2015 WINE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT - Il concetto di supply chain management - Gli attori e gli scambi informativi - I vincoli all'integrazione di filiera - Modelli di integrazione e principali vantaggi - I canali distributivi per il vino - Il costo della logistica distributiva - I livelli del packaging secondo il decreto Ronchi - Analisi del packaging e implicazioni distributive e logistiche (esercizio esperienziale) 5 Andrea Payaro venerdi 1/0/2015 WINE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT - Le tecnologie in ambito di supply chain - Sistemi di identificazione nel magazzino - Dal codice a barre alla realtà allargata - Selezione e valutazione del fornitore - Tecniche di base di gestione delle scorte - Just in Time, consignment Stock e Vendor Managed Inventory 5 Andrea Payaro sabato 18 aprile 2015 BEST PRACTICE: TESTIMONIANZE ED ESPERIENZE:case studio: Mercati esteri vari : Carattersitiche del mercato - Il sistema competitivo - come organizzare le vendite all'estero - Problematiche ed elementi facilitatori - Lesson learned con i corsisti Mario Del Tetto - Azienda terra da Vino - Cantina in Barolo sabato 18 aprile 2015 WINE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT - Definire gli obiettivi del trasporto - Indicare le caratteristiche di un contratto di trasporto; Analizzare le tecniche per la scelta del mezzo di trasporto - Indicare le responsabilità del mittente, del vettore, del destinatario; 5 Saverio Aprile venerdi 08/05/2015 MANAGEMENT NELL'INDUSTRIA DEL VINO -Le opportunità delle misure dei Piani di sviluppo rurale per i mercati interni all Unione Europea - Le opportunità delle misure dell Organizzazione comune di mercato per la promozione nei Paesi terzi) 2 Fabio Piccoli venerdi 08/05/2015 MANAGEMENT NELL'INDUSTRIA DEL VINO - Promozione sui mercati internazionali 2 Ivan Italiano sabato 9 maggio 2015 COMUNICAZIONE INTERNAZIONALE - LA COMUNICAZIONE INTERCULTURALE: CONOSCERE LE DIFFERENTI CULTURE PER VENDERE MEGLIO: Perchè oggi è importante la comunicazione interculturale nel commercio estero? - Le tre fasi dell acquisizione delle abilità di comunicazione interculturale per creare una migliore relazione: consapevolezza, conoscenza e abilità - Gli strumenti per l osservazione culturale - Le Relazioni Sociali: il rapporto con uno straniero il rapporto con i superiori - Uso di offrire sigarette, bevande, ecc. Modo di riparare ad errori, scusarsi - Gli strumenti per l osservazione della comunicazione interculturale - Valori culturali di fondo 6 Saverio Aprile Executive Master WEM - Dettaglio calendario lezioni e docenti release gen 2015

5 sabato 9 maggio 2015 COMUNICAZIONE INTERNAZIONALE - LA COMUNICAZIONE INTERCULTURALE: CONOSCERE LE DIFFERENTI CULTURE PER VENDERE MEGLIO: Uso di oggetti per fini comunicativi - 6 Saverio Aprile EXPORT TOOLS - La contrattualistica internazionale - aspetti di diritto internazionale venerdi 22/05/2015 Eliana dalla Costa EXPORT TOOLS - La contrattualistica internazionale - aspetti di diritto internazionale venerdi 22/05/2015 Eliana dalla Costa sabato 2 maggio 2015 BEST PRACTICE: TESTIMONIANZE ED ESPERIENZE: quinta testimonianza obiettivo: MercatI EMERGENTI : CINA ED HONG KONG - Aspetti di wine business in Asia, in modo particolare Cina ed Hong Kong. Via Skype - Prof. Dr. Alessio Fortunato College of Enology, Northwest A&F University 22 Xinong Road, Yangling Shaanxi Cina sabato 2 maggio 2015 EXPORT TOOLS - Conoscere le responsabilità assicurative del trasporto gli attori del trasporto e delle spedizioni - Saper valutare i costi di trasporto ed i costi di distribuzione il trasporto non solo come elemento tecnico, ma come forte elemento strategico nelle vendite del vino. Chiusura delle lezioni del master ed ultime indicazioni operative per il project work individuale programmazione tempi di consegna Saverio Aprile TOTALI GENERALI 126 Executive Master WEM - Dettaglio calendario lezioni e docenti release gen

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