Soluzioni Wonderware per il settore Food & Beverage

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1 Soluzioni Wonderware per il settore Food & Beverage Wonderware: quello che fa la differenza Oggi le aziende del settore Food & Beverage devono essere in grado di affrontare numerose ciriticità che interessano l intera supply chain: costo e disponibilità delle materie prime, eterogeneità di processi e sistemi produttivi, qualità dei prodotti finiti. Le soluzioni Wonderware per il settore Food & Beverage, integrate con l architettura aperta ArchestrA, forniscono alle aziende una piattaforma scalabile per migliorare la condivisione delle informazioni in tutta l azienda, aumentare la qualità dei prodotti e gestire gli asset in maniera efficiente. Le soluzioni Wonderware InTouch HMI, SCADA, Manufacturing Execution Systems (MES) e le applicazioni per il reporting sono state create con l obiettivo di supportare le aziende a: Ottenere prodotti standardizzati nei diversi impianti su scala globale Rispondere ad elevati requisiti qualitativi, normativi e di sicurezza Gestire prodotti complessi e immetterli rapidamente sul mercato Massimizzare performance, produttività ed efficienza, facendo leva sui sistemi esistenti Fornire informazioni rapide e precise su prodotti e processi Ridurre gli scarti di produzione Rispondere alle variazioni della domanda, alle pressioni sui prezzi, all aumento del costo delle materie prime e alla fluttuazione dei prezzi dei beni di consumo Con una base installata di oltre licenze nell industria Food & Beverage, Wonderware è la risposta ideale ai bisogni di gestione di produzione, performance e qualità.

2 Una piattaforma specifica per il settore Food & Beverage Riduzione del Total Cost of Ownership Le soluzioni software Wonderware sono altamente integrabili, conservano l indipendenza dagli hardware proprietari di diversi fornitori e sono quindi in grado di supportare tutti gli hardware e software disponibili sul mercato. L ampio canale di distributori e System Integrator su scala globale consente un accesso diretto a training, servizi e a competenze specifiche relative a produzione e processi in ambito alimentare, dando origine ad un estesa rete di riferimento per quanto riguarda prodotti software, soluzioni SCADA e MES. Sicurezza di sistema impareggiabile La sicurezza di sistema è un elemento decisivo nelle operazioni del settore Food & Beverage, dove FDA, USDA e altre agenzie governative impongono norme severe. Wonderware fornisce un modello di sicurezza che può essere gestito e integrato con il sistema di sicurezza del sistema operativo Microsoft Windows, fornendo un elevato livello di protezione dei dati. Questo modello contribuisce alla tutela dei sistemi SCADA e MES da minacce derivanti dalla rete, rischi interni o legati agli hardware. Wonderware è in grado di offrire una vasta competenza per rendere sicure applicazioni critiche di rete che coesistono con un altro sistema in un infrastruttura aperta. Wonderware è in grado di creare applicazioni, tool e modelli d architettura sicuri, oltre che fornire best practice e linee guida per l implementazione e la sicurezza del sistema, collaborando con le aziende clienti ed esperti di settore. Raccolta, analisi e report di dati critici rilevati sul campo Wonderware Historian fornisce immediata flessibilità e semplicità d uso, per definire le modalità di acquisizione, compressione, memorizzazione, archiviazione e recupero dati. Tutti i dati, indipendentemente dalla fonte o dalla data di inserimento, vengono totalmente integrati in un unico e robusto database. Una volta raccolti, i dati possono essere visualizzati in vari formati da operatori, manager e analisti. Le funzioni di trending facilitano l analisi dei dati e le funzionalità di reporting consentono la creazione automatica di report standard o personalizzati, ad intervalli periodici oppure su richiesta. Ottimizzazione delle performance e analisi dei dati Le soluzioni Wonderware per il settore Food & Beverage offrono numerose funzionalità per aiutare le aziende a misurare i KPI (Key Performance Indicator), tra cui rientrano, ad esempio, le performance degli asset produttivi, i consumi e i costi giornalieri dell energia, i valori di efficienza, i costi operativi e la conformità alle normative. La possibilità di tener traccia dei KPI attraverso l intera organizzazione contribuisce ad aumentare la visibilità sulla profittabilità aziendale. Dati, allarmi e notifiche di eventi provenienti dalle diverse operazioni possono essere aggregati e trasformati in informazioni utili, consentendo di prendere decisioni in tempo reale. Grazie ai client web-based, queste informazioni possono essere visualizzate in tutta l azienda ed utilizzate per ottimizzare le performance di team. Funzionalità Semplice integrazione con macchinari di diversi fornitori, inclusi macchinari di assemblaggio, sistemi di controllo e macchine per il confezionamento La solida architettura fornisce funzionalità comuni basate su tecnologia ArchestrA Sistemi aperti e flessibili basati su standard industriali, tra cui ISA95 L ambiente di sviluppo flessibile fornisce funzionalità avanzate di reporting e manutenzione dell applicazione Modello di sicurezza affidabile, IT-based

3 Attività integrate in tempo reale Le soluzioni software di Wonderware possono essere integrate con applicazioni di terze parti per fornire una soluzione completa. Semplice da configurare, semplice da modificare Wonderware fornisce un unica piattaforma software a elevata scalabilità per integrare informazioni in tempo reale con tutte le applicazioni operative presenti nelle aziende alimentari, come i sistemi d automazione industriale, gestione degli asset e delle informazioni. La piattaforma applicativa di Wonderware può quindi integrarsi con qualsiasi sistema esistente. Supporto Globale Wonderware può contare su un network globale di distributori e System Integrator in grado di fornire un supporto locale e personalizzato. La nostra struttura di supporto, estesa e capillare, garantisce l estrema flessibilità delle soluzioni realizzate, oltre alla totale libertà di scegliere chi si occuperà dello sviluppo e manutenzione del sistema da implementare. Salvaguardare la qualità di prodotto, in tempo reale Oggi i i consumatori richiedono prodotti con un livello elevato e costante di qualità, mentre le aziende necessitano di ridurre al minimo gli sprechi in tutte le fasi di produzione. Wonderware aiuta le aziende Food & Beverage a monitorare la qualità di prodotti e processi, in tempo reale. In questo modo, aumenta la fiducia nella qualità dei prodotti e gli operatori possono evitare perdite o sprechi dovuti ad un monitoraggio della produzione inadeguato.

4 Il mercato secondo Wonderware Wonderware sa come affrontare le problematiche del settore Food & Beverage: Standard qualitativi, normativi e di sicurezza Aumento dei costi delle materie prime e dell energia Fattori economici Macchinari e sistemi di diversi fornitori Gestione degli sprechi Gestione dei nuovi prodotti Disciplina operativa Standard qualitativi, normativi e di sicurezza Le aziende del settore Food & Beverage devono essere in grado di presentare sul mercato prodotti di elevata qualità per soddisfare le richieste dei consumatori e rispondere alle normative vigenti. Le soluzioni software di Wonderware sono state create proprio con questo fine: assicurare il rispetto delle specifiche di prodotto, conformemente agli standard normativi e di qualità. Allo stesso modo, è possibile ottenere l esecuzione corretta dei processi, grazie alle funzioni di controllo e archiviazione dei dati di produzione. Quando si profila un potenziale problema di sicurezza o normativo, la tracciabilità dei prodotti e la genealogia dei materiali diventano fondamentali. In assenza di queste funzionalità, i costi di richiamo dei prodotti aumenterebbero notevolmente, in alcuni casi con un impatto finanziario devastante, danneggiando inoltre l immagine aziendale, il marchio e la fiducia dei consumatori. Le soluzioni MES di Wonderware forniscono tracciabilità e genealogia dei prodotti, in modo rapido e affidabile. Wonderware System Platform protegge dalla perdita di dati storici di processo e di prodotto, che porterebbe a ingenti multe e penali. In caso di guasto alla rete o a un server, Wonderware raccoglie, memorizza e, in seguito, inoltra i dati critici necessari per generare i report di conformità alle normative. I software Wonderware estraggono in modo semplice i dati provenienti dagli asset produttivi e li trasformano in informazioni utili, assicurando allo stesso tempo la disponibilità dei dati a lungo termine per generare nuovi report. Aumento dei costi delle materie prime e dell energia, fluttuazione dei prezzi dei beni di consumo Le aziende del settore Food & Beverage risentono negativamente dell aumento dei costi di materie prime ed energia. Dati i margini ristretti, efficienza e produttività in tutte le fasi della supply chain sono fattori critici per conservare la solidità finanziaria delle aziende. Diventa quindi di fondamentale importanza ridurre i costi in ogni reparto. Nello stesso tempo,la fluttuazione dei prezzi dei beni di consumo richiede operazioni efficienti e ottimizzate. I software Wonderware monitorano le variabili di processo in tempo reale, in modo che gli operatori possano utilizzare tali dati per identificare le perdite, individuando nel dettaglio la stazione, la macchina, il processo o materiale che ha causato il guasto. Fattori economici Le aziende del settore Food & Beverage devono far fronte a forti pressioni di mercato causate dall aumento dei prezzi e del costo delle materie prime. Le aziende sono costantemente alla ricerca di soluzioni per ottenere il massimo dai propri sistemi e asset produttivi, compensando l aumento del costo dei materiali. Per rimanere competitivi, quindi, diventa fondamentale ridurre i costi operativi, inclusi quelli di engineering e di manutenzione. I software di Wonderware aiutano a risparmiare tempo nelle attività di engineering e i costi ad esse associate, consentendo ai clienti di sviluppare progetti, oggetti ed elementi grafici standardizzati che possono essre riutilizzati più volte. Massimizzare le risorse, limitando, al contempo, le spese, è un altra sfida che le aziende di questo settore devono essere in grado di affrontare. Le soluzioni Wonderware aiutano a monitorare, controllare e analizzare i dati relativi a prodotti e processi, per facilitare l individuazione e la riduzione di sprechi e inefficienze. Macchine e sistemi di diversi fornitori Oggi le aziende di produzione si trovano di fronte ad una maggiore complessità dei sistemi software e hardware. Macchinari di produzione di diverse funzioni, tecnologie, marche e modelli, alcuni dei quali non integrati con altri macchinari e sistemi gestionali, rendono le attività di produzione piuttosto complesse. E le aziende internazionali spesso possiedono diversi stabilimenti che devono lavorare insieme per il raggiungimento di obiettivi comuni. Le soluzioni Wonderware coordinano i sistemi di produzione, riducendo la necessità di sostituire i macchinari esistenti.

5 Laboratory Information Management Systems (LIMS) Per poter testare e misurare svariati campioni di prodotti nelle diverse fasi di produzione, sono necessari i sistemi LIMS che vanno da semplici sistemi basati su Excel o Access, a sistemi proprietari, fino ad applicazioni LIMS complete. Wonderware integra i dati provenienti dai sistemi LIMS, SCADA e MES, fornendo risposte più rapide ai potenziali problemi legati alla qualità. Integrazione con ERP e sistemi gestionali Oggi, per rispondere rapidamente alla variazione delle richieste dei consumatori, è necessaria una stretta coordinazione tra ERP (Enterprise Resource Planning), Supply Chain Management e altri sistemi critici di business con le operazioni d impianto. Per ottenere il massimo dagli asset produttivi esistenti e dai materiali disponibili, salvaguardando la disciplina operativa, le soluzioni Wonderware permettono l integrazione con i sistemi gestionali, facilitando l interazione tra la pianificazione di produzione e i sistemi manifatturieri presenti sull impianto. Integrazione degli asset produttivi con i sistemi di gestione della manutenzione L integrarazione dei dati relativi ai macchinari di produzione con i sistemi di gestione della manutenzione è fondamentale per evitare che le operazioni di manutenzione vengano effettuate esclusivamente in base a scadenze periodiche. Wonderware fornisce funzionalità specifiche per ottenere in tempo reale i dati necessari alla creazione di ordini di lavoro e contribuisce, inoltre, a coordinare gli sforzi tra le funzioni produttive e la manutenzione per una gestione più efficiente degli asset. Soddisfare il fabbisogno informativo Grazie a feedback in tempo reale sulla qualità, le soluzioni software Wonderware aiutano gli operatori a soddisfare le specifiche di qualità in ogni momento. Per rispettare normative severe, la aziende del settore Food & Beverage necessitano di informazioni relative agli ingredienti contenuti in ogni singolo prodotto (genealogia), oltre a data e luogo in cui tali ingredienti sono stati consegnati (tracciabilità). I software Wonderware memorizzano i dati necessari e li rendono disponibili per l analisi, consentendo di creare report di tracciabilità e genealogia in modo rapido e con una manipolazione minima dei dati. Vengono soddisfatti anche i requisiti legati all ambiente di produzione grazie all archiviazione massiva di dati di processo e ambientali. Energy Management L aumento dei costi dell energia ha determinato la richiesta di tecnologie per l ottimizzazione dei consumi energetici, che consentano di aumentare l efficienza produttiva e rispondere al meglio alla pianificazione e alla domanda di mercato. Wonderware fornisce dati storici per eseguire previsioni sull andamento della domanda e consente l analisi dei dati operativi. I software Wonderware tengono traccia, ventiquattro ore al giorno, delle tempistiche di avvio e arresto della produzione, così come dell utilizzo complessivo degli asset, consentendo di effettuare modifiche ai piani di produzione per soddisfare la domanda e contenere i consumi energetici. Gestione di ricette/formule complesse I software Wonderware possono essere integrati con i sistemi di gestione ricette o formule, effettuandone il download, unitamente ai set-point dei macchinari utilizzati, monitorando i livelli di batch con gli status, quindi riportando qualsiasi variazione dei piani di produzione.

6 Gestione degli sprechi I ristretti margini di guadagno richiedono una riduzione degli sprechi nei processi di produzione, che possono presentarsi sotto forma di scarti, prodotti di qualità inferiore, rework, ritiro della merce o qualsiasi altro problema che comporti una riduzione della produttività. È inoltre necessario minimizzare gli sprechi sotto forma di sovradosaggi, che si possono verificare, ad esempio, nelle attività di riempimento, rispettando comunque le quantità nette previste. I software Wonderware forniscono informazioni dettagliate su processi e materiali, consentendo una completa visibilità e informazioni in tempo reale su scarti di prodotto e materiali. Gestione della complessità quantitativa e qualitativa dei prodotti Alcune aziende nel settore Food & Beverage sono presenti su mercati differenziati tra loro e in rapida evoluzione, con una gamma di prodotti molto ampia, la cui produzione richiede processi spesso molto articolati. L attività di gestione dei prodotti e delle relative specifiche contribuisce ad aumentare il livello di complessità del processo produttivo. Inoltre, la continua evoluzione dei mercati e delle richieste dei consumatori porta all introduzione di nuovi prodotti. I software Wonderware permettono di gestire i nuovi prodotti, dagli aggiornamenti dei sistemi gestionali, alle modifiche nei sistemi di produzione, fino alla loro assimilazione nelle linee e nei processi manifatturieri esistenti. I prodotti basati su ricette o formule aumentano ulteriormente la complessità del processo. Le soluzioni Wonderware aiutano a semplificare la gestione delle operazioni, assicurando, al contempo, il corretto svolgimento della produzione. La parola ai clienti Dal punto di vista amministrativo, risparmiamo moltissimo tempo. Dal punto di vista degli operatori, semplifichiamo processi e operazioni. E questo è il beneficio primario. Igor Valuyev, New Belgium Brewing Company Il software Wonderware è essenziale per rispondere alle pressioni del mercato e ci fornisce le informazioni di cui abbiamo bisogno, al momento opportuno. E quindi in grado di supportare la nostra vision per il fututo. Jørgen Greve, Arla Foods Il software Wonderware ci ha permesso di snellire le operazioni di produzione, oltre ad aiutarci a dimostrare le nostre capacità ai clienti, aumentando la loro fiducia nel nostro processo produttivo. Thom Iwancio, Amcor PET Packaging Per quanto riguarda i risultati, notiamo un uniformità dei volumi di produzione. Siamo in grado di individuare immediatamente le problematiche e, grazie all automazione del sistema, possiamo intraprendere misure preventive per salvaguardare la standardizzazione delle operazioni. Harry Crigler, Bean Global Spirits and Wine Flessibilità, disciplina e performance operative Aziende dotate di sistemi flessibili, in grado di fabricare diversi tipi di prodotti, con tempi rapidi di cambio formato, riescono a rispondere rapidamente alle richieste del mercato. La flessibilità aumenta la rotazione delle scorte, riducendo la necessità di fare magazzino. L automazione dei cambi di prodotto riduce le operazioni manuali e la possibilità di errore. I software Wonderware sono in grado di soddisfare tutte queste necessità. Nelle aziende in cui la standardizzazione dei prodotti è un elemento fondamentale, è necessario seguire una disciplina operativa, indipendentemente dalla localizzazione o dai macchinari utilizzati, che comprenda la gestione dei set-point degli asset produttivi, il rispetto delle procedure, il tracking della produzione e dell inventario. Le soluzioni Wonderware contribuiscono a migliorare l esecuzione e il controllo della produzione, consentendo alle aziende alimentari di ottenere prodotti con caratterisitche uniformi. Inoltre, la quantità e l accuratezza delle informazioni di produzione forniscono una visione completa delle operazioni d impianto. I software Wonderware memorizzano e analizzano grandi quantitativi di dati, trasformandoli in informazioni utili. Il monitoraggio delle performance degli asset produttivi, comprendente i valori di OEE (Overall Equipment Effectiveness) e gli eventi di fermo-macchina, aiuta ad identificare ed eliminare i colli di bottiglia e ad aumentare volumi di produzione, efficienza e produttività. Per maggiori informazioni sulle soluzioni Wonderware per il Food & Beverage, visita Wonderware Italia S.p.A. Viale Milano Gallarate (VA) Tel Fax Invensys Systems, Inc. All rights reserved. No part of the material protected by this copyright may be reproduced or utilized in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, recording, broadcasting, or by any information storage and retrieval system, without permission in writing from Invensys Systems, Inc. Invensys, Wonderware, ArchestrA, are trademarks of Invensys plc, its subsidiaries and affiliated companies. All other brands and product names may be the trademarks or service marks of their respective owners. PN Rel. 5/09

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