La rintracciabilità e gli schemi internazionali di certificazione (BRC, IFS, e ISO 22000)

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "La rintracciabilità e gli schemi internazionali di certificazione (BRC, IFS, e ISO 22000)"

Transcript

1 La rintracciabilità e gli schemi internazionali di certificazione (BRC, IFS, e ISO 22000) Fiera di Cremona - Ottobre 2005

2 CERMET è nato nel 1985 per valorizzare l'immagine dell'azienda Italia rafforzando la competitività della Piccola e Media Impresa

3 Gli STRUMENTI CERMET Laboratorio (accreditato SINAL) Certificazione (accreditamento SINCERT) Metrologia (Centro SIT) Formazione ( Punto UNI )

4 CERMET IN ITALIA 3 sedi operative: Bologna Torino Roma Agenzie in Asia e America Latina 120 dipendenti Oltre 100 ispettori sparsi sul territorio Più di 5000 aziende certificate circa 1000 Prodotti certificati Oltre 9000 clienti

5 CERMET per il settore AGRO - ALIMENTARE Certificazione di sistemi di gestione della qualità (ISO 9000), integrati con i requisiti dell haccp Certificazione sistemi di gestione ambientale (ISO 14000) e EMAS Certificazione volontaria di prodotto: Rintracciabilità di filiera e aziendale(uni e UNI 11020) Prodotti NON OGM, prodotti 100% italiani, DT con caratteristiche di prodotto Attività di controllo Reg CE 2081/92 (DOP, IGP) Reg CE 1760/00 (Etichettatura delle carni bovine) Retail food standards: BRC- Food

6 CERMET per il settore AGRO - ALIMENTARE L. 28/99 Regione Emilia Romagna. (Marchio QC Disciplinari di Produzione Integrata) Agriqualità - marchio regione Toscana Attività di ispezione su prodotti con marchi collettivi (prodotti locali con marchi camerali, marchi di associazioni e consorzi) Bollino Blu per la ristorazione

7 CERMET per il settore AGRO - ALIMENTARE Taratura strumenti di controllo Termometri, Igrometri, bilance ecc. Formazione Corsi di formazione programmati Corsi aziendali specifici Ricerca e divulgazione

8 I RETAIL FOOD STANDARDS 2005 approvati in sede GFSI Sono schemi di prodotto, ex schemi di ispezione, con requisiti molto puntuali e dettagliati MARCA PRIVATA o PRIVATE LABEL: sono pensati come schemi di qualifica fornitori ad uso della distribuzione inglese, tedesca, francese e forse a breve italiana

9 GFSI Food Safety Conference Roma feb.2005 Standard attualmente accettati dal CIES/GFSI 1. CCVD: 2002 (HACCP OLANDESE) 5. SQF2000 (FMI-Usa) trasformati 6. SQF 1000 (FMI-Usa) prodotti agricoli 2.BRC 3.IFS 4.EUREPGAP

10 La norma Iso non è tra quelle ancora approvate (è uscita lo ) GLI STANDARD che esaminiamo in relazione al requisito RINTRACCIABILITA sono : BRC-GLOBAL STANDARD FOOD ISSUE 4- IFS rev. 4 ISO 22000: 2005

11 BRC e distribuzione inglese Private label- UK Traders: Waitrose, Tesco, Sainsbury, Co-operative group, Boots, Spar, Burger King, ASDA, Woolworths Safeway Marks &Spencer

12 IFS e distributori franco-tedeschi Versione

13 Marca Privata: situazione in Europa Quota di mercato in % CH GB BE DE SP FR NL IT SW

14 GFSI GFSI è la Global Food Safety Initiative, un progetto sviluppatosi in ambito CIES a Ginevra a partire dal CIES - Il Food Business Forum è una rete indipendente di organizzazioni mondiali che producono o vendono alimenti. Comprende 175 distributori e 175 organizzazioni fornitrici in 150 paesi del mondo Gli obiettivi di GFSI: Promuovere la sicurezza alimentare lungo la supply chain Favorire la comunicazione fra i retailer di tutto il mondo Riassumere ed unificare i requisiti di sicurezza alimentare richiesti dai retailer Promuovere il mutuo riconoscimento tra i vari standard Predisporre un sistema internazionale di allerta rapida per il ritiro dei prodotti

15 BRC The British Retail Consortium è la principale organizzazione del commercio nel Regno Unito che rappresenta tute le tipologie di distributori, dai grandi gruppi organizzati della distribuzione ai distributori indipendenti. La prima versione (rev. 01) del BRC Global Standard - Food uscì nel I capitoli sono 6: HACCP SYSTEM Sistema haccp QUALITY MANAGEMENT SYSTEM Sistema di gestione della qualità FACTORY ENVIRONMENT STANDARDS Standard ambientali del sito produttivo PRODUCT CONTROL- Controllo di prodotto PROCESS CONTROL Controllo di processo PERSONNEL.-Personale Il certificato ha un unico status, con grade diversi (A,B,C) 10 requisiti fundamental requisiti

16 IFS IFS International Food Standard rev. 4 del 2004 è lo standard francotedesco elaborato prima da HDE (Berlin-D) e poi rivisto con la rev. 4 insieme alla FCD (Paris-F) FAID : Federdistribuzione italiana la prossima? I 5 Capitoli: 1. Gestione del sistema qualità 2. Responsabilità della direzione 3. Gestione delle risorse 4. Realizzazione del prodotto 5. Misurazione, analisi, miglioramenti 4 criteri K.O., 225 requisiti livello di base, 60 livello superiore, 46 raccomandazioni

17 IFS HDE Hauptverbandt Deutschen Heinzelhandels(associazione dei distributori tedeschi)

18 IFS FCD Féderation du commerce et de la distribution

19 Legislazione alimentare europea Evoluzione dei regolamenti europei degli alimenti e dei mangimi QUADRO LEGISLATIVO Dir. 41/2004 Obblighi per gli operatori del ettore alimenti e mangimi Controlli ufficiali Mangimi per animali Progetto: Mangimi per animali Regolamento «H4» 882/2004 Progetto: Temperature delle derrate alimentari Regolamento in bozza: Criteri microbiologici Tutte le Alimenti di derrate alimentari origine animale Regolamento H1 852/2004 Regolamento H2 853/2004 Regolamento H3 854/2004 Legislazione alimentare (Regolamento 178/2002)

20 La rintracciabilità di un alimento -TRACK and TRACE Reg. 178/02 Rintracciabilità = la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un alimento o di un mangime attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione.

21 In altre parole La Tracciabilità può essere considerata come la capacità di un organizzazione di lasciare tracce dei flussi materiali lungo il percorso produttivo (Track). La Rintracciabilita può essere considerata la capacità di ricostruire la storia di un alimento, partendo da un qualsiasi punto della filiera produttiva. (Trace) Sistema di rintracciabilità: un insieme organizzato che consente la rintracciabilità in una filiera agroalimentare. (UNI 10939:2001) ISO CD del luglio 2005 Traceability in the feed and food chain-general principles and guidance for system design and development sostituirà nel 2006 (?) la Uni 10939:2001

22 Quale rintracciabilità? Rintracciabilità Ascendente capacità di ritrovare l origine e le caratteristiche dei prodotti in ogni punto della catena dell offerta per ricercare le cause di un problema di qualità a monte della catena produttiva. PUNTO CRITICO: perdita identificazione iniziale (accorpamento materia prima in ingresso)

23 Rintracciabilità Discendente capacità di ritrovare la localizzazione dei prodotti in ogni punto della catena di approvvigionamento, determinandone le destinazioni e le provenienze, per gestire ritiro e richiamo. PUNTO CRITICO: individuare in modo univoco la destinazione commerciale del prodotto finito

24 RITIRO e RICHIAMO DEL PRODOTTO Nella Direttiva 2001/95 del 3 dicembre 2001 relativa alla sicurezza generale dei prodotti si trova la definizione di richiamo e ritiro (ripresa nello standard IFS e nelle linee guida INDICOD). RITIRO del prodotto :qualsiasi misura volta ad impedire la distribuzione e l esposizione di un prodotto pericoloso, nonchè la sua offerta al consumatore (si ferma quindi al magazzino del distributore) RICHIAMO del prodotto:le misure volte ad ottenere la restituzione di un prodotto pericoloso che il fabbricante o distributore ha già fornito o reso disponibile al consumatore

25 RITIRO e RICHIAMO DEL PRODOTTO Reg Art. 19 e 20 sulla procedura di ritiro/richiamo di alimenti e mangimi Art. 19 se ritiene o ha motivo di ritenere che un alimento non sia conforme ai requisiti di sicurezza l operatore alimentare deve avviare immediatamente procedure per ritirarlo informarne le autorità competenti. e se necessario richiama i prodotti già forniti ai consumatori Art. 20 uguali obblighi relativi ai mangimi

26 REQUISITO RINTRACCIABILITA nel BRC E IFS BRC-FOOD Punto 2.13 fundamental l azienda deve avere un sistema che abbia la capacità di rintracciare e seguire tutte le materia prime (incluso il materiale di imballaggio primario) dall ingresso in tutte le fasi del processo e della distribuzione del prodotto finito al consumatore Il sistema deve essere regolarmente testato = Rintracciabilità aziendale simile UNI 11020:2002

27 IFS E BRC REQUISITO RINTRACCIABILITA IFS Rintracciabilità generale punto 4.18 requisito K.O. n. 3 l organizzazione deve definire un sistema di rintracciabilità che permetta l identificazione dei lotti di prodotto e la loro relazione con le partite delle materie prime, dei materiali di confezionamento primario e dell unità di vendita destinata al consumatore finale, con le registrazioni relative alla fabbricazione e alla distribuzione = rintracciabilità aziendale simile alla UNI 11020:2002 Punto 4.19 Rintracciabilità degli OGM Il controllo documentato della rintracciabilità degli alimenti costituiti da OGM o che contengono OGM o prodotti a partire da OGM deve tener conto della relazione tra le materie prime, materiali intermedi/semilavorati e prodotti finiti (la rintracciabilità è lo strumento)

28 ISO ISO FSMs Food Safety Management Systems SISTEMI di GESTIONE della SICUREZZA 7.9 Traceability System L organizzazione deve stabilire a applicare un sistema di rintracciabilità che consenta l identificazione dei lotti di prodotto e le loro relazioni con i lotti delle materie prime, con le registrazioni di processo e di consegna. Il sistema di rintracciabilità deve essere in grado di identificare i materiali in ingresso dal fornitore diretto e il percorso iniziale della distribuzione del prodotto finito.

29 ISO Continua Registrazioni della rintracciabilità devono essere mantenute per un periodo di tempo definito per valutare che il sistema consenta il trattamento dei potenziali alimenti non sicuri e nel caso di ritiro del prodotto. Registrazioni devono essere in accordo con i requisiti di legge e dei clienti e possono essere, per esempio, basati sull identificazione del lotto del prodotto finito. La futura norma Iso (ancora da pubblicare) sui sistemi di rintracciabilità sarà della stessa serie Per le imprese : Iso/TS Guida all applicazione della Iso 22000:2005 (ancora da pubblicare)

30 CONCLUSIONI La rintracciabilità è un obbligo cogente per il legislatore comunitario inteso come strumento preventivo per la tutela del consumatore La rintracciabilità è un requisito importante in tutti i retail food standards, che precisano estensione e modalità di applicazione E un requisito nella norma volontaria sui Sistemi di SICUREZZA alimentare -Iso La rintracciabilità di filiera diventa sistema nella Iso 22005!

31 Grazie per l attenzione! Clementina Clementi Per ulteriori informazioni:

Standards for a Safer World. Sistemi di certificazione volontaria legati alla sicurezza alimentare"

Standards for a Safer World. Sistemi di certificazione volontaria legati alla sicurezza alimentare Le novità dettate dai nuovi regolamenti UE 852 853 854 882/04 Treviso 27 ottobre 2005 Sistemi di certificazione volontaria legati alla sicurezza alimentare" Dott.ssa Silvia Tramontin Standards for a Safer

Dettagli

CERTIFICAZIONE NEL SETTORE AGROALIMENTARE -Qualita - - Sicurezza - - Tracciabilita -

CERTIFICAZIONE NEL SETTORE AGROALIMENTARE -Qualita - - Sicurezza - - Tracciabilita - CERTIFICAZIONE NEL SETTORE AGROALIMENTARE -Qualita - - Sicurezza - - Tracciabilita - LA FIDUCIA DEL CONSUMATORE NEI CONFRONTI DEL COMPARTO PRODUTTIVO SI E NOTEVOLMENTE RIDOTTA NEGLI ULTIMI ANNI Industrializzazione

Dettagli

ISO 22000 ed. 05: solo una nuova norma o uno strumento di governo degli standard di prodotto esistenti?

ISO 22000 ed. 05: solo una nuova norma o uno strumento di governo degli standard di prodotto esistenti? ISO 22000 l unica norma universale per il Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare ISO 22000 ed. 05: solo una nuova norma o uno strumento di governo degli standard di prodotto esistenti? Cremona,

Dettagli

Energy Marine Business Assurance Transport & Infrastructures ENVIRONMENT & SUSTAINABILITY. Food Certification, Inspection & Services

Energy Marine Business Assurance Transport & Infrastructures ENVIRONMENT & SUSTAINABILITY. Food Certification, Inspection & Services INNOVATION Energy Marine Business Assurance Transport & Infrastructures ENVIRONMENT & SUSTAINABILITY Food Certification, Inspection & Services il mercato Il RINA si rivolge al mercato dell Agroalimentare

Dettagli

Quale è il ruolo delle certificazioni nel settore alimentare con riferimento alla filiera dei cereali: quali, quante, troppe?

Quale è il ruolo delle certificazioni nel settore alimentare con riferimento alla filiera dei cereali: quali, quante, troppe? Quale è il ruolo delle certificazioni nel settore alimentare con riferimento alla filiera dei cereali: quali, quante, troppe? Simona Gullace CERTIFICAZIONE Procedura volontaria mediante la quale una terza

Dettagli

La Rintracciabilità di filiera informatizzata nel comparto animale

La Rintracciabilità di filiera informatizzata nel comparto animale La Rintracciabilità di filiera informatizzata nel comparto animale Fiera di Cremona Ottobre 2004 1 CERMET è nato nel 1985 per valorizzare l'immagine dell'azienda Italia rafforzando la competitività della

Dettagli

La norma internazionale sulla gestione della sicurezza alimentare (ISO 22000) nell attuale contesto legislativo

La norma internazionale sulla gestione della sicurezza alimentare (ISO 22000) nell attuale contesto legislativo La norma internazionale sulla gestione della sicurezza alimentare (ISO 22000) nell attuale contesto legislativo Il Pacchetto igiene : la normativa europea cogente in materia di sicurezza alimentare Maria

Dettagli

LA NORMATIVA VOLONTARIA PER LA GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE

LA NORMATIVA VOLONTARIA PER LA GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE LA NORMATIVA VOLONTARIA PER LA GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE Santina Modafferi Federchimica, 13 settembre 2010 QUALITY ENVIRONMENT SAFETY ENERGY PRODUCT INSPECTION TRAINING CERTIQUALITY SALUTE E

Dettagli

LA GESTIONE DEL RISCHIO NELLA SUPPLY CHAIN. Roberta Prati Bureau Veritas Italia SpA

LA GESTIONE DEL RISCHIO NELLA SUPPLY CHAIN. Roberta Prati Bureau Veritas Italia SpA LA GESTIONE DEL RISCHIO NELLA SUPPLY CHAIN Roberta Prati Bureau Veritas Italia SpA Bureau Veritas in breve Nato nel 1828; 180 anni di esperienza Leader a livello globale per i servizi di verifica di conformità

Dettagli

LE CERTIFICAZIONI DI QUALITÀ NEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE

LE CERTIFICAZIONI DI QUALITÀ NEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE LE CERTIFICAZIONI DI QUALITÀ NEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE 1 L'obbedienza da parte di un produttore, agli standard fissati dalle norme volontarie viene garantita e certificata attraverso una: Certificazione

Dettagli

SENATO DELLA REPUBBLICA

SENATO DELLA REPUBBLICA SENATO DELLA REPUBBLICA COMMISSIONE AGRICOLTURA E PRODUZIONE AGROALIMENTARE AUDIZIONE INFORMALE DISEGNO DI LEGGE IN MATERIA DI SEMPLIFICAZIONE, RAZIONALIZZAZIONE E COMPETITIVITÀ AGRICOLE DEL SETTORE AGRICOLO,

Dettagli

Standard alimentari. Tutto da un unico fornitore

Standard alimentari. Tutto da un unico fornitore Standard alimentari Tutto da un unico fornitore bio.inspecta e q.inspecta supportano le aziende del settore alimentare nel costante rafforzamento della loro posizione sul mercato. La nostra offerta comprende

Dettagli

IFS Food. Materiale di proprieta' di Gruppo Gelati. Non riproducibile in alcuna forma senza preventiva autorizzazione.

IFS Food. Materiale di proprieta' di Gruppo Gelati. Non riproducibile in alcuna forma senza preventiva autorizzazione. IFS Food Gruppo Gelati LO STANDARD IFS International Food Standard Corso Avanzato di Formazione Camera di Commercio di Pisa 20 Maggio 2014 Dott. Denny Righini- Gruppo Gelati 1 Sommario SOMMARIO 1. PRELIMINARY

Dettagli

CERTIQUALITY. Area Certificazione di Prodotto. Luca Ciampelli Cremona 27 Ottobre 2004

CERTIQUALITY. Area Certificazione di Prodotto. Luca Ciampelli Cremona 27 Ottobre 2004 CERTIQUALITY Area Certificazione di Prodotto Luca Ciampelli Cremona 27 Ottobre 2004 CERTIQUALITY E ASSOCIAZIONE SENZA SCOPO DI PROFITTO SOCI FONDATORI SOCI ORDINARI 13 ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA SOCI DI

Dettagli

La ISO 22000 nel packaging alimentare e il regolamento sui materiali a contatto con alimenti (MCA)

La ISO 22000 nel packaging alimentare e il regolamento sui materiali a contatto con alimenti (MCA) La ISO 22000 nel packaging alimentare e il regolamento sui materiali a contatto con alimenti (MCA) 1 Scopo e campo di applicazione della ISO 22000 SCOPO: si applica quando una organizzazione delle filiera

Dettagli

Parola di Basta la sua parola?

Parola di Basta la sua parola? Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale Principi e obiettivi della certificazione Parola di Basta la sua parola? Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale Principi e obiettivi della

Dettagli

D. Cartabellotta 1, G. Manzone 2, B. Messina 3, G. Russo 3. Assessorato Agricoltura e Foreste della Regione Siciliana 2

D. Cartabellotta 1, G. Manzone 2, B. Messina 3, G. Russo 3. Assessorato Agricoltura e Foreste della Regione Siciliana 2 La Certificazione di Prodotto e di Sistema: strumento per la tutela e la valorizzazione della Qualità delle materie prime e dei prodotti della Filiera Cerealicola D. Cartabellotta 1, G. Manzone 2, B. Messina

Dettagli

07/04/2015 GLI SCHEMI DI CERTIFICAZIONE IN AMBITO PACKAGING PER ALIMENTI: UNI EN 15593, BRC/IOP E GMP FEFCO

07/04/2015 GLI SCHEMI DI CERTIFICAZIONE IN AMBITO PACKAGING PER ALIMENTI: UNI EN 15593, BRC/IOP E GMP FEFCO 07/04/2015 GLI SCHEMI DI CERTIFICAZIONE IN AMBITO PACKAGING PER ALIMENTI: UNI EN 15593, BRC/IOP E GMP FEFCO Perché Certificarsi Ottemperare agli obblighi di legge Soddisfare le richieste dei clienti Perché

Dettagli

Benito Campana. Strumenti per la qualità dell impresa agricola e agroalimentare

Benito Campana. Strumenti per la qualità dell impresa agricola e agroalimentare Benito Campana Strumenti per la qualità dell impresa agricola e agroalimentare Itinerario Programmare le politiche aziendali per la qualità in relazione alla normativa, alle esigenze dei mercati e alle

Dettagli

BioEcologiCAStudio Dott. Giuseppe Castriota

BioEcologiCAStudio Dott. Giuseppe Castriota BioEcologiCAStudio Dott. Giuseppe Castriota Sede Sede Via Via Pollino Pollino 6 6 87012 87012 Castrovillari Castrovillari CS CS Tel/fax: Tel/fax: 0981489684 0981489684 Cell: Cell: 3476647725 3476647725

Dettagli

ISO 22000 SISTEMI DI GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE

ISO 22000 SISTEMI DI GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE ISO 22000 SISTEMI DI GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE Lo standard ISO 22000 si applica a tutte le organizzazioni direttamente o indirettamente coinvolte nella filiera alimentare. La norma è compatibile

Dettagli

Panoramica sull'attività dei laboratori di analisi - HACCP - sistemi di certificazione ed accreditamento

Panoramica sull'attività dei laboratori di analisi - HACCP - sistemi di certificazione ed accreditamento Panoramica sull'attività dei laboratori di analisi - HACCP - sistemi di certificazione ed accreditamento Ordine dei Chimici 7 novembre 2013 Dott.ssa Daniela Maurizi Obiettivo del corso: Scoprire le opportunità

Dettagli

La norma internazionale sulla sicurezza alimentare nella ristorazione collettiva

La norma internazionale sulla sicurezza alimentare nella ristorazione collettiva La norma internazionale sulla sicurezza alimentare nella ristorazione collettiva Cremona, 26 ottobre 2007 Clementina Clementi- food technical development 1 La norma internazionale sulla sicurezza alimentare

Dettagli

Sicurezza e Qualità Alimentare: la Certificazione a tutela del Consumatore

Sicurezza e Qualità Alimentare: la Certificazione a tutela del Consumatore LA PROFESSIONE DEL DOTTORE AGRONOMO E DEL DOTTORE FORESTALE TRA GLOBALIZZAZIONE ED IDENTITA Sicurezza e Qualità Alimentare: la Certificazione a tutela del Consumatore Dr. Agr. Eugenio Govoni XII CONGRESSO

Dettagli

QUALITÀ E CERTIFICAZIONE NELL AGROALIMENTARE VENETO

QUALITÀ E CERTIFICAZIONE NELL AGROALIMENTARE VENETO QUALITÀ E CERTIFICAZIONE NELL AGROALIMENTARE VENETO Legnaro 16.05.2002 LA CERTIFICAZIONE Dr. Pietro Bonato DEI MANGIMI Cremona 29 Ottobre 2004 Pietro Cortiana CONTESTO IN CUI I MANGIMIFICI SI TROVANO AD

Dettagli

LE CERTIFICAZIONI VOLONTARIE PER IL PACKAGING A CONTATTO CON GLI ALIMENTI

LE CERTIFICAZIONI VOLONTARIE PER IL PACKAGING A CONTATTO CON GLI ALIMENTI LE CERTIFICAZIONI VOLONTARIE PER IL PACKAGING A CONTATTO CON GLI ALIMENTI Isabella d Adda QUALITY ENVIRONMENT SAFETY ENERGY PRODUCT INSPECTION TRAINING Arezzo, 28 Settembre 2012 Fatturato di 127 miliardi

Dettagli

Il fascino della qualità nel settore delle derrate alimentari Tutto da una fonte

Il fascino della qualità nel settore delle derrate alimentari Tutto da una fonte CERTIFICATO BIO.INSPECTA / Q.INSPECTA Il fascino della qualità nel settore delle derrate alimentari Tutto da una fonte BREVE RITRATTO DI BIO.INSPECTA AG / Q.INSPECTA GMBH Per garantire sicurezza e credibilità

Dettagli

MASTER A CHI È INDIRIZZATA QUESTA INIZIATIVA? PERCHÉ MASTER IN ALTO APPRENDISTATO? QUANTO COSTA ALL AZIENDA E AL LAUREATO? QUANDO E DOVE?

MASTER A CHI È INDIRIZZATA QUESTA INIZIATIVA? PERCHÉ MASTER IN ALTO APPRENDISTATO? QUANTO COSTA ALL AZIENDA E AL LAUREATO? QUANDO E DOVE? MASTER UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TORINO MASTER IN ALTO APPRENDISTATO PROCESSI PRODUTTIVI CHIMICO-BIOLOGICI Monitoraggio, sicurezza, tecnologia, qualità e sostenibilità Progetto di Master Universitario

Dettagli

Il settore agroalimentare 3 INTRODUZIONE ALLA QUALITÀ 3. Il concetto di qualità 3. L assicurazione della qualità 8 IL SISTEMA PER LA QUALITÀ 12

Il settore agroalimentare 3 INTRODUZIONE ALLA QUALITÀ 3. Il concetto di qualità 3. L assicurazione della qualità 8 IL SISTEMA PER LA QUALITÀ 12 Il settore agroalimentare 3 INTRODUZIONE ALLA QUALITÀ 3 Il concetto di qualità 3 L assicurazione della qualità 8 IL SISTEMA PER LA QUALITÀ 12 Caratteristiche e componenti 12 L infrastruttura del Sistema

Dettagli

LABORATORIO CHIMICO CAMERA DI COMMERCIO TORINO

LABORATORIO CHIMICO CAMERA DI COMMERCIO TORINO LABORATORIO CHIMICO CAMERA DI COMMERCIO TORINO L attività di audit del Laboratorio Chimico per la ristorazione scolastica LA MISSIONE Essere di ausilio alla Camera di Commercio di Torino ed alle altre

Dettagli

La rintracciabilità nell ambito delle certificazioni di qualità e le attestazioni di origine. Dott. Agr. Lorenzo Moretti

La rintracciabilità nell ambito delle certificazioni di qualità e le attestazioni di origine. Dott. Agr. Lorenzo Moretti La rintracciabilità nell ambito delle certificazioni di qualità e le attestazioni di origine Dott. Agr. Lorenzo Moretti QUALITÀ IN EUROPA Merceologica Nutrizionale Ambientale Di origine Igienico-sanitaria

Dettagli

LA CERTIFICAZIONE NEL SETTORE AGROALIMENTARE VALORIZZAZIONE DEL PRODOTTO. Cremona 22 Ottobre 2014

LA CERTIFICAZIONE NEL SETTORE AGROALIMENTARE VALORIZZAZIONE DEL PRODOTTO. Cremona 22 Ottobre 2014 LA CERTIFICAZIONE NEL SETTORE AGROALIMENTARE VALORIZZAZIONE DEL PRODOTTO Cremona 22 Ottobre 2014 Standard sicurezza alimentare: trend nazionale e internazionale PREMESSA Certificazione nel settore agro-alimentare

Dettagli

Dal campo alla tavola. i servizi di TÜV Italia per la filiera agroalimentare. TÜV Italia - Gruppo TÜV SÜD

Dal campo alla tavola. i servizi di TÜV Italia per la filiera agroalimentare. TÜV Italia - Gruppo TÜV SÜD Dal campo alla tavola i servizi di TÜV Italia per la filiera agroalimentare. TÜV Italia - Gruppo TÜV SÜD Il gruppo TÜV SÜD e TÜV Italia I prodotti alimentari, oltre che buoni, devono essere qualitativamente

Dettagli

MASTER IN. QUALITÀ, SICUREZZA ALIMENTARE E CERTIFICAZIONI NEL SETTORE AGROALIMENTARE XV Edizione Giugno-Novembre 2015. Con 2 Corsi 40 ore Riconosciuti

MASTER IN. QUALITÀ, SICUREZZA ALIMENTARE E CERTIFICAZIONI NEL SETTORE AGROALIMENTARE XV Edizione Giugno-Novembre 2015. Con 2 Corsi 40 ore Riconosciuti MASTER IN QUALITÀ, SICUREZZA ALIMENTARE E CERTIFICAZIONI NEL SETTORE AGROALIMENTARE XV Edizione Giugno-Novembre 2015 Con 2 Corsi 40 ore Riconosciuti Auditor Qualità ISO 9001 Auditor Sicurezza Alimentare

Dettagli

MASTER GESTIONE INTEGRATA

MASTER GESTIONE INTEGRATA MASTER GESTIONE INTEGRATA ESPERTI in SISTEMI DI GESTIONE AZIENDALE: QUALITA, AMBIENTE E SICUREZZA ISO serie 9000, ISO serie 14000, OHSAS 18001, OHSAS 18002, ISO 22000, ISO 27001, Reg. EMAS, ISO 19011,

Dettagli

Sicurezza e sostenibilita nella filiera agroalimentare

Sicurezza e sostenibilita nella filiera agroalimentare Sicurezza e sostenibilita nella filiera agroalimentare Il settore agro alimentare Il Ns. network NETWORK DI UFFICI E VALUTATORI FOOD IN TUTTO IL MONDO : 500 VALUTATORI AGROALIMENTARI Competenza acquisita

Dettagli

Via Aubert 18, 10025 Pino Torinese (TO) Telefono +39 3357018375 Fax +39 0118119967. andrea.verme@qualitaliasrl.it

Via Aubert 18, 10025 Pino Torinese (TO) Telefono +39 3357018375 Fax +39 0118119967. andrea.verme@qualitaliasrl.it CURRICULUM VITAE INFORMAZIONI PERSONALI Nome Indirizzo ANDREA VERME Via Aubert 18, 10025 Pino Torinese (TO) Telefono +39 3357018375 Fax +39 0118119967 E-mail Nazionalità Italiana Data di nascita 30/10/1962

Dettagli

La Piattaforma la Piattaforma La Piattaforma

La Piattaforma la Piattaforma  La Piattaforma In un mercato globale è sempre più importante conoscere ciò che si sta per acquistare, la provenienza delle materie prime e la catena produttiva (o filiera di produzione) associata al prodotto che si intende

Dettagli

Definizione di tracciabilità

Definizione di tracciabilità Definizione di tracciabilità Spegnere il Telefonino!! Tracciabilità Reg.(CE) ) 178/2002 Programma per 8 e 16 ore Decreto Regione Liguria 793/2012 e Regolamento CE 852/2004 Ente Ligure di Formazione divisione

Dettagli

TEDI M.S. S.r.l TEDI M.S. S.r.l Sito web: e.mail.:

TEDI M.S. S.r.l TEDI M.S. S.r.l Sito web: e.mail.: Catalogo Servizi TEDI M.S. S.r.l. Servizi di Consulenza Aziendale TEDI M.S. è una società di consulenza che opera da molti anni nei settori dell Organizzazione aziendale e dell Alta Formazione, supportata

Dettagli

Il Regolamento REACh e la Check Compliance: proposta di Linee Guida

Il Regolamento REACh e la Check Compliance: proposta di Linee Guida Il Regolamento REACh e la Check Compliance: proposta di Linee Guida Piero Franz- Certiquality Bologna - 20 Giugno 2011 CERTIQUALITY IN ITALIA SEDE DI MILANO UFFICIO DI VENEZIA FONDATO NEL 1989 CERTIQUALITY

Dettagli

éq studio srl Specifica tecnica di prodotto per la certificazione e la comunicazione dei prodotti vegani destinati ai consumatori consapevoli.

éq studio srl Specifica tecnica di prodotto per la certificazione e la comunicazione dei prodotti vegani destinati ai consumatori consapevoli. éq studio srl Specifica tecnica di prodotto per la certificazione e la comunicazione dei prodotti vegani destinati ai consumatori consapevoli. Specifica Tecnica di prodotto STP QV Qualità Vegana Edizione

Dettagli

Sicurezza alimentare e nuovi assetti delle responsabilità di filiera

Sicurezza alimentare e nuovi assetti delle responsabilità di filiera Sicurezza alimentare e nuovi assetti delle responsabilità di filiera Irene Canfora 1.- La costruzione del sistema europeo della sicurezza alimentare è avvenuta con il reg. 178/02 che ha definito i principi

Dettagli

La distribuzione commerciale dei prodotti agro-alimentari

La distribuzione commerciale dei prodotti agro-alimentari La distribuzione commerciale dei prodotti agro-alimentari il ruolo della moderna distribuzione commerciale agro-alimentare struttura e dinamiche della distribuzione commerciale agro-alimentare implicazioni

Dettagli

Certificazione di prodotto regolamentata e volontaria Riesi (Caltanissetta) 11 Febbraio 2014

Certificazione di prodotto regolamentata e volontaria Riesi (Caltanissetta) 11 Febbraio 2014 1 Programme ENPI Italia Tunisia 2007 2013 Projet AGROMED QUALITY ref. 024 Activité d.1.1: Organisation d activités de formation frontale et à distance à Tunis et à Caltanissetta sur la qualité, la traçabilité

Dettagli

ALTA FORMAZIONE IN APPRENDISTATO

ALTA FORMAZIONE IN APPRENDISTATO ALTA FORMAZIONE IN APPRENDISTATO Progetto di Master Universitario PROCESSI PRODUTTIVI CHIMICO BIOLOGICI Bozza Master di I/II livello Seconda Edizione BDM collabora con l Università di Torino nella realizzazione

Dettagli

Coordinamento verticale e tracciabilità un analisi della filiera lattiero-casearia

Coordinamento verticale e tracciabilità un analisi della filiera lattiero-casearia Alessandro Banterle / Stefanella Stranieri Coordinamento verticale e tracciabilità un analisi della filiera lattiero-casearia ARACNE Copyright MMV ARACNE EDITRICE S.r.l. www.aracneeditrice.it info@aracneeditrice.it

Dettagli

La certificazione volontaria: un appropriata scelta per un efficace valorizzazione

La certificazione volontaria: un appropriata scelta per un efficace valorizzazione La certificazione volontaria: un appropriata scelta per un efficace valorizzazione Emma Tomaselli RINA - Capo settore Health and Food Consigliere Agroqualità Settore Alimentare 2010 Fatturato Occupazione

Dettagli

CERTIFICAZIONE DI CONFORMITÀ NEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE Il ruolo di SINCERT

CERTIFICAZIONE DI CONFORMITÀ NEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE Il ruolo di SINCERT Via Saccardo, 9 I-20134 MILANO Tel.: + 39 022100961 Fax: + 39 0221009637 Sito Internet: www.sincert.it E-mail: sincert@sincert.it Relazione SINCERT Febbraio 2004 CERTIFICAZIONE DI CONFORMITÀ NEL SETTORE

Dettagli

LA QUALITÀ NEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE Stato attuale e prospettive di evoluzione

LA QUALITÀ NEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE Stato attuale e prospettive di evoluzione Via Saccardo, 9 I-20134 MILANO Tel.: + 39 022100961 Fax: + 39 0221009637 Sito Internet: www.sincert.it E-mail: sincert@sincert.it Relazione SINCERT Novembre 2005 LA QUALITÀ NEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE

Dettagli

Esperto in Ingegneria della sicurezza alimentare: dalla norma HACCP alla ISO 22000:05

Esperto in Ingegneria della sicurezza alimentare: dalla norma HACCP alla ISO 22000:05 Dettaglio corso ID: Titolo corso: Tipologia corso: Costo totale del corso a persona (EURO): Organismo di formazione: Caratteristiche del percorso formativo Area tematica: Qualità (livello avanzato) Settore/i:

Dettagli

SISTEMA DI RINTRACCIABILITA IN ORGANIZZAZIONI/SEGMENTI DELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE

SISTEMA DI RINTRACCIABILITA IN ORGANIZZAZIONI/SEGMENTI DELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE IN ORGANIZZAZIONI/SEGMENTI DELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE PROCEDURA OPERATIVA REGOLE PARTICOLARI PER LA IN ORGANIZZAZIONI/SEGMENTI DELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE 2 25/10/2010 RQ LTM 1 di 11 1. INTRODUZIONE...

Dettagli

INTERVENTI FINANZIABILI E AGEVOLAZIONE

INTERVENTI FINANZIABILI E AGEVOLAZIONE BANDO POR Mis. 1.1.4._ Bando 2010 Diffusione di servizi di consulenza esterna a sostegno delle PMI finalizzati al processo evolutivo aziendale e alla continuità d impresa Pubblicato sul BUR della Regione

Dettagli

REGOLAMENTO PARTICOLARE PER LA CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO SISTEMA DI RINTRACCIABILITA NELLE FIERE AGRO- ALIMENTARE BUREAU VERITAS ITALIA

REGOLAMENTO PARTICOLARE PER LA CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO SISTEMA DI RINTRACCIABILITA NELLE FIERE AGRO- ALIMENTARE BUREAU VERITAS ITALIA Emesso da Ufficio: REGOLAMENTO PARTICOLARE INDICE 1. INTRODUZIONE... 3 2. TERMINOLOGIA... 4 2.1 SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ... 4 2.2 FILIERA AGRO... 4 2.3 RINTRACCIABILITÀ DI FILIERA... 4 2.4 FILIERA AGRO

Dettagli

Rintracciabilità di filiera per una Provincia trasparente. Ortofrutta: norme, certificazioni, valorizzazione

Rintracciabilità di filiera per una Provincia trasparente. Ortofrutta: norme, certificazioni, valorizzazione Rintracciabilità di filiera per una Provincia trasparente. Ortofrutta: norme, certificazioni, valorizzazione Le norme per l ortofrutta: BRC, IFS, Eurepgap, ISO 9000 come orientarsi? Stefano Cardinali Cuneo,

Dettagli

Specifica Tecnica di prodotto STP QV Qualità Vegana Edizione 01 Revisione 03 Data 31 agosto 2015

Specifica Tecnica di prodotto STP QV Qualità Vegana Edizione 01 Revisione 03 Data 31 agosto 2015 Specifica Tecnica di prodotto STP QV Qualità Vegana Edizione Revisione 03 31 agosto 25 è un progetto di un marchio di Specifica Tecnica di prodotto STP QV Qualità Vegana Edizione Revisione 03 31 agosto

Dettagli

L'EXPORT DELLE IMPRESE AGROALIMENTARI CERTIFICAZIONI PER L'ESPORTAZIONE

L'EXPORT DELLE IMPRESE AGROALIMENTARI CERTIFICAZIONI PER L'ESPORTAZIONE L'EXPORT DELLE IMPRESE AGROALIMENTARI CERTIFICAZIONI PER L'ESPORTAZIONE SISTEMI DI GESTIONE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE REQUISITI PER QUALSIASI ORGANIZZAZIONE NELLA FILIERA ALIMENTARE Torino 29 maggio

Dettagli

REGOLAMENTO PARTICOLARE PER LA CERTIFICAZIONE IFS LOGISTIC I & F BUREAU VERITAS ITALIA REGOLAMENTO PARTICOLARE CERTIFICAZIONE IFS LOGISTIC

REGOLAMENTO PARTICOLARE PER LA CERTIFICAZIONE IFS LOGISTIC I & F BUREAU VERITAS ITALIA REGOLAMENTO PARTICOLARE CERTIFICAZIONE IFS LOGISTIC Emesso da Ufficio: REGOLAMENTO PARTICOLARE INDICE 1. INTRODUZIONE... 2 2. CAMPO DI APPLICAZIONE... 2 3. TERMINOLOGIA... 3 3.1 PRODUTTORE... 3 4. NORME E DOCUMENTI DI RIFERIMENTO... 3 5. RICHIESTA DI CERTIFICAZIONE

Dettagli

CATALOGO CORSI 2015. In.Co.S srl International Consultant Service Via Guastalla 6 10124 Torino Italy info@incos-consulting.com Mob: +39 349 2577085

CATALOGO CORSI 2015. In.Co.S srl International Consultant Service Via Guastalla 6 10124 Torino Italy info@incos-consulting.com Mob: +39 349 2577085 CATALOGO CORSI 2015 INDICE CORSI APPROVATI DA ENTE DI CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE ACCREDITATO ISO/IEC 17024... 3 ISO 9001:08 SISTEMI DI GESTIONE QUALITÀ... 4 ISO 22000:05 SISTEMI DI GESTIONE DELLA

Dettagli

Recall and crisis management negli standard volontari di certificazione del settore alimentare

Recall and crisis management negli standard volontari di certificazione del settore alimentare Recall and crisis management negli standard volontari di certificazione del settore alimentare Maria Chiara Ferrarese Responsabile Divisione agro, food & packaging e Responsabile Progettazione e Innovazione,

Dettagli

Corso per Tecnico Esperto in Sistemi di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare

Corso per Tecnico Esperto in Sistemi di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare Corso per Tecnico Esperto in Sistemi di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare 100 ore Torino, Aprile 2015-Giugno 2015 Formula Weekend (Venerdì e Sabato) Con il patrocinio e la collaborazione

Dettagli

LINEE GUIDA PER LA RINTRACCIABILITA DEI PRODOTTI ALIMENTARI

LINEE GUIDA PER LA RINTRACCIABILITA DEI PRODOTTI ALIMENTARI 24/03/2005 LINEE GUIDA PER LA RINTRACCIABILITA DEI PRODOTTI ALIMENTARI 12 dicembre 2003 SOMMARIO A) Finalità delle Linee-Guida di Federalimentare sulla rintracciabilità dei prodotti alimentari... 2 B)

Dettagli

SISTEMA INFORMATIVO PER IL CONTROLLO DI GESTIONE

SISTEMA INFORMATIVO PER IL CONTROLLO DI GESTIONE SISTEMA INFORMATIVO PER IL CONTROLLO DI GESTIONE Elementi distintivi QUALITÀ, EFFICIENZA, FLESSIBILITÀ, INNOVATIVITÀ sono gli elementi distintivi dei sistemi informativi-gestionali KeQualità sviluppati

Dettagli

BUSINESS ASSURANCE DNV GL SAFER, SMARTER, GREENER. 15 October, 2014 DNV GL 2013

BUSINESS ASSURANCE DNV GL SAFER, SMARTER, GREENER. 15 October, 2014 DNV GL 2013 BUSINESS ASSURANCE DNV GL 1 15 October, 2014 SAFER, SMARTER, GREENER Chi siamo SUSTAINABLE BUSINESS PERFORMANCE Tra i principali Enti di certificazione a livello mondiale, DNV GL - Business Assurance supporta

Dettagli

CATALOGO CORSI AREA AGROALIMENTARE

CATALOGO CORSI AREA AGROALIMENTARE CATALOGO CORSI AREA AGROALIMENTARE Anno 2013 Per tutte le aziende della filiera agro-alimentare, la gestione dei rischi legati alla Qualità, Salute & Sicurezza, Ambiente è diventata un importante priorità.

Dettagli

IL CONTROLLO UFFICIALE: EVIDENZE DI DUE ANNI DI AUDIT. Roberto Moschi ASL1 imperiese S.C.Igiene Alimenti Origine Animale Bussana 12 giugno 2009

IL CONTROLLO UFFICIALE: EVIDENZE DI DUE ANNI DI AUDIT. Roberto Moschi ASL1 imperiese S.C.Igiene Alimenti Origine Animale Bussana 12 giugno 2009 IL CONTROLLO UFFICIALE: EVIDENZE DI DUE ANNI DI AUDIT Roberto Moschi ASL1 imperiese S.C.Igiene Alimenti Origine Animale Bussana 12 giugno 2009 REG. 854 /04 CE stabilisce norme specifiche per l'organizzazione

Dettagli

Food Safety System Certification 22000. fssc 22000

Food Safety System Certification 22000. fssc 22000 Food Safety System Certification 22000 fssc 22000 Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare FSSC 22000 La FSSC 22000, Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare

Dettagli

Document No.: Revision: Date: Replace: Page: ZSEIT-5-STP-007 (I) 6 2015-11-13 5 1 of 6 Prepared by: Reviewed by: Approved Valid for:

Document No.: Revision: Date: Replace: Page: ZSEIT-5-STP-007 (I) 6 2015-11-13 5 1 of 6 Prepared by: Reviewed by: Approved Valid for: Document No.: Revision: Date: Replace: Page: ZSEIT-5-STP-007 (I) 6 2015-11-13 5 1 of 6 Prepared by: Reviewed by: Approved Valid for: by: D. Capra S. Bianchini, M. Bonadonna CSI All in DNV GL Business Assurance

Dettagli

Tiziano Bettati, Maria Teresa Pacchioli Centro Ricerche Produzioni Animali

Tiziano Bettati, Maria Teresa Pacchioli Centro Ricerche Produzioni Animali Il Divulgatore n.10/2002 Sicurezza alimentare PARTENDO DALLA DOP Tr@ce.pig è un progetto di tracciabilità della filiera del suino pesante utilizzato come materia prima per i Prosciutti di Parma a Denominazione

Dettagli

LA SICUREZZA ALIMENTARE: LA NORMATIVA COGENTE E VOLONTARIA. Reggio Calabria, 14 giugno 2007 Dr.ssa Milena Battaglia

LA SICUREZZA ALIMENTARE: LA NORMATIVA COGENTE E VOLONTARIA. Reggio Calabria, 14 giugno 2007 Dr.ssa Milena Battaglia LA SICUREZZA ALIMENTARE: LA NORMATIVA COGENTE E VOLONTARIA Reggio Calabria, 14 giugno 2007 Dr.ssa Milena Battaglia AGROQUALITÀ Società per la certificazione della qualità nell agroalimentare Alcuni Soci:

Dettagli

Sala Biagi CNA Bologna, 4 aprile 2012 Rossella Ricciardelli Product Manager

Sala Biagi CNA Bologna, 4 aprile 2012 Rossella Ricciardelli Product Manager LA SICUREZZA DELLE MACCHINE Sala Biagi CNA Bologna, 4 aprile 2012 Rossella Ricciardelli Product Manager Le origini della Società CERMET è stato fondato nel 1985 per valorizzare l'immagine dell'azienda

Dettagli

Consulenza e organizzazione aziendale, consulenza e servizi nel settore ICT

Consulenza e organizzazione aziendale, consulenza e servizi nel settore ICT Consulenza e organizzazione aziendale, consulenza e servizi nel settore ICT e-mail : info.itgolasolutions@gmail.com Q Sistemi Qualità consulenza e formazione La nostra società è composta da un Team di

Dettagli

CALENDARIO CORSI 2015

CALENDARIO CORSI 2015 SAFER, SMARTER, GREENER DNV GL - Business Assurance Segreteria Didattica Training Tel. +39 039 60564 - Fax +39 039 6058324 e-mail: training.italy@dnvgl.com www.dnvba.it/training BUSINESS ASSURANCE CALENDARIO

Dettagli

Tabella 5 Principali schemi di certificazione nell agroalimentare

Tabella 5 Principali schemi di certificazione nell agroalimentare Diverse forme di certificazione La certificazione, pure riferendosi a principi e metodi comuni, in concreto si articola in diversi schemi, adattati alle diverse esigenze e strategie organizzative. Nella

Dettagli

Corso di perfezionamento in Legislazione Alimentare

Corso di perfezionamento in Legislazione Alimentare Corso di perfezionamento in Legislazione Alimentare 72 ore Bologna, Aprile-Maggio-Giugno 2013 I Edizione Formula Weekend (Venerdì e Sabato) Con il patrocinio di: Ordine dei Tecnologi Alimentari di Emilia

Dettagli

SGS ITALIA FORMAZIONE TRAINING LAB CATALOGO GENNAIO - LUGLIO 2013

SGS ITALIA FORMAZIONE TRAINING LAB CATALOGO GENNAIO - LUGLIO 2013 SGS ITALIA FORMAZIONE TRAINING LAB CATALOGO GENNAIO - LUGLIO 2013 IL GRUPPO SGS Fondata nel 1878, con sede a Ginevra, SGS è riconosciuta internazionalmente per la massima qualità dei servizi forniti e

Dettagli

linee guida della rintracciabilità dei prodotti alimentari

linee guida della rintracciabilità dei prodotti alimentari linee guida della rintracciabilità dei prodotti alimentari 1 Linee guida della rintracciabilità dei prodotti alimentari note di sintesi. finalità delle linee guida sulla rintracciabilità dei prodotti alimentari

Dettagli

Rimanendo a Vostra disposizione per ulteriori chiarimenti, colgo personalmente l occasione per porgervi i nostri più cordiali saluti.

Rimanendo a Vostra disposizione per ulteriori chiarimenti, colgo personalmente l occasione per porgervi i nostri più cordiali saluti. A tutti i SIGNORI CLIENTI Loro sedi Oggetto: Attuazione dei Regolamenti Comunitari concernenti l igiene dei prodotti alimentari e i criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari e certificazioni

Dettagli

COMITATO DI ACCREDITAMENTO

COMITATO DI ACCREDITAMENTO Via P.A. Saccardo,9 I-20134 MILANO Tel.: + 39 022100961 Fax: + 39 0221009637 Sito Internet: www.sincert.it E-mail: sincert@sincert.it C.F./P.IVA 10540660155 Titolo Requisiti minimi per la certificazione

Dettagli

SINTESI MANUALE DI AUTOCONTROLLO

SINTESI MANUALE DI AUTOCONTROLLO Pagina 1 di 5 SINTESI MANUALE DI AUTOCONTROLLO Pagina 2 di 5 Torino, Oggetto: dichiarazione di attuazione del sistema HACCP Nell ambito dell adempimento alle disposizioni di legge, la nostra azienda si

Dettagli

REGOLAMENTO PARTICOLARE PER LA CERTIFICAZIONE DI PRODOTTI AGRO-ALIMENTARI

REGOLAMENTO PARTICOLARE PER LA CERTIFICAZIONE DI PRODOTTI AGRO-ALIMENTARI 1 SCOPO... 1 2 DOCUMENTI DI RIFERIMENTO... 1 2.1 Requisiti per la qualità... 1 2.2 Riferimenti del sistema di certificazione... 2 3 Regole particolari... 2 3.1 Prezzi... 2 3.2 Non conformità... 3 3.3 Valutazione

Dettagli

Corso di Alta FORMAZIONE IN SISTEMI QUALITA E CERTIFICAZIONE PER AZIENDE AGROALIMENTARI. www.gruppomidi.it

Corso di Alta FORMAZIONE IN SISTEMI QUALITA E CERTIFICAZIONE PER AZIENDE AGROALIMENTARI. www.gruppomidi.it Corso di Alta FORMAZIONE IN SISTEMI QUALITA E CERTIFICAZIONE PER AZIENDE AGROALIMENTARI www.gruppomidi.it Sede di svolgimento Strada della Repubblica 21 43121 Parma Piazza XX Settembre 2 40121 Bologna

Dettagli

REGOLAMENTO GENERALE PER LA CERTIFICAZIONE SECONDO GLI SCHEMI IFS - INTERNATIONAL FEATURED STANDARDS

REGOLAMENTO GENERALE PER LA CERTIFICAZIONE SECONDO GLI SCHEMI IFS - INTERNATIONAL FEATURED STANDARDS 1 SCOPO... 2 1.1 Autorizzazione alle verifiche IFS... 2 1.2 Campo di applicazione... 2 2 POLITICA... 3 2.1 Condizioni Generali... 3 3 DOCUMENTI DI RIFERIMENTO... 4 3.1 Requisiti IFS... 4 3.2 Riferimenti

Dettagli

della sua definizione in risposta ai bisogni specifici delle imprese clienti: - Analisi dei fabbisogni formativi (analisi di

della sua definizione in risposta ai bisogni specifici delle imprese clienti: - Analisi dei fabbisogni formativi (analisi di Studio Ambiente Catalogo Corsi CORSI DISPONIBILI CORPORATE GOVERNANCE Responsabilità Amministrativa dell Impresa. I contenuti del D.Lgs 231/01. LA FORMAZIONE SU MISURA PER QUALSIASI AZIENDA. Siamo in grado

Dettagli

DIPARTIMENTO / STRUTTURA DIREZIONE SANITARIA DOCUMENTO RINTRACCIABILITÁ DEGLI ALIMENTI E GESTIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI POTENZIALMENTE PERICOLOSI

DIPARTIMENTO / STRUTTURA DIREZIONE SANITARIA DOCUMENTO RINTRACCIABILITÁ DEGLI ALIMENTI E GESTIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI POTENZIALMENTE PERICOLOSI DIPARTIMENTO / STRUTTURA DIREZIONE SANITARIA DOCUMENTO 00 - PO DS 07 RINTRACCIABILITÁ DEGLI ALIMENTI E GESTIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI POTENZIALMENTE PERICOLOSI INDICE DI REVISIONE 0 SCOPO Copia conforme

Dettagli

Introduzione a Bureau Veritas

Introduzione a Bureau Veritas Introduzione a Bureau Veritas Bureau Veritas in sintesi Nato nel 1828 Leader a livello globale per i servizi di verifica di conformità nell ambito della Qualità, Salute e Sicurezza, Ambiente e Responsabilità

Dettagli

L analisi e la gestione dei rischi nella filiera della Logistica

L analisi e la gestione dei rischi nella filiera della Logistica L analisi e la gestione dei rischi nella filiera della Logistica Milano 19 ottobre 2015 Gianni Cramarossa Industry Manager Trasporti e Logistica di Certiquality Cenni sulle principali criticità operative

Dettagli

La certificazione ambientale

La certificazione ambientale La certificazione ambientale Vi sono due forme di certificazione: la certificazione di un organizzazione, cioè delle sue attività e dei suoi processi; la certificazione di un prodotto o servizio offerto

Dettagli

CORSO DI PERFEZIONAMENTO IN SICUREZZA AGROALIMENTARE ORGANIZZATO DALL UNIVERSITA DEGLI STUDI DI PERUGIA

CORSO DI PERFEZIONAMENTO IN SICUREZZA AGROALIMENTARE ORGANIZZATO DALL UNIVERSITA DEGLI STUDI DI PERUGIA CORSO DI PERFEZIONAMENTO IN SICUREZZA AGROALIMENTARE ORGANIZZATO DALL UNIVERSITA DEGLI STUDI DI PERUGIA Corso di perfezionamento in: IGIENE DELLE PRODUZIONI ANIMALI E ALIMENTARI: RUOLO DEL MEDICO VETERINARIO

Dettagli

IL TRINCIATO CAMBIA VOLTO Mais e Insilati per una filiera di qualità LA COOP E LA SICUREZZA ALIMENTARE

IL TRINCIATO CAMBIA VOLTO Mais e Insilati per una filiera di qualità LA COOP E LA SICUREZZA ALIMENTARE IL TRINCIATO CAMBIA VOLTO Mais e Insilati per una filiera di qualità LA COOP E LA SICUREZZA ALIMENTARE Federico Comellini Direzione Qualità Ispettore Carni VERONA 10 febbraio 2006 1 TUTTI I PRODOTTI A

Dettagli

ANFOR (Francia); BSI (Regno Unito); BSI DIN (Germania); DIN UNI (Italia); UNI CEN (Europa). CEN A COSA SERVONO QUESTE NORME?

ANFOR (Francia); BSI (Regno Unito); BSI DIN (Germania); DIN UNI (Italia); UNI CEN (Europa). CEN A COSA SERVONO QUESTE NORME? Le norme volontarie sono emesse da Enti di Normazione, questi sono nazionali o europei: ANFOR (Francia); BSI (Regno Unito); BSI DIN (Germania); DIN UNI (Italia); UNI CEN (Europa). CEN A COSA SERVONO QUESTE

Dettagli

Via Frà Bartolomeo da Pisa, 1 20144 Milano Tel 02 36 53 29 74 Fax 02 700 59 920 www.carmaconsulting.net www.marcaturace.eu

Via Frà Bartolomeo da Pisa, 1 20144 Milano Tel 02 36 53 29 74 Fax 02 700 59 920 www.carmaconsulting.net www.marcaturace.eu Via Frà Bartolomeo da Pisa, 1 20144 Milano Tel 02 36 53 29 74 Fax 02 700 59 920 www.carmaconsulting.net www.marcaturace.eu CHI SIAMO Carmaconsulting nasce dall intuizione dei soci fondatori di offrire

Dettagli

BANDO AIUTI ALLE MPMI PER L ACQUISIZIONE DI SERVIZI INNOVATIVI

BANDO AIUTI ALLE MPMI PER L ACQUISIZIONE DI SERVIZI INNOVATIVI BANDO AIUTI ALLE MPMI PER L ACQUISIZIONE DI SERVIZI INNOVATIVI Misura POR CREO FESR 2007-2013 LINEA 1.3B POR CREO FESR 2014-2020 ASSE 1 PRSE 2012-2015 LINEA 1.1B Azioni Finanziabili La Regione Toscana

Dettagli

DNV Business Assurance

DNV Business Assurance DNV Business Assurance Sicurezza alimentare e Sostenibilità: la sfida nel packaging Marco Omodei Salè AIBO: Desenzano del Garda 27 giugno 2013 Agenda Chi è DNV Business Assurance Scenario Food Supply Chain

Dettagli

LA CERTIFICAZIONE VOLONTARIA

LA CERTIFICAZIONE VOLONTARIA LA CERTIFICAZIONE VOLONTARIA PREMESSA La certificazione volontaria di prodotto nasce dalla necessità da parte delle Organizzazioni che operano nel settore agroalimentare (Aziende produttrici, vitivinicole,ecc.)

Dettagli

SICUREZZA ALIMENTARE IN UN AZIENDA DI CARAMELLE DELLA PROVINCIA DI TERAMO

SICUREZZA ALIMENTARE IN UN AZIENDA DI CARAMELLE DELLA PROVINCIA DI TERAMO FONDAZIONE Istituto Tecnico Superiore Nuove Tecnologie per il Made in Italy, Sistema Agroalimentare e Sistema Moda sede principale nella Provincia di Teramo e sede secondaria nella Provincia di Pescara.

Dettagli

REGOLAMENTO GENERALE PER LA CERTIFICAZIONE SECONDO GLI SCHEMI IFS - INTERNATIONAL FEATURED STANDARDS

REGOLAMENTO GENERALE PER LA CERTIFICAZIONE SECONDO GLI SCHEMI IFS - INTERNATIONAL FEATURED STANDARDS REGOLAMENTO GENERALE PER LA CERTIFICAZIONE SECONDO GLI SCHEMI IFS - INTERNATIONAL FEATURED STANDARDS 1 SCOPO... 3 1.1 Autorizzazione alle verifiche IFS... 3 1.2 Campo di applicazione... 3 2 POLITICA...

Dettagli

Corso per Tecnico Esperto in Sistemi di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare 100 ore Udine, Febbraio 2015-Aprile 2015

Corso per Tecnico Esperto in Sistemi di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare 100 ore Udine, Febbraio 2015-Aprile 2015 Corso per Tecnico Esperto in Sistemi di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare 100 ore Udine, Febbraio 2015-Aprile 2015 Formula Weekend (Venerdì e Sabato) Con il patrocinio e la collaborazione

Dettagli

IL GRUPPO NOVELLI LA FILIERA OVITO NO-OGM E QUELLA BIO ESPERIENZE SULLA GESTIONE DEGLI OGM

IL GRUPPO NOVELLI LA FILIERA OVITO NO-OGM E QUELLA BIO ESPERIENZE SULLA GESTIONE DEGLI OGM IL GRUPPO NOVELLI LA FILIERA OVITO NO-OGM E QUELLA BIO ESPERIENZE SULLA GESTIONE DEGLI OGM MARCHIO/AZIENDA ATTIVITÀ STABILIMENTI INTERPAN S.p.A. SPIGA Produzione pane fresco Produzione pizze fresche e

Dettagli

Dott.Luigi Di Paolo - Dott.ssa Rossella Fabbrizio

Dott.Luigi Di Paolo - Dott.ssa Rossella Fabbrizio Testingpoint 10, associata a Retebiolab srl per Marche, Abruzzo e Molise, è un laboratorio di analisi chimico-microbiologiche degli alimenti e dell'ambiente, in grado di offrire alle aziende servizi per

Dettagli