Dieselstrasse 15, D Neuenkirchen Tel.: / fontana-eis.de ITALIAN EXCELLENCE
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- Gioacchino Cirillo
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1 Dieselstrasse 15, D Neuenkirchen Tel.: / fontana@ fontana-eis.de ITALIAN EXCELLENCE G E L AT O M A K E R S
2 GEL 9, GEL 20, gelato/sorbetto making machines with automatic extraction, compact and easy to use: - pour in the required amount of mix; - select the refrigerating time; - start beater and compressor; - add any flavourings necessary before the end of the cycle; - at the end of the cycle gelato can be extracted automatically. When preparing top quality gelato, there are 3 fundamental objectives: - Total hygiene, in compliance with the regulations in force, an ethical value that the gelato maker must guarantee to the consumer; - Organoleptic quality, obtained with the freshness and quality of the ingredients and correct balance of flavours; - Texture quality, achieved with the correct balance between water and solids, the appropriate choice and amount of sugars and fats. The choice and correct amounts of the ingredients determine the excellence of the product. The personal touch, always in compliance with regulations, ensures that the product is unique. Te l m e, t h e
3 GEL 5, POKER, GEL 10, gelato/sorbetto makers with manual extraction and electromechanical controls. Extremely easy to use: - pour in the required amount of mix; - select refrigerating time; - start beater and compressor; - add any flavouring necessary before the end of the cycle; - the buzzer sounds, at the end of the cycle gelato can be extracted manually. Fresh gelato prepared in a proper professional way, according to logical principles and in compliance with the regulations, has significant advantages: it can be made with natural, genuine and fresh ingredients, offering better quality in terms of nutritional value, appearance and taste. The freshness and quality of the raw materials are essential. The cleanliness and hygiene of operators, equipment and machinery are equally important. winning choice!
4 GEL 5, POKER Gelato/sorbetto makers with manual extraction suitable, for use in restaurants. The compact dimensions facilitate installation, even in small production sites. Easy to use, with a transparent lid that allows mixing and freezing steps to be followed. These machines operate with a time cycle and allow the optimum gelato texture and consistency to be achieved. They can also produce classic granita and traditional fruit sorbetto. Powered with single-phase current, they require only minimal maintenance.
5 shop.gelato24.de GEL 10 Vertical gelato makers with automatic extraction, for use in restaurants. Easy to install because supplied with single-phase current. Works with time cycle and allows to obtain the optimal structure and consistency of the product. Easy to use and sanitize, requires minimal maintenance.
6 shop.gelato24.de GEL 9 Countertop gelato/sorbetto makers with automatic extraction. Easy to install due to the single-phase current power supply, its compact size makes it ideal for the smallest production areas or kitchens. The vertical cylinder is easy to fill and simplifies use. It provides effective mixing and freezing: gelato rises then falls again. The walls and bottom of the cylinder transmit the cooling power available. Adjustable scrapers allow all of the cooling power to be applied. The time cycle obtains the desired gelato texture and consistency. GEL 9 automatic extraction
7 shop.gelato24.de
8 W - D - H Current Condensation Mix for cycle, L Cycle lenght, min Max. hourly production, L GEL 5 41x46x32 cm 4,5 A - 0,6 kw V air 0, gelato/sorbetto POKER 50x56x40 cm 7,5 A - 1 kw V air gelato/sorbetto GEL 10 39x46x85 cm 7,5 A - 1 kw V air gelato/sorbetto GEL 9 41x51x59 cm 8 A - 1,5 kw V air gelato/sorbetto GEL 20 46x51x96 cm 8 A - 2,2 kw V air MADE IN ITALY Dieselstrasse 15, D Neuenkirchen Tel.: / fontana@ fontana-eis.de shop.gelato24.de TELME S.p.A Via S. Pertini, CODOGNO (Lodi) Italia Tel Fax telme@telme.it
9 Dieselstrasse 15, D Neuenkirchen Tel.: / fontana@ fontana-eis.de ECCELLENZA ITALIANA G E L A T I E R E
10 GEL 9, GEL 20, le gelatiere/sorbettiere ad estrazione automatica, hanno ingombro limitato e sono di facile impiego: - si versa, secondo il modello, la quantità di miscela stabilita; - si selezionano i minuti della refrigerazione; - si avviano l agitatore e il compressore; - prima della fine del ciclo si aggiungono eventuali paste aromatizzanti; - finito il ciclo, si estrae automaticamente il gelato ottenuto. Nella preparazione di gelati di qualità, bisogna avere 3 obiettivi fondamentali: - L igiene totale, nel rispetto delle norme vigenti, un valore etico che il gelatiere deve garantire al consumatore; - La qualità organolettica, ottenuta con la freschezza e la qualità degli ingredienti e il corretto equilibrio dei sapori; -La qualità strutturale, ottenuta con il corretto equilibrio tra ac qua e solidi, la scelta e la quantità appropriata degli zuccheri e dei gras si. La scelta e le giuste quantità degli ingredienti determinano la bontà del prodotto. Il tocco personale, sempre nel rispetto delle norme, lo caratterizza e lo rende più appetibile. Te l m e...
11 GEL 5, POKER, GEL 10, le gelatiere a estrazione manuale, hanno i comandi elettromeccanici e il loro impiego è veramente facile: - si versa, secondo il modello, la quantità di miscela stabilita; - si selezionano i minuti della r efrigerazione; - si avviano l agitatore e il compressore; - prima della fine del ciclo si aggiungono eventuali paste aromatizzanti; - la suoneria indica la fine del ciclo e si procede all estrazione manuale del gelato. Il gelato fresco preparato con professionalità, quindi secondo principi logici e rispettando le norme vigenti, presenta importanti vantaggi: può essere composto con ingredienti naturali, genuini e freschi, offrendo superiore qualità per valore nutritivo, aspetto e gusto. La freschezza e la qualità delle materie prime sono essenziali. La pulizia e l igiene degli addetti, delle attrezzature e dei macchinari, sono altrettanto importanti. scelta vincente!
12 GEL 5, POKER Sono le gelatiere/sorbettiere a estrazione manuale che trovano un vantaggioso impiego nella ristorazione. L ingombro ridotto facilita l installazione an che nei piccoli laboratori. Semplici da usare, consentono di osservare, attraverso il coperchio trasparente, le fasi della mantecazione. Funzionano con il ciclo a tempo e permettono di ottenere la struttura e la consistenza ottimale del gelato. Possono produrre le granite classiche ed i tradizionali sorbetti di frutta. Alimentate con corrente monofase, richiedono una manutenzione minima.
13 GEL 10 Gelatiera verticale a estrazione manuale destinata alla ristorazione. Facile da installare perché alimentata con corrente monofase. Funziona con ciclo a tempo e permette di ottenere struttura e consistenza ottimali del gelato. Facile da usare e sanificare, richiede una minima manutenzione periodica.
14 GEL 9 Gelatiera/sorbettiera da banco a estrazione automatica. Facile da installare perché alimentata con corrente monofase, ha un ingombro ridotto e pertanto è idonea anche per i laboratori o le cucine più piccole. Il cilindro verticale è facile da riempire e semplifica l utilizzo. Manteca efficacemente: il gelato sale poi ricade. Le pareti e il fondo del cilindro trasmettono le frigorie disponibili. Gli elementi raschianti regolabili consentono di utilizzare tutta la potenza frigorifera. Il ciclo a tempo ottiene la struttura e la consistenza desiderate del gelato. GEL 9 estrazione automatica
15 GEL 20 La gelatiera verticale a estrazione automatica per la produzione qualificata di gelati e granite con giusta consistenza. Alimentazione trifasica, per un impiego prolungato. Produce ad ogni ciclo una vaschetta da 5 litri di gelato finito che può essere immediatamente somministrato. Gli acquirenti tipici possono essere i ristoranti veri e propri e tutti gli esercizi e le comunità per i quali la vendita giornaliera del gelato rappresenta un attività complementare considerevole. Questo modello è proponibile anche alle pasticcerie con una vendita stagionale del dolce-freddo.
16 Largh. - Prof. - Alt. Corrente Condensazione Miscela per ciclo, L Durata ciclo, min Produzione oraria, L GEL 5 41x46x32 cm 4,5 A - 0,6 kw V aria 0, gelato/granita POKER 50x56x40 cm 7,5 A - 1 kw V aria gelato/granita GEL 10 39x46x85 cm 7,5 A - 1 kw V aria gelato/granita GEL 9 41x51x59 cm 8 A - 1,5 kw V aria gelato/granita GEL 20 46x51x96 cm 8 A - 2,2 kw V aria gelato/granita MADE IN ITALY shop.gelato24.de Dieselstrasse 15, D Neuenkirchen Tel.: / fontana@ fontana-eis.de TELME S.p.A Via S. Pertini, CODOGNO (Lodi) Italia Tel Fax telme@telme.it
ECCELLENZA ITALIANA G E L A T I E R E
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