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1 Modulo N: 01 TECNICA TURISTICA classe V L serale Prof. Franco Denominazione: Il Capitale Argomento: Teoria e pratica inerenti al capitale di un impresa in generale. sviluppare la capacità di comprensione della composizione del capitale delle mprese. Investimenti e finanziamenti, tipologie. Il patrimonio, sotto l aspetto qualitativo. Il patrimonio sotto l aspetto quantitativo (A, P, PN e loro relazioni). Primi prospetti dello Stato patrimoniale, con classificazione delle voci nei gruppi di attività, passività e Patrimonio Netto. La valutazione degli elementi del patrimonio: i crediti commerciali, immobilizzazioni (ammortamento); le rimanenze di merci: con la redazione del prospetto del piano di ammortamento, del metodo FIFO, LIFO, Costo m. ponderato. I ratei e i risconti. Strumenti didattici: Lezione frontale, esercitazioni svolte in classe, teoria. Modalità di verifica: prova scritta teorica e verifica sommativa scritta (pratica)

2 Modulo N: 02 Denominazione L inventario Argomento: L inventario in generale e l inventario delle imprese turistiche sviluppare la capacità di comprensione giuridica ed economica dell inventario d esercizio delle imprese turistiche. L inventario e la classificazione degli inventari. L inventario di costituzione, con apporti in denaro, in natura e di un azienda alberghiera funzionante. L inventario d esercizio. Caratteristiche specifiche dell inventario d esercizio delle imprese turistiche: L inventario di un albergo, con le voci tipiche L inventario di un tour operator, e delle agenzie viaggi con le voci tipiche. Strumenti didattici: Lezione frontale, esercitazioni svolte in classe, teoria; utilizzo libro. Modalità di verifica: prova scritta (teoria); verifica sommativa scritta (pratica).

3 Modulo N: 03 Denominazione L aspetto economico della gestione e l analisi dei costi e dei ricavi Argomento: L analisi dei costi e dei ricavi nella gestione aziendale di un impresa turistica sviluppare la capacità di comprensione dell analisi economica nel settore turistico. La gestione aziendale; fatti interni ed esterni; leggi dell equilibrio economico e finanziario. I ricavi e la loro classificazione. Classificazione dei costi; costi fissi, variabili, totali, semivariabili in un impresa di viaggi e in un impresa alberghiera. Rappresentazione grafica dei costi fissi, variabili, totali e dei ricavi totali. L analisi di redditività basata sul break even point; ricerca della quantità di equilibrio, del prezzo di equilibrio e dell utile con prefissati valori di quantità, di prezzo, di costi, nelle imprese turistiche. I Costi comuni e speciali, i costi diretti e indiretti nelle imprese turistiche. La ripartizione su base unica e multipla dei costi indiretti. Strumenti didattici: Lezione frontale, esercitazioni svolte in classe. Modalità di verifica: prove scritte (teoria) e verifica sommativa scritta (pratica).

4 Modulo N: 04 Denominazione: Metodi di calcolo dei costi Argomento: Aspetti fondamentali teorici e pratici inerenti alle configurazioni di costo e ai metodi di determinazione dei costi nelle imprese turistiche. sviluppare la capacità di elaborazione del problema dell applicazione dei metodi correlati alla determinazione pratica dei costi. Le configurazioni di costo: costo primo, costo complessivo, c. economico-tecnico: applicazione a un tour operator. Full costing e direct costing: pro e contro i due metodi. Il full costing e centri di costo; il piano dei centri di costo (definizione, localizzazione, ribaltamento e imputazione su base unica e multipla. Applicazione del full costing alle imprese alberghiere e relativi calcoli con determinazione della configurazione di costo primo e costo pieno aziendale Il direct costing; il margine lordo di contribuzione di I e II livello. Applicazioni del direct costing ai tour operator e agli alberghi. Strumenti didattici: Lezione frontale, esercitazioni svolte in classe, teoria. Modalità di verifica: verifiche scritte; verifica sommativa scritta (pratica)

5 Modulo N: 05 Denominazione Il Bilancio d esercizio Argomento: Il Bilancio d es. secondo le disposizioni di legge sviluppare la capacità di comprensione giuridica ed economica del bilancio d esercizio in riferimento alle imprese turistiche. Il Bilancio d esercizio e la sua funzione; i postulati di bilancio e i principi di redazione di bilancio; note sui principi contabili internazionali (IAS/IFRS). La struttura del bilancio d es. secondo la normativa italiana; lo Stato patrimoniale (attivo e passivo) Il conto economico. Lo stato patrimoniale ed il conto economico di: un impresa alberghiera; lo Stato patrimoniale e il conto economico di un tour operator; Lo Stato patrimoniale e il conto economico di un agenzia viaggi. La Nota integrativa. La revisione e la certificazione. L approvazione del bilancio. Il bilancio in forma abbreviata. Il bilancio consolidato (note). Strumenti didattici: Lezione frontale, esercitazioni svolte in classe, teoria; utilizzo libro testo, dispense. Modalità di verifica: prova scritta (teoria); verifica sommativa scritta (pratica)

6 Modulo N: 06 Denominazione L analisi del Bilancio d esercizio. Argomento: La valutazione della performance economica e finanziaria d impresa sviluppare la capacità di comprensione e interpretazione del bilancio d esercizio. L interpretazione del bilancio e l Analisi per indici. Gli indici di composizione dell attivo e del passivo (rigidità, flessibilità, autonomia, dipendenza). Rapporti di composizione del conto economico. Indici finanziari e patrimoniali: Incidenza dei finanziamenti e del PN sulle immobilizzazioni. indici di disponibilità e indice secco di liquidità. La dilazione media dei crediti e dei debiti commerciali. Indici di redditività: ROE, ROI, ROS. Analisi del bilancio di un impresa turistica. Strumenti didattici: Lezione frontale, esercitazioni svolte in classe, teoria; dispense. Modalità di verifica: prova scritta (teoria); verifica sommativa scritta (pratica) Modulo 7 Denominazione: Le imposte Denominazione: Aspetti fondamentali teorici e pratici inerenti al sistema tributario italiano e al reddito fiscale sviluppare la capacità di elaborazione del problema fiscale nell ambito del reddito d impresa turistica Il sistema tributario italiano; classificazione delle imposte dirette, indirette; caratteristiche delle imposte. Le imposte dirette.l IRE e il reddito fiscale IRPEF secondo la normativa vigente; calcolo dell IRPEF annua lorda e netta ai sensi del TUIR. L IRES, l IRAP. L IVA: caratteristiche. Il regime speciale per le imprese di viaggi.

7 Strumenti didattici: Lezione frontale, esercitazioni svolte in classe, teoria. Modalità di verifica: verifica sommativa scritta (pratica) Modulo N: 08 Denominazione La programmazione e il controllo dell attività aziendale; il Budget. Argomento: Problematiche di pianificazione, analisi e controllo di gestione e il controllo budgetario sviluppare la capacità analisi per il controllo operativo dell attività dell azienda turistica. La gestione strategica e il concetto di strategia. Rapporti fra la pianificazione strategica a MLT e la programmazione operativa a BT. I livelli della strategia. Le fasi della pianificazione; il modello delle 5 forze di Porter. La SWOT analysis. La definizione degli obiettivi; l attuazione e il controllo. Il Budget, caratteristiche; il budget come strumento di programmazione. Relazione fra gli obiettivi a BT della programmazione budgetaria e gli obiettivi a MLT della pianificazione a MLT; il controllo. Gli standard (ideali, convenienti, normali). Tipologie del budget (operativi, finanziario e generale d impresa) Budget fissi, flessibili, scorrevoli. Lo zero base budget. Obiettivi e programmi aziendali I budgets settoriali delle imprese alberghiere: Budget delle vendite camere, Budget dei costi di MOD, Budget Food & Beverage. Il budget dei ricavi di vendita nelle imprese di viaggi (T.O.) Il controllo budgetario e l analisi degli scostamenti. Scostamento globale, scostamenti di prezzo e di quantità. Aspetti principali dei budget delle ADV e dei T.O. Strumenti didattici: Lezione frontale, esercitazioni svolte in classe, teoria, dispense. Modalità di verifica: verifica sommativa scritta (pratica)

8 Modulo N: A Denominazione Le rilevazioni contabili e il sistema informativo aziendale Denominazione: Il s.i.a.; le informazioni rilevanti e la loro gestione. sviluppare la capacità di comprensione della natura dell informazione e della gestione delle rilevazioni contabili. Il sistema informativo aziendale; informazioni e dati. Le rilevazioni aziendali e la loro classificazione; i registri obbligatori e facoltativi. Le rilevazioni contabili delle imprese turistiche previste per gli alberghi e le agenzie di viaggi. Il conto. Note sulla CO.GE.cenni sulla CO.GE. Strumenti didattici: Lezione frontale, teoria. Modalità di verifica: prova scritta (teoria). Modulo N: 9 Denominazione La normativa turistica nazionale Denominazione: La normativa turistica sviluppare la conoscenza della normativa specifica. Gli interventi legislativi e la legge quadro 217/83. La legge di riforma 135/2001. L organizzazione turistica pubblica e la conferenza nazionale turismo. Il contratto di viaggio. Strumenti didattici: Lezione frontale, teoria. Materiale didattico: dispense docente.

9 Modulo N:10 Denominazione Il marketing turistico Denominazione: Il marketing turistico. sviluppare la capacità di comprensione delle problematiche di marketing del turismo. Il marketing strategico e la segmentazione del mercato. Il marketing operativo e le strategie di marketing mix. La curva del ciclo di vita del prodotto. I metodi di determinazione del prezzo. La comunicazione e la pubblicità. Studio di un business Plan sulla fattibilità di un Investimento turistico. Strumenti didattici: Lezione frontale, teoria. Materiali didattici: Dispense del docente e libro di testo Testo: Lattanzi Pagani Sassi, Impresa e turismo, cl. IV-V, Paramond. Dispense del docente. Gli Allievi Il Docente Professor Antonello Franco

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