Benvenuti alla fabbrica di birra reale

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1 Benvenuti alla fabbrica di birra reale Il nostro edificio, protetto dalla sovrintendenza dei beni culturali, e soprattutto le cantine potrebbero raccontare una lunga storia. Un tempo, prima del 1717, qui si trovavano i vigneti e la cantina di proprietà di Jacob Daniel Tepser, borgomastro di Vienna. Nel 1717 le vigne furono vendute alla corte imperiale e trasformate dall'imperatrice Amalia Guglielmina in un convento, con annessa sede vedovile. La prima pietra del convento fu posata il 13 maggio Della costruzione fu incaricato l'italiano Felice d`allio. La Salm Bräu si trova di fianco al castello Belvedere, residenza del principe Eugenio di Savoia ( ). L'attuale Georgsaal veniva utilizzata come stalla per i cavalli che trainavano le carrozze dell'imperatrice. Nel 1994 la società O. Salm & Co. ha aperto la birreriaristorante nella parte del convento dedicata alle Salesiane, abitato un tempo anche dalla fondatrice, l'imperatrice Amalia Guglielmina. Molte ore piacevoli con noi e godetevi la vostra famiglia pasto desideri Welledits

2 SALM-1842 PILS Era l anno 1842 quando nella zona del Pilsner venne prodotta per la prima volta questa specialità di birra. Ci siamo posti come compito quello di produrla fedelmente come da tradizione,seguendo i tre metodi di mescitura artigianale.quella che in molte regioni viene chiamata Pils ha spesso niente in comune con quella originale del 1842.Sicuramente dopo il primo sorso vi accorgerete della differenzae assaporerete un piacere del passato. SALM-MÄRZEN di Vienna Questa birra nasce nel 1841 e da allora ha portato il suo successo in tutto il mondo.dal colore rosso rubino,é una delle regine della birra.cosi come nel 1841 viene prodotta dai nostri mastri birrai seguendo i due metodi di mescitura artigianale. SALM-HELLES Questa é la birra piu conosciuta e anche quella piu consumata,dal sapore gentile e piacevole,una birra per tutti coloro che amano un gusto non troppo amaro.cristallina e fruttata nel sapore,anch essa viene prodotta seguendo i due metodi di mescitura artigianale.una birra per giovani e adulti. SALM-WEIZEN-BIRRA AL GRANO Birra tipicamente della Baviera,viene prodotta anche dalla nostra birreria,qui in Austria,con la stessa qualita.salm Bräu utilizza gli stessi metodi originali di produzione per renderla unica.poiche la fermentazione di tale birra gioca un ruolo importante,noi del Salm Bräu utilizziamo solo il metodo originale bavarese. SALM-BÖHMISCH-BIRRA SCURA ( non sempre prodotta ) Viene amata da coloro che cercano una birra dal sapore deciso e forte.viene prodotta con un malto scuro che le da questo colore,con il metodo artigianale di doppia mescitura.

3 LE BIRRE SPECIALI DIRETTAMENTE DALLA NOSTRA BIRRERIA PILS mosto di base 12,5 0,30l 3,10 0,50l 3,90 1,00l 7,30 MÄRZEN mosto di base 12,5 0,30l 3,10 0,50l 3,90 1,00l 7,30 HELLES mosto di base 12,2 0,30l 3,10 0,50l 3,90 1,00l 7,30 SALM WEIZEN mosto di base 12,0 0,30l 3,20 0,50l 4,00 1,00l 7,50 BIRRE SPECIALI di stagione 0,30l 3,20 richiedetele ai 0,50l 4,00 nostri camerieri 1,00l 7,50

4 BEVANDE ALLA BIRRA 0,30 l RADLER 0,125 l Hell + Almdudler 3,30 0,50 l RADLER 0,30 l Hell + Almdudler 4,10 IL PIACERE DELLA BIRRA ANALCOLICA NULL KOMMA JOSEF da Ottakringer 0,50 l in bottiglia 3,90 BEVANDE ANALCOLICHE PEPSI COLA 0,25 l 2,20 PEPSI COLA 0,50 l 4,00 PEPSI COLA LIGHT 0,30 l Bottiglia 2,70 ALMDUDLER 0,25 l 2,20 ALMDUDLER 0,50l 4,00 SODA 0,25 l 1,40 SODA al LIMONE 0,25 l 1,90 VÖSLAUER (Acqua frizzante o naturale) 0,33 l Bottiglia 2,50 VÖSLAUER (Acqua frizzante o naturale) 0,75 l Bottiglia 5,00 SUCCO DI MELA 0,20 l Bottiglia 2,70 SUCCO DI MELA E MINERALE 0,25 l 2,40 SUCCO DI MELA E MINERALE 0,50 l 4,20 SUCCO D ARANCIA 0,20 l Bottiglia 2,70 SUCCO D ARANCIA E MINERALE 0,30 l 3,40 SUCCO D ARANCIA E MINERALE 0,45 l 4,10 ACQUA TONICA 0,20 l Bottiglia 2,70 BITTER LEMON 0,20 l Bottiglia 2,70 RED BULL 0,25 l 3,30 SODA al SAMBUCO 0,50 l 3,60 SODA al LIMONE 0,50 l 3,60 PROSECCO della casa vinicola Schlumberger GOLDECK Piccolo 0,20 l Bottiglia 7,10 GOLDECK Brut 0,70 l Bottiglia 24,90

5 VINI DELLA CASA VINICOLA STAUBER di Niederrußbach VINO BIANCO 1/4 l 3,50 VINO BIANCO FRIZZANTE (1/8 di vino con 1/8 di soda) 1/4 l 2,50 VINO ROSSO 1/4 l 3,50 VINO ROSSO FRIZZANTE (1/8 di vino con 1/8 di soda) 1/4 l 2,50 VINI DELLA CASA VINICOLA SCHLAGER DI SOOS GRÜNER VELTLINER Vino bianco 0,75l Bottiglia 16,90 BLAUER PORTUGIESER Vino rosso 0,75l Bottiglia 16,90 SPECIALITÁ ALLA GRAPPA BIERBRAND WHISKY 2 cl 3,00 2 cl 4,30 I NOSTRI APERITIVI MARTINI BIANCO 4 cl 3,20 CAMPARI SODA 4 cl + 0,125 l Soda 3,70 CAMPARI ORANGE 4 cl + 0,20 l Succo d arancia 5,60 GIN LEMON 2 cl + 0,20 l Bitter Lemon 5,50 GIN TONIC 2 cl + 0,20 l Acqua Tonica 5,50 WODKA LEMON 2 cl + 0,20 l Bitter Lemon 5,30 BEVANDE ALCOLICHE DA TUTTO IL MONDO LIQUORE ALLA PESCA con il miele 2 cl 2,60 FERNET BRANCA 2 cl 2,60 RUSSIAN STANDARD Platinum 2 cl 2,80 WODKA Finlandia 2 cl 2,60 WODKA Smirnoff 2 cl 2,60 TEQUILA Olmeca 2 cl 2,80 GORDON`S GIN 2 cl 2,80 FOUR ROSES Bourbon 2 cl 3,50 RED LABEL Whiskey 2 cl 3,50 UNDERBERG (amaro) 2 cl Bottiglia 3,50 JÄGERMEISTER 2 cl Bottiglia 3,50 DISTILLATI SPECIALI della località Alt Lustenau 2,60 LAMPONE 2 cl ALBICOCCA 2 cl PERA 2 cl ALLA FRUTTA 2 cl

6 MINESTRE ZUPPA CON CREPES AFFETTATE 2,90 MINESTRA CON POLPETTE DI FEGATO 3,50 MINESTRA BOEMA ALLA BIRRA SCURA con formaggio 3,50 CREMA ALL AGLIO CON CROSTINI allo speck 3,70 CREMA DI ZUCCA durante i mesi estivi fredda 3,90 ANTIPASTI PROSCIUTTO affumicato 10,50 DI CERVO con crostini all aglio ANTIPASTO MISTO salmone, prosciutto di cervo, 10,90 paté di cinghiale, formaggio feta con insalata e olio di zucca MOZZARELLA (freddo) pomodori affettati con 6,90 CAPRESE olio d oliva ed origano INSALATE SPECIALI INSALATA DEL insalata fresca con strisce di 8,10 BUONGUSTAIO pollo ai ferri (freddo) e condimento allo joghurt INSALATA DELLO CHEF insalata mista con gustose 8,10 fette di prosciutto e formaggio e condimento allo joghurt INSALATA DI TONNO con cipolla, erba fresca cipollina 8,10 e salsa cocktail piccante INSALATA GRECA con formaggio feta ed olive 8,10

7 SALM BRÄU SPECIALITÁ AL PANE NERO BIERAUFSTRICH paté alla birra caldo (speziato e 5,60 piccante) su pane nero tostato VERHACKERT S gratinato al formaggio 5,60 WALDVIERTLER con prosciutto affumicato, 5,60 pomodori e burro alle erbe MAILÄNDER con prosciutto, pomodori, cipolla, 5,60 (milanese) peperoni, gratinato al formaggio SALAMI con salame, spinaci e formaggio feta 6,50 gratinato TONNO con tonno, cipolle rosse, mais, 5,60 pomodori e formaggio gratinato TOAST ALL AGLIO pane nero tostato con burro 3,70 all aglio BRIEBROT con strisce di peperoni e 5,90 formaggio francese brie fuso TOSCANA con broccoli, pomodori, peperoni, 5,90 mais e mozzarella fusa COME INTERMEZZO SALSICCE VIENNESI con senape e pane 4,50 SALSICCIA BIANCA con brezel fresco fatto in casa e 6,30 senape Händlmayer originale PORZIONE PICCOLA con patate lesse 6,60 DI GULASCH

8 ... LE SQUISITEZZE BISTECCA ALLA MILANESE Wiener Schnitzel (di vitello) con patate al prezzemolo e mirtilli 16,50 COTOLETTA DI con insalata di patate 9,90 MAIALE impanata CORDON BLEU DI POLLO con insalata di patate 13,50 SCALOPPINA DI POLLO con insalata di patate 10,50 impanata SCALOPPINA DI POLLO con patate al prezzemolo 10,50 naturale DAL LIBRO DI RICETTE DELLA NONNA SQUISITEZZA DEL con vari tipi di carne 11,50 CONTADINO di maiale, salsicce, polpette e crauti di birra PORZIONE SINGOLA con polpette di pane 13,30 DI STELZE (stinco di maiale) crauti alla birra, senape e rafano PASTA PASTICCIATA AL con formaggio gratinato 5,90 PROSCIUTTO LENTICCHIE ALLO SPECK con polpette di pane e salsicce 5,90 MAIALE AL FORNO con polpette di pane 9,90 e crauti alla birra GULASCH DI MANZO con polpette di pane 11,20

9 LA SPECIALITÁ DELLA CASA GARRETTO ALLAGRIGLIA per 2 persone 21,40 con senape e rafano (salsa piccante) COSTOLETTE DI MAIALE i classici per 1 persona 15,30 COSTOLETTE DI MAIALE per 2 persone 28,40 COSTOLETTE DI MAIALE & STINCO per 4 persone 49,20 Le COSTOLETTE DI MAIALE saranno servite con patate wedges e 3 tipi di salse Salsacoktal Maionese all aglio Salsa Bangoli (piccante) BISTECCA ALA MILANESE con patte bollite e mirtilli 16,50 Wiener Schnitzel (di vitello) PIETANZE IN PADELLA (da lunedì al venerdì dalle 16.00, sabato e domenica dalle 11.00) PADELLA DEL filetto di manzo condito con 14,20 MONASTERO salsa di funghi e prosciutto gnocchetti alle erbe e panna PADELLA DEL ragù di cinghiale in salsa di 13,80 CACCIATORE vino e funghi con gnocchetti alle erbe e panna

10 PESCE NASELLO DEL CAPO FILETTO 11,90 (Merluccius capensis catturati nell'oceano Atlantico) al naturale con patate lesse al prezzemolo NASELLO DEL CAPO FILETTO 11,90 (Merluccius capensis catturati nell'oceano Atlantico) fritta con insalata di patate Tutti i nostri pesci sono da certificate fonti!... PER I BUONGUSTAI TAFELSPITZ con crema di spinaci e patate in 14,20 (bollito alla viennese) tegame pasticciate PER I VEGETARIANI KARTOFFELPUFFER con salsa piccante 5,70 (medaglioni di patate) GNOCCHI AGLI SPINACI con cipolle 6,90 e salsa di formaggio MOZZARELLA (freddo) pomodori affettati con 6,90 CAPRESE olio d oliva ed origano EIERNOCKERL con insalata mista 6,60 (gnocchi d uovo) STRUDEL DI SPINACI con panna alle erbe 6,90

11 DESSERTS STRUDEL DI MELA con panna 4,40 STRUDEL DI RICOTTA con salsa di vaniglia 4,80 STRUDEL DI ALBICOCCHE con panna 4,80 E RICOTTA GELATO ALLA VANIGLIA con salsa calda al lampone 5,60 CREPES con marmellata di albicocche 4,90 CREPES crema di castagne e cioccolata 5,80 GNOCCHETTI RICOTTA salsa fredda alle fragole 5,90 MORO IN CAMICIA con cioccolata e panna 5,30 MORO RAFFREDDATO con gelato alla vaniglia e panna 6,10 GNOCCHI DI GELATO alla vaniglia con ripieno all albicocca 4,90...E INOLTRE APPENA TOSTATO ESPRESSO PICCOLO, MACCHIATO 2,10 ESPRESSO GROSSO, MACCHIATO 3,20 CAPPUCCINO 2,70 CAPPUCCINO VIENNESE (con la panna) 2,90 CAFE LATTE 3,30...OPPURE CIOCCOLATA CALDA 3,40 TE 2,20 TE alla frutta TE al limone TE alla menta CAMOMILLA TE alla rosa canina TE verdé

12 CONTORNI INSALATA MISTA 3,20 INSALATA VERDE 3,20 INSALATA DI PATATE 3,20 INSALATA DI CRAUTI 3,20 PATATE AL FORNO 3,20 PATATE LESSE AL PREZZEMOLO 3,20 CRAUTI DI BIRRA (CALDI) 3,20 CANEDERLI DI PANE 3,20 PATATE PASTICCIATE IN PADELLA 3,20 PATATE WEDGE 3,20 EXTRA SENAPE 0,50 KREN (rafano) 0,50 KETCHUP 0,50 MAIONESE 0,50 CRANBERRIES 0,90 PORZIONE DI BURRO 0,70 PANE NERO 0,60 PANE BIANCO 0,70 BREZEL FRESCO FATTO IN CASA 1,10 Ci scusiamo per gli eventuali errori di stampa Nei prezzi dei prodotti esposti sono già incluse le tasse. Non é inclusa invece la mancia.

13 Elenchi di punti vendita e souvenir BOTTIGLIE A PERDERE riutilizzabili, da asporto (tutti i tipi di birra tranne quelle speciali) 1l (bottiglia 7,10 / riempimento 4,60) 11,70 2l (bottiglia 8,10 / riempimento 8,60) 16,70 FUSTI PER FESTE da asporto (tutti i tipi di birra tranne quelle speciali) 10l 43,00 50l 195,00 I fusti devono essere prenotati con almeno un giorno di anticipo. Per il fine settimana prenotare entro giovedì. Cauzione 180,00 per fusto. BICCHIERI E BOCCALI Staufeneck Seidel - Bicchiere 2,80 Staufeneck Krügel - Bicchiere 3,90 Staufeneck Eckmaßkrug - Bicchiere 13,40 Habsburg Seidel - Bicchiere 2,80 Habsburg Krügel - Bicchiere 3,90 Salm Tonkrug Wiener Oktoberfest - Bicchiere 6,10 BUONI Salm Bräu - Accademia della birra 120,00 Salm Bräu - Buoni 5,00 / 10,00 / 20,00 VARIE Salm Bräu - Palline da golf 3 pezzi 16,00 Salm Bräu - Portachiavi 5,00 Salm Bräu - Cappuccio 12,00 Salm Bräu Ombrello 10,00

14 PIÙ DI 90 ANNI DI SALM Tutto è iniziato nel 1924, quando Georg Welledits fondò la ditta O. Salm & Co. Da allora gli impianti di birrificazione Salm sono stati distribuiti in 30 paesi del mondo. Grazie alla lunga esperienza, oggi Salm è il messaggero della cultura birraria austriaca. Dal Giappone alla Cina, dall'europa al Sudafrica, dal Brasile alla Tunisia, ovunque troverete birre prodotte con la tecnica birraria e le ricette di Salm. Grazie a Salm Bräu, O. Salm & C0 è uno dei pochi produttori di impianti di birrificazione che acquisisce esperienza pratica con la propria birreria e la trasmette ai clienti. 90 anni di esperienza si riscontrano sia nella tecnica di birrificazione che nella birra. Dall'apertura del ristorante-birreria nel 1994, Salm Bräu si occupa costantemente della formazione di mastri birrai e tecnici della birrificazione provenienti da diversi paesi del mondo.

15 Per il nostro progetto SALM BRAU cerchiamo partner di tutto il mondo! Piante fabbricazione della birra SALM sono globalmente uniche. Garantiamo ai nostri partner, le birre di alto livello. Se desiderate maggiori informazioni, potete prenderci contatto direttamente con i nostri uffici a Vienna: О. SALM & CO GMBH 1072 WIEN APOLLOGASSE 6 TEL.: FAX: office.vienna@salm-austria.com

16 Salmbräu Ges.m.b.H 1030 Wien, Rennweg 8 Aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 24:00 Clock! Piatti caldi: Domenica-Giovedi 11:00 bis 23:00 orologio 11:00 Venerdì e Sabato alle ore 23:30 orologio Tel.: Fax.: office@salmbraeu.com