SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO

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1 Cod. 503 SOYA O, Granella di Soia integrale, Farina integrale di grano tenero, Farina integrale di soia, Destrosio, Farina di frumento maltato, Agenti di trattamento della farina: Enzimi, E 300 (acido L- ascorbico). vigente; contiene glutine di frumento, soia e prodotti a base di soia. Aspetto: caratteristico. Destinazione d uso: prodotto finito per pane alla soia caratteristico, dall impasto molto elastico, sviluppo ottimale e crosta sottile, croccante e ben dorata. Artropodi vivi e morti: Assenti

2 Cod. 504 PIÙ CEREALI Ingredienti: Farina di tipo integrale di grano tenero, Semi di sesamo (3%), Semi di lino (3%), Fiocchi di avena (3%), Granella di soia (3%), Farina di segale integrale (3%), Farina di mais (3%), Semi di miglio (2%), Fiocchi di orzo (2%), Destrosio, Farina di frumento maltato, Agenti di trattamento delle farina: Enzimi, E300 (acido L- ascorbico). vigente; contiene farine di cereali contenenti glutine, soia e prodotti a base di soia, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo. Aspetto: caratteristico. Destinazione d uso: prodotto finito adatto per panificazione di pane ai 10 cereali e semi, ricco di fibre, dalla mollica scura con una crosta spessa, croccante, dal sapore intenso e persistente al palato. Insetti vivi o morti: Assenti Stafilococchi Aurei max. 50 UFC/g

3 Cod. 502 ARABO AVENA O, Fiocchi di Avena decorticati, Farina integrale di soia, Destrosio, Farina di grano maltato, Agenti di trattamento delle farine: Enzimi, E300 (acido L- ascorbico). vigente; contiene farine di cereali contenenti glutine, soia e prodotti a base di soia. Colore: bianco Aspetto: farina fine con omogenea inclusione di fiocchi di avena decorticata, assenza di corpi estranei. Destinazione d uso: prodotto finito ideale per la realizzazione di impasti molto elastici per pane tipo Arabo. Permette la realizzazione di una focaccia con la tipica bolla centrale, poco cotta e di colore chiaro. Artropodi vivi o morti: Assenti

4 Cod. 505 ARABO O, Farina integrale di soia, Destrosio, Emulsionante E 322 (Lecitina di soja), Farina di Grano maltato, Agenti per il trattamento delle farine: Enzimi, E 300 (acido L-ascorbico). vigente; Cereali contenenti glutine (frumento), soia e prodotti a base di soia. Colore: bianco Aspetto: farina fine omogenea, assenza di corpi estranei. Destinazione d uso: prodotto finito ideale per la realizzazione di impasti molto elastici per pane tipo Arabo. Permette la realizzazione di una focaccia con la tipica bolla centrale, poco cotta e di colore chiaro. Insetti vivi o morti: Assenti

5 Cod. 507 RUSTICOTTO O, Semi di girasole decorticati, Granella di soia, Semi di sesamo, Semi di lino, Destrosio, farina di frumento maltato, Agenti per il trattamento della farina: Enzimi, E 300 (acido L-ascorbico). vigente; contiene glutine di frumento, soia e prodotti a base di soia, semi di sesamo. Aspetto: caratteristico. Destinazione d uso: prodotto finito utilizzato in panificazione per l ottenimento di pane di tipo rustico ai cereali e semi. Con crosta sottile e croccante. Artropodi vivi e morti: Assenti

6 Cod. 508 /A TARTAVENA SOFT Ingredienti: Farina di frumento tenero tipo 0, Farina di avena termotrattata, Farina di mais, Latte intero in polvere, Destrosio, Farina di frumento maltato, Agenti di trattamento delle farine: Enzimi, E 300 (acido L-ascorbico). vigente; contiene glutine di frumento, latte e prodotti a base di latte; può contenere tracce di soia. Colore: bianco crema caratteristico Aspetto: caratteristico, leggermente granuloso, assenza di corpi estranei. Destinazione d uso: semilavorato per pane con avena e mais, ottenuto dalla miscelazione di farina di grano tenero di ottima qualità. Per l ottenimento di pane stile tartaruga, con sviluppo ottimale e crosta sottile, croccante e ben dorata.

7 Cod. 508 TARTAVENA Ingredienti: Farina di frumento tenero tipo 0, Fiocco d avena decorticata, farina di avena termotrattata, Farina di mais, Latte intero in polvere, Destrosio, Farina di frumento maltato, Agenti per il trattamento delle farine: Enzimi, E 300 (acido L-ascorbico). vigente; cereali contenenti glutine, latte e prodotti a base di latte; può contenere tracce di soia. Aspetto: caratteristico Destinazione d uso: prodotto finito per pane con avena e mais, ottenuto dalla miscelazione di farina di grano tenero di ottima qualità. Per l ottenimento di pane stile tartaruga, con sviluppo ottimale e crosta sottile, croccante e ben dorata.

8 Cod. 601 ZUCCOTTO O, Zucchero, Farina di zucca, Lievito madre essiccato (farina, acqua, lievito), Sale, Destrosio, Farina di grano maltato, Agenti di trattamento della farina: Enzimi, acido L-Ascorbico (E300), Aromi. vigente; contiene glutine di frumento. Colore: crema Aspetto: leggermente granuloso, assenza di corpi estranei. Destinazione d uso: prodotto finito ideale per la preparazione di prodotti da forno a base di zucca, per la panificazione e la pasticceria.

9 Cod. 606 LA SAPORITA O, Farina tipo Integrale, Semi di Girasole decorticato (4%), Semi di Sesamo (4%), Semi di Lino (4%), Fiocchi di Frumento (4%), Farina di Soia (4%), Sale, Destrosio, Farina di Frumento Maltato, Agenti per il trattamento delle farine: Enzimi, E300. vigente; contiene glutine di frumento; soia e prodotti a base di soia; semi di sesamo. Colore: crema Aspetto: leggermente granuloso, assenza di corpi estranei. Destinazione d uso: prodotto finito utilizzato in panificazione per l ottenimento di un pane con semi di girasole, soia, lino e sesamo. Dall aspetto scuro, con una crosta spessa e un sapore intenso. Artropodi vivi e morti: Assenti

10 Cod. 607 ADRIA FANTASIA Ingredienti: Farina integrale di grano tenero (58%), semi di girasole (7%), semi di lino (5%), farina integrale di segale (5%), fiocchi di soia (4%), estruso di mais (4%), semola di soia tostata (3%), farina di mais (3%), farina di grano maltato, sale, zucchero, destrosio, agenti per il trattamento della farina: enzimi, E 300 (acido L-ascorbico). vigente; contiene cereali contenenti glutine, soia e prodotti a base di soia. Aspetto: caratteristico Destinazione d uso: prodotto finito speciale per la preparazione di pane ai cereali dal colore scuro. La giusta miscelazione di farina di segale, cereali e farina tipo Manitoba, garantisce l ottenimento di un pane nero, ricco di fibre, adatto per lunghe lievitazioni, dal profumo e sapore corposo e intenso. Stafilococchi Aurei max. 50 UFC/g

11 Cod. 611 FROLLA AL RISO 00, Farina di riso, Semola rimacinata di grano duro, Grasso vegetale, Latte in polvere, Lievito madre disidratato (farina di tipo 0, acqua, lievito), Destrosio, Farina di grano maltato, Agenti per il trattamento della farina: Enzimi, E 300 (acido L-ascorbico). vigente; contiene glutine di frumento, latte e prodotti a base di latte, può contenere tracce di soia. Aspetto: caratteristico. Destinazione d uso: prodotto finito per panificazione ideale per la realizzazione di pane al riso dal sapore caratteristico. Con sviluppo ottimale e crosta sottile, morbida e ben dorata. Artropodi vivi e morti: Assenti

12 Cod. 614 MORBIDO 50 0, grasso vegetale, zucchero, sale, destrosio, farina di grano maltato, agenti di trattamento delle farine, Enzimi, E- 300 (Acido L-Ascorbico). vigente; contiene glutine di frumento; può contenere tracce di soia. Aspetto: caratteristico. Destinazione d uso: preparato per la produzione di pane per hamburger, molto soffice, senza crosta, dal retrogusto dolciastro con buona conservabilità se confezionato. Artropodi vivi e morti: Assenti

13 Cod. 615 GRANDI LIEVITATI O, Lievito attivo da paste acide, Agenti per il trattamento della farina: Enzimi, Acido L-ascorbico (E300). vigente; contiene glutine di frumento; può contenere tracce di soia. Colore: bianco crema caratteristico Aspetto: caratteristico, leggermente granuloso, assenza di corpi estranei. Destinazione d uso: studiata per la produzione di qualunque tipo di prodotto lievitato di pasticceria: Panettoni, Pandori, Colombe, Veneziane, Pinze Triestine e Gubane. Artropodi vivi o morti: Assenti

14 Cod. 612 SAPORE ANTIKO Ingredienti: Farina di grano Khorasan biologico, lievito naturale di farina di grano tenero tipo O, agente per il trattamento delle farine: E 300 (acido ascorbico), alfa amilasi. vigente; contiene glutine di frumento; può contenere tracce di soia. Aspetto: caratteristico. Destinazione d uso: farina di grano khorosan arricchita con lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 e alfa amilasi, adatta alla preparazione di pane al grano Khorasan, più leggero e digeribile. da Kg. luogo fresco ed asciutto a una temp. Inferiore ai 20 C

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