Ricette per 10 giorni senza glutine

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Ricette per 10 giorni senza glutine"

Transcript

1 Ricette per 10 giorni senza glutine

2 PRIMO GIORNO PER SGONFIARE LA PANCIA E RIDURRE IL GIROVITA COLAZIONE Tè verde, 3 gallette di riso o mais, 3 cucchiaini di confettura senza zuccheri aggiunti, 1 mela, 3 noci, 125 gr. di yogurt magro naturale SPUNTINO 1 frutto e 4 mandorle PRANZO 1 porzione di risotto al cumino; 200 gr di cime di rapa lessate e poi passate in padella con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d aglio e 1 peperoncino; 120 gr di petto di pollo o di tacchino alla piastra, 1 tazza di tè verde MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 200 gr di sogliola al cartoccio, 200 gr di carote cotte al vapore e poi passate in padella con 1 cucchiaino di cumino e 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 pane senza lievito con fibre o 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde *** *** ***

3 PRIMO GIORNO RICETTE RISOTTO AL CUMINO 60 gr di riso semi-integrale brodo senza glutine (q.b) olio extravergine di oliva vino bianco 1 scalogno 1 presa di cumino In una casseruola con 2 cucchiaini di olio, 1 cucchiaio di vino bianco e 1 presa di cumino, fai appassire lo scalogno tritato; unisci il riso semi-integrale e tosta per 2 minuti. Versa 1 mestolino di brodo senza glutine caldo e cuoci unendo poco brodo per volta. SOGLIOLA AL CARTOCCIO 1 filetto da 200 gr di sogliola aglio, rosmarino e salvia (q.b.) scorza di limone grattugiato e peperoncino 10 capperi Trita aglio, rosmarino e salvia e distribuiscili su un foglio di carta forno. Sistemaci sopra il filetto di sogliola e sopra i capperi, scorza di limone grattugiato e peperoncino. Chiudi il cartoccio e informa per 200 C per 20 minuti. PANE SENZA LIEVITO CON FIBRE 35 gr di farina di riso 35 gr di fecola di patate 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) 1 presa di sale marino integrale acqua molto calda (q.b.) Miscela la farina di riso, la fecola di patate e l inulina, unendo anche il sale. Versa quindi acqua calda q.b. per impastare e ottenere un panetto liscio e sodo. Stendilo su un foglio di carta da forno spolverizzato con farina di riso usando le mani (col mattarello il panetto si spezza), Mettilo quindi a cuocere in forno a C per minuti, girandolo a metà cottura. E buono sia caldo che freddo.

4 SECONDO GIORNO PER MIGLIORARE LA DIURESI E DEPURARE IL FEGATO COLAZIONE Tè verde, 1 porzione di biscotti di riso, 1 pera, 5 mandorle, 125 gr di yogurt magro naturale SPUNTINO 1 frutto e 3 noci PRANZO 1 porzione di polenta con fagioli; 200 gr di cime di invidia belga tagliata a listarelle e saltata in padella con 2 cucchiaini olio extravergine di oliva e 1 cipollina tritata; 1 tazza di tè verde MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 200 gr di scaloppine di vitella alla pizzaiola, 200 gr spinaci lessati brevemente, poi strizzati, tritati e passati in padella con 1 cucchiaio di cipolla tritata e 2 cucchiaini olio extravergine di oliva, 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde

5 SECONDO GIORNO RICETTE POLENTA CON FAGIOLI 60 gr di farina di mais precotta salvia, rosmarino, cipolla (q.b.) olio extravergine di oliva 200 gr di borlotti 150 ml di passata di pomodoro Fai la polenta con la farina di mais precotta. Poi fai appassire un trito di salvia, rosmarino, cipolla con 2 cucchiaini d olio; unisci borlotti lessati, la passata di pomodoro e cuoci per 10 minuti con la polenta. SCALOPPINE DI VITELLO ALLA PIZZAIOLA 200 gr di fettine di vitello maizena (q.b.) 1 scalogno, capperi, olive e prezzemolo salsa di pomodoro (q.b) Fai appassire in poco olio in padella 1 scalogno tritato con capperi, olive e prezzemolo (1 cucchiaino in tutto). Adagia 200 gr di fettine di vitello passate nella maizena e falle dorare, poi versa qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e porta a cottura.

6 TERZO GIORNO PER ELIMINARE IL PRIMO CHILO DI PESO CORPOREO COLAZIONE 1 muffin al limone, 1 mela, 1 tazza di caffè (evita il caffè d orzo, contiene glutine) e latte di soia o di riso, 5 mandorle SPUNTINO 1 frutto e 3 noci PRANZO 1 porzione di minestra con legumi e riso; 200 gr di rape affettate e dorate in padella con 2 cucchiaini olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di salvia fresca; 1 tazza di tè verde MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 200 gr di salmone e patate al forno, 200 gr di radicchio cotto alla piastra e condito con un filo di olio extravergine d oliva, timo e pepe, 1 tazza di tè verde

7 TERZO GIORNO MUFFIN AL LIMONE RICETTE 75 gr di maizena; 100 gr di farina di riso 75 gr di fecola di patate 200 gr di ricotta 150 gr di zucchero di canna 1 limone 1 bustina di lievito 50 gr di burro; 3 uova Sbatti le uova con lo zucchero, incorpora la ricotta, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la scorza grattugiata del limone. Aggiungi anche il succo del limone. In un altra ciotola setaccia le farine con il lievito. Mescola gli ingredienti secchi e quelli liquidi. Riempi gli stampini da muffin di silicone per ¾ e inforna a 180 C per 20 minuti. MINESTRA DI LEGUMI E RISO 30 gr di riso semintegrale 150 gr di fagioli lessati 2 mestoli di brodo 1 porro piccolo Affetta finemente il porro piccolo, poi mettilo in una casseruola con 2 cucchiaini d olio e 2 di acqua. Fai appassire e aggiungi il di riso semintegrale. Dopo 2 minuti, versa i fagioli lessati e 2 mestoli di brodo. Cuoci per 25 minuti. SALMONE E PATATE AL FORNO 200 gr di patate 200 gr di salmone olio extra vergine In una teglia con carta da forno sistema 200 gr di patate pelate a tocchetti e bagna con 2 cucchiaini di olio. Informa a 200 C per 15 minuti, mescolando spesso, Trascorsi i 15 minuti unisci 200 gr di salmone e cuoci per altri minuti.

8 QUARTO GIORNO PER TONIFICARE LA MUSCOLATURA COLAZIONE 1 fetta di plumcake, 1 arancia, 1 yogurt magro al naturale, 1 tazza di tè verde e 3 noci SPUNTINO 1 frutto e 4 mandorle PRANZO 1 porzione di pasta di mais senza glutine con la zucca; 120 gr di ricotta magra; 200 gr di foglie di verza scottate in acqua in ebollizione, tagliate a listarelle e cotte in padella con 2 cucchiaini olio extravergine di oliva; 1 tazza di tè verde MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 200 gr di ceci tiepidi in insalata, 200 gr di finocchi affettati sottilmente e fatti appassire in un tegame con 2 cucchiaini di olio e mezzo bicchiere di brodo senza glutine; 1 pane senza lievito con fibre o 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde

9 QUARTO GIORNO RICETTE PASTA DI MAIS CON LA ZUCCA 150 gr di polpa di zucca 100 gr di ricotta 1 cucchiaino di grana 60 gr di pasta di mais olio e rosmarino Cuoci in forno la polpa di zucca fatta dadini con un filo d olio e rosmarino. Schiacciala poi con la ricotta e il grana. Fai lessare la pasta di mais e uniscila al mix di zucca e formaggi con 2-3 cucchiaini di acqua di cottura della pasta. CECI TIEPIDI IN INSALATA 200 gr di ceci in vasetto aceto di mele 1 cipolla, pepe, 1 mazzetto di aromi olio extravergine di oliva Porta a ebollizione 250 ml di acqua con 1 mazzetto di aromi, poi versaci i ceci in vasetto scolati. Lasciali bollire per 10 minuti, poi scolali e condiscili con 2 cucchiaini di olio, 1 cucchiaio di aceto di mele e qualche rondella di cipolla e pepe. PANE SENZA LIEVITO CON FIBRE 35 gr di farina di riso 35 gr di fecola di patate 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) 1 presa di sale marino integrale acqua molto calda (q.b.) Miscela la farina di riso, la fecola di patate e l inulina, unendo anche il sale. Versa quindi acqua calda q.b. per impastare e ottenere un panetto liscio e sodo. Stendilo su un foglio di carta da forno spolverizzato con farina di riso usando le mani (col mattarello il panetto si spezza), Mettilo quindi a cuocere in forno a C per minuti, girandolo a metà cottura. E buono sia caldo che freddo.

10 QUINTO GIORNO PER BRUCIARE UN ALTRO CHILO SENZA STRESS COLAZIONE 1 sfogliatina alle mele, 1 clementino, 1 yogurt magro al naturale, 1 tazza di tè verde, 5 mandorle SPUNTINO 1 frutto e 3 noci PRANZO 1 porzione di pasta di riso senza glutine con le acciughe; 120 gr di nasello al vapore condito con un filo d olio, prezzemolo e buccia di limone tritati; insalata di lattuga e rucola condita con 2 cucchiaini olio extravergine di oliva; 1 tazza di tè verde MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 250 gr di tofu senza glutine (oppure 200 gr di petto di pollo) con cipolle; 200 gr di cavolfiore lessato e condito con un filo d olio, aceto di mele, timo e pepe; 1 pane senza lievito con fibre o 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde

11 QUINTO GIORNO RICETTE PASTA DI RISO CON LE ACCIUGHE 3 filetti di acciuga sott olio 60 gr di riso aglio, prezzemolo (q.b.) In un tegamino con 2 cucchiaini d olio metti 3 filetti di acciuga sott olio ben scolati. Unisci un trito di aglio e prezzemolo e fai scaldare. Lessa 60 gr di pasta di riso, scolala al dente e condisci con le acciughe e 2 cucchiai di acqua di cottura. TOFU CON CIPOLLE 250 gr di tofu o pollo 100 gr di cipolle sale e pepe (q.b.), rosmarino e salvia 1 cucchiaio di passata di pomodoro Trita 100 gr di cipolle e mettile in una padella con 1 mestolino di brodo. Lasciale appassire regolando di sale e pepe e unendo un trito di rosmarino e salvia. Unisci quindi 250 gr di tofu (o pollo) a dadini e 1 cucchiaio di passata di pomodoro. Cuoci per 15 minuti e servi. PANE SENZA LIEVITO CON FIBRE 35 gr di farina di riso 35 gr di fecola di patate 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) 1 presa di sale marino integrale acqua molto calda (q.b.) Miscela la farina di riso, la fecola di patate e l inulina, unendo anche il sale. Versa quindi acqua calda q.b. per impastare e ottenere un panetto liscio e sodo. Stendilo su un foglio di carta da forno spolverizzato con farina di riso usando le mani (col mattarello il panetto si spezza), Mettilo quindi a cuocere in forno a C per minuti, girandolo a metà cottura. E buono sia caldo che freddo.

12 SESTO GIORNO PER RIDURRE IL GIRO VITA DI 2 CENTIMETRI COLAZIONE 1 fetta di torta alle mandorle, 1 mela, caffè (da evitare quello d orzo) e ml di latte di riso o di soia o senza lattosio SPUNTINO 1 frutto e 3 noci PRANZO 1 porzione di risotto ai funghi; 60 gr di prosciutto cotto senza glutine, 200 gr di zucchine brevemente lessate, tagliate a tocchetti e cotte in padella con 2 cucchiaini olio extravergine di oliva; 1 tazza di tè verde MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 250 gr di lenticchie in umido, 200 gr di fagiolini lessati e conditi con un filo d olio extravergine di oliva, origano e pepe, 1 pane senza lievito con fibre o 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde

13 SESTO GIORNO RICETTE RISOTTO AI FUNGHI 60 gr. di riso semintegrale 150 gr di funghi 1 scalogno brodo senza glutine (q.b.) In una casseruola con 2 cucchiaini di olio fai appassire 1 scalogno tritato; unisci 150 gr di funghi a tocchetti, poi 60 gr di riso semintegrale e tosta per 2 minuti. Versa 1 mestolino di brodo senza glutine caldo e cuoci unendo poco brodo per volta. LENTICCHIE IN UMIDO 200 gr di lenticchie lesse 1 scalogno 1 cucchiaino di curry 2 cucchiai di passata di pomodoro In un tegame fai appassire 1 scalogno tritato con 1 cucchiaino di curry, 2 cucchiaini di olio e di acqua. Versa poi le lenticchie lessate e 2 cucchiai di salsa di pomodoro; mescola, versa 4 cucchiai di acqua calda e cuoci per 5 minuti. PANE SENZA LIEVITO CON FIBRE 35 gr di farina di riso 35 gr di fecola di patate 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) 1 presa di sale marino integrale acqua molto calda (q.b.) Miscela la farina di riso, la fecola di patate e l inulina, unendo anche il sale. Versa quindi acqua calda q.b. per impastare e ottenere un panetto liscio e sodo. Stendilo su un foglio di carta da forno spolverizzato con farina di riso usando le mani (col mattarello il panetto si spezza), Mettilo quindi a cuocere in forno a C per minuti, girandolo a metà cottura. E buono sia caldo che freddo.

14 SESTO GIORNO TORTA ALLE MANDORLE Ingredienti per 10 persone: 2 cucchiai di fecola di patate 1 cucchiaio di farina di mais fioretto 1 cucchiaio di farina di riso 200 gr di mandorle sbucciate e finemente tritate 4 cucchiai di zucchero semolato 110 gr di burro 4 uova; ½ bustina di lievito per dolci Separa gli albumi dai tuorli. Sbatti i tuorli con 4 cucchiai di zucchero. Aggiungi il burro fuso, poi la fecola di patate, la farina di riso, la farina di mai fioretto e il lievito. Imburra e infarina una tortiera e versaci l impasto, formando uno strato piuttosto sottile. Monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali un cucchiaio alla volta alle mandorle. Versa il mix sull impasto nella teglia e inforna a 180 C per 40 minuti.

15 SETTIMO GIORNO PER BUTTARE VIA UNA TAGLIA E REGOLARIZZARE L INTESTINO COLAZIONE Tè verde, 1 pane senza lievito, 3 cucchiaini di confettura senza zuccheri aggiunti, 1 mela, 3 noci, 125 gr di yogurt magro naturale SPUNTINO 1 frutto e 4 mandorle PRANZO 1 porzione di quinoa ai carciofi, 120 gr di fesa di tacchino dorata in padella con un filo di olio extravergine di oliva, insalata di radicchio e rucola condita con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 tazza di tè verde. MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 1 arrostino di vitello, 200 gr di broccoli lessati e conditi con un filo d olio extravergine di oliva, aceto di mele, timo e pepe, 1 pane senza lievito con fibre o 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde

16 SETTIMO GIORNO QUINOA AI CARCIOFI RICETTE 200 gr. di carciofi 60 gr di quinoa sale, pepe, peperoncino (q.b.) 1 spicchio d aglio brodo senza glutine (q.b.) Rosola 1 spicchio d aglio in un filo d olio caldo, poi unisci 200 gr di spicchi di carciofi lessati. Spolverizza con sale, pepe e peperoncino e cuoci per 5 minuti. Servi con 60 gr di quinoa ben lavata e cotta in brodo bollente per minuti. ARROSTINO DI VITELLO 350 gr di vitello in fette 1 spicchio d aglio e rosmarino 2 cucchiaini d olio Disponi su una teglia 1 fetta di vitello da 250 gr arrotolata (con 1 spicchio d aglio e rosmarino all interno) e legata con spago da cucina con 2 cucchiaini d olio e qualche cucchiaio di acqua. Informa per un ora a 200 C, girando l arrostino ogni tanto. PANE SENZA LIEVITO CON FIBRE 35 gr di farina di riso 35 gr di fecola di patate 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) 1 presa di sale marino integrale acqua molto calda (q.b.) Miscela la farina di riso, la fecola di patate e l inulina, unendo anche il sale. Versa quindi acqua calda q.b. per impastare e ottenere un panetto liscio e sodo. Stendilo su un foglio di carta da forno spolverizzato con farina di riso usando le mani (col mattarello il panetto si spezza), Mettilo quindi a cuocere in forno a C per minuti, girandolo a metà cottura. E buono sia caldo che freddo.

17 OTTAVO GIORNO PER CONTRASTARE LA PELLE A BUCCIA D ARANCIA COLAZIONE 1 fetta di torta al limone, 1 mela, 5 mandorle, caffè (da evitare quello d orzo) e ml di latte di riso o di soia o senza lattosio SPUNTINO 1 frutto e 3 noci PRANZO 1 porzione di pizza di grano saraceno al pesto, insalata di invidia, capperi e spicchi d arancia pelati al vico, condita con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 tazza di tè verde. MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 200 gr petto di pollo impanato, 200 gr di carote lessate e condite con un filo d olio extravergine di oliva, aceto di mele, salvia tritata e pepe, 1 pane senza lievito con fibre o 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde

18 OTTAVO GIORNO RICETTE TORTA AL LIMONE Ingredienti per 10 persone: 200 gr di amido di mais 150 gr di zucchero di canna passato al macinacaffè 250 ml di latte di soia 1 bustina di lievito 1 limone 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 presa di sale marino integrale In una ciotola mescola amido di mais, sale, zucchero, zenzero, lievito, succo e scorza grattugiata di limone; aggiungi lentamente il latte e l olio. Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno e informa a 180 C per circa 20 minuti. PIZZA DI GRANO SARACENO 70 gr di farina di grano saraceno 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) 1 presa di sale marino integrale acqua molto calda (q.b.) Per farcire: 2 cucchiai di salsa di pomodoro 2 cucchiaini di pesto senza glutine 70 gr di mozzarella tritata origano, pepe (q.b.) Miscela la farina di grano saraceno e l inulina, unendo anche il sale. Versa quindi acqua calda q.b. per impastare e ottenere un panetto liscio e sodo. Stendilo su un foglio di carta da forno spolverizzato con farina di grano saraceno usando le mani (col mattarello il panetto si spezza), Mettilo quindi a cuocere in forno a C per minuti, dopo averlo farcito con la salsa di pomodoro miscelata con il pesto senza glutine; ricopri con la mozzarella tritata, organo, pepe e un filo d olio.

19 OTTAVO GIORNO PETTO DI POLLO IMPANATO 200 gr di fettine di pollo farina di mais (q.b.) 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) olio per friggere rosmarino (q.b.) Bagna le fettine di pollo con il succo del limone, poi passale nella farina di mais con sale e pepe (battile leggermente con il palmo della mano per far aderire bene la panatura). Friggi rapidamente in olio ben caldo con rosmarino. PANE SENZA LIEVITO CON FIBRE 35 gr di farina di riso 35 gr di fecola di patate 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) 1 presa di sale marino integrale acqua molto calda (q.b.) Miscela la farina di riso, la fecola di patate e l inulina, unendo anche il sale. Versa quindi acqua calda q.b. per impastare e ottenere un panetto liscio e sodo. Stendilo su un foglio di carta da forno spolverizzato con farina di riso usando le mani (col mattarello il panetto si spezza), Mettilo quindi a cuocere in forno a C per minuti, girandolo a metà cottura. E buono sia caldo che freddo.

20 NONO GIORNO PER STABILIZZARE I RISULTATI GIA OTTENUTI COLAZIONE 1 fetta di torta di mele, 3 mandorle, caffè (da evitare quello d orzo) e ml di latte di riso o di soia o senza lattosio SPUNTINO 1 frutto e 3 noci PRANZO 1 porzione di pasta di mais alla mediterranea, 200 gr di bietine lessate e poi passate in padella con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 tazza di tè verde. MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 70 gr prosciutto crudo senza glutine, 200 gr di piselli in umido, 1 pane senza lievito con fibre o 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde

21 NONO GIORNO TORTA DI MELE RICETTE Ingredienti per 6 persone: 100 gr di fecola di patate 30 gr di farina di mandorle; 30 gr di farina di nocciole 80 gr di zucchero 200 gr di mele a cubetti 4 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci; 3 cucchiai di brandy 100 gr di burro morbido 1 pizzico di vaniglia in polvere Lavora il burro con lo zucchero e i tuorli. Aggiungi la vaniglia e il brandy. A parte, mescola la fecola con il lievito unendo anche la farina di nocciole e quella di mandorle e i cubetti di mela, alternando con degli albumi montati a neve ben ferma. Versa il composto in uno stampo foderato con carta da forno. Livella e inforna a 180 C per minuti. PASTA ALLA MEDITERRANEA Ingredienti per 10 persone: 60 gr di pasta di mais un ciuffo di prezzemolo, 10 capperi, 4 olive verdi, 1 spicchio d aglio 3 cucchiai di passata di pomodoro Trita un ciuffo di prezzemolo con i capperi, le olive verdi e lo spicchio d aglio e unisci il mix alla passata di pomodoro. Versa in un tegame con 2 cucchiaini d olio e cuoci per 10 minuti, poi unisci la pasta di mais al dente e saltala per 2 minuti. PISELLI IN UMIDO Ingredienti per 10 persone: 200 gr di piselli surgelati cipolla, sedano e carota 100 ml di passata di pomodoro 100 ml di brodo senza glutine Metti 3 cucchiai di trito di cipolla, sedano e carota in un tegame con 2 cucchiaini d olio e 2 di acqua. Lascia appassire e versa la passata di pomodoro; dopo 3 minuti aggiungi i piselli surgelati e il brodo senza glutine. Cuoci per 15 minuti.

22 NONO GIORNO PANE SENZA LIEVITO CON FIBRE 35 gr di farina di riso 35 gr di fecola di patate 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) 1 presa di sale marino integrale acqua molto calda (q.b.) Miscela la farina di riso, la fecola di patate e l inulina, unendo anche il sale. Versa quindi acqua calda q.b. per impastare e ottenere un panetto liscio e sodo. Stendilo su un foglio di carta da forno spolverizzato con farina di riso usando le mani (col mattarello il panetto si spezza), Mettilo quindi a cuocere in forno a C per minuti, girandolo a metà cottura. E buono sia caldo che freddo.

23 DECIMO GIORNO PER RIMODELLARE I FIANCHI E PERDERE UN ALTRO CHILO COLAZIONE 1 fetta di torta di pere e cannella, 5 mandorle, caffè (da evitare quello d orzo) e ml di latte di riso o di soia o senza lattosio SPUNTINO 1 frutto e 3 noci PRANZO 1 porzione di zuppa di cannellini, 200 gr di radicchio alla piastra condito con un filo di olio extravergine di oliva, timo e pepe; 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde MERENDA 125 gr di yogurt magro naturale (anche di soia) CENA 1 porzione di frittata di spinaci; insalata di lattuga e rucola condita con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 pane senza lievito con fibre o 2-3 gallette di riso, 1 tazza di tè verde

24 DECIMO GIORNO RICETTE TORTA DI PERE E CANNELLA Ingredienti per 8 persone: 100 gr di farina senza glutine 150 gr di zucchero; 80 gr di burro 200 ml di latte senza lattosio 1 limone ½ bustina di lievito; 4 uova 1 kg di pere; 4 cucchiai di uvetta ammollata per 20 minuti 1 cucchiaino di cannella Sciogli il burro a bagnomaria. Taglia le pere a tocchetti, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero, il succo di ½ limone e un po di buccia grattugiata del limone. Unisci in una ciotola le uova e lo zucchero rimasto, montale un po aggiungi il burro fuso, la farina, il lievito, il latte, l uvetta e la cannella. Amalgama bene e, infine, incorpora anche le pere. Versa il composto nella teglia e informa a 180 C per circa 1 ora. ZUPPA DI CANNELLINI Ingredienti per 1 persone: 100 gr di zucca 200 gr di cannellini lessati 1 cipollina, 2 foglie di salvia e qualche foglia di prezzemolo 250 ml di brodo senza glutine sale e pepe (q.b.) Taglia a dadini 100 gr di zucca e trita 1 cipollina, 2 foglie di salvia e qualche foglia di prezzemolo. Metti il tutto in una casseruola con 250 ml di brodo senza glutine. Porta a bollore e aggiungi 200 gr di cannellini lessati. Cuoci per 10 minuti regolando di sale e pepe.

25 DECIMO GIORNO FRITTATA DI SPINACI Ingredienti per 1 persone: 2 uova 1 cipollina 1 ciuffo di spinaci sminuzzati 1 cucchiaio di olio sale e origano (q.b.) In una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio fai appassire 1 cipollina tritata, poi unisci 1 ciuffo di spinaci sminuzzati, 2 uova sbattute con 1 presa di sale e una di origano. Fai rapprendere e poi gira la frittata con l aiuto di un coperchio o di un piatto. PANE SENZA LIEVITO CON FIBRE 35 gr di farina di riso 35 gr di fecola di patate 10 gr di inulina (una fibra che rigenera l intestino e lo regolarizza, utile per ammorbidire la preparazione) 1 presa di sale marino integrale acqua molto calda (q.b.) Miscela la farina di riso, la fecola di patate e l inulina, unendo anche il sale. Versa quindi acqua calda q.b. per impastare e ottenere un panetto liscio e sodo. Stendilo su un foglio di carta da forno spolverizzato con farina di riso usando le mani (col mattarello il panetto si spezza), Mettilo quindi a cuocere in forno a C per minuti, girandolo a metà cottura. E buono sia caldo che freddo.

Ricettario tabella dietetica Asilo Nido

Ricettario tabella dietetica Asilo Nido DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO Servizio Igiene della Nutrizione Ricettario tabella dietetica Asilo Nido Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana,

Dettagli

RICETTARIO Menù invernale

RICETTARIO Menù invernale RICETTARIO Menù invernale Condimenti Parmigiano Reggiano per insaporire i primi piatti Olio extravergine di oliva per la preparazione dei piatti e per il condimento a crudo Succo di limone, erbe aromatiche

Dettagli

TABELLE GRAMMATURE E RICETTE

TABELLE GRAMMATURE E RICETTE DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERV. IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE TABELLE GRAMMATURE E RICETTE SCUOLA DELL INFANZIA E PRIMARIA RICETTE PRIMI PIATTI GRAMMATURE Scuole dell Infanzia(g) GRAMMATURE Scuole Primarie

Dettagli

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI Ricettario Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana, timo, alloro, basilico) e farli cuocere in acqua per un'ora a fuoco moderato. Colare il brodo ed

Dettagli

Piazza Umberto I - 52035 Monterchi AR - P.IVA 0019 7650518 Tel. 0575-70092 - Fax. 0575-70332 - email comune.monterchi@postacert.toscana.

Piazza Umberto I - 52035 Monterchi AR - P.IVA 0019 7650518 Tel. 0575-70092 - Fax. 0575-70332 - email comune.monterchi@postacert.toscana. Oggetto: Menù Primavera/Estate delle mense scolastiche per le scuole dell Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado (Redatto dalla Dott.ssa Chiara Perrone dietista specialista) Viene sempre garantita

Dettagli

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO Anno 2013 Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali Asilo Nido Comunale 1 PRIMI PIATTI Crema di piselli con riso Vellutata di zucchine con

Dettagli

In questo anno scolastico 2007/08. ci hanno fatto fare il giro del mondo con alcuni menù etnici: momenti di scambio di sapori e di unione di saperi

In questo anno scolastico 2007/08. ci hanno fatto fare il giro del mondo con alcuni menù etnici: momenti di scambio di sapori e di unione di saperi In questo anno scolastico 2007/08 San Gallicano ci hanno fatto fare il giro del mondo con alcuni menù etnici: momenti di scambio di sapori e di unione di saperi La nostra cuoca Gina e le sue collaboratrici,

Dettagli

LE SCHEDE SANITARIE. Alcune buone ricette

LE SCHEDE SANITARIE. Alcune buone ricette PRIMI PIATTI Pancotto, panada, panata Pane raffermo (o fette biscottate) fatto bollire in acqua o brodo vegetale o brodo di carne o di pesce (eventualmente con alloro e aglio) fino a quando si spappola.

Dettagli

MOZZARELLA IN CARROZZA

MOZZARELLA IN CARROZZA Ricette di pane pane raffermo a fette passata di pomodoro salata mozzarella origano olio PIZZETTE tagliare a fette non troppo sottili il pane raffermo,disporlo in una teglia, versarvi sopra qualche cucchiaio

Dettagli

LE SCHEDE DEL PUNTO INFORMATIVO.9 Alimentazione e Terapia

LE SCHEDE DEL PUNTO INFORMATIVO.9 Alimentazione e Terapia LE SCHEDE DEL PUNTO INFORMATIVO.9 Alimentazione e Terapia Ricette ipercaloriche e iperproteiche Primi piatti Pasta al forno 300 g maccheroncini 25 g parmigiano stagionato, grattugiato Salsa bianca: 50

Dettagli

MENU DI NATALE 2015. Crostini avogado e olive. Zucca con passolina e pinoli. Vellutata di giri. Risotto melograno e broccoli.

MENU DI NATALE 2015. Crostini avogado e olive. Zucca con passolina e pinoli. Vellutata di giri. Risotto melograno e broccoli. MENU DI NATALE 2015 Crostini avogado e olive Zucca con passolina e pinoli Vellutata di giri Risotto melograno e broccoli Polpettone vegano Insalata ricca Torta Sacher VEG Crostini avogado e olive ingredienti:

Dettagli

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola.

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola. La natura soddisfa il palato con un alimentazione sana ed equilibrata. Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, soia, da apprezzare in zuppe e piatti ricchi di proteine vegetali, vitamine e sali minerali. Legumi

Dettagli

RISOTTI PASTE ASCIUTTE MINESTRE

RISOTTI PASTE ASCIUTTE MINESTRE RISOTTI RISO ALL'OLIO E PARMIGIANO RISOTTO CON RADICCHIO RISOTTO CON ZUCCHINE RISOTTO CON VERDURE FRESCHE DI STAGIONE RISOTTO ALLA PARMIGIANA RISOTTO AL POMODORO PASTA AL POMODORO PASTA AL BASILICO PASTA

Dettagli

Spuntino - un frutto o uno yogurt magro, due volte a settimana si può sostituire con 20 gr di noci o mandorle - a metà mattina e di pomeriggio;

Spuntino - un frutto o uno yogurt magro, due volte a settimana si può sostituire con 20 gr di noci o mandorle - a metà mattina e di pomeriggio; DIETA da 1400 KC Colazione 1) 200 ml latte parzialmente scremato, 2 fette biscottate con un cucchiaino di marmellata, un caffè con un cucchiaino di zucchero 2) 200 ml latte parzialmente scremato, 30 gr

Dettagli

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- --------------------------------------------------

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ESERCITAZIONE PRATICA N 9 CARPACCIO DI CARCIOFI CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA SU LETTO DI RUGHETTA CON MOUSSE DI FORMAGGIO ALLE ERBE ----------------------------------------------- CREMA PARMANTIER -------------------------------------------------

Dettagli

SALSA KETCHUP. Ingredienti: cipolla pomodori freschi pelati maizena sale zucchero aceto

SALSA KETCHUP. Ingredienti: cipolla pomodori freschi pelati maizena sale zucchero aceto SALSA KETCHUP Il libretto è la raccolta di alcune ricette cucinate dalla cuoca della nostra mensa, Letizia Bambagioni, per i bambini delle scuole di Scandicci. Le ricette, inserite nel menù stagionale

Dettagli

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it

Dettagli

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 Scuola dell Infanzia SAN GIUSEPPE Nido integrato Via Roma 293 - ARSEGO 35010 SAN GIORGIO DELLE PERTICHE - PD Tel/fax. 049.5742061 E-mail:materna-arsego@libero.it

Dettagli

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Ricette veloci Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Bruschetta caprese Pomodori ciliegino 10 Basilico 8 foglie Olio extravergine di oliva 3 cucchiai Olive nere intere 12 Sale q.b. Aglio

Dettagli

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 Ente Nazionale Protezione Animali Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 - Antipasti: humus di ceci con crostini finocchi con salsa tahin vellutata di carote ed arachidi insalata russa - Primi:

Dettagli

FORNO ALOGENO. COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz

FORNO ALOGENO. COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz FORNO ALOGENO COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz 1. 2. 4. 3. 5. 7. 6. 10. 1. Spia di controllo funzionamento (POWER) 2. Orologio timer (TIME) 3. Maniglia con sicurezza 4. Termostato per controllo temperatura

Dettagli

RICETTE DALL ITALIA E DAL MONDO

RICETTE DALL ITALIA E DAL MONDO RICETTE DALL ITALIA E DAL MONDO Il cibo ci viene in aiuto anche per conoscere e confrontare usi, abitudini e tradizioni di altri Paesi. Perciò ecco alcune ricette regionali italiane ed altre provenienti

Dettagli

Ricette Bielorusse. Frittelle sottili. Caviale di funghi. Zacirka con latte

Ricette Bielorusse. Frittelle sottili. Caviale di funghi. Zacirka con latte Ricette Bielorusse Frittelle sottili 1 tazza di farina, 2 tazze di latte, 1 cucchiaino di zucchero, 4 cucchiai di lardo o burro, Miscelate le uova, lo zucchero, il sale, la farina e metà del latte. Mescolate

Dettagli

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Le nostre ricette DietaVita sono studiate secondo i principi di una dieta equilibrata e varia, e ognuna fornisce circa 500-600 calorie. Snack e bevande contenenti

Dettagli

Ricette di Andreas Caminada

Ricette di Andreas Caminada Zuppa di gulasch 600 g di cipolle 800 g di carne di manzo 20 g di paprika in polvere (piccante o dolce) 10 g di cumino 1 tazza di brodo 1 spicchio d'aglio peperoncino buccia di 1/2 limone 3 peperoni rossi

Dettagli

Merende d autunno. 10 ricette facili per bambini. dai blog BabyGreen e Breakfast at Lizzy s

Merende d autunno. 10 ricette facili per bambini. dai blog BabyGreen e Breakfast at Lizzy s Merende d autunno 10 ricette facili per bambini dai blog BabyGreen e Breakfast at Lizzy s Questo piccolo ricettario è dedicato a tutte le famiglie che desiderano proporre ai figli merende e colazioni fatte

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 8

Esercitazione pratica di cucina N 8 Esercitazione pratica di cucina N 8 Cocktail di Gamberetti In Salsa Aurora ------------------------ Spaghetti di Mare Al Cartoccio ------------------------ Ravioli di Astice e pomodori Al burro Aromatizzato

Dettagli

Allegato A) SCHEMA MENU TIPO

Allegato A) SCHEMA MENU TIPO SCHEMA MENU TIPO Allegato A) Mesi 3 3 pasti di latte intero fresco diluito secondo le dosi indicate dal pediatra del bambino + 5 gr. di zucchero ogni 100 gr. di liquido (oppure malto destrine) + eventuale

Dettagli

Antipasti. Mousse al prosciutto cotto 4 Pittole salentine 4 Formaggio fresco 5 Torta salata ai carciofi Insalata russa 6 Torta Panaspa 8

Antipasti. Mousse al prosciutto cotto 4 Pittole salentine 4 Formaggio fresco 5 Torta salata ai carciofi Insalata russa 6 Torta Panaspa 8 Antipasti Mousse al prosciutto cotto 4 Pittole salentine 4 Formaggio fresco 5 Torta salata ai carciofi 5 Insalata russa 6 Torta Panaspa 8 3 Mousse al prosciutto cotto 150 g prosciutto cotto 100 g mascarpone

Dettagli

Biscotti alla lavanda

Biscotti alla lavanda Ricette della scuola Rodari Biscotti alla lavanda 300 g di farina 00 100 g di burro 1 uovo 80 g di zucchero 1 cucchiaio di miele una manciata di fiori di lavanda 1 cucchiaino raso di lievito vanigliato

Dettagli

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it

Dettagli

Cucina SpendiPoco IV incontro 12 marzo 2014

Cucina SpendiPoco IV incontro 12 marzo 2014 Cucina SpendiPoco IV incontro 12 marzo 2014 Ricette proposte: Taralli con semi di finocchietto Gnocchi di patate Pizza con la zucca Pasta cu spezzi, muddica e anciova I taralli sono una specialità tipica

Dettagli

- RICETTE di PESCE -

- RICETTE di PESCE - - RICETTE di PESCE - ZUPPA ALLA MARANESE (per 4 persone) 2 Kg di pesce misto (passera, cefalo, ghiozzo,anguilla, ecc) tutto di piccola taglia Mezza cipolla Aceto ½ bicchiere di vino bianco 2 coste di sedano

Dettagli

Polenta pasticciata. ricetta nonna per il mese di gennaio. della

Polenta pasticciata. ricetta nonna per il mese di gennaio. della di gennaio ½ litro acqua ½ litro latte 1 cucchiaino sale 250 gr. farina gialla 250 gr. formaggio affettato 150 gr. burro Polenta pasticciata Preparare la polenta base migliorata con latte. Affettarla,

Dettagli

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI E MIE R IC E T T E ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI Ingredienti: Legumi secchi o freschi a scelta Cereali misti a scelta Carota, sedano, cipolla dorata, aglio Salvia, rosmarino Olio extravergine di oliva

Dettagli

TAGLIATELLE FARRO ORZO E AVENA CON RICOTTA E POMODORINI

TAGLIATELLE FARRO ORZO E AVENA CON RICOTTA E POMODORINI I prodotti della linea Vivien Pro Salus sono ottimi abbinati con tutti i tipi di ortaggi e legumi di stagione. TAGLIATELLE FARRO ORZO E AVENA CON RICOTTA E POMODORINI 250g di Tagliatelle F.O.A., 1 porro,

Dettagli

PRIMI PIATTI ASCIUTTI Bulgur con verdure Pasta integrale con carciofi Spaghetti integrali con asparagi Penne integrali con rucola

PRIMI PIATTI ASCIUTTI Bulgur con verdure Pasta integrale con carciofi Spaghetti integrali con asparagi Penne integrali con rucola A cura di: Dr.ssa Cristina Cassatella Dietista Servizio Educazione all Appropriatezza ed EBM con la collaborazione di Dott. Alberto Donzelli ASL di Milano Disegno di copertina Dott. Pierluigi Diano, MMG

Dettagli

STATI UNITI D'AMERICA Tacchino arrosto ripieno (Roast turkey / New England) dosi per 10 porzioni

STATI UNITI D'AMERICA Tacchino arrosto ripieno (Roast turkey / New England) dosi per 10 porzioni STATI UNITI D'AMERICA Tacchino arrosto ripieno (Roast turkey / New England) 1 tacchino (peso complessivo di 6 kg circa) 1 kg di castagne 150 g di burro mollica di pane raffermo cipolla sedano rosmarino

Dettagli

DIMAGRITE COME LE STAR

DIMAGRITE COME LE STAR DIMAGRITE COME LE STAR APPETITE STOP FAT BURNER METABOLISM BOOST COME DEVE ESSERE LA MIA ALIMENTAZIONE? LISTA DEGLI ALIMENTI COSA POSSO MANGIARE? PERCHÉ NON POSSO CONSUMARE INDICAZIONI PER 30 GIORNI

Dettagli

Riso venere con asparagi mantecato al caprino

Riso venere con asparagi mantecato al caprino Riso venere con asparagi mantecato al caprino Gli asparagi contengono asparagina o acido aspartico (la sostanza che conferisce l odore pungente) che sembra avere proprietà diuretiche. Come tutti gli ortaggi,

Dettagli

Prof. Pietro A. Migliaccio Medico Nutrizionista Presidente della Società Italiana di Scienza dell Alimentazione (S.I.S.A.)

Prof. Pietro A. Migliaccio Medico Nutrizionista Presidente della Società Italiana di Scienza dell Alimentazione (S.I.S.A.) Prof. Pietro A. Migliaccio Medico Nutrizionista Presidente della Società Italiana di Scienza dell Alimentazione (S.I.S.A.) Dott.ssa Martina Comuzzi - Dott.ssa Silvana Nascimben Dottoresse in Dietistica

Dettagli

Ricette 2015. Alcune idee per i vostri piatti

Ricette 2015. Alcune idee per i vostri piatti Ricette 2015 Alcune idee per i vostri piatti Indice Indice generale Riso orientale alle verdure by DEB...3 Carciofini in agrodolce...4 Mezzemaniche cozze e fagioli...5 Pasta al ragù di melanzane...6 Spaghetti

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani!

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! Cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione Le Gusto ti permette di fare una scelta facile e veloce,

Dettagli

associazione Dimensioni Diverse via Due Giugno 4 - telef. 024598701 info@dimensionidiverse.it - www.dimensionidiverse.

associazione Dimensioni Diverse via Due Giugno 4 - telef. 024598701 info@dimensionidiverse.it - www.dimensionidiverse. associazione Dimensioni Diverse via Due Giugno 4 - telef. 024598701 info@dimensionidiverse.it - www.dimensionidiverse.it 18 Aprile 2008 incontro di cucina interetnica I LEGUMI Piselli, fagioli e lenticchie

Dettagli

Facili idee di preparazione. secondi

Facili idee di preparazione. secondi Facili idee di preparazione secondi al microonde o in pade lla I Salvaminuti 90 secondi, cereali antichi per stili di vita moderni! Cereali e legumi cotti a vapore con olio Extra Vergine d Oliva Monini,

Dettagli

COPPE DI CREMA E PERE

COPPE DI CREMA E PERE Dolci CREMA (RICETTA BASE) 4 tuorli d uovo 4 cucchiai di farina 1 scorza di limone Sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere la farina, il latte e la scorza di limone. Cuocere per 10 minuti, mescolando

Dettagli

PASQUA. I menù di ViviDanone MENÙ PASQUA IN FAMIGLIA MENÙ PASQUA CON GLI AMICI

PASQUA. I menù di ViviDanone MENÙ PASQUA IN FAMIGLIA MENÙ PASQUA CON GLI AMICI PASQUA I menù di ViviDanone MENÙ PASQUA IN FAMIGLIA MENÙ PASQUA CON GLI AMICI Primo Pasqua in famiglia RISOTTO AGLI ASPARAGI 500 g di asparagi verdi 320 g di riso carnaroli ½ porro 1 bicchiere di vino

Dettagli

Le castagne. I frutti dell autunno utili contro la fame nervosa. Le schede di. Alimenti. Enciclopedia Digitale del Dimagrimento.

Le castagne. I frutti dell autunno utili contro la fame nervosa. Le schede di. Alimenti. Enciclopedia Digitale del Dimagrimento. castagne Alimenti Le castagne I frutti dell autunno utili contro la fame nervosa CASTAGNE ARROSTO w Kcal 193/100 g w Grassi 2,4 g w Proteine 3,7 g w Glucidi 41,8 g w Fibre 8,3 g w Colesterolo 0 CASTAGNE

Dettagli

CucinaRiciclona. #nataleamodobio

CucinaRiciclona. #nataleamodobio CucinaRiciclona #nataleamodobio Menù di Natale Mini Burger di Gambi e Semi Con Maionese Vegetale Crackers Integrali Con Crema di Avocado e Hummus di Ceci Lasagna Integrale ai Carciofi Crema di Zucca Gialla

Dettagli

Bevanda di latte di cocco e mango

Bevanda di latte di cocco e mango Bevanda di latte di cocco e mango 250 ml di Coconut Milk (latte di cocco) 1 mango grosso e maturo, sbucciato; la polpa tagliata a pezzetti (senza semi) 180 g di yogurt al naturale (un vasetto) 2 dl d acqua

Dettagli

Giorno 1. 1 BLOCCO MERENDA 1 yogurt magro (125g)

Giorno 1. 1 BLOCCO MERENDA 1 yogurt magro (125g) Giorno 1 60 (40)g. di prosciutto cotto 2 (l) sottilette light 2 fette da toast di pane di soia 1 (-) pesca 6 olive 3 (-) mandorle 90 g di petto di pollo cotto alla griglia ½ limone 130g di pomodori 450g

Dettagli

Ingredienti. 2,5 kg di zucchine. 1 litro di aceto (oppure 1/2 litro aceto e 1/2 litro di vino bianco) olio extravergine di oliva. 1 etto di zucchero

Ingredienti. 2,5 kg di zucchine. 1 litro di aceto (oppure 1/2 litro aceto e 1/2 litro di vino bianco) olio extravergine di oliva. 1 etto di zucchero Zucchine sott'olio Questo è il procedimento per preparare le zucchine sott'olio e può essere utile anche per conservare altre verdure: peperoni, melanzane, funghi ecc... Ingredienti 2,5 kg di zucchine

Dettagli

IN CUCINA CON FANTASIA

IN CUCINA CON FANTASIA IN CUCINA CON FANTASIA CLASSI 2 A E 2 B SCUOLA PRIMARIA E. TOTI ISTITUTO COMPRENSIVO FERMI CAVARIA CON PREMEZZO PROGETTO IL VALORE DEL CIBO REALIZZATO IN COLLABORAZIONE CON LA DOTT. ZAMBELLI E INTERAMENTE

Dettagli

Albergo Dimaro***superior

Albergo Dimaro***superior MINESTRA D'ORZO ALLA TRENTINA (Orzèt alla trentina) Ingredienti per 6 persone: 180 grammi di orzo perlato 1 osso di prosciutto con ancora carne attaccata 1 patata 1 carota 1 porro 2 pugni di pisellini

Dettagli

le migliori ricette con lo SteAm BlenDer

le migliori ricette con lo SteAm BlenDer le migliori ricette con lo STEAM BLENDER indice antipasti e idee per l aperitivo Polpo alla Gallega con patate e sesamo Caviale di melanzane Barchette di baccalà mantecato salse pappe per bambini Ragù

Dettagli

Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2014/2015

Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2014/2015 Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2014/2015 Piatti svezzamento Ingredienti 4/12 mesi Brodo vegetale multicereali - semolino e carne Petto di pollo/fesa

Dettagli

Ricette consigliate dall Azienda Agricola I Piani Costacciaro (Pg)

Ricette consigliate dall Azienda Agricola I Piani Costacciaro (Pg) Ricette consigliate dall Azienda Agricola I Piani Costacciaro (Pg) MISCUGLIO Il miscuglio dell Azienda I Piani o meglio denominato miscuglio della Giannina consiste in un composto di cicerchie decorticate

Dettagli

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE ALCUNI 12 cucchiai di verdure stufate 6 tazzine piccole di riso Basmati 12 tazzine di acqua calda 3 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine

Dettagli

Secondi piatti di Legumi e Verdure

Secondi piatti di Legumi e Verdure Secondi piatti di Legumi e Verdure LENTICCHIE E CAROTE Due etti di lenticchie Tre carote Una cipolla Odori a piacere Tre pomodori rossi Sale Un cucchiaio di tamari Peperoncino Pulire e lavare le lenticchie

Dettagli

Per il mosto di fragola: 200 ml succo di fragole filtrato 1 cucchiaio di fecola 1 cucchiaio di amido di riso 50 g zucchero di canna

Per il mosto di fragola: 200 ml succo di fragole filtrato 1 cucchiaio di fecola 1 cucchiaio di amido di riso 50 g zucchero di canna Ricette di Carla Aradelli Ristorante Riva 1.Cubi di limone e fragola Per la bavarese: 250 ml succo di limone filtrato 12 g di gelatina in fogli o in polvere 500 ml di panna montata 100 g di zucchero Procedimento:

Dettagli

CRUDITÈ CON SEMI DECORTICATI DI CANAPA

CRUDITÈ CON SEMI DECORTICATI DI CANAPA CRUDITÈ CON SEMI DECORTICATI DI CANAPA 5 carote 4 zucchine ½ porro 2 cespi di radicchio IGP di Treviso (o di altro tipo) 50 g di rucola 2 C di semi decorticati di canapa Tagliate le carote con la mandolina,

Dettagli

Le Ricette del Ristorante Conca Bella. Le ricette saranno aggiornate periodicamente

Le Ricette del Ristorante Conca Bella. Le ricette saranno aggiornate periodicamente Le Ricette del Ristorante Conca Bella Le ricette saranno aggiornate periodicamente Il filo d Arianna Crème Brûlée di tonno, capperi, olive e patata soffiata Per il crudo di tonno: 250 gr. Tonno 80 gr.

Dettagli

Ricette con le verdure dell orto

Ricette con le verdure dell orto Laboratorio di scienze Ricette con le verdure dell orto Cucinare è un attività che ti permette di conoscere meglio i cibi e di apprezzarli di più, contemporaneamente ti consente di sperimentare in modo

Dettagli

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata.

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata. Bomba crepe nel muro Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Noce Moscata Per ripieno: 3 Patate 4 hg di Champignon Aglio Prezzemolo roncino Per besciamella: 1 lt di

Dettagli

PRIMI PIATTI --------------------------------------------------------------------------------

PRIMI PIATTI -------------------------------------------------------------------------------- La Cucina In questo spazio vi indichiamo, con delle ricette molto semplici, come si fa ad avere al campo un menu completo di sali minerali e carboidrati PRIMI PIATTI Riso in brodo: fai cuocere 400 g di

Dettagli

Il peperoncino La polvere rossa che accelera il metabolismo

Il peperoncino La polvere rossa che accelera il metabolismo peperoncino Alimenti Il peperoncino La polvere rossa che accelera il metabolismo w Kcal 26/100 g w Grassi 0,5 g w Proteine 1,8 g w Glucidi 3,8 g w Fibre 1,9 g w Colesterolo 0 La spezia piccante fonte di

Dettagli

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro 1,8 kg di fesa di vitellone in un unica fetta 200 g di carote 180 g di pancetta tesa 120 g di cipolla 80 g di burro 15 dl di vino rosso 7 dl di brodo circa 2 coste

Dettagli

Collana Digitale IPSSAR Brindisi

Collana Digitale IPSSAR Brindisi Collana Digitale IPSSAR Brindisi Piatti realizzati dagli allievi del prof. Vincenzo Mustich Ricettario antipasti primi secondi contorni dessert dolci IPSSAR S. Pertini - Brindisi antipasti Porzione: 129

Dettagli

dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa

dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa Menu delle feste dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa Morbido di cioccolato Baccalà mantecato riso croccante

Dettagli

in soli sette giorni con 140 piatti saporiti e tonificanti Via la pancia e perdi 4 kg riza Le proteine che ti fanno dimagrire CH CT 9,90 Chf D o 9,90

in soli sette giorni con 140 piatti saporiti e tonificanti Via la pancia e perdi 4 kg riza Le proteine che ti fanno dimagrire CH CT 9,90 Chf D o 9,90 CH CT 9,90 Chf D o 9,90 riza Numero 16 - Mensile Gennaio 2013 - ITALIA o 4,20 Le Ricette PerdiPeso + Le erbe per sciogliere i grassi o12,70 35 di Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale

Dettagli

cucinare per la linea

cucinare per la linea Cocktail dell orto 100 g di cetriolo 8 foglie di lattuga 4 gambi di sedano con foglie 1/2 finocchio 1 fettina di limone senza scorza 400 ml di acqua cubetti di ghiaccio Lavare le verdure, tagliarle a pezzi

Dettagli

Caratteristiche del menù per:

Caratteristiche del menù per: RICETTARIO Caratteristiche del menù per: Scuola Infanzia Scuola Primaria Scuola Secondaria 1 grado Ricettario Scuole Comune di Rovigo a.s. 2010/2011 RICETTARIO PRIMI PIATTI PASTE ASCIUTTE Pomodoro pelati

Dettagli

CONTEST LENTICCHIA PEDINA

CONTEST LENTICCHIA PEDINA Gentile Cliente, ti ringraziamo per aver scelto Lenticchia Pedina e per il contributo che hai dato al progetto Casa del Sorriso del CESVI in aiuto ai bambini brasiliani di Rio de Janeiro. Guarda il video

Dettagli

BUON COMPLEANNO! Festeggia in leggerezza con i menù di Vividanone

BUON COMPLEANNO! Festeggia in leggerezza con i menù di Vividanone BUON COMPLEANNO! Festeggia in leggerezza con i menù di Vividanone Menù sfizioso di carne Antipasto TARTINE SALATE AI BROCCOLI E CRESCENZA 1 spicchio d aglio 1 kg di broccoli farina q.b. 3 cucchiai di olio

Dettagli

RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16

RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16 RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16 SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA X RISOTTO AL POMODORO E BASILICO

Dettagli

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it

Dettagli

TABELLA NUTRIZIONALE PER LA REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLA MATERNA ALL. B

TABELLA NUTRIZIONALE PER LA REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLA MATERNA ALL. B TABELLA NUTRIZIONALE PER LA REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLA MATERNA ALL. B SETTIMANA PARI Pasta e patate Frittata di uovo Zucchine o biete minestrone con riso Hamburger di carne (bovino adulto) pasta al pomodoro

Dettagli

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO Unità Operativa Igiene degli Alimenti e Nutrizione DIPARTIMENTO DI SANITA PUBBLICA Via Gramsci n.12 40121 BOLOGNA Tel. 051/6079711 Fax 051/6079872 Come mangiare per GUADAGNARE SALUTE Le ricette del BEN

Dettagli

Le Ricette. di mamma Giuseppina

Le Ricette. di mamma Giuseppina Ricetta del Patrono 4 pugnetti di farro (come riso), cipolla abbondante, sedano abbondante, olio di oliva a discrezione, pelati di pomodoro o salsa di pomodori (si possono aggiungere anche 2 patate). Tritare

Dettagli

TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI

TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al

Dettagli

Le ricette della cucina bolognese

Le ricette della cucina bolognese Le ricette della cucina bolognese Ragù alla bolognese: Ingredienti: Carne bovina di manzo (cartella, copertina o fesone, girello di spalla) 250 gr Carne di suino (coscia) 250 gr Brodo di carne 250 ml Pancetta

Dettagli

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni COMUNE DI RAVENNA Istituzione Istruzione e Infanzia Servizio Diritto allo Studio Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni Ravenna giugno 2011 dolci ricette

Dettagli

Piano a Lungo Termine

Piano a Lungo Termine Piano a Lungo Termine Il piano a lungo termine deve essere condotto in quattro fasi per un cambiamento permanente delle abitudini alimentari. Ideale per rompere vecchi schemi, imparare a pianificare i

Dettagli

Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana. pomodoro da aggiungere su richiesta

Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana. pomodoro da aggiungere su richiesta PROPOSTA DI MENÙ ARTICOLATO SU QUATTRO SETTIMANE AUTUNNO INVERNO ALLEGATO G) Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana Zuppa: Primo vegetariano: riso e piselli Primo: gnocchi di

Dettagli

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Primi piatti 1-2 anni Riso 40 g - 60 g Mela 1/4 di mela 1/4 di mela Porro Grana Padano Granarolo 3 g da caffè da tè raso Olio extravergine di oliva da tè da

Dettagli

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI : MERCOLEDI :

Dettagli

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI Ricette POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI 4 pomodori di media grandezza 100 gr di riso Naturalia Carnaroli cotto per 50 min sale e pepe 1 cipolla tritata finissima 1 spicchio d'aglio tritato finissimo

Dettagli

Un altro mondo è possibile, anche con i prodotti del commercio equo e solidale

Un altro mondo è possibile, anche con i prodotti del commercio equo e solidale Un altro mondo è possibile, anche con i prodotti del commercio equo e solidale 7 giugno 2003 - L'ISOLA CHE NON C'ERA - MENU' Crostini con salse Chuntey, pomodoro e cipolla dal Sud Africa Shattah, pomodoro

Dettagli

Festa per tutti in refezione scolastica

Festa per tutti in refezione scolastica Festa per tutti in refezione scolastica BUDINO DI AMIDO DI MAIS Ingredienti: succo di frutta 1 tazza, acqua 1 tazza, zucchero1/4 tazza, amido di mais 3 cucchiai (dose per 6 persone) Mescolare l amido di

Dettagli

Primi Passi di Cucina

Primi Passi di Cucina Gruppo Scout Sammichele 1 Reparto Halley Primi Passi di Cucina 1 Cucina da campo La cucina da campo è realizzata tramite bidoni scoperchiati, bucati sul davanti per permettere l introduzione della legna

Dettagli

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in le ricette di Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in atmosfera protettiva per poterla cucinare

Dettagli

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito DOLCE EPIFANIA Pinza de Marantega 300 gr. farina gialla 200 gr. farina bianca 200 gr. zucchero 200 gr. burro 50 gr. uvetta 50 gr. cedri canditi 50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice

Dettagli

Corso Enogastronomico 2002 Le ricette. Prima Lezione. Per 6 persone

Corso Enogastronomico 2002 Le ricette. Prima Lezione. Per 6 persone Prima Lezione TORTA PASQUALINA (vecchia maniera) Per 6 persone nr 2/3 carciofi gr 600 bietole gr 250 ricotta (in sostituzione della prescinsöea ) nr 6 uova gr 50 parmigiano grattugiato gr 50 olio extra

Dettagli

Ricette. IIS VIRGINIO DONADIO TURISTICO ALBERGHIERO Via Val Maira,19 tel. 0171905350 Dronero

Ricette. IIS VIRGINIO DONADIO TURISTICO ALBERGHIERO Via Val Maira,19 tel. 0171905350 Dronero IIS VIRGINIO DONADIO TURISTICO ALBERGHIERO Via Val Maira,19 tel. 0171905350 Dronero Ricette del menù proposto nella cena promozionale di Star bene a tavola di Venerdì 04 aprile 2014 ore 20,00 Insalatina

Dettagli

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI facciamo il nostro lavoro con passione 2 bavarese al caffè - 250 ml di latte - 250 ml di caffè - 500 ml di panna montata - 120 g di zucchero - 8 gr di colla di pesce - 125 g di tuorli d uovo (ovvero 6

Dettagli

cottura 5 GOLOSE ricette

cottura 5 GOLOSE ricette cottura 5 GOLOSE ricette PROVA LA COTTURA del FUTURO! La prima batteria di pentole a risparmio energetico INNOVATIVA Grazie agli speciali canali collocati sul fondo IL TEMPO DI COTTURA DIMINUISCE RISPARMIANDO

Dettagli

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE AREA ORGANIZZAZIONE E RISORSE UMANE DIRITTO ALLO STUDIO E ATTIVITÀ FORMATIVE SERVIZIO RISTORAZIONE SCOLASTICA...tutti a tavola... Prefazione Questa

Dettagli