COMUNITÁ MONTANA - COMMUNAUTÉ DE MONTAGNE GRAND COMBIN

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1 AVVISO DI INDAGINE DI MERCATO (d. LGS. N. 163/2006) PER L INDIVIDUAZIONE DI SOGGETTO INCARICATO COME SUPPORTO NELLA FASE DI PROGETTAZIONE DELLE FUNZIONI E DELL INTERFACCIA DELL APP DESTINATA AI RISTORANTI E PUNTI DI SOMMINISTRAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI DEL GAL MEDIA VALLE NELL AMBITO DEL PROGETTO SAVEURS CAMPAGNARDES DEL PSL GAL MEDIA VALLE D AOSTA CUP I99E PREMESSA La Comunità Montana Grand Combin intende procedere, nel rispetto dei principi di non discriminazione, di massima trasparenza e di parità di trattamento, ai sensi dell art. 125, comma 11, del D. Lgs. n. 163/2006, nell ambito del progetto Saveurs Campagnardes misura 313 facente parte del PSL Piano di Sviluppo Locale del GAL Media Valle d Aosta, all individuazione di un soggetto esperto che faccia da supporto nella progettazione delle funzioni e nell interfaccia dell app destinata ai ristoranti e punti di somministrazione dei prodotti tipici del GAL media Valle d Aosta. Nell ambito del progetto a regia Saveurs Campagnardes 313 del GAL media Valle d Aosta, è prevista la realizzazione di un azione a favore della promozione dei prodotti tipici della zona attraverso la creazione di punti d informazione e lo svolgimento di attività di sensibilizzazione presso i ristoranti ed i luoghi di somministrazione e vendita dei prodotti tipici. L obiettivo è utilizzare le occasioni di contatto con la clientela presso punti vendita, ristoranti, enoteche, ecc. per presentare l insieme della produzione tipica del GAL media Valle e possibilmente incentivare la promo commercializzazione fornendo tutti i dettagli in merito alle sedi di produzione ed alle modalità di acquisto anche direttamente presso l azienda. Tenuto conto dell evolvere delle tecnologie e della sempre maggiore diffusione degli strumenti digitali personali, smartphones e tablets, il progetto prevede la realizzazione di un sistema specifico basato su un App, per ambiente IOS e Android, da distribuire gratuitamente attraverso gli stores digitali, con un modulo dedicato per ristoratori e gestori di enoteche o altre attività dove si somministrano e vendono prodotti tipici. STAZIONE APPALTANTE Denominazione: Comunità Montana Grand Combin in qualità di Capofila amministrativo e finanziario del GAL media Valle d Aosta Indirizzo: Fraz. Chez Roncoz 29/i Gignod (AO) Telefono Fax

2 E mail: Indirizzo internet: DESCRIZIONE DEL SERVIZIO La prestazione prevede un supporto esperto nella fase di progettazione delle funzioni e dell interfaccia dell App destinata ai ristoranti e punti di somministrazione dei prodotti tipici del GAL Media Valle. In particolare l esperto dovrà confrontarsi con gli incaricati della realizzazione informatica dell App per definirne: 1. la struttura generale, compreso il nome e la grafica in relazione alla specifica utilizzazione su tablet e smartphone nelle condizioni del ristorante, enoteca, bar tavola calda, ecc.; 2. le funzioni, sia generali sia di dettaglio, avendo presente le esigenze dei ristoratori e operatori commerciali e degli utenti. Egli dovrà verificare che la Ditta informatica provveda a tenere conto delle indicazioni del GAL Media Valle, in particolare in merito alla valorizzazione dei prodotti tipici del territorio e alla costruzione di reti di collaborazione all interno della filiera corta. Inoltre l esperto dovrà: 3. validare le funzioni realizzate dal punto di vista informatico, testare l App sulla base della propria esperienza nel settore della ristorazione e somministrazione di prodotti tipici alimentari; 4. seguire e supportare il caricamento da parte della Ditta informatica di una prima serie di informazioni relative ai prodotti tipici, alle principali ricette (con specifico riferimento a quelle proposte nel corso di Ecole de Cuisine Rurale); 5. sostenere un primo gruppo di ristoratori (min 5 ristoranti e/o locali di somministrazione) nella creazione del loro menu e in una prima fase di utilizzazione dell App. Quest attività dovrà avvenire con almeno un incontro diretto con ciascuno di essi dal quale risulti la verifica operativa dell utilizzo dell App ; 6. proporre alla ditta informatica, a seguito del test di utilizzo operativo, le eventuali modifiche e aggiornamenti dell App per tenere conto delle esigenze di fruizione di cliente e operatori. CARATTERISTICHE DELL APP L App, denominata provvisoriamente Campagna in tavola, Campagne à la table, Country on the table è uno strumento informatico altamente interattivo che serve per costruire e proporre ai clienti menu che comprendono prodotti del territorio e della filiera corta.

3 La finalità generale deve essere di consentire al personale di sala o direttamente al cliente di inserire nel proprio menu i prodotti della filiera corta, illustrandone le qualità e la provenienza e di disporre di diverse proposte di menu o di combinazioni à la carte che seguano i suoi gusti personali, temi specifici (stagionali, di territorio, di tipo di alimento e prodotto) e che gli consentano infine di conoscere dove e come poter comprare i prodotti che ha assaggiato nei piatti. Questo concetto segue le più attuali tendenze della cucina di tradizione, dove si punta a trasformare il meno possibile i prodotti che sono proposti nei piatti per salvaguardarne le caratteristiche e le qualità alimentari. L App deve suggerire abbinamenti con i vini e altre bevande (sidro, birre, distillati) e consentire costanti collegamenti con la cultura del territorio. Di seguito si riportano le principali funzioni dell App, così come definite in via preliminare dal GAL Media Valle. Tali funzioni dovranno essere affinate in sede di progettazione tecnica e realizzazione dell applicativo: funzionamento sulle piattaforme IOS e Android; ottimizzata per funzionamento sia smartphones sia su tablets; possibilità di traduzione in più lingue (inserimento, consultazione); funzioni generali: creazione, modifica, visualizzazione e interrogazione di un menù interattivo, composto da un numero non limitato di piatti; L App prevede una homepage dove sono proposti i menu. Questi sono personalizzabili dal ristoratore e rispondono all offerta effettiva del giorno in cui si pranza. Il menu si suddivide in piatti, per ognuno dei quali sono descritti gli ingredienti base. Ogni piatto contiene un primo livello d informazioni generali: la denominazione del piatto, gli ingredienti, una o più immagini del piatto e degli ingredienti, il tempo di preparazione, il prezzo. Dalle informazioni generali si può passare in modo interattivo ad altri livelli d informazione come esposto di seguito; dagli ingredienti si può risalire ai produttori, alle qualità e specifiche delle materie prime, al luogo di produzione, ad eventuali certificazioni, con link a immagini, testi, video; dal tempo di preparazione si può passare a un video della preparazione del piatto (come quelli già realizzati dal GAL con l Ecole de Cuisine Rurale) e di presentazione della ricetta; dal prezzo si può essere rilanciati sia verso il sito del GAL Servizi di Innovazione Rurale, sia verso gli operatori rurali di e-commerce, oppure verso siti specifici di aziende rurali che praticano la vendita diretta; abbinamenti: quando si sceglie il primo piatto, l App suggerisce una serie di piatti successivi secondo criteri di scelta del cliente, ad esempio proseguire il pasto diversificando o restando sugli stessi sapori, prendendo qualcosa di più leggero oppure di più sostanzioso, di locale oppure delle zone vicine, ecc. scelta generale delle varianti del menù: in base ai piatti previsti nel menù, l App suggerisce al cliente diverse combinazioni, per esempio menù tradizionale, vegetariano, leggero, sostanzioso, per i piccoli, per chi assaggia per la prima volta i sapori valdostani, ecc.;

4 Altre funzioni: descrizione del ristorante: personalizzabile, con possibilità di inserire un organigramma dello staff, con biglietti da visita con foto, profilo dello chef, dell eventuale sommelier, ecc.; label Restòrural: il ristorante, il menù e i piatti sono contrassegnati dal riconoscimento RestòRural in base al numero di prodotti della filiera corta che sono proposti al cliente. Gli ingredienti provenienti dalla filiera corta sono indicati nel menù e, in base a questi, ogni piatto, il menù stesso e il ristorante ricevono da 1 a 5 contrassegni RestòRural; gioco per bambini che per esempio può essere il cuoco pasticcione basato sulla creazione di un piatto con vari ingredienti con animazioni divertenti quando si indovina o sbaglia la ricetta. Queste indicazioni dovranno essere adeguate a seguito del lavoro dell incaricato e in base al confronto con la ditta appaltatrice per la realizzazione informatica dell App. IMPORTO PRESUNTO DELL APPALTO L appalto ha un importo stimato a base d asta di 2.340,00 al netto dell IVA e comprensivo di ogni altro onere, comprese le trasferte. TEMPISTICHE DI REALIZZAZIONE La prestazione dovrà concludersi entro il 30 giugno Eventuali proroghe potranno essere concesse o richieste unicamente dalla comunità montana. REQUISITI DI PARTECIPAZIONE Possono presentare istanza alla comunità montana i soggetti in possesso di entrambe i seguenti requisiti: 1. comprovata esperienza nel settore della gastronomia con competenze e conoscenze documentate nei rapporti con la ristorazione; 2. conoscenza dei prodotti tipici e della filiera corta agro alimentare con riferimento alla Valle d Aosta e al GAL Media Valle d Aosta; 3. documentata esperienza in attività di comunicazione e divulgazione gastronomica. PRESENTAZIONE DELL ISTANZA: La manifestazione d interesse deve pervenire tassativamente entro le ore 12 del giorno 7 aprile 2015 pena l esclusione, presso la Comunità Montana Grand Combin Fraz. Chez Roncoz 29/i Gignod (AO) o via

5 PEC all indirizzo Sulla busta o nell oggetto della mail deve essere indicato Indagine di mercato per supporto progettazione app progetto Saveurs campagnardes I soggetti interessati dovranno presentare i seguenti documenti: - Manifestazione di interesse utilizzando il modello in allegato; - Curriculum con evidenziato il possesso dei requisiti richiesti dal presente bando e il riferimento all esecuzione di attività analoghe; PROCEDURA PER L AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO L attribuzione del servizio avverrà mediante affidamento ai sensi dell art. 125 comma 11 del D.lgs. n. 163/2006 e successive modifiche e integrazioni, previo esperimento d indagine di mercato. La selezione dei soggetti da invitare alla 2ª fase avverrà tra coloro i quali avranno manifestato interesse e che saranno ritenuti idonei in quanto in possesso dei requisiti richiesti. La successiva scelta del prestatore avverrà nella 2 ª fase sulla base del prezzo più basso. TRATTAMENTO DEI DATI I dati dei quali la comunità montana Grand Combin entra in possesso a seguito del presente avviso saranno trattati nel rispetto del D.lgs. 196/2003. PUBBLICITA E INFORMAZIONI Il presente avviso è pubblicato sul sito internet della Comunità Montana Grand Combin per un periodo non inferiore ai 10 giorni. Per tutti gli eventuali chiarimenti è possibile rivolgersi all ufficio sviluppo locale della comunità montana Telefono Gignod, 25 marzo 2015 Il vice segretario Marcella Massa documento firmato digitalmente

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