MENU 2017/2018 NIDO D'INFANZIA INTEGRATO CON DIETA LATTO OVO VEGETARIANA E DIETE PRIVE DI OGNI TIPOLOGIA DI CARNE 1^ SETTIMANA

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1 1^ SETTIMANA spaetzle spaetzle pastina alle verdure Fontal Fontal formaggio (ricotta) pane e marmellata ed infuso di frutta pane e marmellata ed infuso di frutta frullato di frutta crema di ceci pasta al pomodoro fresco crema di carote purea di patate torta ed infuso di frutta torta ed infuso di frutta yogurt pasta al pomodoro (o alle verdure) pasta al pesto di verdure o crema con pastina (fagiolini, zucchine, basilico) pastina all olio crocchette/polpette vegetali crocchette/polpette vegetali petto di pollo purea di zucchine yogurt yogurt latte p.s. fresco e biscotti minestra con pastina minestra con pastina passato di verdura polpette al pomodoro palline di vitellone al pomodoro (frittatina) (frittatina) polpettine di vitello al vapore purea di patate purea di patate purea di patate farro ai porri (o al cavolfiore) risotto allo zafferano panada pesce persico al vapore pesce persico al vapore (legumi stufati) (legumi stufati) pesce persico al vapore yogurt o frutta fresca mista gelato al fior di latte yogurt o frutta fresca mista

2 2^ SETTIMANA crema di carote crema di carote crema di carote pizza pizza formaggio grana purea di patate pane e marmellata e pane e marmellata e infuso di frutta infuso di frutta frullato di frutta con mezzo yogurt pasta alla cima di broccolo pasta al ragù di verdure pasta alle verdure pesce halibut al prezzemolo pesce halibut al prezzemolo (uova strapazzate) (cubetti di uova sode condite) pesce halibut al prezzemolo con patate torta e infuso di frutta torta e infuso di frutta latte e biscotti secchi risotto alla parmigiana pasta al pomodoro e basilico crema d orzo hamburger di puledro ai ferri o al forno polpette di puledro in forno (fagioli imbragai ) (insalatina di fagioli cannellini) petto di tacchino purea di zucchine pasticcio di carne (vitellone) (pasticcio di verdure) pasticcio di verdure ricotta crema di cereali ricotta passato di verdura con crostini (o pastina) brodo vegetale con riso brodo vegetale con pastina polpette di pesce in umido polpette di pesce (platessa+merluzzo) (platessa+merluzzo) (formaggio trentino) (formaggio trentino) pesce al vapore (platessa o merluzzo) purea di patate purea di patate purea di patate

3 3^ SETTIMANA (indicativamente da metà maggio a metà crema di zucca crema di lattuga crema di zucca/carote frittata con verdure uova strapazzate ricotta patate all olio patatine in forno purea di patate frullato di frutta frullato di frutta frullato di frutta gnocchi alla romana gnocchi alla romana crema di semolino (piselli in umido) (piselli al prezzemolo) purea di cavolfiore yogurt gelato allo yogurt yogurt risotto con finocchi risotto con zucchine crema di zucchine cotolette di pollo in forno cotolette di pollo in forno petto di pollo purè di patate pasta e fagioli pastina in brodo vegetale bro-brusà bietina spadellata con grana macinato di carne (vitellone) con pomodoro (ragù di verdure) tacchino purè di patate purea di verdure torta ed infuso di frutta torta ed infuso di frutta yogurt pasta al burro e grana pasta al pesto semolino vegetale filetti di nasello olio e limone filetti di nasello olio e limone (bastoncini di verdure) (bastoncini di ricotta e verdure) filetti di nasello olio e limone purea di finocchi yogurt al naturale con marmellata bio yogurt al naturale con marmellata bio yogurt al naturale con miele bio

4 4^ SETTIMANA strangolapreti strangolapreti semolino in brodo vegetale formaggio grana o fontal formaggio grana o fontal formaggio grana (20 gr.) purea di patate pasta al pomodoro pasta al pomodoro pastina al pomodoro polpette di pesce (platessa+merluzzo) polpette di pesce (platessa+merluzzo) (polpette di legumi) (polpette di legumi) polpette di pesce (platessa+merluzzo) purea di verdure torta e infuso di frutta torta e infuso di frutta latte e biscotti secchi passato di verdura con pastina passato di verdura con pastina panada scaloppine/straccetti di vitello scaloppine/straccetti di vitello (frittatina alle erbette) (frittatina alle erbette) macinato di vitello al vapore purea di patate o patatine al forno carote in tegame purè di carote pane e marmellata con infuso di frutta pane e marmellata con infuso di frutta frullato di frutta bis verdure crude crema di zucchine polenta e coniglio (polenta e grana) coniglio (formaggio) pollo purè di patate purè di patate minestra riso e sedano riso alla parmigiana pastina olio e grana pesce persico pesce persico (sformatino di ricotta e spinaci) (sformatino di ricotta e zucchine) pesce persico piselli

5 5^ SETTIMANA risotto alla zucca risotto al basilico e grana crema di zucca/carote uova strapazzate cubetti di uova sode condite ricotta patate all olio schiacciate frullato di frutta (con latte) frappè frullato di frutta (con latte) passato di verdure passato di verdure passato di verdure pizza pomodoro e fontina pizza pomodoro e fontina purea di patate yogurt yogurt biscotti secchi con latte passatelli/canederli al formaggio in passatelli/canederli al formaggio in gnocchi di pane brodo brodo piselli stufati piselli stufati purea di carote pane e marmellata pane e marmellata yogurt crema di porri con pastina (o miglio biologico o fiocchi mais) crema di zucchine con crostini bro-brusà arrosto di maiale arrosto di maiale (bastoncini di ricotta e verdure) (ricotta) arrosto di maiale purea o patate al forno purea o patate al forno purè di verdure yogurt yogurt latte p.s. fresco e biscotti pasta al pomodoro pasta con pomodoro pastina al pomodoro pesce halibut al forno (verdure gratinate al forno con pesce halibut al forno (verdure gratinate al forno con pesce halibut al forno formaggio grana) formaggio grana) torta e infuso torta e infuso yogurt

6 6^ SETTIMANA risotto al pomodoro pasta all olio aromatizzato pastina al pomodoro frittatina con verdure frittatina con verdure formaggio purea di zucchine torta con infuso di frutta torta con infuso di frutta frullato Orzetto (crema di piselli con orzo) cous-cous caldo con sugo di verdure (e legumi) passato di orzetto pesce persico al forno (no per dieta pesce persico al forno (no per dieta vegetariana e priva di carne) vegetariana e priva di carne) pesce persico al forno patate al prezzemolo patate al prezzemolo purè di patate yogurt yogurt latte p.s. fresco e biscotti gnocchi di patate al pomodoro risotto al pomodoro crema di riso formaggio fontal / asiago caprese purea di cavolfiori pane e marmellata e infuso di frutta pane e marmellata e infuso di frutta yogurt (pasta olio e grana) (pasta olio e grana) panada spezzatino di vitello/o puledro con spezzatino di vitello/o puledro con polenta (ragù di verdure con polenta) polenta (ragù di verdure con polenta) tacchino al vapore purea di carote bis pasta al ragù di pesce (nasello) (pasta pasta burro e grana (pasta al sugo di al sugo di verdure) verdure) pastina olio e grana filetti di nasello basilico e pomodoro (ricotta) filetti di nasello basilico e pomodoro piselli stufati mista