Alimentazione e Intelligenza Il progetto

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1 Alimentazione e Intelligenza Il progetto In collaborazione con con il patrocinio di Comune di Cesena

2 Alimentazione e Intelligenza mangiar bene migliora il rendimento Premessa Una corretta alimentazione è la miglior forma di prevenzione - e in alcuni casi l unico trattamento possibile - nei disturbi del comportamento e di attenzione dei bambini. Esistono molte cause che determinano queste problematiche ma poche le risposte oggettive che possono essere fornite a genitori, insegnanti ed educatori. Spinti dai buoni risultati clinici ottenuti sull iperattività attraverso cambiamenti di stile alimentare, si è pensato di estendere la riflessione sul rapporto esistente tra qualità dell alimentazione e qualità delle prestazioni, comportamenti e tempi di attenzione su un campione maggiore di osservazione che coinvolga interi plessi scolastici della scuola primaria. L obiettivo del progetto è quello di sviluppare un cambio radicale della proposta educativa in campo alimentare: portare nuove regole che possano rivoluzionare l approccio della famiglia all alimentazione. Regole vissute come OPPORTUNITA, non come negazione, come cultura e consapevolezza, non come induzione consumistica, regole a cui sono legati DIRITTI e non LIMITI: DIRITTO ALLA BUONA ALIMENTAZIONE, DIRITTO all informazione e alla cultura alimentare. DIRITTO alla salute e al miglior RENDIMENTO possibile, DIRITTO al TEMPO da dedicare alla famiglia. Progetto ambizioso che può produrre risultati solo se coinvolge TUTTO il sistema sociale a cui è delegata l educazione: la famiglia e la scuola. Il progetto Alimentazione e Intelligenza vuole coinvolgere ALUNNI, INSEGNANTI E GENITORI, partendo da attività ludiche all interno delle aule di scuola. Questa scelta nasce dalla consapevolezza che tramite il lavoro sui bambini possono essere indotti cambiamenti anche nel sistema di adulti circostante, riportando l attenzione non solo sui contenuti tecnici relativi alla nutrizione, ma anche sull importanza che il cibo riveste dal punto di vista relazionale. Alimentazione come SIMBOLO, come risorsa relazionale, mediatrice e veicolo di stili educativi. Alimentazione come dilatazione dei tempi da dedicare ai figli, soprattutto se coadiuvata da tecnologia alimentare volta alla semplificazione del processo di preparazione e somministrazione. Progetto Alimentazione e Intelligenza 2

3 Destinatari: Il progetto è aperto a n.4 scuole elementari per un totale di circa bambini e rispettivi nuclei familiari e circa insegnanti. Descrizione Sintetica del progetto: Progetto Alimentazione e Intelligenza 3

4 Descrizione del Progetto: Fase 1- Bambini: Frutta e verdura che bella scoperta! Responsabile: dott.sa Ortali Marcella Pedagogista e Psicomotricista L obiettivo del progetto Alimentazione e Intelligenza, nella fase di azione con i bambini, sarà quello di coinvolgerli in un attività che li aiuterà a vivere, conoscere e sperimentare la verdura e la frutta attraverso diverse modalità e vissuti emotivi. Esistono esempi di verdure che, diventando famose, vengono accettate più volentieri rispetto alcune cugine meno note. Gli spinaci, ad esempio, dopo essere diventati famosi grazie a Braccio di Ferro e alla forza che inducevano in lui, venivano accettati ben più volentieri rispetto alle meno note bietole. Questo banale esempio ci porta a capire come la presentazione di un cibo che porti ad un vissuto di simpatia, conoscenza, curiosità è di più semplice accettazione rispetto ad un altro meno noto il cui valore, apparentemente, è solo quello di fare bene. Il lavoro che verrà svolto in classe con i bambini sarà quello di preparare un terreno fertile dove seminare informazioni, conoscenza e accettazione rispetto alla verdura e frutta di stagione. Il Progetto prevede il coinvolgimento di tutti i bambini dell Istituto trovando per ciascuna classe la giusta modalità operativa. I prodotti finali saranno molteplici e tra questi ci sarà la creazione di una storia di fantasia con relative immagini o fumetti descrittivi. Mentre i bambini più piccoli lavoreranno alla costruzione della storia, quelli più grandi faranno ricerche e interviste sulle verdure di stagione in modo da preparare una lezione/informazione/ intervista/tg/spot da presentare al resto della scuola. Il risultato finale del lavoro dei più grandi, grazie al coinvolgimento di una Televisione locale (Teleromagna) sarà un prodotto televisivo, con sceneggiature, soggetti e testi preparati direttamente dai bambini. Il Progetto prevede tre incontri di un ora ciascuno con l Esperto all interno di ogni singola classe, più una mattina conclusiva dedicata alle riprese televisive. Il lavoro sarà seguito e portato a termine anche grazie all aiuto dell insegnante di sezione. Dettaglio delle attività: All interno di ogni classe il primo incontro avrà l obiettivo di calarsi nel mondo della frutta e della verdura attraverso giochi e attività indicati all età. Il secondo incontro sarà specifico di produzione e operatività nonché da aggancio con le classi successive. Classe I: creazione di un quadro astratto, utilizzando tecniche di Arte-Terapia con musica e colori creati direttamente da frutta e verdura (colori vegetali). Ai bambini sarà richiesto di portare da casa alimenti scelti tra quelli proposti (nella gamma dei prodotti di stagione su cui l istituto lavorerà). Nel primo incontro i bimbi più piccoli trasformeranno frutta e verdura in colore attraverso attività di manipolazione e distruzione del prodotto e utilizzeranno questi nuovi strumenti edibili per dipingere su una tela precedentemente preparata. Progetto Alimentazione e Intelligenza 4

5 Classe II: prosegue il lavoro iniziato dai compagni di prima. Osservando e analizzando il quadro riconoscerà i personaggi principali (con relative caratteristiche) e il titolo della storia. Classe III: prosegue il lavoro iniziato dai compagni. Avendo davanti agli occhi il quadro, il titolo e i personaggi inventa e scrive la storia. Classe IV: si trova davanti la storia conclusa alla quale dovrà allegare le immagini rappresentative ed i fumetti. Classe V: porta avanti un lavoro parallelo di ricerca sulla verdura e frutta di stagione (il coinvolgimento contemporaneo di 4 scuole permette l analisi e lo sviluppo di materiale creativo relativo alle 4 stagioni) alcune delle quali saranno i protagonisti della nostra storia e preparerà un telegiornale informativo, oppure uno spot, oppure interviste inerenti al tema dato loro. Il progetto ha lo scopo di stimolare la fantasia di ogni bambino in merito all oggetto verdura e stimolare nuovi modi per renderlo simpatico e attrattivo, attraverso la creazione di ricette, spot, filastrocche o un vero e proprio telegiornale. Riteniamo che il bambino possa sentirsi libero di creare, raccontare e divertirsi con la nuova immagine di frutta e verdura che gli chiediamo di immaginare. Il bambino, libero di immaginare, creare e raccontare potrà essere protagonista di un nuovo progetto comunicativo: il progetto di creazione del nuovo simbolo dell immaginario infantile: il degno successore dell ormai anziano spinacio. Fase 2- Coinvolgimento e Formazione Adulti Consapevoli che la maggior difficoltà nelle proposte formative per adulti risulta essere il coinvolgimento pratico, la raccolta di adesioni e la partecipazione, si è pensato di veicolare alcune informazioni attraverso un format non convenzionale, ludico ma allo stesso tempo dall alto valore simbolico. 1 incontro: Spettacolo teatrale Responsabile: Silvia Dall Ara - Attrice Lo spettacolo che aprirà gli incontri dedicati ai genitori, alle famiglie dei bambini e bambine delle scuole interessate, sarà ideato e prodotto da Silvia Dall Ara di Tamburlana Teatro, esperta di teatro che da 16 anni lavora nelle scuole coinvolte. Il teatro ha in sé una formula magica che scioglie nodi e offre soluzioni: incontro, confronto, ascolto. I corpi e le voci dei partecipanti diventano materiale da modellare, ripensare e giocare, a prescindere da competenze prettamente scolastiche. Silvia Dall Ara è affiancata da altre esperte del settore. TAMBURLANARTE nasce dalla fusione delle arti, quali strumenti di comunicazione per eccellenza, capaci di annullare e trasformare le diversità: teatro, arte scenica, musica, canto e danza. Lo spettacolo che Progetto Alimentazione e Intelligenza 5

6 sarà proposto, scritto e realizzato per l occasione, offrirà un variegato mondo di famiglie a tavola. Il cerchio nel quale lavorano i giovani partecipanti durante i laboratori di teatro si trasformerà in tavola, attorno alla quale personaggi reali e concreti porteranno in scena le abitudini, giuste o sbagliate, che tutti noi viviamo. Un taglio ironico e divertente vorrà portare gli spettatori a ridere, sorridere di un momento così sempre più raro, se pensiamo in particolare alla settimana lavorativa, che è lo stare a tavola insieme, potendosi parlare, raccontare, vedere e riconoscere. Seguirà lo spettacolo teatrale un primo momento di approfondimento, dove il dott. Vitali Sergio, neuropsichiatra infantile, responsabile scientifico del progetto, inizierà a porre in essere gli aspetti nodali che ruotano attorno alla tavola, all importanza di sane abitudini legate al momento del mangiare, tanto importanti da influenzare la crescita, le capacità di apprendimento e di relazione dei nostri figli. 2 incontro: Formazione Tecnica e Nutrizionale Responsabile: Dott.sa Annarita Palmieri - Dietista Seguirà lo spettacolo teatrale un secondo momento di approfondimento in cui, in modalità frontale e attraverso strategie di attivazione del gruppo, verranno proposti i veri cambiamenti a livello nutrizionale che possono influire i comportamenti di grandi e piccini. Pochi concetti: 1. diminuzione quantitativa e distribuzione oraria dei dolci e degli zuccheri raffinati nell alimentazione dei bambini, 2. effetti dei prodotti raffinati ed industriali complessi, di additivi alimentari e conservanti sul comportamento, 3. ruolo fondamentale del consumo di verdura e cereali integrali nella prevenzione e trattamento dei disturbi del comportamento, come nella prevenzione della maggior parte delle patologie dell uomo adulto 4. semplificazione del menu giornaliero per soddisfare gli obiettivi proposti: inserimento di alimenti vegetali surgelati quale strumento idoneo all aumento della razione giornaliera di vegetali, nonché coerente con la richiesta di abbattimento di additivi e conservanti. Pochi concetti che saranno veicolati ed affiancati da ricerca scientifica e casistica clinica e che potranno porre le basi per la rivoluzione culturale del DIRITTO ALLA BUONA ALIMENTAZIONE del DIRITTO ALLA SALUTE E AL MASSIMO RENDIMENTO. La formazione frontale degli adulti proseguirà, per chi interessato, in incontri mensili di approfondimento, organizzati dal Poliambulatorio Kimeya, nei quali, mese dopo mese, verranno presentati, descritti e approfonditi i vegetali ed i cereali di stagione. Progetto Alimentazione e Intelligenza 6

7 Al termine della serata verrà mostrato il risultato del lavoro dei bambini: la realizzazione video dei bimbi più grandi coadiuvati da esperti del mondo televisivo (Teleromagna), il setting televisivo creato e la favola inventata. 3 incontro: Formazione Pratica Mangiar Bene è Facile e Veloce Responsabile Sergio Ferrarini, Direzione Marketing e Dir. Commerciale Orogel Il terzo ed ultimo incontro, ad accesso limitato, si svolgerà all interno dell aula magna di Orogel spa, dove, un numero massimo di tra genitori ed insegnanti, potranno assistere a modalità operative base che rendano la preparazione dei pasti semplici, facili e nutrizionalmente corretti. Poche informazioni e molta condivisione, in un setting di alto valore simbolico, dove l adulto sperimenta la volontà di un azienda di mettersi al servizio dei tempi, intesi come epoca storica ma anche come minuti disponibili alla preparazione del pasto. Tempi sempre più ristretti che però non sacrificano la volontà di qualità unendola al bisogno di condivisione della famiglia a tavola. Durante la serata, grazie alla struttura multimediale della location, verranno riproposti i lavori dei bambini e stralci del materiale televisivo creato. Tempi e Modi: Il progetto vede la sua collocazione temporale migliore nei mesi di novembre-dicembre 2013, lasciando alla fase finale di sperimentazione pratica nella sede Orogel massima libertà di pianificazione in funzione degli impegni e del carico lavorativo aziendale. Progetto Alimentazione e Intelligenza 7

8 Analisi dei costi e fattibilità del progetto I costi relativi alla realizzazione del progetto si riassumono in materiale operativo e valore orario della formazione. Lo spettacolo teatrale viene quantificato globalmente per ogni messa in scena. Vengono descritti i costi direttamente imputati all Associazione Insieme per Crescere aps, rimanendo in sospeso le attività richieste da fornitori esterni o aziende partner (Teleromagna e Orogel spa) Fase 1. Progetto nelle scuole Ipotesi: Scuola primaria di 10 classi (2 sezioni dalla 1 alla 5 ) Ore di formazione dei bambini: 2h per ogni classe = 20h in totale. Materiale necessario: telaio per il quadro, cartoncini e materiale vario per la rappresentazione a fumetti della storia. Presenza televisiva e coordinamento riprese: una mattinata in sede scolastica Fase 2. Progetto nelle scuole Spettacolo Teatrale: Formazione frontale: totale 4h in due incontri. Sponsorship Per eventuali sponsorizzazioni, donazioni o contributi materiali / partnership ai fini della realizzazione del qui illustrato progetto si prega di contattare info@insiemepercrescere-aps.org Conclusioni Il progetto, nella sua globalità può raggiungere un obiettivo molto ambizioso che è quello di unire le competenze per raggiungere tutti gli attori della scena educativa. Ovvero coloro che, mediante la formazione, la cultura e la consapevolezza, possono indurre il vero cambiamento per sé e per chi sta loro vicino. E altrettanto vero che il cambio sociale e culturale non avviene, verosimilmente, in poche ore di formazione che però possono indurre domande, stimoli e curiosità che solo il tempo, la perseveranza e la determinazione negli intenti possono trasformare in vero cambiamento. Dott.sa Barbara Capellini Coordinatrice Insieme per Crescere aps. Progetto Alimentazione e Intelligenza 8