SETTEMBRE LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI 13 VENERDI 14. Tortellini in brodo vegetale platessa in forno con patate frutta fresca/budino

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1 Istituto Comprensivo Don L. Milani Nel pasto è compreso pane toscano locale. 2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale SETTEMBRE menù scuola dell'infanzia e primaria LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI 13 VENERDI II sett carote filè e mais Riso olio svizzera di manzo Tortellini in brodo vegetale platessa in forno con patate /budino Pasta al pesto Arista in forno pomodori uova strapazzate/ Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico.

2 . Nel pasto è compreso pane toscano locale.2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale OTTOBRE menù scuola dell'infanzia e primaria III sett LUNEDI 1 MARTEDI 2 MERCOLEDI 3 GIOVEDI 4 VENERDI 5 Pasta al pesto di lattuga Rollè di tacchino agli aromi Minestrina in brodo vegetale* / ceci all'olio Carote filè farro Pizza margherita torta con gocce di cioccolato Risotto arancione (zucca e carote) polpettine di carne in forno patate arrosto IV sett petto di pollo dorato Zuppa di farro Brasato di manzo in forno al pomodoro RICETTA DEL CUOCO STEFANO: TRONCHETTI DI POLENTA AL FORNO CON Passato di verdure fresche con orzo*/pastina pr cotto*/pr crudo e schiacciata Fish burger caserecci con salsa pomodoro (tipo ketchup) SALSA AL RAGU' */budino formaggio fresco spalmabile Carote filè mais I sett Crema di zucca con pastina patate vapore Frutta fresca PRODOTTO TIPICO REGIONE EMILIA ROMAGNA Riso al ragù di Verdure MORTADELLA BOLOGNA IGP Frutta fresca Bastoncini di merluzzo in forno e mais Crostata fresca Antipasto di: crostone rustico con fagioli e carote filè a bastoncino Lasagne forno con besciamella e pomodoro II SETT Uovo strapazzato/ Finocchi filè carote filè e mais Riso olio svizzera di manzo Tortellini in brodo vegetale RICETTA DELLO CHEF MICHELANGELO RONGO: POLPETTINE DI PESCEIN SALSA DI POMODORO fagiolini saltati ]/budino Arista in forno III SETT Pasta al pesto di lattuga Rollè di tacchino agli aromi Minestrina in brodo vegetale* / ceci all'olio FESTA HALLOWEEN Risotto arancione (zucca e carote) Polpettone di carne patate arrosto Biscotti Halloween Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico.

3 Nel pasto è compreso pane toscano locale. 2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale NOVEMBRE LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI 1 VENERDI 2 TUTTI I SANTI Carote filè IV SETT Fish burger caserecci con salsa pomodoro (tipo ketchup) */yogurt alla frutta Petto di pollo dorato GIORNATA GLUTEN FREE Riso in brodo vegetale Brasato di manzo in forno al pomodoro gallette di riso o mais Pasta ragù formaggio fresco spalmabile bis di carote e broccoli a vapore orzo*/ pastina pr cotto*/pr crudo e schiacciata I SETT Crema di zucca con pastina patate vapore crostata fresca Riso al ragù di verdure La castellana (inv. Prosc. Cotto e fontina) calda o fredda bietola saltata Bastoncini di merluzzo in forno e mais Antipasto di: crostone rustico con fagioli e carote filè a bastoncino Lasagne forno con besciamella e pomodoro II SETT Arista in forno /uovo strapazzato Insalata Riso olio RICETTA DELLO CHEF VITO MOLLICA: HAMBURGER DI MANZO CON FORMAGGIO FUSO E PUREA DI CAROTE Tortellini in brodo vegetale platessa in forno con patate */budino III SETT farro Pizza margherita torta con gocce di cioccolato Risotto arancione (zucca e carote) polpettine di carne in forno patate arrosto Pasta al pesto di lattuga Rollè di tacchino agli aromi Minestrina in brodo vegetale* / ceci all'olio Carote filè Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico.

4 Nel pasto è compreso pane toscano locale. 2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale DICEMBRE IV SETT LUNEDI' 3 MARTEDI' 4 MERCOLEDI' 5 GIOVEDI 6 VENERDI 7 orzo*/ pastina pr cotto*/pr crudo e schiacciata Fish burger caserecci con salsa pomodoro (tipo ketchup) */yogurt alla frutta Petto di pollo dorato Zuppa di farro RICETTA DAL MONDO: MAROCCO KEFTA POLPETTE ALLA MARICCHINA Pasta ragù formaggio fresco spalmabile bis di carote e broccoli a vapore I SETT Antipasto di: crostone rustico con fagioli e carote filè RICETTA DELLO CHEF MICHELANGELO RONGO: LASAGNETTA DI MARE Crema di zucca con pastina patate vapore crostata fresca SANTO PATRONO Bastoncini di merluzzo in forno e mais II SETT Minestrina in brodo vegetale platessa in forno con patate Riso olio svizzera di manzo FESTA D I NATALE Tagliatelle al ragù di carne Rotolo di Tacchino ripieno Carote al burro Pandorino carote filè e mais uova strapazzate/ Auguri di buone feste!!!! Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico.

5 Nel pasto è compreso pane toscano locale. 2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale 2019 : GENNAIO I SETT LUNEDI' 7 MARTEDI' 8 MERCOLEDI' 9 GIOVEDI 10 VENERDI 11 Zuppa di farro Saltimbocca alla romana Fagioli al pomodoro e carote a pinzimonio Lasagne al ragù in forno bietola limone Tagliolini in brodo vegetale fil platessa impanati in forno patate arrosto Riso al pomodoro Barretta di cioccolato II SETT Pasta 4 formaggi crocchette di verdure e arista n forno carote filè Riso alle verdure Minestrina in brodo vegetale/pasta pesto di lattuga Polpettone di carne patate vapore e broccoli vapore Crema di verdure fresche con orzo o fiocchi di cereali pr cotto e schiacciata crostata fresca III SETT Pasta al pesto invernale Riso parmigiana Crema di ceci e verdure con farro*/ scalopp. Tacchino agli aromi carote e mais RICETTA DAL MONDO: ALBANIA BYREK bietola pomodoro Torta al cacao fil.merluzzo con patate chips in forno finocchi a pinzimonio pastina*/pasta al pomodoro verdura vapore/ceci all'olio pastina** Pizza margherita IV SETT uova strapazzate Riso al ragù di verdure svizzera di vitello con salsa yogurt */budino Ravioli burro e salvia prosc. Cotto*/pr. crudo carote a pinzimonio RICETTA DELLO CHEF VITO MOLLICA: FARINATA DI MAIS CON CAVOLO NERO Petto di Pollo alla cacciatora Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico.

6 Nel pasto è compreso pane toscano locale. 2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale FEBBRAIO menù scuola dell'infanzia e primaria LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI VENERDI 1 Passato di verdura con pastina bastoncini pesce forno I SETT Riso al pomodoro barretta di cioccolato Zuppa di farro Saltimbocca alla romana Fagioli al pomodoro e carote a pinzimonio Lasagne ragù in forno bietola limone II SETT Crema di verdure fresche con orzo o fiocchi di cereali pr cotto e schiacciata crostata fresca arista n forno carote filè Riso con verdure Pasta pomodoro RICETTA DELLO CHEF MARIA PROBST: FONDUTA DI FORMAGGIO FUSO E CROCCHETTE DI VERDURE Tagliolini in brodo vegetale fil platessa impanati in forno patate arrosto Minestrina in brodo vegetale*/pasta al pesto di lattuga Polpettone di carne patate vapore e broccoli vapore III SETT GIORNATA GLUTEN FREE Polenta all'olio e parmigiano Bocconcini di pollo al latte Bietola pomodoro Gallette di riso o mais scalopp. Tacchino agli aromi carote e mais Crema di ceci e verdure con pastina*/pasta al pomodoro verdura vapore/ceci all'olio torta al cacao Riso parmigiana fil.merluzzo con patate chips in forno finocchi a pinzimonio farro*/ pastina** Pizza margherita IV SETT orzo*/pastina bastoncini pesce forno Crema di lattuga con farro*/ uova strapazzate Riso al ragù di verdure svizzera di vitello con salsa yogurt */budino Ravioli burro e salvia prosc. Cotto*/pr. crudo carote a pinzimonio Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico.

7 Nel pasto è compreso pane toscano locale. 2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale MARZO LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI VENERDI 1 Fagioli al pomodoro e carote a pinzimonio Pasta al ragù Petto di Pollo alla cacciatora spinaci saporiti I SETT FESTA DI CARNEVALE Tortellini panna e prosciutto Scaloppina alle erbette carote filè e mais Cenci bietola limone Tagliolini in brodo vegetale RICETTA DEL CUOCO STEFANO: POLPETTE DI MERLUZZO AL LIMONE CON CREMA DI PISELLI Riso al pomodoro II SETT Minestrina in brodo vegetale/pasta al pesto di lattuga Polpettone di carne patate vapore e broccoli vapore Crema di verdure fresche con orzo o fiocchi di cereali pr cotto e schiacciata crostata fresca Pasta 4 formaggi crocchette di verdure e arista n forno carote filè Riso olio III SETT RICETTE DAL MONDO: NORD AFRICA COUS COUS ALLE VERDURE Petto di pollo dorato farro*/ pastina** Pizza margherita torta casalinga scalopp. Tacchino agli aromi carote e mais Riso parmigiana fil.merluzzo con patate chips in forno finocchi a pinzimonio Crema di ceci e verdure con pastina*/pasta al pomodoro verdura vapore/ceci all'olio IV SETT Crema di lattuga con farro*/pasta al pomodoro uova strapazzate Riso al ragù di verdure svizzera di vitellone con salsa yogurt */budino Ravioli burro e salvia prosc. Cotto*/pr. crudo carote a pinzimonio Petto di Pollo alla cacciatora spinaci saporiti orzo*/pastina bastoncini pesce forno Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico.

8 Nel pasto è compreso pane toscano locale. 2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale APRILE I SETT LUNEDI' 1 MARTEDI' 2 MERCOLEDI' 3 GIOVEDI 4 VENERDI 5 pasta al pomodoro Fagiolini saltati Passato di verdure fresche con pastina pizza margherita zucchini saltati Risotto parmigiana RICETTA DEL CUOCO STEFANO: LOMBO DI MAIALE IN CROSTA DI CEREALI PUREA DI PATATE AL CURRY Pane e pomodoro fresco Fish burger forno II SETT Pasta al pesto uovo strapazzato carote bastoncini Minestrina in brodo vegetale platessa dorata con patate chips in forno RICETTA DALL'EGITTO: FALAFEL zucchine trifolate Pasta al pesto di zucchini tacchino alla salvia variopinta(lattuga, carote,radicchio, mais) pomodori e cetrioli III SETT pomodori Ravioli burro e salvia Pr. cotto misto di Pinzimonio di verdure Passato di verdure fresche con farro Ceci all olio fragole VACANZE PASQUALI VACANZE PASQUALI LUNEDI' DELL'ANGELO VACANZE PASQUALI FESTA DELLA LIBERAZIONE I SETT RICETTA DELLO CHEF GIOVANNI SANTARPIA: PIZZA ALLA CREMA DI ZUCCHINE Bastoncini di merluzzo in forno Fagiolini saltati Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico.

9 Nel pasto è compreso pane toscano locale.2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale MAGGIO LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' 1 GIOVEDI 2 VENERDI 3 FESTA DEL LAVORO GIORNATA GLUTEN FREE Risotto parmigiana bocconcini di maiale al limone finocchi crudi, gallette di riso o mais zucchini e patate vapore II SETT Pasta al pesto di zucchini tacchino alla salvia variopinta(lattuga, carote,radicchio, mais) pomodori e cetrioli Minestrina in brodo vegetale platessa dorata con patate chips in forno RICETTA DELLO CHEF MARIA PROBST: POLPETTONE DI CARNE IN SALSA KETCHUP zucchini trifolati Pasta al pesto uovo strapazzato carote bastoncini III SETT Pasta all olio Petto di pollo dorato e mais pomodori RICETTA TOSCANA TORTELLI DI PATATE AL RAGU' Pr. cotto misto di Pinzimonio di verdure farro Ceci all olio Riso agli zucchini arrosto di manzo al pomodoro con verdure miste IV SETT crostini con pomodorini e basilico e fagioli cannellini Pasta pasticciata Fragole mozzarella Insalata mista Farro al pesto e pomodoro fresco Uovo sodo carote filè Pasta pomodoro svizzera di manzo riso/ Riso al ragù' di verdure Filetto di platessa con patate in forno I SETT Risotto parmigiana bocconcini di maiale al limone Spinaci vapore Pane e pomodoro fresco Bastoncini di merluzzo in forno zucchini e patate vapore pasta al pomodoro Fagiolini saltati pastina o verdura cruda pinzimonio pizza margherita Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico.

10 Nel pasto è compreso pane toscano locale.2 volte a settimana cestini misti di pane toscano e integrale GIUGNO II SETT LUNEDI' 3 MARTEDI' 4 MERCOLEDI' 5 GIOVEDI 6 VENERDI 7 RICETTA DELLO CHEF MATIA BARCIULLI: Pasta al pomodoro fresco uovo strapazzato carote bastoncini Pasta alle zucchine platessa mugnaia mista FESTA DI FINE ANNO Pasta al pesto Cotoletta in forno Crocchette di patate Gelato polpette di manzo pomodori e cetrioli III SETT pomodori Ravioli burro e salvia Pr. cotto misto di Pinzimonio di verdure farro Ceci all olio Riso agli zucchini arrosto di manzo al pomodoro con verdure miste Pasta all olio Petto di pollo dorato e mais IV SETT Farro al pesto e pomodoro fresco Uovo sodo carote filè Pasta pomodoro svizzera di manzo Riso al ragù' di verdure Filetto di platessa con patate in forno crostini con pomodorini e basilico e fagioli cannellini Pasta ragù melone mozzarella Insalata mista I SETT pasta al pomodoro Fagiolini saltati pastina o verdura cruda a pinzimonio pizza margherita Risotto parmigiana bocconcini di maiale al limone Spinaci vapore Pane e pomodoro fresco Bastoncini di merluzzo in forno zucchini e patate vapore Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al personale il ricettario specifico. La dietista Dott.ssa Alessandra Siglich 01/08/2018