COMUNE di REGGELLO (FI) MENU ESTIVO E TABELLE DIETETICHE Elaborato dal Servizio Dietetica Professionale dell Az. Osp. Universitaria MEYER di FIRENZE
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- Federico Grilli
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1 COMUNE di REGGELLO (FI) MENU ESTIVO E TABELLE DIETETICHE Elaborato dal Servizio Dietetica Professionale dell Az. Osp. Universitaria MEYER di FIRENZE N I D O Gentili famiglie, questo opuscolo, distribuito a coloro che hanno figli che frequentano gli asili nido del Comune di Reggello, vuole essere un contributo utile alla conoscenza del servizio mensa. Il pranzo all asilo nido è un momento fondamentale in cui convergono più aspetti, quello nutrizionale: il bambino mangia in modo corretto, dal punto di vista qualitativo e quantitativo, secondo menù e tabelle elaborati da esperti; educativo: i bambini apprendono un ritmo regolare nel consumo del pasto e imparano ad assaggiare; relazionale: il pasto al nido è condiviso con i coetanei e gli adulti, in un ambiente sereno ed accogliente, creato a misura dei piccoli utenti. Il Menù è stato elaborato dal Servizio Dietetica Professionale dell Azienda Ospedaliera Universitaria del MEYER di Firenze. Sono state seguite le Linee Guida dell Istituto Nazionale della Nutrizione e dei L.A.R.N. ( livelli di assunzione di nutrienti raccomandati dalla Società Italiana di Nutrizione Umana). Il menù è articolato su sei settimane e rispetta la stagionalità degli alimenti (menù estivo ed invernale) e predilige prodotti biologici per alcuni alimenti, nonché i prodotti della nostra tradizione, come l olio extravergine di oliva di Reggello. Il Comune effettua controlli per verificare il servizio offerto, la rispondenza ai requisiti igienici e il rispetto del capitolato d appalto. In aggiunta a questi il controllo dell Autorità Sanitaria. L Amministrazione considera i nostri bambini, cittadini fin da oggi, come un grande bene su cui investire per il futuro. E' questo il motivo per cui ogni singolo intervento educativo, partendo dal pasto, è progettato, gestito e controllato con particolare attenzione alla qualità ed alle esigenze dei bambini e delle loro famiglie. Dalle famiglie aspettiamo, come di consueto, ogni osservazione o proposta utile al miglioramento del servizio. Informazioni: Settore Servizi Educativi, Culturali e del Territorio U.O. Pubblica Istruzione - tel. 055/ /273 istruzione@comune.reggello.fi.it L Assessore alla Pubblica Istruzione Dott. Cristiano Benucci
2 COMUNE DI REGGELLO (FI) MENU ESTIVO ASILO NIDO Settimana Settimana Settimana Settimana Settimana Settimana Giovedì Mercoledì Martedì Penne all'olio stracchino Pasta al tonno tris di verdure a vapore Pappa al Pasta al sugo vegetale prosciutto cotto pomodori Penne e polpettine al mozzarella Passato di fagioli con cuori di merluzzo al Risotto alla parmigiana Pasta al Tacchino arrosto hamburger alla pizzaiola zucchine a vapore Pennette e petto di pollo alla salvia insalata mista Pasta con zucchine filetti di nasello al polpettine di tacchino Pasta in brodo polpettine al Penne al burro fagiolini al Pasta al e cosce di pollo al Risotto zucchine e frittata al formaggio cavolfiore all'olio Pasta al bocconcini di pollo al fagiolini al Pappa al prosciutto cotto Passato di fagioli con verdure a vapore Venerdì Penne al pesto fresco ne Risotto primavera bocconcini di parmigiano patate lesse Passato di legumi con tris verdure a vapore filetti di platessa al arista carote filangè Nota: a PRANZO TUTTI I GIORNI : 20 g di pane, fresca 100 g, variando la tipologia secondo le stagioni; la può essere utilizzata per preparare una macedonia. COLAZIONE E MERENDA:, biscotti, schiacciata, pane e olio. Sono previste diete speciali per intolleranze e allergie alimentari a seguito di presentazione di Certificato Medico.
3 Tabelle dietetiche Menù Estivo ASILO NIDO Penne all'olio tacchino 40 Frutta stracchino 40 Pasta al tonno pomodori pelati 40 tonno 10 farina q.b. Tris di verdure a vapore carote+fagiolini+ 20 limone q.b. Penne al pesto fresco pinoli 10, aglio q.b. ne vitellone 40 Pappa al pane raffermo 50 pomodori maturi 40 farina q.b. Spinaci saltati aglio q.b. Pasta al sugo vegetale carota 20 sedano 10 cipolla 20 prosciutto cotto 30 pomodori 80 Penne e q.b. polpettine al manzo magro 20 Risotto primavera carote,fagiolini,piselli 80 bocconcini di parmigiano 25 patate lesse
4 Tabelle dietetiche Menù Invernale ASILO NIDO mozzarella 40 Passato di fagioli con 20 fagioli 10 cuori di merluzzo al filetto merluzzo 60 Risotto alla parmigiana burro 5 parmigiano 10 vitello 40 Pasta al Pasta g 40 pomodori pelati 40 parmigiano 10 tacchino arrosto fesa di tacchino 40 Passato di legumi con 20 legumi 10 limone q.b. Tris di verdure a vapore carote+fagiolini+ 20 hamburger alla pizzaiola vitellone magro 40 pomodori 30 origano q.b. Zucchine a vapore Pennette e q.b. petto di pollo alla salvia salvia q.b. insalata mista lattuga+pomodori 100 Pasta con zucchine filetti di nasello al polpettine di tacchino tacchino 20 filetti di platessa al
5 Tabelle dietetiche Menù Invernale ASILO NIDO Pasta in brodo 30 brodo q.b. polpettine al manzo magro 20 Penne a burro burro 5 tacchino 40 fagiolini al Penne e q.b. cosce di pollo al pollo 80 odori q.b 20 Arista 30 carote filangè carote 80 Risotto zucchine e zucchine 30 frittata al formaggio uova 1 cavolfiore all'olio cavolfiore 80 bocconcini di pollo al pollo 40 fagiolini al Pappa al pane raffermo 50 pomodori maturi 40 Prosciutto cotto 30 aglio q.b. Passato di fagioli con 20 fagioli 10 vitello 40 verdure a vapore carote+fagiolini+ Frutta
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