MANUALE D USO PER IL CAMERIERE

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1 MANUALE D USO PER IL CAMERIERE

2 Introduzione Definizione dei termini usati Comanda e Ordine - Uscite - Portate per 2 o più persone...pag. 3 Ordina subito - Assieme agli altri ( Rispetta i turni )...pag. 4 Stampa delle comande...pag. 5 CAMERIERE - FUNZIONI BASE Login...pag. 6 Creazione della comanda...pag. 7 Come ordinare Scheda della portata / Descrizione...pag. 8 Scheda della portata / Legenda icone...pag. 9 Ordine...pag. 10 Varianti...pag. 11 Aggiunte...pag. 12 Rimozioni...pag. 13 Scelta delle uscite...pag. 14 Invio dell ordine / Ordina subito...pag. 15 Invio dell ordine / Rispetta i turni...pag. 16 Comande Le comande degli altri camerieri...pag. 17 Stati delle comande...pag. 18 Azioni possibili sulla comanda In stato Da inviare...pag. 19 In stato Parcheggiate...pag. 20 In stato Da controllare...pag. 21 In stato Inviate (primo ordine) e Inviate (ordini successivi)...pag. 22 In stato Richiesta conto...pag. 23 Pulsantiera comanda Visualizza ordine e modifica delle comande Parcheggiate...pag. 24 Visualizza ordine e modifica delle comande Da controllare...pag. 25 Visualizza ordine e modifica delle comande Inviate...pag. 26 Visualizza QR code...pag. 27 Aggiungi coperti/device...pag. 28 Ordina ancora...pag. 29 Elimina comanda...pag. 30 Blocca messaggi...pag. 31 Chiedi il conto...pag. 32 Riattiva comanda...pag. 33 CAMERIERE - FUNZIONI Speciali Aggiunta di una portata personalizzata...pag. 34 Spostamento di porzioni di Portata per 2 o più persone su uscite diverse...pag. 35 Ordinare una portata non disponibile per quel giorno...pag. 36 Ordinare il menu per prezzi...pag. 37 Lingua menu...pag. 38 Scatta foto piatto...pag. 39 ORDINE DEGLI UTENTI Creazione della comanda e generazione del QR code...pag. 40 Controllo comande...pag. 41 Supporto ordine al cliente...pag. 42 Chiama il cameriere...pag. 43 Visualizza chiamate Descrizione...pag. 44 Elenco delle notifiche...pag. 45 Chiamata dell utente...pag. 46 Richiesta conto da parte dell utente...pag. 47 Dispositivi che non hanno ordinato...pag. 48 Ordine di Portate per 2 o più persone...pag. 49 L utente fa un ordina subito con portate su più uscite...pag. 50 L utente fa una variazione delle uscite...pag. 51 Intervento dell algoritmo di ottimizzazione uscite...pag. 52 Verifica di tutte le comande...pag. 53 Stampa preconto...pag. 54 indice

3 Definizione dei termini usati Comanda e Ordine - Uscite - Portate per 2 o più persone Comanda e Ordine Chi lavora nel settore della ristorazione sa cos è una Comanda: ordinazione di ciò che il cliente desidera consumare. L Ordine è un elemento della Comanda: ogni Comanda può contenere uno o più Ordini, in base al numero di richieste di ordinazione inviate dal cameriere o dal cliente. A titolo di esempio una Comanda può contenere 4 Ordini: 1. Antipasti e bevande 2. Primi, secondi e contorni 3. Dessert e dolci 4. Caffè e distillati inviati separatamente, oppure può essere costituita da un solo ordine, dove tutte le pietanze e le bevande sopra elencate sono richieste contemporaneamente e suddivise nelle rispettive Uscite. Ad ogni comanda il Sistema assegna un numero progressivo che viene azzerato quotidianamente in orario di inattività del locale. Le Uscite Le Uscite si riferiscono normalmente al tipo di portata: antipasti, primi, secondi e contorni, pizza, dessert, ecc. Sono quindi le diverse fasi in cui le portate vengono servite al tavolo. La suddivisione delle Uscite può essere variata a piacere, a seconda delle portate ordinate e delle esigenze dei clienti. Ogni Ordine può essere diviso in una o più Uscite. Per Portate per 2 o più persone si intendono quelle portate che prevedono un numero minimo di 2 o più di porzioni. introduzione 3

4 Definizione dei termini usati Ordina subito / Assieme agli altri ( Rispetta i turni ) Ad ogni invio di Ordine, l applicazione chiede in quale modalità si desidera inviarlo, scegliendo tra Ordina subito o Assieme agli altri (o Rispetta i turni nel caso sia un solo dispositivo che ordina per tutto il tavolo, per esempio quando ordina solo il cameriere). Quando 2 o più dispositivi inviano il proprio ordine come Assieme agli altri, il sistema unisce gli ordini ricevuti, raggruppa tra loro le uscite ed esegue delle procedure di ottimizzazione, controlla che non si verifichino delle condizioni anomale (vedere dettagli nell ultimo capitolo) e li stampa sulle rispettive stampanti di reparto. La modalità Assieme agli altri / Rispetta i turni è quella usata più di frequente, mentre la modalità Ordina subito va utilizzata solo in casi particolari in cui, ad esempio, ci siano bambini che non vogliono aspettare l ordine completo di tutto il tavolo, oppure nell attesa di altri commensali, o mentre si consulta con calma il menu e nel frattempo si desidera mangiare o bere qualcosa. L ordine di tipo Ordina subito deve essere costituito da una sola uscita, bevande escluse; in caso contrario viene richiesto l intervento del cameriere per la verifica al tavolo. L ordine di tipo Ordina subito viene contassegnato sulla stampa nella comanda. introduzione 4

5 1 2 3 Stampa delle comande Ogni ordine viene stampato su una o più stampanti, in funzione del numero di reparti e delle stampanti a questi associate. E possibile anche assegnare più reparti ad una sola stampante. Layout di stampa I layout di stampa della comanda, selezionabili in Area Manager, permettono di avere stampe separate per ogni uscita, oppure riportare anche le portate di competenza degli altri reparti per le medesime uscite. Copia di tutte le comande Un ulteriore opzione a disposizione del titolare, in Area Manager, è la stampa di una copia dell intera comanda, come riepilogo in copia unica delle varie stampe divise per reparto. Comanda unica 1 Tutte le uscite in un unica stampa Comanda divisa per uscite/reparti 2 Tutte le uscite sono divise dal taglio automatico della stampante Comanda con uscite anche degli altri reparti 3 Per ogni reparto, con carattere più piccolo, sono riportate, per la stessa uscita, anche le portate degli altri, per coordinarsi tra loro introduzione 5

6 Login Per poter utilizzare il dispositivo come sistema palmare di ordini al tavolo, il cameriere deve accedere con username e password precedentemente creati e abilitati dal titolare in Area Manager. Questo perché ogni titolare può registrare diversi camerieri e abilitarne solo alcuni a seconda delle sue esigenze o dei turni di lavoro. Nel caso in cui due dispositivi accedano con lo stesso account cameriere, l ultimo ad eseguire il login esclude automaticamente l altro. Questa opzione può tornare utile, ad esempio, se un dispositivo deve essere sostituito per un malfunzionamento. Effettuando il login come cameriere, anche senza avere il ricordami attivo, la app non effettuerà mai il logout automatico, ma dovrà essere il cameriere stesso a farlo manualmente alla fine del turno di lavoro. Il titolare in Area Manager può comunque disattivare l account del cameriere in qualsiasi momento Non è possibile effettuare l accesso come cameriere utilizzando un account Facebook, che permette il login solo come utente cameriere - funzioni base 6

7 Creazione della comanda 1 Il cameriere imposta tutti i dati necessari per la creazione della comanda: Scelta della Sala e del Tavolo Scelta del Tipo di menu (es.: Ristorante, Bar ecc.) Numero dei Coperti e dei Dispositivi Col pulsante Avvia Ordine si entra nel menu per cominciare a ordinare. È possibile creare più comande per lo stesso tavolo Scelta della Sala e del Tavolo Il titolare in Area Manager, ha la possibilità di comporre e nominare le sale e gli altri ambienti adibiti al servizio, e per ognuno di questi assegnare i tavoli. Le combinazioni di Sale e Tavoli compariranno sul dispositivo del cameriere Scelta del Tipo di Menu Il titolare in Area Manager può attivare uno o più Tipi di menu e, per ogni portata, indicare a quale tipo di menu è associata. Non è necessario quindi dover inserire più volte la stessa portata Inserimento numero Coperti e Dispositivi Oltre al numero dei coperti il cameriere indica anche il numero dei dispositivi che possono ordinare (vedi anche Aggiungi coperti/device a pag. 28). Dispositivi 1 Se si vuole usare BuonApp! come sistema di ordine palmare dove solo il cameriere può ordinare, questo valore deve sempre essere = 0. Se si imposta un valore maggiore di 1 si attiva il pulsante Crea codice che permette, a seconda dell abbonamento scelto, di far ordinare il cliente oppure attivare solo la chiamata al cameriere cameriere - funzioni base 7

8 Come ordinare Scheda della portata / Descrizione Per visualizzare la scheda della portata premere su tutta l area della portata nell elenco. Il titolare può inserire in Area Manager: Foto della portata loggandosi come cameriere nel pannello è presente un pulsante Scatta foto piatto che permetti di fare scatti fotografici con un taglio perfetto per gli inserimenti in Area Manager Icone sotto la foto della portata identificano importanti caratteristiche e particolarità degli ingredienti della portata Nome del piatto Prezzo Voto e commenti degli utenti Descrizione della portata Ingredienti Può essere un utile promemoria per il cameriere che non ricorda bene gli ingredienti della portata Bevande o abbinamenti consigliati In Area Manager il titolare può impostare vini, bevande o abbinamenti ad altri piatti Con il tasto + si aggiunge una porzione all ordine cameriere - funzioni base 8

9 Come ordinare Scheda della portata / Legenda icone 1 portata con ingredienti congelati 2 portata con ingredienti a km zero 3 portata con ingredienti biologici portata con ingredienti piccanti 5 portata vegana 6 portata con ingredienti senza glutine 7 specialità della casa 8 portata vegetariana cameriere - funzioni base 9

10 Come ordinare Ordine Per aggiungere una portata alla comanda premere il tasto +, per eliminarla il. Una volta aggiunta, comparirà nell angolo in alto a destra della foto un bollino rosso con il numero delle portarte selezionate e, sotto la descrizione, il pulsante Personalizza che permette di modificare le Varianti, le Aggiunte, le Rimozioni oppure di scrivere note per il reparto. Si può tornare all indice del menu utilizzando il pulsante in alto a sinistra. Premendo sullo schermo e trascinando a destra o a sinistra si possono sflogliare le pagine del menu. Pulsanti + e 1 Per aggiungere o eliminare porzioni Numero di porzioni aggiunte all ordine 2 Bollino rosso con il numero di porzioni aggiunte Pulsante Personalizza 3 Accede alla personalizzazione della porzione In qualsiasi momento si può annullare l ordine in corso (col pulsante Annulla in alto a destra nel menu o Annulla in fondo all indice). La comanda sarà comunque creata e si troverà in Pannello Comande nello stato Da inviare (vedi pag. 19). cameriere - funzioni base 10

11 Come ordinare Varianti 1 2 Dopo aver aggiunto una porzione, premendo il pulsante Personalizza il cameriere può modificare le varianti della portata (se sono state inserite in fase di creazione della portata, in Area Manager). Le varianti posso modificare il pezzo della porzione e nell elenco viene visualizzato il costo aggiornato. Se alla portata è stata inserita, come variante preselezionata, una variante che modifica il costo della stessa, la app entra direttamente in Personalizza dopo l aggiunta con il tasto +. Le Varianti sono la prima voce nella sezione di personalizzazione delle portate e compaiono solo se previste. Elenco varianti 1 Premere sulla freccia (o su tutta la sezione grigia) dove comparirà il nome della variante (nell esempio i differenti impasti della pizza). Scelta variante 2 Premendo sulla casella compare la spunta che conferma la scelta effettuata. cameriere - funzioni base 11

12 Come ordinare Aggiunte 2 Dopo aver aggiunto una porzione, premendo il pulsante Personalizza il cameriere può modificare le Aggiunte (se sono state inserite in fase di creazione e se è attiva in Area Manager l opzione Gestisci Aggiunte/Rimozioni per la portata). 1 3 Le Aggiunte sono la seconda voce nella sezione di personalizzazione delle portate e compaiono solo se previste, in caso contrario comparirà solo la voce Note. Elenco Aggiunte 1 Premere sulla freccia (o su tutta la sezione grigia) dove compare la scritta Aggiunte. Scelta Aggiunte 2 Premendo sulla casella compare la spunta che conferma la scelta effettuata. Inserimento Note 3 Premere sulla freccia (o su tutta la sezione grigia) dove compare la scritta Altro e inserire il testo della nota utilizzando la tastiera. cameriere - funzioni base 12

13 Come ordinare Rimozioni 2 3 Dopo aver aggiunto una porzione, premendo il pulsante Personalizza il cameriere può selezionare le possibili Rimozioni per la porzione (se il titolare le ha indicate in fase di creazione e se ha attivato in Area Manager l opzione Gestisci Aggiunte/Rimozioni per quella portata). Le Rimozioni sono la terza voce nella sezione di personalizzazione delle portate e compaiono solo se previste, in caso contrario comparirà solo la voce Note. 1 Elenco Rimozioni 1 Premere sulla freccia (o su tutta la sezione grigia) dove compare la scritta Rimozioni. Scelta Aggiunte 2 Premendo sulla casella compare la spunta che conferma la scelta effettuata. Inserimento Note 3 Premere sulla freccia (o su tutta la sezione grigia) dove compare la scritta Altro e inserire il testo della nota utilizzando la tastiera. cameriere - funzioni base 13

14 2 Come ordinare Scelta delle uscite Gestire direttamente le uscite Il cameriere può variare direttamente l ordine di uscita delle porzioni di portata mentre compila l ordine. 1 Gestire le uscite nel riepilogo È possibile variare le uscite delle porzioni nel riepilogo dell ordine utilizzando il pulsante Modifica in alto a destra e trascinando le porzioni nelle uscite desiderate premendo nell apposita icona ( ) 3 Gestire e modificare le uscite 1 Nella fase di ordine il cameriere può variare l ordine delle uscite utilizzando i bottoni in basso nel dispositivo Gestire le uscite nel riepilogo 2 In caso di errore o di modifiche, per variare le uscite (oppure eliminare le porzioni) nel riepilogo dell ordine basta premere il pulsante Modifica in alto a destra 3 Premendo sulla icona e trascinando la porzione in alto o in basso, la si colloca nell uscita desiderata mentre premendo sul simbolo rosso col segno meno, la porzione viene eliminata cameriere - funzioni base 14

15 Come ordinare Invio dell ordine / Ordina subito 1 2 L ordine di tipo Ordina subito deve essere costituito da una sola uscita, bevande escluse. Il cameriere deve spostare le porzioni sulla prima uscita (utilizzando il pulsante Modifica, premere sull icona e trascinare la portata in alto o in basso collocandola nell uscita desiderata) oppure inviare l ordine come Rispetta i turni. L ordine di tipo Ordina subito viene contrassegnato sulla stampa nella comanda (pag. 4) Esempio corretto 1 L ordine di tipo Ordina subito deve essere costituito da una sola uscita, bevande escluse Esempio errato 2 In caso di un ordine con più uscite da parte di un utente viene richiesto l intervento del cameriere (con una notifica che comparirà sul suo dispositivo) per la verifica al tavolo cameriere - funzioni base 15

16 Come ordinare Invio dell ordine / Rispetta i turni Rispetta i turni 1 Quando il cameriere invia il proprio ordine come Rispetta i turni, il sistema gestisce gli ordini ricevuti rispettando l ordine delle uscite impostate. La modalità Rispetta i turni è quella usata più di frequente. 1 cameriere - funzioni base 16

17 Comande Le comande degli altri camerieri Dal Pannello, premendo sul pulsante Visualizza comande attive il cameriere ha una visione completa di tutte le comande. Nel Pannello Comande sono normalmente visualizzate le comande generate dal singolo cameriere. I pulsanti Tue e Tutte permettono di passare alla visualizzazione di Tutte le comande (anche quelle generate da altri camerieri) e ritornare alle proprie. Se necessario, un cameriere può intervenire su una comanda di un altro cameriere e gestirla allo stesso modo delle proprie. Questa funzione va usata con attenzione per non creare problemi di organizzazione del servizio. Tue 1 La app di default visualizza le comande generate dal singolo dispositivo Tutte 2 Questo pulsante permette di visionare e intervenire anche sulle comande degli altri camerieri 1 2 cameriere - funzioni base 17

18 Comande Stati delle comande Da inviare È uno stato provvisorio in cui si trovano le comande degli utenti che ancora non sono state inviate, oppure le comande create e poi annullate dal cameriere o quelle di cui è stato generato il QR code e poi è stata annullata l operazione. La comanda successivamente passerà in Inviate (primo ordine) oppure in Parcheggiate o Da controllare. La comanda può essere eliminata. Parcheggiata Il cameriere può in qualsiasi momento parcheggiare la comanda (mentre ordina è presente in alto il pulsante Parcheggia ) e successivamente modificarla o sbloccarla. La comanda può essere eliminata. Da Controllare Le comande vanno in questo stato solo se ordinano i clienti 1. Se il titolare, in Area Manager, ha selezionato l opzione di controllo di tutti gli ordini dei clienti 2. Se un utente ordina una Portata per 2 o più persone 3. Se un utente ordina in modalità Ordina subito con le portate non solo in prima uscita (vedi sezione Visualizza chiamate pag. 49) Inviate (primo ordine) e Inviate (ordini successivi) Le comande sono state stampate dopo il primo o il secondo giro di ordinazione Richiesta conto Il cameriere (o il cliente) ha richiesto il conto A ogni ingresso nella sezione Visualizza comande attive il sistema effettua un aggiornamento automatico. Con il pulsante Aggiorna è possibile aggiornare lo stato di tutte le comande senza dover uscire dall elenco comande. cameriere - funzioni base 18

19 Azioni possibili sulla comanda In stato Da inviare Sono presenti in questo stato tutte le comande annullate in fase di creazione dal cameriere, quelle annullate dopo che il cameriere ha generato il QR code e quelle degli utenti che ancora non sono state stampate. Essendo uno stato transitorio il cameriere non dovrebbe avere la necessità di intervenire, comunque può in qualsiasi momento inserirsi nell ordine (come un super utente) e modificare, aggiungere o eliminare portate e porzioni. Visualizza ordine 1 Questo comando è poco usato in questo stato. È possibile stampare la comanda cambierà stato automaticamente andando in Inviate (primo ordine) aggiungere ed eliminare portate e porzioni, variare l ordine delle uscite, modificare le porzioni aggiungendo note, varianti ecc. Visualizza QR code 2 Viene visualizzato il codice che il cameriere ha precedentemente generato per far accedere i dispositivi dei clienti al menu (pag. 27) Aggiungi coperti/device 3 Permette di aggiungere coperti e/o dispositivi alla comanda (pag. 28) Ordina ancora 4 Si possono aggiungere altri ordini alla comanda che verranno mandata in stampa come Rispetta i turni (pag. 29) Elimina comanda 5 Cancella la comanda in modo definitivo (pag. 30) cameriere - funzioni base 19

20 Azioni possibili sulla comanda In stato Parcheggiate Sono presenti in questo stato tutte le comande sospese in fase di ordine, dal cameriere, con l apposito pulsante Parcheggia posto in alto al centro durante l ordine. Questa opzione risulta utile quando il cameriere deve sospendere un ordine e successivamente riprenderlo permettendogli di effettuare qualsiasi altra operazione Visualizza ordine 1 Vengono riportati nome della sala, numero del tavolo e numero della comanda. È possibile stampare la comanda che cambierà stato automaticamente andando in Inviate (primo ordine) o Inviate (ordini successivi) aggiungere ed eliminare portate e porzioni, variare l ordine delle uscite, modificare le porzioni aggiungendo note, varianti ecc. (pag. 24) Visualizza QR code 2 vedi pag. 27 Aggiungi coperti/device 3 vedi pag. 28 Elimina comanda 4 vedi pag. 30 cameriere - funzioni base 20

21 Azioni possibili sulla comanda In stato Da controllare Sono presenti in questo stato tutte le comande con ordini effettuati dai clienti e che presentano condizioni per le quali è richiesta la verifica: Portate per 2 o più persone o per tutto il tavolo Ordina subito su più uscite Conferma dell ordine delle uscite nel caso il sistema riscontri delle anomalie o l utente abbia modificato manualmente l ordine di uscita La app permette al cameriere di effettuare qualsiasi modifica, come l unione di più ordini in uno unico (es. nel caso due o più utenti abbiano effettuato erroneamente Ordina subito su più uscite e li si voglia trasformare in un ordine di tipo Assieme agli altri. Visualizza ordine 1 vedi pag. 25 Blocca messaggi 2 Permette di bloccare/sbloccare le chiamate dal tavolo (pag. 31) Visualizza QR code 3 vedi pag. 27 Aggiungi coperti/device 4 vedi pag. 28 Ordina ancora 5 vedi pag. 29 Elimina comanda 6 vedi pag. 30 cameriere - funzioni base 21

22 Azioni possibili sulla comanda In stato Inviate (primo ordine) e Inviate (ordini successivi) In questo stato si trovano le comande con ordini effettuati sia dai clienti che dal cameriere, che sono già stati stampati nelle rispettive stampanti di reparto. Visualizza ordine 1 Permette di visionare nome della sala, numero del tavolo e numero della comanda. È possibile ristampare la comanda (se il titolare ha attivato la restrizione di ristampa in Area Manager verrà richiesta la password *), aggiungere ed eliminare portate e porzioni, variare l ordine delle uscite, modificare le porzioni aggiungendo note, varianti ecc. (pag. 26) Blocca messaggi 2 vedi pag. 31 Visualizza QR code 3 vedi pag. 25 Aggiungi coperti/device 4 vedi pag. 28 Ordina ancora 5 vedi pag. 29 Chiedi il conto 6 Richiede il preconto di presentazione che il titolare in area manager potrà stampare. (pag. 32) (*) Le restrizioni riguardano la ristampa delle comande, a meno che non siano state aggiunte portate, oppure l eliminazione di portate successive alla stampa della comanda cameriere - funzioni base 22

23 Azioni possibili sulla comanda In stato Richiesta conto In questo stato tutte le comande risultano chiuse (non è più possibile pertanto ordinare ancora) in quanto l utente, o il cameriere, ha richiesto il conto. Visualizza ordine 1 Si accede all ordine con la possibilità di ristampare la comanda (se il titolare in Area Manager ha impostato la restrizione verrà richiesta la password), oppure per la sola visualizzazione. Riattiva comanda 2 Permette di riattivare la comanda per effettuare altri ordini (es. aggiungere i caffè o gli amari) oppure modificare il tipo di documento da Ricevuta a Fattura o viceversa, oppure perché il conto è stato richiesto erroneamente (pag. 33) 1 2 cameriere - funzioni base 23

24 1 2 3 Pulsantiera comanda Visualizza ordine e modifica delle comande Parcheggiate Premendo sul pulsante Visualizza ordini si entra nell elenco ordini della comanda. 1 Vengono visualizzati il nome della sala, il tavolo e il numero della comanda. Selezionando l ordine si apre una pagina con in alto i pulsanti Sblocca, Modifica e Chiudi e vengono visualizzate le portate e le porzioni. 2 Premendo su Sblocca l ordine verrà spostato nello stato inviate (primo ordine) o Inviate (ordini successivi) e stampato. 3 Premendo sul pulsante Modifica si apre la pulsantiera che permette: l eliminazione di portate e porzioni, la variazione dell ordine delle uscite (vedi pag. 14), la modifica delle porzioni, aggiungendo note, varianti ecc., l aggiunta di nuove portate. Attenzione! Dopo l aggiunta di portate si può parcheggiare di nuovo la comanda (azione consigliata: in questo modo è possibile controllare le uscite sull intera comanda), oppure col pulsante Riepilogo mandare direttamente in stampa tutta la comanda comprensiva delle aggiunte, (azione sconsigliata perché si può fare confusione con l ordine delle uscite). Il pulsante Conferma registra le modifiche. cameriere - funzioni base 24

25 3 2 1 Pulsantiera comanda Visualizza ordine e modifica delle comande Da controllare 4 5 Premendo il pulsante Visualizza ordini si entra nell elenco degli ordini della comanda in cui vengono visualizzati il nome della sala, il tavolo e il numero della comanda. La pagina presenta in alto i pulsanti Unisci ordini (se gli ordini da controllare sono più di 1) e Blocca msg., e sotto l elenco degli ordini presenti in comanda. 1 Premendo su Sblocca l ordine verrà spostato nello stato Inviate (primo ordine) o Inviate (ordini successivi) e stampato (se non devo essere apportate correzioni) 2 Premendo su Blocca msg. verranno bloccati tutti i messaggi degli utenti collegati alla comanda 3 Premendo su Unisci ordini tutti gli ordini verranno uniti in uno solo (in modalità Assieme agli altri 4 ) 5 Premendo sul pulsante Modifica si apre la pulsantiera (vedi punto 3 a pag. 24) Dopo aver aggiunto le portate è sufficiente premere il pulsante Riepilogo per visualizzare l ordine comprensivo delle aggiunte inserite. cameriere - funzioni base 25

26 Pulsantiera comanda Visualizza ordine e modifica delle comanda Inviate Premendo il pulsante Visualizza ordini si entra nell elenco degli ordini della comanda. Selezionando un ordine, si apre la lista con la possibilità di stampare nuovamente l ordine. Nel caso il titolare abbia protetto la ristampa degli ordini viene richiesta una password per procedere. Premendo sul pulsante Modifica si apre un ulteriore pulsantiera che permetterà di eliminare portate e porzioni o di variare l ordine delle uscite, di modificare le porzioni, aggiungendo note, varianti ecc., o di aggiungere nuove portate. Dopo aver fatto le modifiche è sufficiente premere il pulsante Riepilogo per visualizzare l ordine comprensivo delle aggiunte inserite. Premere il pulsante Stampa per procedere alla ristampa. Con il pulsante Conferma le modifiche vengono registrate. Se invece si effettuano modifiche e si preme su Chiudi la app chiederà se si vogliono registrare le modifiche. Con il pulsante < Back si ritorna all elenco comanda annullando le eventuali modifiche apportate. cameriere - funzioni base 26

27 Pulsantiera comanda Visualizza QR code Premendo il pulsante Visualizza QR code si apre una schermata dove viene visualizzato il codice che il cameriere ha precedentemente utilizzato per far accedere i dispositivi dei clienti al menu. Richiamarlo può servire nel caso in cui al cliente si scarichi il device e voglia continuare l ordine con un altro, oppure per far leggere il codice ad un dispositivo che si aggiunge al tavolo (vedi anche pulsante Aggiungi coperti/device pag. 28). cameriere - funzioni base 27

28 Pulsantiera comanda Aggiungi coperti/device Premendo sul pulsante Aggiungi coperti/device si apre una schermata in cui è possibile aggiungere alla comanda nuovi coperti, o nuovi dispositivi, o entrambi. Se si aggiunge una persona al tavolo è possibile aggiungere un coperto, oppure coperto e device, se l utente vuole ordinare per sé direttamente. Le modiche effettuate saranno visibili anche in Area Manager del titolare. cameriere - funzioni base 28

29 Pulsantiera comanda Ordina ancora Premendo sul pulsante Ordina ancora il cameriere può aggiungere altri ordini alla comanda (vedi pag. 10) L ordine ha sempre la stessa modalità di funzionamento sia esso un primo ordine che un ordine successivo. Si possono sfogliare le pagine del menu utilizzando il pulsante in alto a sinistra (che apre l indice del menu) oppure premendo sullo schermo e trascinando a destra o a sinistra. cameriere - funzioni base 29

30 Pulsantiera comanda Elimina comanda Si può eliminare una comanda, per un errore di creazione o per altri motivi, premendo sul pulsante Elimina comanda Per eliminarla, basta entrare nel pannello Visualizza comande attive. Se la stessa è in uno stato precedente a Inviate (primo ordine), si può procedere con l eliminazione. Il pulsante Elimina comanda comparirà solo se la comanda è in uno stato che ne permette la cancellazione (vedi Stati delle comande a pag. 18) Attenzione! Con questa azione la comanda viene eliminata definitivamente e non sarà più possibile ripristinarla cameriere - funzioni base 30

31 Pulsantiera comanda Blocca messaggi 1 2 Il cliente può comunicare direttamente con il cameriere tramite il pulsante chiama il cameriere scrivendo un messaggio o semplicemente avvisandolo che ha bisogno. Tuttavia il cameriere può bloccare/sbloccare le chiamate dal tavolo. Questa azione può essere fatta direttamente nella pulsantiera della comanda 1 oppure all interno di un singolo ordine 2. Questo per favorire il cameriere che alla ricezione della notifica può entrare direttamente nell ordine (dal pulsante nel pannello Visualizza chiamate ) e bloccare i messaggi del tavolo senza dover entrare nella comanda. Attenzione il comando blocca tutto il tavolo e non il singolo dispositivo cameriere - funzioni base 31

32 Pulsantiera comanda Chiedi il conto Premendo sul pulsante Chiedi il conto il cameriere chiede il conto inviando la richiesta al sistema. La app chiede di specificare se per il conto deve essere emessa Ricevuta o Fattura. Il titolare troverà in Area Manager la comanda in stato Conto e potrà stampare il preconto di presentazione, dopo aver effettuato eventuali correzioni o modifiche, tra cui la possibilità di applicare uno sconto. Nel caso il conto venga richiesto da un utente che sta ordinando con il proprio dispositivo, il cameriere riceve una notifica che lo informa della richiesta. Una volta richiesto il conto, se ad es. è stato commesso un errore nella richiesta di Ricevuta o Fattura, il cameriere può riattivare la comanda e richiedere nuovamente il conto selezionando la voce corretta Finchè il titolare in Area Manager non ha chiuso definitivamente la comanda, premendo su Pagato, gli utenti posseno effetturare la chiamata al cameriere. cameriere - funzioni base 32

33 Pulsantiera comanda Riattiva comanda Premendo sul pulsante Riattiva comanda il sistema riporta la comanda nello stato Inviate (ordini successivi). Questo per permettere di effettuare altri ordini (es. aggiungere caffè o amari) oppure modificare la richiesta conto da Ricevuta a Fattura o viceversa. cameriere - funzioni base 33

34 2 Aggiunta di una portata personalizzata Il cameriere, durante l ordine, può inserire una portata personalizzata, premendo il pulsante Pannello e successivamente il pulsante Portata personalizzata. Il sistema chiederà di inserire il numero delle porzioni e successivamente, per ogni porzione, è possibile indicare, come nota, il nome della portata Pannello 1 Durante l ordine il cameriere può premere nel pulsante Pannello posto in basso a destra insieme ai pulsanti per l ordine delle uscite Inserire il numero di porzioni 2 Con il tasto numerico inserire il numero delle porzioni desiderate 3 Premendo su tutta l area delle Note si attiva il campo di testo 4 Digitare il nome della pietanza e premere Conferma in alto a destra per inserire la portata nell ordine CAMERIERE - FUNZIONI SPECIALI 34

35 Spostamento di porzioni di Portata per 2 o più persone su uscite diverse Alcune portate possono essere per due o più persone, altre invece possono essere per tutto il tavolo. Le porzioni di questo tipo di portata dovrebbero viaggiare sempre insieme, sulla stessa uscita. Il cameriere tuttavia ha la facoltà di variare l ordine di uscita delle porzioni anche per queste portate. L utente, invece, non può variare l ordine delle uscite, le porzioni viaggiano sempre insieme; nel caso in cui l utente tenti di fare questa operazione la app segnala subito il problema e impedisce la modifica Portate per due o più persone Per evitare che possano verificarsi fraintendimenti quando ordinano i clienti, il sistema, per ogni ordine di Portata per due o più persone (o per Tutto il tavolo), non manderà direttamente in stampa la comanda ma invierà un avviso al cameriere e metterà la comanda in stato Da controllare, così che sia il cameriere a sincerarsi sulla scelta (pag. 49) CAMERIERE - FUNZIONI SPECIALI 35

36 Ordinare una portata non disponibile per quel giorno In Area Manager il titolare può impostare alcune portate disponibili solo per alcuni giorni e non per tutta la settimana (es. Paella solo il venerdì a cena). Nella sezione Ordini i pulsanti + e vengono visualizzati in grigio e, se selezionati, compare il messaggio 1. Il cameriere può comunque procedere con l ordine, a differenza dell utente il quale potrà visualizzare il messaggio, ma non procedere con l inserimento della portata. 1 CAMERIERE - FUNZIONI SPECIALI 36

37 Ordinamento portate per prezzo 2 Il menu viene visualizzato con un ordine stabilito dal titolare in Area Manager. Il cameriere, durante l ordine, ha la possibilità di variare questa visualizzazione accedendo al Pannello e premendo Ordinamento portate per prezzo. Pannello 1 Durante l ordine il cameriere preme il pulsante Pannello posto in basso a destra dei pulsanti per l ordine delle uscite Ordinamento portate 2 Premendo sul selettore Ordinamento portate per prezzo le portate del menu saranno ordinate per prezzo crescente 1 CAMERIERE - FUNZIONI SPECIALI 37

38 Lingua menu Il menu viene visualizzato nella lingua selezionata dal dispositivo. Il cameriere ha la possibilità di variare la lingua del menu accedendo. tramite il pulsante Pannello, alla voce Lingua menu. Le lingue disponibili per il menu sono definite in Area Manager dal titolare 1 Cambio lingua menu 1 Comando per cambiare la lingua del menu CAMERIERE - FUNZIONI SPECIALI 38

39 Scatta foto piatto 1 2 Il cameriere accedendo al Pannello ha la possibilità di attivare la fotocamera del dispositivo e scattare una fotografia da inserire successivamente in Area Manager per associarla alla portata. Fotografandola con questa utility comparirà una maschera che terrà gia conto del taglio effettivo e sarò visibile nel modo in cui comparirà sul sistema e nel portale, per evitare inquadrature indesiderate. Pannello 1 Il cameriere, premendo il pulsante Pannello accede al comando Scatta foto piatto Attivare la fotocamera 2 La fotocamera compare con una maschera che permetterà di centrare l inquadratura in maniera ottimale per essere correttamente visualizzata nella scheda della portata e nel portale CAMERIERE - FUNZIONI SPECIALI 39

40 Creazione della comanda e generazione del QR code 1 2 Cameriere 1 Il cameriere dopo aver premuto su Nuovo ordine imposta tutti i dati necessari per la creazione della comanda Scelta della Sala e del Tavolo Scelta del Tipo di menu (es. Ristorante, Bar, ecc.) Numero dei Coperti e dei Dispositivi 2 Con il pulsante Crea codice viene generato il QRcode che codifica tutti i dati della comanda e che permette agli utenti di accedere al menu e ordinare coi propri dispositivi. 3 4 Utenti L utente, per iniziare un ordine al tavolo, può premere il pulsante Ordina nella schermata della mappa 3 o cliccare su Nuovo ordine nel pannello. Seleziona quindi Con QR code e successivamente Leggi QR code per attivare la telecamera 4 e leggere, dal dispositivo del cameriere, il codice generato. Questo garantisce una sicurezza assoluta per il locale in quanto il QR code verrà disattivato dal sistema nel momento in cui il titolare chiuderà la comanda (segnalandola come Pagata ) in Area Manager. ordini degli utenti 40

41 Controllo comande Il cameriere, in ogni momento, può controllare lo stato delle comande ed eventualmente intervenire. Se, ad esempio, dopo un determinato periodo di tempo da quando i dispositivi dei clienti hanno letto il codice, non arriva nessun ordine o se qualche dispositivo non ha ancora inviato il suo primo ordine (entrambi i tempi sono impostabili dal titolare) riceve una notifica (vedi Visualizza chiamate, pagg ) perché controlli il motivo del ritardo. In questo caso il cameriere ha sotto controllo tutto quello che succede in sala, dalle comande in creazione da parte degli utenti che saranno nello stato Da inviare a quelle che richiedono il suo intervento ( Da Controllare ) a quelle già stampate o in Richiesta conto. ordini degli utenti 41

42 Supporto ordine al cliente Il cameriere può, in qualsiasi momento, inserirsi nella comanda e ordinare per il tavolo (es. una portata personalizzata) e decidere che tipo di ordine deve essere inviato ( Ordina subito o Assieme agli altri ) oppure ordinare per gli utenti senza device, se richiesto dal tavolo. La app gestisce il cameriere come un super utente che può eseguire qualsiasi operazione permessa agli utenti ed effettuarne altre riservate. Riassumendo il cameriere, in un ordine di utenti, può aggiungere porzioni e portate, modificare o eliminare quelle inserite, ristampare le comande e unire ordini dello stesso stesso tipo, o di tipo diverso, in uno unico. ordini degli utenti 42

43 Chiama il cameriere 1 L utente può, in qualsiasi momento all interno della fase di ordinazione, e fino a che la comanda è attiva, comunicare direttamente con il cameriere, sia inviandogli un messaggio di testo, sia facendogli una richiesta generica di intervento. Questa utilissima funzione agevola il cliente e, contemporaneamente, accelera il servizio di sala migliorandone la qualità. 2 Pannello 1 Dal pannello l utente può premere il comando Chiama il cameriere e scegliere se inviargli un messaggio di testo (es. abbiamo finito il pane ), oppure una richiesta generica (il tavolo ha bisogno) Mentre si sta ordinando 2 In basso a sinistra, nelle pagine del menu, è sempre presente il pulsante di chiamata del cameriere ordini degli utenti 43

44 Visualizza chiamate Descrizione Nel pannello è presente il pulsante Visualizza chiamate per entrare nell elenco delle notifiche. Questa schermata elenca le comunicazioni dirette al cameriere, sia da parte degli utenti, che dal sistema stesso (richieste di controllo e intervento). 1 È uno dei pulsanti più utilizzati dal cameriere perché, oltre a visualizzare le notifiche, permette di entrare direttamente nell ordine senza passare da Visualizza comande attive, velocizzando cosi le operazioni. 1 Il numerino in campo rosso significa che al device del cameriere sono arrivate nuove notifiche e, premendo sul pulsante, è possibile vederne l elenco Da questo elenco è possibile eliminare la singola notifica oppure, utilizzando il pulsante Reset, eliminarle tutte insieme Una volta entrato nella lista delle notifiche, il contatore si azzera e all arrivo della successiva, il conteggio ricomincia da 1, per informare il cameriere delle nuove notifiche, agevolarlo nella gestione delle stesse e velocizzare il servizio. ordini degli utenti 44

45 Visualizza chiamate Elenco delle notifiche Chiamata dell utente L utente ha richiesto l intervento del cameriere. La richiesta può contenere anche un breve messaggio Richiesta conto da parte dell utente Quando l utente richiede il conto, il cameriere riceve una notifica come promemoria, che riporta anche il tipo di documento richiesto Dispositivi che non hanno ordinato Il cameriere viene avvisato se ci sono utenti che non hanno effettuato il primo ordine entro il tempo stabilito (fissato dal titolare in Area Manager) Ordine di Portate per 2 o più persone Se un utente ordina una Portata per 2 o più persone, l ordine passerà in stato Da controllare e il cameriere riceve la notifica L utente fa un Ordina subito con portate su più uscite È un ordine sbagliato e potrebbe creare problemi ai reparti, quindi al cameriere arriva la notifica per correggerlo oppure per trasformarlo in Assieme agli altri L utente fa una variazione delle uscite Se un utente effettua variazioni di uscita su alcune portate, il sistema blocca la comanda ponendola stato Da controllare e invia la notifica al cameriere Intervento dell algoritmo di stampa BuonApp! utilizza uno specifico algoritmo di ottimizzazione che corregge automaticamente le uscite, nel caso il sistema incontri qualche anomalia. Anche in questo caso il sistema bloccherà la comanda in stato Da controllare e invierà la notifica al cameriere ordini degli utenti 45

46 Visualizza chiamate Chiamata dell utente 1 2 Questa funzione agevola la comunicazione fra clienti e cameriere. Sia che l utente effettui una richiesta di aiuto generica o che invii anche un messaggio di testo, al cameriere arriverà la notifica sul pannello e potrà celermente intervenire. Il cameriere può in qualsiasi momento disattivare e riattivare questa funzione (pag. 31) Richiesta generica 1 Al cameriere arriverà una notifica con il riferimento del tavolo e il testo della notifica sarà: Il tavolo ha bisogno Messaggio di testo 2 Al cameriere arriverà una notifica con il riferimento del tavolo e il testo del messaggio scritto dal cliente ordini degli utenti 46

47 Visualizza chiamate Richiesta conto da parte dell utente Questa funzione avvisa il cameriere che il tavolo ha richiesto il conto. Può, in caso di richiesta fatta per errore, riattivare la comanda e richiedere nuovamente il conto per trasformare la richiesta da Ricevuta a Fattura o viceversa. Il testo della notifica sarà: Il tavolo ha chiesto il conto ordini degli utenti 47

48 Visualizza chiamate Dispositivi che non hanno ordinato Questa notifica permette al cameriere di avere sempre sotto controllo ciò che stanno facendo i clienti che ordinano coi propri device, anche quando non hanno ancora ordinato. Se non viene effettuato il primo ordine entro il tempo stabilito dal titolare in Area Manager (nel caso dell esempio 4 minuti), il cameriere viene avvisato e può quindi recarsi al tavolo e sincerarsi del motivo del ritardo o di eventuali difficoltà. Il testo della notifica sarà: Sono passati [n] minuti e ci sono ancora dispositivi che non hanno ordinato ordini degli utenti 48

49 Visualizza chiamate Ordine di portate per 2 o più persone Se un utente ordina una Portata per 2 o più persone, oppure una portata per tutto il tavolo, al cameriere arriva una notifica e l ordine passa in stato Da controllare per permettergli di verificare ed eventualmente correggere. Questo perché l utente non è abilitato a variare le uscite su una singola porzione di Portata per 2 o più persone (il cameriere invece si), oppure perché potrebbe verificarsi un ordine delle uscite diverse da quello che gli utenti si aspettano. Il testo della notifica sarà: Serve intervento cameriere per verifica comanda ordini degli utenti 49

50 Visualizza chiamate L utente fa un ordina subito con portate su più uscite Questa eventualità è un errore che il cliente può commettere. Avere più uscite in un Ordina subito è in pratica eseguire un ordine Assieme agli altri, che rispetta i turni di uscita delle portate, e potrebbe pertanto creare problemi ai reparti. Il cameriere potrà recarsi al tavolo e correggere la comanda. Il cameriere può anche sbloccare la comanda così com è: in questo caso l ordine diventa automaticamente di tipo Assieme agli altri. Il testo della notifica sarà: Serve intervento cameriere per verifica comanda ordini degli utenti 50

51 Visualizza chiamate L utente fa una variazione delle uscite Se uno o più utenti effettuano variazioni di uscite su alcune porzioni, il sistema potrebbe non essere più in grado di calcolare correttamente la combinazione delle uscite o l effettivo ordine di uscita che gli utenti si aspettano. Quindi il cameriere viene avvisato per verificare la comanda ed eventualmente correggere l ordine. Il testo della notifica sarà: Serve intervento cameriere per verifica comanda ordini degli utenti 51

52 Visualizza chiamate Intervento dell algoritmo di ottimizzazione uscite BuonApp! utilizza uno specifico algoritmo di ottimizzazione che in base al numero di coperti e al tipo di portate corregge automaticamente le uscite nel caso incontri qualche anomalia. L algoritmo interviene richiedendo comunque il controllo del cameriere per la verifica. Il testo della notifica sarà: Serve intervento cameriere per verifica comanda (è intervenuto l algoritmo BuonApp!) ordini degli utenti 52

53 Verifica di tutte le comande Per i titolari che preferiscono, anche solo in una fase iniziale, controllare gli ordini degli utenti prima che questi vengano mandati in stampa, è stata inserita in Area Manager una apposita opzione che, se attivata, fa sì che tutti gli ordini inviati dagli utenti vadano in stato Da controllare, in modo che sia il cameriere a verificare l ordine prima della stampa. Per ogni ordine il cameriere riceve una notifica Il testo della notifica sarà: Serve intervento cameriere per verifica comanda ordini degli utenti 53

54 Stampa preconto Il titolare, in Area Manager, ha sotto controllo lo stato di tutte le comande. Nell elenco sono riportati: la sala, il tavolo, il numero e lo stato della comanda, il nome del cameriere e lo stato della comanda. Entrando nella comanda il titolare può apportare modifiche alle singole portate, assegnare uno sconto forfettario o in percentuale sull importo e infine stampare il preconto di presentazione. La stampa del preconto di presentazione è sempre divisa in importi parziali Cucina e Bevande e calcola sempre il totale pro capite (alla romana) Finchè il titolare in Area Manager non avrà chiuso la comanda, premendo su Pagato, l utente potrà effettuare chiamate al cameriere. Nel momento in cui il titolare indica che il conto è stato Pagato il QR code si disattiverà e l utente non potrà più chiamare il cameriere. ordini degli utenti 54

55 info.buonapp.net