ANTIPASTI PIATTI GIAPPONESI SASHIMI 1 PORZIONE 12 PEZZI CARPACCIO CHIRASHI. EDAMAME 5 Fagioli tipici giapponesi

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2 PIATTI GIAPPONESI LUNE DI TONNO 15 Polpette di tonno in tempura, dressing di avocado, salsa spicy e basilico. INSALATA YŪGEN 14 Insalata orientale, cavolo rosso, pollo marinato alla soia, sesamo, salsa special yūgen e crispy. SALMONE IN SALSA TERIYAKI 15 Trancio di salmone scottato alla piastra, sfumato con salsa Teriyaki. TATAKI DI SALMONE 14 Tagliata di salmone in crosta di sesamo con glassa al lime e aceto di vino bianco. TATAKI DI TONNO 17 Tagliata di tonno in crosta di sesamo con glassa al lime e aceto di vino bianco. CARPACCIO MISTO 15 TONNO 15 SALMONE 13 RICCIOLA 14 BRANZINO 14 ANTIPASTI EDAMAME 5 Fagioli tipici giapponesi EDAMAME SPICY 6 TARTARE DI TONNO SPECIAL 20 Tartare di tonno, olio al tartufo, foie gras e crostini di pane TARTARE DI TONNO E AVOCADO 16 TARTARE DI SALMONE 13 GOMA WAKAME SALAD 7 Varietà di alghe leggermente piccanti MISO SOUP 4 RISO BIANCO 3 SASHIMI 1 PORZIONE 12 PEZZI Pesce crudo MISTO 18 TONNO 18 SALMONE 14 TONNO E SALMONE 16 SALMONE E RICCIOLA 15 CAPASANTA 6 PEZZI 16 SCAMPI E GAMBERI 6 PEZZI 20 CHIRASHI Ciotola di riso e pesce crudo MISTO 16 TONNO 18 SALMONE 14 SPECIAL CHEF SELECTION 25

3 TEMAKI Cono d alga ripieno di riso con pesce ed altri ingredienti SALMONE E PHILADELPHIA 5 EBI PHILADELPHIA 5 Gambero cotto e philadelphia SPICY TUNA 6 SPICY SALMON 5 CALIFORNIA 5 EBI TEMPURA 5 Gambero fritto PHILADELPHIA 5 Salmone cotto e philadelphia VEGAN 4 Selezione dello chef SALMONE TEMPURA 6 Salmone in tempura e salsa spicy TONNO TEMPURA 7 Tonno in tempura e salsa spicy FUTOMAKI Rotolo di riso con alga esterna FUTOMAKI FRITTO 4 PEZZI 9 8 PEZZI 16 Philadelphia, salmone e salsa teriyaki FUTOMAKI SPECIAL MIX 15 Interno: Philadelphia, cetriolo, avocado Esterno: tartare di salmone, pesce bianco, salsa teriyaki agrodolce NIGIRI 1 PORZIONE 2 PEZZI Polpette di riso sopra le quali vengono appoggiate delle fettine di pesce TONNO 6 SALMONE 4 BRANZINO 5 RICCIOLA 5 EBI 4 Gambero cotto CAPASANTA 8 UNAGHI 6 Anguilla GAMBERO ROSSO 6 VEGETARIAN 4 Selezione dello chef TORO 8 Ventrasca di tonno (secondo disponibilità) SUSHI SUSHI SELECTION 12 PEZZI 18 ABURI SUSHI SCOTTATO 10 PEZZI 16 Olio e salsa special SUSHI E SASHIMI X1 20 PEZZI 25 [combinazioni a discrezione dello chef] SUSHI E SASHIMI X2 40 PEZZI 50 [combinazioni a discrezione dello chef] VEGAN MIX 10 PEZZI 12 NIGIRI MIX PREMIUM 6 PEZZI 16 GUNKAN MIX PREMIUM 6 PEZZI 21 FRESH ROLL MIZ 16 PEZZI 25 Uramaki senza alga

4 SUSHI SPECIAL 1 PORZIONE 8 PEZZI ANDYMAKI 18 Gambero e scampo in tempura, avocado, cetriolo, Philadelphia e guacamole con datterini e zeste di lime TRIPLO PHILADELPHIA 20 Philadelphia, salmone, avocado, salmone affumicato esterno, tartare di salmone e pasta kataifi VEGAN ROLL 10 Asparagi in tempura, carpaccio di avocado esterno e salsa teriyaki MICUBA 16 Gambero in tempura, philadelphia, avocado, ricciola scottata, vinagrette MAELIA FRIED 22 tonno, salmone, basilico, maionese, salmone esterno in tempura con tartare di salmone e tonno e vinagrette MAYAMAKI 20 Salmone, avocado, Philadelphia, tartare di tonno, gambero rosso Mazara del Vallo FRESH ROLL 24 Salmone, avocado, zucchine saltate, salmone esterno, pistacchi, tartare di salmone e avocado, salsa aburi TIKI TUNA 17 Tonno, Philadelphia, avocado, carpaccio di tonno esterno e vinagrette allo yuzu PRESTIGE 24 Avocado, insalata, maionese, cetriolo, tartare di tonno, salmone, branzino, ricciola esterna, scampi e chips di patate CALVISIUS SPECIAL 50 astice, maionese, insalata, cetriolo e caviale Calvisius GUNKAN 1 PORZIONE 2 PZ Riso con pesce ed altri ingredienti avvolto esternamente da alga/pesce. GUNKAN KANI 5 Alga nori, snow crab e spicy maio GUNKAN IKURA 4 Alga nori e uova di salmone GUNKAN TONNO 8 Tonno esterno, tartare di tonno e bottarga GUNKAN SALMONE 5 Salmone esterno, tartare di salmone e pasta kataifi GUNKAN TARTARE DI SALMONE 5 Cetriolo esterno, tartare di salmone e fili di patata GUNKAN VEGAN 4 Selezione dello chef GUNKAN HAMACHI 8 Ricciola esterna, capasanta e salsa teriyaki GUNKAN CALVISIUS 22 Alga nori e caviale TEMPURE Fritto MISTO - GAMBERONI E VERDURE 14 GAMBERONI 15 VERDURA 10

5 URAMAKI 1 PORZIONE 8 PEZZI Rotolo di pesce ed altri ingredienti con riso esterno ASTICE 22 astice, maionese, insalata, tobiko e salsa teriyaki DRAGON ROLL 16 anguilla, carpaccio di avocado e salsa teriyaki TIGER ROLL 15 gambero in tempura, maionese, salmone, ikura e salsa teriyaki EBITEN 10 gambero in tempura, maionese, salsa teriyaki e mandorle tostate EBITEN AVOCADO 12 gambero in tempura, maionese, avocado e salsa teriyaki CALIFORNIA 13 polpa di granchio, cetriolo, avocado e maionese NEW CALIFORNIA 15 polpa di granchio, cetriolo, avocado, maionese, salmone affumicato e panna acida PHILADELPHIA 10 salmone cotto, philadelphia, onion crispy e salsa teriyaki SPICY TUNA 12 tonno, shichimi, spicy maio e katsuobushi SPICY SALMON 11 salmone, shichimi e spicy maio SALMONE E AVOCADO 10 TONNO E AVOCADO 12 RAINBOW 15 polpa di granchio, cetriolo, avocado, maionese, pesce misto YUGEN DI SALMONE 14 salmone, philadelphia e salsa teriyaki YUGEN DI TONNO 16 salmone, philadelphia, tonno, avocado e salsa teriyaki JUU ROKU 16 salmone, philadelphia, tartare di salmone esterno, salsa teriyaki SAUDADE 16 tartare di salmone, carpaccio di avocado e salsa teriyaki SOFT SHELL 15 granchio morbido in tempura, maionese, insalata, avocado ARCOBALENO 16 gambero in tempura, maionese, pesce misto esterno, salsa teriyaki HOSOMAKI 1 PORZIONE 6 PEZZI Piccolo rotolo di riso con alga esterna TONNO 8 CETRIOLO 7 SALMONE 7 AVOCADO 7 TONNO E AVOCADO 9 SALMONE E PHILADELPHIA 8 Il pesce destinato ad essere consumato crudo o parzialmente crudo è stato preventivamente sottoposto a trattamento di abbattimento rapido (-20 ) per motivi di maggiore sicurezza alimentare conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3. La lista degli allergeni è ravvisabile presso la cassa secondo quanto stabilito dal Reg. CE 1169/2011

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