Stato nutrizionale e abitudini alimentari
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- Silvana Franchini
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1 Stato nutrizionale e abitudini alimentari La situazione nutrizionale di una popolazione è un determinante importante delle sue condizioni di salute. In particolare l eccesso di peso, favorendo l insorgenza o l aggravamento di patologie preesistenti, riduce la durata della vita e ne peggiora la qualità. In Italia, come nella gran parte dei Paesi a medio e alto reddito, l eccesso ponderale è uno dei principali fattori che sostengono l aumento delle malattie croniche non trasmissibili. Per questo, si compiono molti sforzi per monitorare l andamento dell eccesso ponderale nei bambini, negli adulti e nella terza età. Le persone vengono classificate in 4 categorie in base al valore dell Indice di massa corporea (IMC), calcolato dividendo il peso in kg per la statura in metri elevata al quadrato: sottopeso (IMC <18,5), normopeso (IMC 18,5-24,9), sovrappeso (IMC 25,0-29,9), obese (IMC 30). Ad alcuni alimenti è riconosciuto un ruolo protettivo: è ormai evidente per esempio la protezione rispetto alle neoplasie associata all elevato consumo di frutta e verdura. Per questo motivo ne viene consigliato il consumo tutti i giorni: l adesione alle raccomandazioni internazionali prevede il consumo di almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno (five-a-day). Situazione nutrizionale e consumo di frutta e verdura ASL BN - PASSI (n=952) Popolazione in eccesso ponderale % (IC95%) sovrappeso 1 35 (32,0-38,4) obesi 2 17 (14,7-19,7) Consigliato di perdere peso da un medico o operatore sanitario 3 sovrappeso 37 (31,4-44)) obesi 53 (44,1-61,5) Adesione al five-a-day 13 (11-16) 1 sovrappeso = indice di massa corporea (Imc) compreso tra 25 e 29,9 2 obeso = indice di massa corporea (Imc) 30 3 tra coloro che sono stati dal medico negli ultimi 12 mesi
2 Qual è lo stato nutrizionale della popolazione? Nella ASL BN il 3% delle persone intervistate risulta sottopeso, il 45% normopeso, il 35% sovrappeso e l 17% obeso. Stato nutrizionale ASL BN (n=952 ) Complessivamente si stima che il 52% della popolazione presenti un eccesso ponderale. Quante e quali persone sono in eccesso ponderale? Eccesso ponderale Prevalenze per caratteristiche socio-demografiche ASL BN (n=952) L eccesso ponderale è significativamente più frequente: - Con il crescere dell età - negli uomini, - nelle persone con livello di istruzione medio-basso Non si sono rilevate differenze rispetto alle condizioni economiche.
3 Nel pool di ASL , la percentuale di persone in eccesso ponderale è del 42%. Si osservano differenze statisticamente significative nel confronto tra Regioni, con un chiaro gradiente Nord-Sud, a sfavore delle Regioni meridionali. Le Asl partecipanti della Liguria presentano la percentuale significativamente più bassa di persone in eccesso ponderale (34,5%), mentre in Campania si registra quella significativamente più alta (52%). In Lombardia, Sardegna, Basilicata e Calabria non tutte le Asl hanno partecipato alla rilevazione Analisi di trend sul pool di ASL Osservando il fenomeno per mese, nel periodo a livello di pool di Asl omogeneo, non si registra una variazione significativa della prevalenza di eccesso ponderale, in nessuna delle tre ripartizioni geografiche.
4 Come considerano il proprio peso le persone intervistate? La percezione che la persona ha del proprio peso è un aspetto importante da considerare in quanto condiziona un eventuale cambiamento nel proprio stile di vita. Autopercenzione del proprio peso corporeo Prevalenze per stato nutrizionale ASL BN (n=951) La percezione del proprio peso non sempre coincide con il IMC calcolato sulla base di peso ed altezza riferiti dagli stessi intervistati: si osserva un alta coincidenza tra percezione del proprio peso e IMC negli obesi (87%) e nei normopeso (93%); tra le persone in sovrappeso invece ben il 58% ritiene il proprio peso giusto. Emerge una diversa percezione del proprio peso per sesso: tra le donne normopeso il 91% considera il proprio peso più o meno giusto rispetto all 95% degli uomini, mentre tra quelle sovrappeso il 66% considera il proprio peso più o meno giusto rispetto all 63% degli uomini. Quante persone mangiano almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno ( five a day )? Nella ASL BN il 47% degli intervistati ha dichiarato di mangiare frutta e verdura almeno una volta al giorno: il 36% ha riferito di mangiare 3-4 porzioni al giorno e solo il 13% le 5 porzioni raccomandate. Consumo di frutta e verdura Prevalenze per porzioni consumate ASL BN (n=952)
5 L abitudine a consumare 5 o più porzioni di frutta e verdura al giorno è più diffusa - nelle persone sopra ai 50 anni - nelle persone di cittadinanza straniera (37%) - nelle persone con basso livello d istruzione (31%) Adesione al five-a-day Prevalenze per caratteristiche socio-demografiche ASL BN (n=952)
6 Adesione al five-a-day Prevalenze per regione di residenza Pool di ASL Totale: 9,5% (IC95%: 9,6-10,0%) Nel pool di ASL , la percentuale di intervistati che aderisce al five-a-day è del 10%. La mappa riporta le prevalenze, per Regione di residenza, dell adesione al five a day nel periodo Si osserva un chiaro gradiente Nord-Sud, con una più alta adesione prevalentemente tra i residenti nelle Regioni settentrionali: il dato significativamente più alto è quello della Liguria (15%). In Lombardia, Sardegna, Basilicata e Calabria non tutte le Asl hanno partecipato alla rilevazione Analisi di trend sul pool di ASL L analisi dei trend conferma l assenza di variazioni significative nell adesione al five a day, in tutte le tre ripartizioni geografiche.
7 Quante persone sovrappeso/obese ricevono consigli di perdere peso dagli operatori sanitari e con quale effetto? Nella ASL BN il 57% delle persone in eccesso ponderale ha riferito di aver ricevuto il consiglio di perdere peso da parte di un medico o di un altro operatore sanitario; in particolare hanno riferito questo consiglio il 46% delle persone in sovrappeso e 79% delle persone obese. Nel pool di ASL , la percentuale di persone in eccesso ponderale che ha ricevuto il consiglio di fare una dieta è del 48%. La mappa riporta la frequenza, per Regione di residenza, di intervistati in eccesso ponderale che hanno ricevuto il consiglio di fare una dieta per perdere peso. I dati non mostrano un chiaro gradiente territoriale e il valore significativamente più basso rispetto al dato medio nazionale si registra in Basilicata (29%) mentre quello significativamente più alto nelle Asl del Molise (56%). Il 26% delle persone in eccesso ponderale ha riferito di seguire una dieta per perdere o mantenere il proprio peso (22% nei sovrappeso e 35% negli obesi). La proporzione di persone con eccesso ponderale che seguono una dieta è significativamente più alta: - nelle donne (30% vs 18% negli uomini) - negli obesi (35% vs 27% nei sovrappeso) - nelle persone sovrappeso (esclusi gli obesi) che ritengono il proprio peso troppo alto (31%) rispetto a quelle che ritengono il proprio peso giusto (21%) - in coloro che hanno ricevuto il consiglio da parte di un operatore sanitario (39% vs 12%). Attuazione di una dieta % di sovrappeso che attuano una dieta per auto percezione del proprio peso % di sovrappeso/obesi che attuano una dieta per consiglio dell operatore sanitario ASL Bn Questo confronto riguarda solo i sovrappeso senza gli obesi (n=461)
8 Quante persone sovrappeso/obese ricevono consigli di fare attività fisica dagli operatori sanitari e con quale effetto? Nell ASL BN il 33% delle persone in eccesso ponderale è sedentario. Il 43% delle persone in eccesso ponderale ha riferito di aver ricevuto il consiglio di fare attività fisica da parte di un medico o di un altro operatore sanitario; in particolare hanno ricevuto questo consiglio il 38% delle persone in sovrappeso e il 52% di quelle obese. Tra le persone in eccesso ponderale che hanno riferito il consiglio, il 70% pratica un attività fisica almeno moderata, rispetto al 30% di chi non l ha ricevuto. Nel pool di ASL il 39% di persone in eccesso ponderale ha ricevuto il consiglio di fare regolare attività fisica.
9 Conclusioni e raccomandazioni In letteratura è ampiamente documentata una sottostima nel rilevare la prevalenza dell eccesso ponderale attraverso indagini telefoniche analoghe a quelle condotte nel sistema di Sorveglianza PASSI; nonostante questa verosimile sottostima, nell ASL BN quasi una persona adulta su due presenta un eccesso ponderale. Una particolare attenzione nei programmi preventivi va posta, oltre alle persone obese, alle persone in sovrappeso. In questa fascia di popolazione emerge infatti una sottostima del rischio per la salute legato al proprio peso: meno di una persona su due percepisce il proprio peso come troppo alto, la maggior parte giudica la propria alimentazione in senso positivo e quasi una persona su quattro è aumentata di peso nell ultimo anno. La dieta per ridurre o controllare il peso è praticata solo dal 22% delle persone in eccesso ponderale, mentre è più diffusa la pratica di un attività fisica moderata (67%). La maggior parte delle persone consuma giornalmente frutta e verdura: circa la metà ne assume oltre 3 porzioni, ma solo una piccola quota assume le 5 porzioni al giorno raccomandate per un efficace prevenzione delle neoplasie. I risultati indicano la necessità di interventi multisettoriali per promuovere un alimentazione corretta accompagnata da un'attività fisica svolta in maniera costante e regolare; per aumentare l efficacia degli interventi appare fondamentale l'approccio multidisciplinare, nel quale la Sanità Pubblica gioca un ruolo importante nel promuovere alleanze e integrazioni. Rilevante risulta inoltre il consiglio ed il sostegno del Medico di Medicina Generale, spesso il primo operatore a confrontarsi con il problema legato al peso del proprio assistito.
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