Allegato 2 Elenco macchine e attrezzature

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1 MENSA CALAMANDREI PIANO SEMINTERRATO LINEA SELF SERVICE Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 4 BANCO TERMICO ELECTROLUX 15 CARRELLO PORTAPIATTI ELECTROLUX (di cui 4 non funzionanti) 1 BANCO NEUTRO In acciaio inox, a 2 ante 3 TRAMOGGIA PER PANE In acciaio inox e plexiglas 8 CARRELLO PORTAVASSOI HAMMER - in acciaio inox 1 TAVOLO NEUTRO In acciaio inox, con alzatina 4 ELEMENTO PORTAPOSATE In acciaio inox 4 DISTRIBUTORE BEVANDE FORTEC Elemento portante in acciaio inox 2 BANCO NEUTRO In acciaio inox, ad ante serrate 2 BANCO FRIGORIFERO In acciaio inox, a 2 ante 2 VETRINA REFRIGERATA In acciaio inox 2 BANCO NEUTRO In acciaio inox, a 2 ante 1 BILANCIA EUROMEC APPARATI - portata 15 kg. 2 ELEMENTO CASSA In acciaio inox 1 BANCO NEUTRO In acciaio inox, ad 1 anta serrata 1 TAVOLO NEUTRO In acciaio inox, con alzatina e 2 cassetti serrati 2 DISTRIBUTORI OLIO In acciaio inox 5 CARRELLI PORTAVASSOI In acciaio inox 1 ELEMENTO SCORRIVASSOI CONVEYOR SYSTEM in acciaio inox con rullo trasportatore 1 CARRELLO DI SERVIZIO In acciaio inox, con alzatina Rev. 00 del

2 ZONA COTTURA Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 1 FRY TOP In acciaio inox, con 1 piastra, ad alimentazione elettrica 1 CUOCIPASTA ZOPPAS, in acciaio inox, a doppia vasca, con sistema di ribaltamento 2 BOLLITORE 1 BOLLITORE SALSAMAT ZOPPAS, in acciaio inox, con rubinetto di scarico, valvola di ingresso vapore, manometro, valvola di sicurezza e sfiato ZOPPAS, in acciaio inox, con sistema di ribaltamento, manometro e rubinetto di scarico 2 BRASIERA ZOPPAS, in acciaio inox, con sistema di ribaltamento 4 FORNO MISTO CONVEZIONE-VAPORE ZANUSSI capacità max 20 gastronorm, su struttura car 1 FRIGGITRICE ZANUSSI, con termostato 2 ABBATTITORE DI TEMPERATURA ZANUSSI, con termometro digitale e termostato 2 CAPPA ASPIRANTE Sopra piastre di cottura, con 4 filtri e 2 lampade al neon 1 CAPPA ASPIRANTE Sopra bollitori, con 4 filtri e 2 lampade al neon 1 CAPPA ASPIRANTE Sopra cuocipasta, con 4 filtri e 2 lampade al neon 1 CAPPA ASPIRANTE Sopra 1 forno, con 2 filtri 1 CAPPA ASPIRANTE Sopra 2 forni, con 4 filtri 1 CAPPA ASPIRANTE Sopra friggitrice e fry top, con 5 filtri e 2 lampade al neon 1 CAPPA ASPIRANTE Sopra brasiere, con 6 filtri e 2 lampade al neon 5 BANCO NEUTRO In acciaio inox, a 2 ante 3 SCAFFALE PER TEGLIE In acciaio inox, per 20 teglie 1 AFFETTATRICE OBERWERK, in acciaio inox 1 BIRIDUTTORE ZOPPAS, in acciaio inox 1 LAVAMANI In acciaio inox, con comando a pedale e supporto per coltelli in materiale plastico 1 TAVOLO DA LAVORO In acciaio inox, con alzatina e 2 cassetti 2 BANCO In acciaio inox, con 1 cassetto e 1 anta (non scorrevole) 2 BANCO In acciaio inox, con 2 cassetti e 2 ante (non scorrevoli) ZONA CONFEZIONAMENTO Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 1 CELLA SURGELATI ISOCOLD, struttura in zinco plastificata, con termometro esterno 4 SCAFFALATURA CELLA SURGELATI In acciaio inox, a 4 ripiani 1 BILANCIA LARIO, portata max 15 Kg, min 100 g 1 AFFETTATRICE CQG, in acciaio inox 2 TAVOLO LAVORO In acciaio inox, con alzatina 1 BANCO LAVORO In acciaio inox, con 2 ante Rev. 00 del

3 ZONA MACELLERIA Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 1 CELLA CARNI ROSSE ISOCOLD, struttura in zinco plastificata, con termometro esterno 6 SCAFFALATURA CELLA CARNI ROSSE In acciaio inox, a 5 ripiani 1 CELLA CARNI BIANCHE ISOCOLD, struttura in zinco plastificata, con termometro esterno 2 SCAFFALATURA CELLA CARNI BIANCHE In acciaio inox, a 5 ripiani 1 BANCO FRIGORIFERO ZOPPAS, a 3 ante, in acciaio inox, con termometro digitale 1 TAVOLO LAVORO In acciaio inox, con alzatina e 1 cassetto 2 LAVELLO A 2 vasche, in acciaio inox con comando a erogazione manuale (gomito) 1 ARMADIO COLTELLI UV In acciaio inox, pensile 1 BILANCIA EUROMEC, portata max 15 Kg, min 100 g 1 LAVAMANI In acciaio inox, con comando a pedale e supporto per coltelli in materiale plastico 4 CARRELLO CARNI ROSSE In acciaio inox, dotato di vasca con griglia forata 2 CARRELLO CARNI BIANCHE In acciaio inox, dotato di vasca con griglia forata ZONA PREPARAZIONE VERDURE Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 1 CELLA ORTOFRUTTA ISOCOLD, struttura in zinco plastificata, con termometro esterno 6 SCAFFALATURA CELLA ORTOFRUTTA In acciaio, a 3 ripiani 1 SCAFFALE ORTOFRUTTA In acciaio, a 4 ripiani 1 LAVELLO Con vasca unica lunga e 1 ripiano, in acciaio inox, con comando a erogazione manuale 1 LAVAVERDURE A VASCA ZANUSSI LVS/30, in acciaio inox, capacità 480 l., pressione acqua regolabile, fondo vasca forato per lo scarico 1 TAVOLO LAVORO In acciaio inox, con alzatina e 1 cassetto 1 CARRELLO In acciaio inox, con 2 ripiani ZONA PREPARAZIONE PIATTI FREDDI Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 1 CELLA SALUMI E FORMAGGI ISOCOLD, struttura in zinco plastificata, con termometro esterno 4 SCAFFALATURA CELLA SALUMI E In acciaio inox, a 4 ripiani FORMAGGI 2 PORTAROTOLO PER CARTA In ferro verniciato 1 BANCO DI LAVORO In acciaio inox, a 2 ante 1 LAVAMANI In acciaio inox, con comando a pedale e supporto per coltelli in materiale plastico 2 FRIGORIFERI ZANUSSI, ad 1 anta, in acciaio inox con termometro digitale Rev. 00 del

4 ZONA LAVAGGIO Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 1 LAVELLO In acciaio inox, a 1 vasca, con erogazione manuale e doccione 1 LAVAPENTOLE ZGI, Mod. SLPO6B 06, in acciaio inox, a caricamento frontale 1 CAPPA Sopra lavapentole, a 1 filtro 3 SCAFFALATURA In acciaio inox, a 4 ripiani. 1 BANCO LAVORO In acciaio inox, a 2 ante 1 VASCONE In acciaio inox, con tubo di scarico ZONA LAVAGGIO STOVIGLIE Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 1 LAVASTOVIGLIE ZOPPAS modello FT 360-VDT, con manometro digitale e dosatore automatico di detersivo 1 CAPPA Sopra lavastoviglie, a 2 filtri 1 LAVELLO In acciaio inox, con comando manuale e 2 ante scorrevoli 1 BANCO LAVORO In acciaio inox, con 1 cassetto e 1 anta 4 CARRELLO PIATTI In acciaio inox 2 TAVOLO NEUTRO In acciaio inox 1 SCAFFALE PER PENTOLE In acciaio inox, con 4 ripiani PIANO INFERIORE ZONA DEPURAZIONE ACQUA Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 2 DEPURATORE ZONA RIFIUTI Q.TÀ CARATTERISTICHE TECNICHE 1 SCIVOLO Parte dalla cucina e termina con vano e sportello ATTREZZATURE VARIE 4 TAGLIERE In teflon, con 2 strutture in acciaio e 2 strutture in legno 2 CARRELLO PORTA FARINA In acciaio inox, a 1 vasca 3 CARRELLO PORTA INSALATA HAMMER, in acciaio INOX, con sistema sali-scendi 10 CARRELLO In acciaio inox, con alzatina e appoggio 4 BIDONI RIFIUTI In plastica, con chiusura a comando a pedale 3 BIDONI RIFIUTI In acciaio, con chiusura a comando a pedale 4 BIDONI RIFIUTI In plastica, senza coperchio 2 BIDONI In lamiera 3 DISTRIBUTORIBEVANDE In acciaio Rev. 00 del

5 BAR COFFEE.TO CALAMANDREI 1 MACCHINA CAFFE 1 VETRINA DOLCI E SALATI 1 BANCO FRIGO LATTE-SUCCHI 1 FORNETTO SCALDAPASTE 2 LAVANDINO 1 FORNO PIZZA 1 PIANO LAVORO PIZZE 2 FRIGO A COLONNA 1 FRIGO A COLONNA SURGELATI 1 BEVERELLI CONTENITORI RIFIUTI MENSA CAPONNETTO AREA RIATTIVAZIONE LAVAGGIO 1 CELLA PRODOTTO ABBATTUTO 1 CELLA SURGELATI 1 LAVAMANI A MURO 1 FORNO CONVEZ. VAPORE GAS 20X1/1 2 FRIGO DIGITALE 1 LAVATOIO 1 VASCA GOCCIOLATOIO 1 BRASIERA EL. 1 CUCINA ELETTRICA 4 PIASTRE + FORNO CUOCIPASTA AUTOMATICO ELETTR LT 2 FRIGGITRICE ELETTRICA 2X15 LT 800MM 1 ELEMENTO TOP NEUTRO 1 TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 2 TAVOLO ARMADIO CON ALZATINA 1 BASE NEUTRA APERTA 1 CELLA RIFIUTI 1 LAVATOIO PENTOLE 1 VASCA 1 LAVAOGGETTI ELETTRICA 1 LAVASTOVIGLIE CESTO TRASCINATO 2 LAVAMANI A MURO 1 CELLA PER SALUMI-LATTICINI 1 CELLA PER VERDURE Rev. 00 del

6 AREA SOMMINISTRAZIONE 1 ELEMENTO BAGNOMARIA 4 GN 2 ARMADIO MANTENIMENTO 1 TAVOLO ARMADIO CON ALZATINA 1400 MM 1 TAVOLO REFRIGERATO+ALZATINA 2 VANI 1 ELEMENTO BAGNOMARIA 6 GN 2 ELEM. PIANO CALDO VETRO 3GN SU ARM.CALDO 1 BASE ARMADIATA CON 3 PORTE 1200MM 1 CUCINA ELETTRICA 4 PIASTRE + FORNO FRY TOP EL.CROMO LISCIA INCLIN. 400 MM 1 FRY TOP EL.CROMO LISCIA INCLIN. 800 MM 1 ELEMENTO C/PIANO REFRIG. 6 GN SU ARMADIO 1 LAVAMANI A MURO 1 BANCO REFR.GN+VETRINA 1 FORNO EL. PIZZE 1 ELEM. PIANO CALDO VETRO 4GN SU ARM.CALDO 2 VETRINA REFRIG. A ISOLA INST. A MURO 1 ELEMENTO PORTA VASSOI/POSATE/PANE 862 MM 1 ELEM.NEUTRO TOP INOX 2GN SU ARM. 2 PORTE 1 LAVATOIO 1 VASCA 700 MM MENSA MARTIRI CUCINA AREA COTTURA 2 CUOCIPASTA 2 SALSAMAT 2 BRASIERA 7 CALDAIA 7 FORNO 1 ABBATTITORE 1 FLYTOP 3 FRIGGITRICE 1 CUTTER 4 ABBATTITORE 2 VAPHOR ARMADIO CALDO POMPA TRAVASA LIQUIDI Rev. 00 del

7 PREPARAZIONE VERDURE 2 CUTTER 1 MACCHINA DEL GHIACCIO 1 MACCHINA LAVAVERDURE 1 TRITAVERDURE 2 GIRAFFA AREA MACELLERIA 4 AFFETTATRICE 1 TRITACARNE 1 MACCHINA SOTTOVUOTO 2 ARMADIO STERILIZZATORE 2 GIRAFFA AREA AFFETTATI 2 AFFETTATRICE 1 ARMADIO STERILIZZATORE SALE DISTRIBUZIONE SALA PRIMO PIANO 5 ARMADIO FRIGO DOPPIO 1 ARMADIO FRIGO SINGOLO 4 BANCO FRIGO 1 BILANCIA 2 BANCO TERMICO 1 LAVELLO UNA BUCA 1 EROGATORE ACQUA 6 EROGATORE BEVANDE 2 EROGATORE OLIO Rev. 00 del

8 SALA SECONDO PIANO 5 ARMADIO FRIGO DOPPIO 1 ARMADIO FRIGO SINGOLO 4 BANCO FRIGO 1 BILANCIA 2 BANCO TERMICO 1 LAVELLO UNA BUCA 1 EROGATORE ACQUA 6 EROGATORE BEVANDE 2 EROGATORE OLIO MENSA BETTI 1 LAVELLO VERDURE 1 LAVELLO ATTREZZATURE 1 LAVELLO PICCOLO 1 CUTTER 2 AFFETTATRICE 1 BANCO LAVORO PICCOLO 1 FORNELLO 1 FRIGGITRICE 1 FORNO 1 BILANCIA ELETTRONICA 1 FORNO A VAPORE/CONVEZIONE 1 MIXER 1 CUOCIPASTA 1 BANCO PRIMI 1 BANCO SECONDI 1 LAVELLO 1 PIANO LAVORO GRANDE 1 BILANCIA MECCANICA 1 PIANO LAVORO PICCOLO 1 FORMAGGI - BANCO FRIGO 1 FREEZER DISTRIBUZIONE - BANCO FRIGO 1 CUCINA - BANCO FRIGO 1 CELLA SURGELATI 1 CELLA SEMILAVORATI CAMPIONI 1 CELLA FRUTTA E VERDURA Rev. 00 del

9 1 SALUMI E FORMAGGI IN USO- BANCO FRIGO 1 VERDURA - BANCO FRIGO 1 YOGURT 1 FRIGO SALUMI 1 FRUTTA - BANCO FRIGO 1 PIATTI FREDDI (VETRINA FRIGO) 1 CESTINI (VETRINA FRIGO) 1 PIATTI FREDDI PIRAMIDE 1 ARMADIO CONGELATORE 1 FRIGO LATTICINI MENSA CAMMEO PREPARAZIONE VERDURE 1 CENTRIFUGA 2 CUTTER 1 LAVAVERDURE N 1 1 TAGLIAVERDURE N 1 PREPARAZIONE CARNI/PESCE 1 ARMADIO/FRIGO 1 AFFETTATRICE 1 APRISCATOLE 1 STERILIZZATORE 1 BILANCIA 2 B/FRIGO MACELLERIA 1 TRITACARNE PREPARAZIONE PIATTI FREDDI 1 AFFETTATRICE 1 APRISCATOLE 1 ARMADIO/FRIGO 1 STERILIZZATORE 1 BILANCIA Rev. 00 del

10 COTTURA/CUCINA 1 ABBATTITORE 3 BRASIERA 1 FORNO A VAPORE 3 FORNO 3 CALDAIA 2 FRIGGITRICE 1 FRY-TOP 2 CUOCIPASTA 1 ARMADIO/FRIGO 1 SALSOMAT 1 B/FRIGO CUCINA ISOLA N 1 1 VETRINETTA 1 B/FRIGO 1 FRIGO 2 BANCO CALDO ISOLA N 2 1 VETRINETTA 1 B/FRIGO 1 FRIGO 2 BANCO CALDO MENSA BANDINI 3 Celle frigo 1 Forni 20 griglie 1 Forni 10 griglie 2 Bollitore 1 Cuocipasta (2 carrelli 10 kg) 3 Brasiere 2 Friggitrice 2 Fry top 2 4 Fuochi cucina Rev. 00 del

11 1 Scalda vivande armadio 1 Abbattitore di temperatura 1 Lavastoviglie 1 Armadio frigo 2 porte 3 Carrelli in acciaio 1 Lavapiatti 1 Lavaverdure 1 Tagliaverdure 1 Pelapatate 2 Cutter 2 Affettatrice 1 Lavello per verdure 1 Lava mani 7 Tavoli da lavoro 1 Tritacarne 1 Frullatore Mixer 1 Apri scatolami Coltelliere sterilizzato 1 FRIGO SALUMI 1 BANCO FRIGO 2 VETRINA FRIGO 1 PIATTI FREDDI PIRAMIDE 1 ARMADIO CONGELATORE 1 FRIGO LATTICINI 1 Cella frigo banco 3 Vetrine frigo 3 Banco caldo distribuzione 4 Porta piatti 1 Porta vassoi 1 Armadio 2 Carrelli in acciaio 4 Ascensore porta vivande 1 Lavatrice Rev. 00 del