La maggior soddisfazione oggi è quella di aver raggiunto uno standard qualitativo.

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1 CATALOGO PRODOTTI

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3 La maggior soddisfazione oggi è quella di aver raggiunto uno standard qualitativo. E il piacere di offrire qualità, che per noi è impegno, a sostenerci in questa opera. Per questi motivi per noi VENDERE vuol dire COMUNICARE. Trasmettere ai nostri clienti, attraverso i sapori, un concetto di vita...una Filosofia.

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12 SALAME NOSTRANO PURO SUINO Salame di puro suino ottenuto da carni scelte con il 20% di parti grasse. Viene macinato a grana grossa e stagionato per circa 45 giorni. Legato a mano in budello naturale ha il tipico sapore del salame pavese.

13 SALAMINI NOSTRANI PURO SUINO Salamini di puro suino ottenuto da carni scelte con il 20% di parti grasse. Vengono macinati a grana grossa e stagionati per circa 15 giorni. Legati a mano in budello naturale hanno il tipico sapore dei salamini pavesi dal gusto deciso.

14 SALAME di SCALVE PURO SUINO E prodotto con una tipica ricetta della val di Scalve. E un salame dal colore scuro e dal gusto deciso. Ha una pezzatura più piccola del salame tradizionale (500 gr) e viene macinato a grana grossa. Le carni sono aromatizzate con chiodi di garofano, noce moscata, aglio e cannella. Stagiona per 60 giorni. Legatura a mano in budello naturale.

15 e altro ancora... Pancette lisce e con aglio, coppa nostrana, cotechino nostrano e precotto, lonzino stagionato, salsiccia e salamelle

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18 PECORINO MINOREDDU Crosta non edibile rigata di colore bruno e spessore medio. E prevista la cappatura con prodotti alimentari. prodotto stagionale ottenuto dal latte di pecora allevato al pascolo da Ns allevamento a filiera controllata, pastorizzato e coagulato a 38. Struttura compatta, poco occhiata bianco avorio tendente al paglierino con il procedere della stagionatura. Dolce e tenue con gradevoli sentori vegetali, rafforzando gustosita aromatiche con l avanzare della stagionatura. Prevalentemente da tavola, da cucina su piatti normalmente freddi, ottimo per fusione.

19 PECORINO NERONE Crosta non edibile liscia di colore nero e spessore medio. E prevista la cappatura con prodotti alimentari. prodotto stagionale ottenuto dal latte di pecora allevato al pascolo da Ns allevamento a filiera controllata, pastorizzato e coagulato a 36. Struttura molle, compatta, poco occhiata bianco avorio. Dolce su lieve base acidula, con delicate saporosità vegetali tipiche. Prevalentemente da tavola, da cucina su piatti normalmente freddi, ottimo per fusione.

20 PECORINO ISCIA Crosta non edibile liscia di colore giallo paglierino e spessore medio. E prevista la cappatura con prodotti alimentari. prodotto stagionale ottenuto dal latte di pecora allevato al pascolo da Ns allevamento a filiera controllata, pastorizzato e coagulato a 38. Struttura compatta, poco occhiata bianco avorio tendente al paglierino con il procedere della stagionatura. Dolce e tenue con gradevoli sentori vegetali, rafforzando gustosita aromatiche con l avanzare della stagionatura. Prevalentemente da tavola, da cucina su piatti normalmente freddi, ottimo per fusione.

21 PECORINO SIDDADDU Crosta non edibile liscia di colore nero e spessore medio. E prevista la cappatura con prodotti alimentari. prodotto stagionale ottenuto dal latte di pecora allevato al pascolo da Ns allevamento a filiera controllata, pastorizzato e coagulato a 38. Struttura compatta, poco occhiata semi dura bianco avorio tendente al paglierino con il procedere della stagionatura. Piccante con marcate intensità aromatiche tipiche del caglio in pasta di agnello. Prevalentemente da tavola, da cucina su piatti normalmente freddi, ottimo per grattugia.

22 PECORINO TRUNCU REALE Crosta non edibile liscia di colore bruno scuro e spessore medio. E prevista la cappatura con prodotti alimentari. prodotto stagionale ottenuto dal latte di pecora allevato al pascolo da Ns allevamento a filiera controllata, pastorizzato e coagulato a 39. Struttura compatta, poco occhiata bianco avorio tendente al paglierino con il procedere della stagionatura. Saporito e strutturato rafforzando gustosita aromatiche con l avanzare della stagionatura. Prevalentemente da tavola, da cucina su piatti normalmente freddi, ottimo per grattugia.

23 PECORINO RUSTICO Crosta non edibile rigata di colore giallo scuro e spessore medio. E prevista la cappatura con prodotti alimentari. prodotto stagionale ottenuto dal latte di pecora allevato al pascolo da Ns allevamento a filiera controllata, pastorizzato e coagulato a 36 e successivamente riscaldato a 32 C. Struttura compatta, poco occhiata color giallo paglierino accentuato con la stagionatura. Coniuga tipici sapori vegetali dei due tipi di latte con strutture più piccanti con l avanzare della stagionatura. Prevalentemente da tavola, su piatti normalmente freddi, ottimo per fusione e grattugia.

24 CACIOTTA FRESCA NURRA Crosta non edibile rigata di colore giallo paglierino e spessore medio. E prevista la cappatura con prodotti alimentari. Prodotto stagionale ottenuto dal latte di pecora allevate al pascolo da Ns allevamento a filiera controllata, pastorizzato e coagulato a 36. Struttura molle, compatta poco occhiata color bianco avorio. Dolce su lieve base acidula con delicate saporosità vegetali tipiche. Prevalentemente da tavola, su piatti normalmente freddi, ottimo per fusione.

25 RICOTTA MUSTIA Crosta non edibile rigata di colore bianco avorio se naturale e paglierino se affumicata. E prevista la cappatura con prodotti alimentari. Prodotto stagionale ottenuto da siero di pecora con aggiunta di latte pecora allevate al pascolo da Ns allevamento a filiera controllata, riscaldato a 83. Sapore dolce salaro tipico, tendente a moderare cenni di saporosita aromatiche del legno se affumicata. Prevalentemente da tavola, ottima da grattugia una volta portata al massimo della stagionatura.

26 ARESTE PECORA Crosta non edibile liscia di colore bruno chiaro e spessore medio. E prevista la cappatura con prodotti alimentari. prodotto stagionale ottenuto dal latte di pecora allevato al pascolo da Ns allevamento a filiera controllata, pastorizzato e coagulato a 38. Struttura compatta, poco occhiata bianco avorio tendente al paglierino con il procedere della stagionatura. Leggermente piccante, rafforzando gustosità aromatiche con l avanzare della stagionatura. Prevalentemente da tavola, da cucina su piatti normalmente freddi, stagionato ideale per grattugia.

27 LE CREME DI FORMAGGIO

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30 TALEGGIO D.O.P. Formaggio grasso a pasta molle e cruda ottenuta da latte di vacca intero ( razza Frisona da Ns allevamento a filiera controllata dalla coltivazione delle materie prime alla trasformazione ), pastorizzato e caratterizzato da una maturazione centripeta. Sapore leggermente aromatico privo di connotazioni amare o spiccatamente acide, colore da bianco a paglierino in funzione del grado di stagionatura. Crosta sottile di colore rosato non edibile, pasta a struttura unita e compatta senza occhiature, più morbida nel sottocrosta. Controllato e tutelato dal Consorzio del Taleggio.

31 CACIOTTA DOLCE GRANZETTA Formaggio semimolle ottenuto da latte di vacca intero ( razza Frisona da Ns allevamento a filiera controllata dalla coltivazione delle materie prime alla trasformazione ) pastorizzato. Sapore dolce, pasta di colore bianca tendente al paglierino in funzione della stagionatura. Crosta sottile di colore naturale. Prevalentemente da tavola, amato dai bambini, ottimo su piatti freddi e caldi, ideale per fusione.

32 EL MAGUTT Formaggio stagionato ottenuto da latte di vacca intero ( razza Frisona da Ns allevamento a filiera controllata dalla coltivazione delle materie prime alla trasformazione ) pastorizzato. Sapore deciso, pasta di colore bianca tendente al paglierino in funzione della stagionatura. Crosta non edibile di colore rosso mattone di spessore medio. Prevalentemente da tavola, ottimo su piatti freddi e caldi, ideale per fusione.

33 PRESOLANA SOAVE Formaggio stagionato pressato ottenuto da latte di vacca intero ( razza Frisona da Ns allevamento a filiera controllata dalla coltivazione delle materie prime alla trasformazione ) pastorizzato. Sapore dolce, pasta di colore paglierino in funzione della stagionatura. Crosta non edibile di colore naturale. Prevalentemente da tavola, ottimo su piatti freddi e alla piastra.

34 LE SCAMORZE Formaggio di pasta filata prodotto da latte vacca intero ( razza Frisona da Ns allevamento a filiera controllata dalla coltivazione delle materie prime alla trasformazione ) pastorizzato. La sua pasta e di colore bianca o giallo scurro se affumicata. Ha una struttura morbida e compatta con assenza di occhiature. E un formaggio da tavola da gustare con piatti freddi, ottimo per fusione.

35 FILONE MOZZARELLA Formaggio di pasta filata prodotto da latte vacca intero ( razza Frisona da Ns allevamento a filiera controllata dalla coltivazione delle materie prime alla trasformazione ) pastorizzato. La sua pasta e di colore bianca o giallo scurro se affumicata. Ha una struttura morbida e compatta con assenza di occhiature. E un formaggio da tavola da gustare con piatti freddi, ottimo per fusione.

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37 La Certificazione IFS requisito necessario nel settore alimentare, dimostra in pieno il nostro impegno nel fornire ai clienti dei prodotti di qualità nel rispetto delle norme di sicurezza.

38 I DOLCI SAPORI

39 I DOLCI SAPORI

40 I DOLCI SAPORI

41 I DOLCI SAPORI

42 I DOLCI SAPORI

43 LE CROSTATE ARTIGIANALI

44 LINEA NATURA

45 LINEA NATURA

46 NATALE

47 PASQUA

48 LINEA BAR Per una colazione sontuosa, frolla con 80 % di burro, per differenziarsi e iniziare la giornata con l oro in bocca. MAGIE DI FROLLA ( TIPO ESSE ) AL CIOCCOLATO 20 PZ PER CRT SHELF LIFE 150 GG MAGIE DI FROLLA ( TIPO ESSE ) LISCE 20 PZ PER CRT SHELF LIFE 150 GG MEDAGLIONI DI FROLLA E COCCO 16 PER CRT SHELF LIFE 150 GG

49 LINEA BAR Per una colazione sontuosa, frolla con 80 % di burro, per differenziarsi e iniziare la giornata con l oro in bocca. CROSTATINE DI CONFETTURA E CIOCCOLATO 12 PZ PER CRT SHELF LIFE 150 GG MEDAGLIONI CON CONFETTURA E CIOCCOLATO 16 PZ PER CRT SHELF LIFE 150 GG MISTO MEDAGLIONI E MAGIE DI FROLLA 20 PER CRT SHELF LIFE 150 GG

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51 QUALITY TOP PRODOTTO ARTIGIANALE

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