ALLEGATO n. 15 BENI DUREVOLI ATTREZZATURE E ARREDI MENSA

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1 ALLEGATO n. 15 REQUISITI TECNICI BENI MOBILI E DUREVOLI BENI DUREVOLI ATTREZZATURE E ARREDI MENSA LAVABIANCHERIA INDUSTRIALE capacità di carico min: Kg. 5,5 circa; Rivestimento, top, parte frontale, cesto, vasca e tutte le parti a contatto con l acqua costruiti in acciaio inox 18/10 AISI 304. Struttura portante rinforzata con sistema di sospensione e ammortizzazione del cesto. Porta fissata con robuste cerniere e dotata di dispositivo di sicurezza che ne impedisce l apertura durante il ciclo di lavaggio od in assenza di energia elettrica. elettropompa di scarico con filtro se necessaria; Programmatore elettronico con 7 programmi fissi e 4 funzioni speciali per personalizzare i programmi stessi a qualsiasi tipo di lavaggio, prelievo automatico detersivi e additivi; Riscaldamento elettrico mediante resistenze corazzate poste tra il cesto e la vasca. Tre velocità di centrifuga: pre- centrifuga, bassa velocità ( Per tessuti delicati) ed alta velocità velocità cesto da giri/min. 50 (lavaggio) a giri/min (centrifuga); programmi base min. 3; protezioni termiche su motore e resistenza, alimentazione elettrica, potenza max Kw. 5, tensione di alimentazione V 380/3 Dimensioni di massima cm. 60 x 60 x 85 (larg. x prof. x h:); LAVASTOVIGLIE INDUSTRIALE CON ADDOLCITORE MANUALE ESTERNO In acciaio inox 18/10 a caricamento frontale, completa di: doppio cestello per posate, doppio cestello per piatti, doppio cestello bicchieri, con griglia superiore o altro dispositivo atto ad impedire il rovesciamento di bicchieri e piatti in policarbonato o melamina; dosatore e contenitore di brillantante, dosatore detersivo, depuratore filtro, cavo di alimentazione, potenzialità 550 piatti/ ora circa; pompa di scarico, piedistallo per altezza di lavoro utile. Dimensioni esterne circa cm. 60 x 60 x 85 struttura interna ed esterna in acciaio inox 18/10 ( AISI 304 ) vasca a doppia parete in acciaio inox 18/10 (AISI 304 ) getti ed ugelli di lavaggio e risciacquo in acciaio inox 18/10 ( AISI 304 ) filtro a tutta vasca estraibile; circuiti di lavaggio e risciacquo separati; bracci, mozzo bracci inferiori a doppia camera; sanitizzazione in fase di risciacquo da 85 C garantiti da apposito dispositivo; tensione di alimentazione V. 380/3N; capacità di luce per vassoi Gastronorm 53 x 32,5 ARMADIO FRIGORIFERO VENTILATO LT. 600/700 Costruzione interna ed esterna completamente in acciaio inox 18/10 AISI Dim. di massima 70/80x66/70xH200 - Porta cieca con apertura a pedale e serratura- Angoli arrotondati e luce interna- Piedini fissi regolabili in acciaio inox.- Campo di escursione termica -2/+8 C Evaporizzazione automatica dell acqua, sbrinamento automatico in caso di necessità- Indicatore analogico della temperatura esterna e segnale acustico visivo per anomalie di temperatura- Registrazione con data ed ora di tutte le operazioni- Sistema di controllo elettronico- Tensione di alimentazione monofase v 220 con spina a norma CEE- Facilità di manutenzione e di ispezionabilità-

2 Completo di griglie di dotazione, due bacinelle 1/1, h cm.20 in policarbonato trasparente con coperchio gastronorm. CUCINA A GAS 4/6 FUOCHI SU FORNO n. 3 bruciatori 3500W n.1 bruciatore 5200W o più - costruzione interamente in acciaio inox AISI griglie in ghisa smaltate - scarico fumi e comandi non sporgenti dalla sagoma. Forno a gas con dimensioni interne G.N.- porta a doppia parete, isolata termicamente e bilanciatamaniglia in acciaio inox - Accensione elettronica - valvola automatica di sicurezza. Controllo termostatico della temperatura. FORNELLO ELETTRICO a due piastre su base chiusa dimensioni cm.40x70x25 circa, piastre da 2600 W in ghisa fissate su piano con sistema a tenuta d acqua. Piastre termostate per evitare il surriscaldamento a vuoto e ridurre i consumi energetici - scarico vapori non sporgente dal ripiano m. - comandi non sporgenti alloggiati in cruscotto a corpo unico - tensione 380/400 3N - costruito interamente in acciaio AISI 304. portina tamburata inox dotata di chiusura a battente e magnete. CUOCIPASTA A GAS-A 2 VASCHE CON n 2 CESTELLI Struttura portante in acciaio inox di forte spessore, montata su piedini in acciaio inox 18/10 Vasca in acciaio inox (AISI 316) spessore 15/10 Dispositivo di livello per lo smaltimento delle schiume, per il ricircolo dell acqua anche durante la fase di cottura Cestelli in acciaio inox 18/10 con impugnatura atermica Piano anteriore di appoggio dei cesti per lo scolo e di lavoro per il porzionamento Riscaldamento a gas, bruciatori in acciaio inox completi di valvola di sicurezza Accensione piezoelettrica del bruciatore pilota Dimensioni esterne mm.900x900x850 h circa, dimensioni della vasca mm. 305x510x300 circa FORNO MISTO A VAPORE DIRETTO A N 10 TEGLIE G.N.1/1 Camera forno in acciaio inox AISI 304 ad angoli arrotondati, rivestimento esternoe PORTA FORNO in acciaio inox AISI 304 Porta a doppio vetro atermico, autoventilato Vetro interno apribile a scomparsa per facilitare l accesso per la pulizia Maniglia di apertura in materiale atermico Illuminazione interna della camera Temperatura max 270 C Umidificatore automatico Doccia autoavvolgente lavaggio camera Programmazione con comando analogico display di controllo Evacuazione rapida vapori Sistema di ventilazione a doppia velocità Struttura portateglie amovibile a parete, per permettere un agevole e rapida pulizia Autodiagnosi di funzionamento Tensione di alimentazione 220V./ 50 HZ Dimensioni esterne mm. 940x900x1050 h circa Dimensioni interne mm. 640x420x670 h circa

3 SUPPORTO x FORNO CONVEZIONE Supporto x forno aperto, ripiano inferiore, costruzione in acciaio inox AISI 304 (18/10) LAVASTOVIGLIE INDUSTRIALE A CAPOT CON ADDOLCITORE MANUALE ESTERNO In acciaio inox 18/10, struttura interna ed esterna in acciaio inox 18/10 (AISI 304) completa di: doppio cesto a maglia stretta per posate, doppio cestello per piatti, doppio cestello bicchieri, con griglia superiore o altro dispositivo atto ad impedire il rovesciamento di bicchieri in policarbonato e piatti in melamina o arcopal; dosatore e contenitore di brillantante, dosatore detersivo, cavo di alimentazione, potenzialità 1000 piatti/ h circa; Dimensioni esterne circa cm. 70x 74 x 148 h circa vasca a doppia parete in acciaio inox 18/10 (AISI 304 ) interamente stampata senza saldature getti ed ugelli di lavaggio e risciacquo in acciaio inox 18/10 ( AISI 304 ) filtro a tutta vasca estraibile; circuiti di lavaggio e risciacquo separati; capacità di luce per vassoi Gastronorm 53 x 32,5 sistema di sollevamento capot sanitizzazione in fase di risciacquo da 85 C garantiti da apposito dispositivo termostop elettronico; tensione di alimentazione 400V./3+N/50Hz Potenza max kw 7 AREA DI SERVIZIO ATTREZZATA PER IL LAVAGGIO COMPOSTA DA: N 1 TAVOLO DI PRELAVAGGIO IN ENTRATA In acciaio inox 18/10 su 4 gambe e ripiano intermedio per stabilità misure cm.120x75 x85 circa dotato di 1 vasca e doccione N 1 PIANO DI SERVIZIO IN USCITA In acciaio inox 18/10 su 4 gambe e ripiano intermedio per stabilità misure cm. 70x75 circa. ARMADIATI : interamente in acciaio INOX 18/10 (AISI 304) sia internamente che esternamente, ripiano esterno liscio, ripiani intermedi regolabili in altezza, piedini livellatori in acciaio inox 18/10 ( AISI 304) o comunque in materiale ad alta resistenza alla corrosione, ante a doppia parete con maniglia a tutta altezza, non sporgente dal filo del mobile e ciascuna scorrevole su 4 cuscinetti a sfera. ARMADIATI PENSILI: le caratteristiche dei pensili dovranno corrispondere a quanto sopra descritto per gli armadi; inoltre gli armadiati pensili dovranno essere dotati di uno speciale supporto posteriore, anch esso in acciaio inox con relative viti di fissaggio al muro. TAVOLI SU GAMBE ripiano di lavoro liscio, completamente in acciaio inox 18/10 ( AISI 304), compreso di accessori e ripiano di collegamento trasversale di rinforzo per stabilità e appoggio, rinforzato, insonorizzato, impermeabilizzato, resistente al calore; gambe e telaio in profilo tubolare; piedini di livellamento in acciaio inox da 1 con sagomatura per la regolazione; Corredato di 1 cassetto in acciaio inox 18/10 ( AISI 304), dotato di contenitore chiuso con spigoli arrotondati profondità mm CARRELLI PORTAVIVANDE INOX: Struttura portante costituita da: - telaio chiuso in tubolare in acciaio inox AISI /10, diam. 25 mm. spessore 15/10 e tre traverse saldate alla base per il fissaggio delle ruote;

4 -n. 2 ripiani in acciaio inox AISI /10, spess. 12/10 satinato, stampati a forma di vassoio con superfici perfettamente arrotondate anche nel bordo inferiore, insonorizzati con antirombo, dimensioni adeguate alla grandezza della struttura del carrello, cm.90/100x50/60 circa -n.4 ruote piroettanti diam.125 mm in materiale antifrizione -paracolpi alla struttura in PVC. LAVELL0 INOX 18/10 Con ripiano inferiore a due vasche ed 1 gocciolatoio, completamente in acciaio inox 18/10 (AISI 304), vasche stampate in un unico pezzo con spigoli arrotondati e dotate di serie di piletta di scarico e tubo troppopieno in ottone cromato, insonorizzate, dimens. 60x50x32 h circa - pilette da 2 per veloce e sicuro svuotamento delle vasche; alzatine paraspruzzi posteriori integrate; gambe a sezione quadra completamente chiuse; piedini regolabili in altezza; completo di doccione monoforo, doppio erogatore, mollone e doccetta a leva, fermo parete e miscelatore SCAFFALATURE Scaffalatura in acciaio inox 18/10 ( AISI 304) composta da ripiani lisci, carico massimo per ripiano intermedio kg. 250/mq. uniformemente distribuito, kit di fissaggio a muro. Il numero dei ripiani è subordinato all altezza della scaffalatura PANCHE DI SOSTEGNO in polietilene doppia parete in un unico pezzo senza giunture, gambe da cm. 10 di lato, superficie sagomata non aerata, facilmente lavabili, capacità di carico relativa alle dimensioni delle panche. ABBINATI CUTTERS-TAGLIAVERDURE potenza 0.33HP 0.25kW - Alimentazione 230V 50Hz - Velocità 1500 giri/min Vasca smontabile in ABS da 2,5 litri - produzione 30 coperti - completi di dischi per fette 2 mm. e julienne 2 mm., coltelli e coperchio tagliaverdura. I suddetti cutters devono avere la possibilità di affettare, sfilacciare, listellare le verdure e grattugiare il formaggio. ARMADI SPOGLIATOIO A doppio scomparto con pianetto e porta ombrelli struttura in ferro, areazione, chiusura di sicurezza alle ante, colore grigio chiaro, cm,50x50x180h. BENI MOBILI BIANCHERIA Lenzuolo sopra per lettino con cancello cm.120x180- circa,cotone puro 100% Lenzuolo con angolo per lettino sopra specificato,cotone puro 100% Federa in tela puro cotone 100% cm. 45x60 in cotone coordinato ai suddetti lenzuoli Lenzuolo matrimoniale con angoli, cotone puro 100% Cuscini antisoffoco baby cm.40x50 circa con fodera puro cotone interno fiocco poliestere Teli spugna cerati impermeabili di cotone bianco gommato, cm 180x140 circa Teli spugna bianchi puro cotone 200 x 120 circa - Trapunta leggera estiva colorata per lettino o brandine da riposo cm.120 x 180 circa Peso minimo 100gr, interno in poliestere, antiallergico ed ignifugo Grembiuli da cucina con pettorina e tasca bianchi, puro cotone 100% spigato cm.60x90 laccio pettorina minimo cm.55 Canovacci da cucina puro cotone 100% spigato, cm. 60x70 colore bianco Tovaglie in PVC STOVIGLIE Levatappi a corona in metallo

5 Bicchieri in policarbonato trasparente,capacità al bordo ml 240, resistenti agli urti, lavabili in lavastoviglie Bacinella alimentare in plastica piena cm.60x40x20 Bacinella alimentare in plastica piena cm.40x30x10 Bacinella c.s.in plastica forata cm. 40x30x10 Cestini da pane diam. cm. 20 Coltello professionale manico antigrasso, tipo pane, lama cm.24 circa Coltello da tavola punta tonda lama a sega per metà manico plastica Cucchiaio per servire inox 18/10 pesante- monopezzo lungh.manico cm.30/40 circa Cucchiaio inox 18/10 da tavola spess.minimo mm 2,5 Cucchiaio inox 18/10 dessert spess.minimo mm 2,5 Cucchiaini da the inox 18/10, spess. min. 2,5mm Forchettone da servizio inox 18/10 pesante- monopezzo lungh.cm.40 circa Forchetta inox tavola spess. min. 2,5mm. rebbi stondati Forchetta inox 18/10 dessert spess.min. m.m.2,5 rebbi stondati Paletta per lasagne inox,18/10 pesante- manico antigrasso Piatto piano bordo stretto in melamina pura per alimenti diam.24 bianco, resistente agli urti lavabile in lavastoviglie Piatto fondo c.s. diam.cm 21,5 circa Piatto fondo Vetro Arcopal Bianco, bordo largo diam. cm. 23 circa peso gr.380 circa Piatto piano, c s specificato resistente agli urti,lavabile in lavastoviglie, diam cm. 22 peso gr 380 circa Pinze per insalata inox 18/10 pesante- Pinze per arrosti inox 18/10 pesante- Ramaiolo inox 18/10 pesante- monopezzo dia.11 cm. circa - Schiumarola inox 18/10 pesante- monopezzo dia.cm 11 circa Tagliere multistrati in polietilene bianco a tre strati di mm.3cd. completo di fermi a piastrina e codici di rif. Colore(HACCP) cm.50x30x2 circ Insalatiera policarbonato trasparente, dia.cm30 resistente agli urti, lavabile in lavastoviglie Pentola bordo alto, pesante, inox 18/10 con coperchio diam. cm 26, con 2 manici e doppio fondo Padella -. in allum.puro manico inox fondo antiaderente dia.cm16 Padella-c.s. diam.cm.20 Padella-c.s. diam. cm. 26 Padella c.s. diam.cm.32 Pentola c.s. diam.cm. 32 Teglie in acciaio inox 18/10 GN/1con coperchio ermetico, dimensioni 33x53x 6 cm COLTELLERIA PER LE CUCINE CON PRODUZIONE PASTI lama monoblocco, manico antiscivolo in materiale atossico lavabile in lavastoviglie: Mannaia cm.18/20 Coltello da prosciutto cm. 32 Coltello tipo francese cm. 16 Coltello tipo francese cm. 30 Coltello disosso cm. 15 Coltello da cucina cm. 31