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Annunziata Bassi
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1 COLLEZIONE AUTUNNO INVERNO

2 Finalmente si parte... con il primo catalogo. Volutamente asciutto, immediato, senza fronzoli. Per lasciare spazio alla vostra fantasia, al vostro immaginifico piacere. Destinazione: bollicine, conosciute e meno conosciute. Italiane e straniere. Ma non solo bolle di vino, anche di birra. A chi si rivolge. A quelli che privilegiano il territorio e le sue continue sfumature che ogni anno ci regalano lo stesso vino ma con umori diversi. O ancora a quelli che si fanno sedurre dal proprio palato elevandolo a sommelier personale. Cosi cosi come a quelli che questo piacere lo hanno fatto diventare uno stile di vita. Questo catalogo ha lo scopo di riuscire a soddisfare la vostra curiosità e quella dei vostri clienti e apparirà naturale lasciarsi andare a degustare senza pregiudizi ognuno di questi prodotti, accostandoli e abbinandoli secondo i propri desideri. Inizieremo con una piccola e accurata selezione di vignerons francesi, Les Vertus d Elise, con Cedric, giovane erede dal gusto d antan capace di produrre un Fut de Chaine inarrivabile; Simon-Selosse e la sua Cuvée Prestige; Huot con Carte Noire; Driant con un Brut Reserve raffinato e elegante; o Baillette Proud Homme... una storia di donne con su tutti un Reserve imperdibile; Didies Ducos con il Blanc de Noir che fa sognare; Mathieu Gandon che con la loro ricerca ci offre un vino fresco e beverino. Eccoci ora nel nostro Paese in compagnia di un produttore trentino di grandi vini rossi, Endrizzi, che vinifica uno spumante di rara fattura. Le etichette venete con i loro Prosecchi giovani, freschi e informa li di coltivazione biologica come L Antica Quercia, o di tradizione come Ronfini. Scopriremo poi, nei mesi a venire, sempre dai nostri vigneti, altre etichette da quelle trentine a quelle siciliane con i loro Spumanti ottenuti con il metodo classico; le etichette lombarde con i vini delle colline dell Oltre Po Pavese o con la Franciacorta, oramai incontrastata ambasciatrice del buon bere. Seguiranno dall Oltralpe altre nobili etichette francesi della Champagne. Più in la quelle spagnole della Cava, con la loro fragrante mineralità. E ancora il Portogallo, il Sud Africa, l Argentina! Infine le birre! Oggi una birra belga, prodotta con il metodo champenoise, la HY Cuvée bionda e ambrata, adatta a tutto pasto. E poi alcuni piccoli birrifici che producono birra artigianale esaltandone le differenze grazie alle peculiarità territoriali. Troveremo le birre Timilia all arancia, prodotta con un grano autoctono che risale a 2500 anni orsono, oppure Il Piccolo Birrificio Clandestino con le Imperial Stout e ancora dalla una birra Epica!! Insomma bere bene e brindare per qualsiasi ricorrenza o evento, in qualsiasi momento dell anno. AnonimaElite s.r.l.

A quelli che privilegiano il territorio e le sue continue sfumature che ogni anno ci regalano lo stesso vino ma con umori diversi.

3 CHAMPAGNE BAILLETTE-PROUD HOMME BRUT RISERVA HERITAGE ROSÈ DE SAIGNÈE Montaigne de Reims 1er Cru 1/3 Chardonnay 1/3 Pinot Noir 1/3 Pinot Meunier Montaigne de Reims 1er Cru 70% Chardonnay 30% Pinot Nero Montaigne de Reims 1er Cru 100% Pinot Nero Secondi Piatti Apericena Elegante e spontaneo, con aromi delicati dagli accenti fruttati, scioglie le papille gustative. E uno champagne per tutte le occasioni. Carni bianche, pesci grassi, formaggi grassi. Si accompagnerà con delicatezza ai salumi, carni alla griglia e pollame, anche focacce e pizzette.per non parlare dei dolci frutti rossi! COLLARD-CHARDELLE CUVEÈ PRESTIGE ROSÈ 40% Pinot Meunier 20% Pinot Noir 20% Chardonnay 60% Pinot Meunier 20% Pinot Noir 20% Chardonnay con aggiunta di 12% vino rosso di Pinot Noir Dessert Particolarmente indicato per risotti ai frutti di mare e secondi di pesce. Dolci con frutti rossi, ottimo con la crostata. DRIANT VALENTIN CUVÈE BRUT CUVÈE EXTRA BRUT CUVÈE ROSÈ 60% Chardonnay 40% Pinot Nero 80% Chardonnay 20% Pinot Nero 100% Pinot Nero Antipasti, desserts Perfetto per secondi di pesce. Pesci delicati e frutti di mare. Salmone affumicato, salumi, dolci con frutti rossi. LES VERTUS D ELISE CUVÈE ELISE AMBRE BLANC DES BLANCS CUVÈE MILLESIME 2007 Cote de Blancs Cote de Blancs Pesce crudo e crostacei. Antipasti e primi freddi.

E uno champagne per tutte le occasioni. Carni bianche, pesci grassi, formaggi grassi. Si accompagnerà con delicatezza ai salumi, carni alla griglia e pollame, anche focacce e pizzette.

4 CHAMPAGNE DIDIER-DUCOS ABSOLUT MEUNIER 100% Pinot Meunier Molluschi, pesce crudo. HUOT & FILS CARTE NOIR CUVEÈ INITIALE BRUT RESERVE 20% Chardonnay 30% Pinot Nero 50% Pinot Meunier 40% Chardonnay 40% Pinot Nero 20% Pinot Meunier 30% Chardonnay 40% Pinot Noir 30% Pinot Meunier Tutte le occasioni per eccellenza Dall aperitivo al dessert Risotti. Carni bianche. Frutti di mare. Formaggi come Parmigiano e Pecorino Stuzzichini, pesce e frutti di mare. MATHIEU-GANDON ESPRIT LIBRE BRUT ROSÈ 1/3 Chardonnay 1/3 Pinot Noir 1/3 Pinot Meunier 1/3 Chardonnay 1/3 Pinot Noir 1/3 Pinot Meunier, primi piatti Bignè di formaggio, tartine, pasta in genere. Pesci delicati e frutti di mare. SIMON SELOSSE BRUT PREMIERS SAVEURS PRESTIGE GRAND CRU, crostacei Antipasti e carni bianche Secondi piatti di pesce Pesce crudo, stuzzichini. Foie gras, salmone affumicato, salse leggere, avocado, frutti di mare, carni bianche, formaggi a pasta bianca. Branzino, orata, cucinate al forno. Carni bianche. Patè.

Tutte le occasioni per eccellenza Dall aperitivo al dessert Risotti. Carni bianche. Frutti di mare. Formaggi come Parmigiano e Pecorino Stuzzichini, pesce e frutti di mare.

5 SPUMANTE ENDRIZZI BRUT BRUT RISERVA 2009 BRUT ROSÈ % Chardonnay 15% Pinot Nero 60% Chardonnay 40% Pinot Nero 100% Pinot Nero E ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto pasto E ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto pasto Dessert, conversazione Carpaccio di carne, terrine di fois gras, insalate elaborate. Risotti, carni rosse, stufati. Dolci elaborati. BRUT 2009 BRUT RISERVA 2009 BRUT RISERVA 2008 Antipasti, pesce, carni bianche. Risotti e carni bianche., tartine di salmone affumicato, bigne ripieni di formaggio. D ISERA FRANCIACORTA MASSUSSI CUVÉE DEL LAGO 2010 Iseo 60% Chardonnay, 40% Pinot Bianco e Pinot Nero Aperitivi, primi piatti Adatto ad aperitivi e primi anche elaborati dal gusto morbido. Si abbina splendidamente a pesce (anche grasso) e crostacei.

BRUT 2009 BRUT RISERVA 2009 BRUT RISERVA 2008 Antipasti, pesce, carni bianche. Risotti e carni bianche., tartine di salmone affumicato, bigne ripieni di formaggio.

6 PROSECCO L ANTICA QUERCIA ARIÒ MATIÙ 100% Prosecco Coltivazione Biologica Cloni 19 Prosecco lungo 100% Prosecc Coltivazione biologica Clone Balbi Secondi piatti, secondi piatti Piatti a base di carne bianca o pesce. Eccellente con i crostacei e il caviale. Sposa grandia piatti a base di pesce, dai primi alle grigliate. EXTRA DRY BRUT PROSECCO TREVISO Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo RONFINI Momenti conviviali, piatti di pesce, piatti di pesce Primi e secondi di pesce o carni bianche. Crostacei, pesce crudo e primi. Crostacei, pesce crudo e primi. GRAN CUVÉE NOIR BRUT 2008 CUVÉE 59 SELEZIONE 2010 CLASSESE SELEZIONE 2007 Calvignano 100% Pinot Nero Calvignano 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Calvignano Pinot Nero, Chardonnay OLTREPO PAVESE TRAVAGLINO Aperitivi e a tutto pasto Patè, Risotto con le lumache., pesce crudo Gamberi al lardo, carpaccio di branzino marinato al limone. Taglatelle al tartufo, bollito misto.

EXTRA DRY BRUT PROSECCO TREVISO Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

7 BIRRA ZAGO HY THE ORIGINAL HY CUVÈE Veneto Cuvèè Ramata di puro malto di orzo artigianale, priva di conservanti, non pastorizzata. Veneto Cuvèè di puro malto di orzo artigianale, priva di conservanti, non pastorizzata. GRADAZIONE: 11,00% GRADAZIONE: 11,00% Antipasti, dessert Pesce crudo, crostacei, carni rosse e bianche, formaggi stagionati, orzo e riso. Pesci e salumi affumicati, formaggi erborinati,selvaggina, brasati, dessert secchi o pasta di mandorle, cioccolato fondente. TIMILÌ BLOND ALE TIMILÌ RED ALE TIMILÌ STRONG ALE Cuvèè Chiara di puro malto di orzo artigianale, di luppolo e grano Timilia Cuvèè Rossa di puro malto di orzo artigianale, di luppolo e grano Timilia con aggiunta di Arancia Rossa di Cuvèè Chiara di puro malto di orzo artigianale, di luppolo e grano Timilia con aggiunta di Miele di Api Nere di GRADAZIONE: 4,80% GRADAZIONE: 5,20% GRADAZIONE: 6,50% TIMILÌA Secondi piatti Piatti delicati di pesce, verdure e carni bianche. Pasta alla Norma, involtini di pesce spada. Arrosto di maiale e carni rosse, formaggi della tradizione siciliana, pecorino e piacentino ennese. EOLO POLIFEMO ARES Birra artigianale Bionda di orzo,luppolo inglese e lieviti, non pastorizzata. Birra artigianale Rossa di orzo,luppolo americano e lieviti, non pastorizzata. Birra artigianale Nera di orzo,luppolo e lieviti, non pastorizzata GRADAZIONE: 4,90% GRADAZIONE: 6,50% GRADAZIONE: 7,00% e primi piatti Secondi piatti Dessert Verdure in pastella e taglieri di formaggi e salumi. Carne e pesce alla brace. Carni brasate e formaggi stagionati. Dolci al cioccolato, paste secche a base di nocciole o pistacchi. VILLA SERENA BLOND ALE SANTA GIULIA AMERICAN BROWN ALE MONTINERA IMPERIAL STOUT Toscana Birra artigianale Chiara di malto d orzo, luppolo, spezie Toscana Birra artigianale Rossa di malto d orzo, luppolo americano, spezie Toscana Birra artigianale Nera di malto d orzo, luppolo, spezie GRADAZIONE: 5,20% GRADAZIONE: 6,00% GRADAZIONE: 7,00% Secondi piatti Dessert Tartine al slamone, cocktail di gamberetti. Carni alla brace, patè e formaggi stagionati. Titamisù, crema alla catalana. EPICA PICCOLO BIRRIFICIO CLANDESTINO

GRADAZIONE: 11,00% GRADAZIONE: 11,00% Antipasti, dessert Pesce crudo, crostacei, carni rosse e bianche, formaggi stagionati, orzo e riso.

8 AnonimaElite s.r.l. via Brunico, MILANO P.IVA IT

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