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1 PROPOSTA DI MENÙ ARTICOLATO SU QUATTRO SETTIMANE AUTUNNO INVERNO ALLEGATO G) Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana Zuppa: Primo vegetariano: riso e piselli Primo: gnocchi di semolino alla romana Zuppa: Crema di zucca e porri Primo vegetariano: risotto ai funghi Primo: Zuppa: Primo vegetariano: pasta ai carciofi Primo: risotto speck e radicchio Zuppa: gnocchetti di gries in brodo Primo vegetariano: Primo: spaghetti al pesce LUNEDÌ Secondo di pesce: merluzzo al con pomodorini e olive Secondo di carne: polpettone di pollo e tacchino Contorno cotto: carciofi in padella Secondo di pese: pesce alla livornese Secondo di carne: involtini di prosciutto Contorno cotto: spinaci al burro Contorno crudo: Dolce o frutta: _ Secondo di carne: petto di pollo alle erbe Contorno cotto: cicoria in padella _ Secondo di pesce: pesce impanato al Secondo di carne: Secondo vegetariano: frico patate e formaggio Contorno cotto: cuori di carciofo Contorno crudo: 1/5

2 Zuppa: minestra orzo e fagioli Primo vegetariano: pasticcio alla zucca Zuppa: minestra farro e patate Primo vegetariano: Primo: gnocchi di pane al sugo d arrosto Zuppa: minestra di lenticchie Primo vegetariano: cuscus alle Zuppa: minestra di Primo vegetariano: pasta al pesto Primo: Secondo di carne: scaloppine al limone Secondo vegetariano: formaggio alla piastra Secondo di carne: arrosto di vitello Secondo di pesce: polpette di pesce Secondo di carne: involtini di tacchino e pancetta Secondo di pesce: Secondo di carne: polpette di tacchino Secondo vegetariano: frittata agli spinaci MARTEDÌ Contorno cotto: insalata di spinaci freschi e frutta secca Contorno crudo: radicchio e carote grattugiate Contorno cotto: finocchi gratinati al Contorno cotto: fagiolini in padella Contorno crudo: 2/5

3 MERCOLEDÌ Zuppa: crema di ceci Primo vegetariano: Primo: pasta alla marinara Secondo di pesce: limanda alla mugnaia Secondo di carne: Secondo vegetariano: frittata alle Contorno crudo: lattuga e pomodori Zuppa: zuppa di legumi Primo vegetariano: orzotto alle Secondo di carne: tacchino in umido Secondo vegetariano: uova strapazzate Contorno cotto: patate e porri al tegame _ Zuppa: minestra di farro Primo vegetariano: torta salata di carciofini e formaggio Primo: pasta panna e prosciutto Secondo di pesce: Secondo di carne: Secondo vegetariano: omelette alle Contorno crudo: carote grattugiate e rucola Zuppa: crema di carote Primo vegetariano: Primo: brodetto di pesce Secondo di pesce: insalata di pesce Secondo di carne: Secondo vegetariano: polpette di ceci Contorno cotto: patate arrosto Contorno crudo: 3/5

4 GIOVEDÌ Zuppa: passato di Primo vegetariano: pasta alle _ Secondo di carne: pollo al Secondo vegetariano: polpettine di ricotta e spinaci Contorno cotto: biete e patate al tegame _ Zuppa: stracciatella in brodo Primo vegetariano: pasta al pesto e pomodoro Secondo di pesce: nasello impanato al Secondo di carne: polpettone al sugo Secondo vegetariano: Contorno cotto: cavolfiori gratinati al Zuppa: zuppa al pomodoro Primo vegetariano: gnocchetti di spinaci burro e salvia Secondo di pesce: polenta con le seppie Secondo di carne: carne alla pizzaiola Contorno crudo: insalata mista Zuppa: Primo vegetariano: cuscus al curry Primo: pasta e ceci Secondo di pesce: involtini di pesce al Secondo di carne: maiale al latte Secondo vegetariano: Contorno crudo: indivia 4/5

5 Zuppa: Primo vegetariano: pasta zucchine e speck Primo: brodetto di pesce con polenta Zuppa: passato di Primo vegetariano: pasticcio di spinaci Zuppa: zuppa di orzo Primo vegetariano: pasta al tonno Zuppa: zuppa di pesce Primo vegetariano: Primo: tortellini con la panna VENERDÌ Secondo di pesce: pesce in umido Secondo di carne: lonza di maiale alla senape Contorno crudo: julienne di finocchi e arance _ Secondo di pesce: polpette di tonno e Secondo di carne: hamburger di pollo Contorno cotto: Contorno crudo: rucola e pomodori _ Secondo di pesce: pesce in umido Secondo di carne: Secondo vegetariano: frittata con Contorno cotto: patate al vapore Secondo di pesce: Secondo di carne: scaloppine al limone Secondo vegetariano: gratinata mista di e formaggio Contorno cotto: purè di spinaci Contorno crudo: 5/5

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