INDICE. 1 Teoria del lavaggio industriale 2 Introduzione alle macchine lavastoviglie 3 Acqua e prodotti chimici 4 Obiettivo della Microdos:

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2 TRAINING MICRODOS

3 INDICE 1 Teoria del lavaggio industriale 2 Introduzione alle macchine lavastoviglie 3 Acqua e prodotti chimici 4 Obiettivo della Microdos: Teoria dei dosaggi Sistemi di dosaggio 5 Installazioni standard 6 Risoluzione di problemi comuni

4 1.Teoria del lavaggio industriale Temperatura Azione chimica Tempo Azione meccanica

5 1.Teoria del lavaggio industriale Tipi di lavaggio Temper. A. Chimica Temper. A. Chimica Tempo A. Meccani. Lavaggio a mano Tempo A. Meccani. Lavaggio meccanico

6 Introduzione Lavastoviglie

7 Funzionamento lavastoviglie a ciclo con 1 E.V 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) Elettrovalvola Boiler Ugelli di risciacquo Vasca di lavaggio Resistenza Cestello Pompa di lavaggio Filtro Ugelli di lavaggio Troppo pieno Tubo di scarico Pressostato

8 Funzionamento lavastoviglie a ciclo con 2 E.V 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) 13) 14) Elettrovalvola di carico Vasca di lavaggio Tubo di riempimento Resistenza Boiler Cestello Pompa di lavaggio Filtro Ugelli di lavaggio Elettrovalvola di risciacquo Ugelli di risciacquo Troppo pieno Tubo di scarico Pressostato 14

9 Lavastoviglie a tunnel IDENTIFICAZIONI DELLE PARTI 1vasca di prelavaggio 2 vasca di primo lavaggio 3 vasca del secondo lavaggio 4 vasca di primo risciacquo 5 pompa di prelavaggio 6 pompa di primo lavaggio 7 pompa di secondo lavaggio 8 pompa di primo risciacquo 9 ugelli di prelavaggio 10 ugelli di primo lavaggio 11 ugelli di secondo lavaggio 12 ugelli di risciacquo 13 ugelli dell ultimo risciacquo 14 EV prelavaggio 15 EV di primo lavaggio 16 EV di secondo lavaggio 17 EV di primo risciacquo 18 tubo di riempimento vasca 19 Boiler 20 resistenze 21 troppo pieno 22 filtro della pompa 23 Pressostato 24 motore per il movimento della barra di trascinamento 25 Cestello 26 Economizzatore 27 EV risciacquo finale 28 separatori a tendina 29 filtri 30 pannello di controllo 31 Tubo di scarico

10 Ciclo completo per il lavaggio meccanico Operazioni manuali Pulitura (o raschiatura) Ammollo Posizionamento stoviglie Operazioni meccaniche Prelavaggio lavaggio Risciacquo ricircolato Risciacquo Asciugatura

11 Fattori fondamentali - fasi di lavaggio Prelavaggio lavaggio Risciacquo ricircolato risciacquo asciugatura Temperatura Tempo A. chimica A. meccanica C (acqua) nessuna media Alta alcalinità alta C (acqua+det.) C (acqua) C (acqua+brill) C (aria) media nessuna bassa bassa nessuna bassa

12 Acqua e Prodotti chimici

13 Acqua L acqua ha un ruolo fondamentale: Veicola i componenti attivi del detergente sullo sporco; Insieme al detergente provvede a mantenere in sospensione le particelle di sporco evitando l intasamento della macchina; Nella fase di risciacquo insieme al brillantante elimina completamente le tracce di detergente residue. La qualità dell acqua è importante: Il processo di lavaggio è migliore con acque con durezza sopra 8 F (ottimale F).

14 Prodotti chimici utilizzati Detergente (rimuove sporco e grasso) Un buon detergente per lavastoviglie deve avere le seguenti caratteristiche: Sciogliersi velocemente dentro l acqua Rimuovere tutti i tipi di sporco in breve tempo Non produrre schiuma eccessiva Capacità di operare anche in presenza di acque molto dure Non corrodere le parti metalliche della macchina Non intaccare lo smalto e le decorazioni delle stoviglie Non avere effetti irritanti o velenosi Facile da dosare in automatico Brillantante (facilita l eliminazione dell acqua dalle stoviglie) Viene utilizzato nella fase di risciacquo finale, ed è dosato con acqua a temperatura molto alta (70-90 ): Elimina le striature di calcio sulle stoviglie Riduce notevolmente i tempi di asciugatura in quanto l evaporazione totale è più rapida

15 Automatizza il dosaggio dei prodotti chimici

16 Come farlo? Teoria dei dosaggi Usando cosa? Sistemi di dosaggio

17 Teoria dei dosaggi

18 Teoria dei dosaggi Dosaggio fisso portata della pompa non modificabile: Nessuno può modificare il dosaggio, Non è adattabile alle diverse esigenze di dosaggio, E alquanto impegnativo trovare la portata necessaria Dosaggio volumetrico Il dosaggio dura per tutto il tempo che si alimentata la pompa, mantenendo una concentrazione uguale a: portata pompa/portata acqua. Il parametro portata pompa è variabile con un regolatore.

19 Teoria dei dosaggi Dosaggio temporizzato Conoscendo la portata del dosatore si può impostare un dosaggio preciso che non dipende da altri fattori.( es. portata dell acqua nel carico iniziale) Dosaggio conducimetrico Controllando la conducibilità dell acqua si assicura che in vasca ci sia la concentrazione di detersivo impostato, senza dipendere dalle portate di acqua, dalla quantità di sporco.

20 Sistemi di dosaggio

21 Pompe dosatrici costanti Tipo MP2-P / MP2-B / MP3 / MP3-B Dosaggio Costante detergente Dosaggio Costante brillantante Adatto per tutti i tipi di lavastoviglie monovasca Le Pompe della serie MP3 sono particolarmente adatte per installazioni interne alla macchina Adescamento Automatico Facile installazione Caratteristiche Cassa Portarullini Rullini Raccordi Pompa detergente Pompa Brillantante Alimentazione Assorbimento Classe 2 Polipropilene rinforzata 30% Talco PBT Derlin (Auto-lubrificante) PP (PVDF su richiesta) Consigliabile:4 l/h 1 bar (altre su richiesta)-tubo Santoprene Consigliabile:1 l/h 3 bar (altre su richiesta)-tubo Silicone 230 Vac (altre su richiesta) 3,5 W (Non necessita del cavo di terra)

22 Pompe portata regolabile Tipo MP2-R Dosaggio Costante detergente Dosaggio Costante brillantante Adatto per tutti i tipi di lavastoviglie monovasca Portata regolabile da 0-100% Adescamento Automatico Facile installazione Caratteristiche Cassa Portarullini Rullini Raccordi Pompa detergente Pompa Brillantante Alimentazione Assorbimento Protezione Polipropilene rinforzata 30% Talco PBT Derlin (Auto-lubrificante) PP (PVDF su richiesta) Consigliabile:4 l/h 1 bar (altre su richiesta)-tubo Santoprene Consigliabile:1 l/h 3 bar (altre su richiesta)-tubo Silicone 230 Vac (20-260VAC su richiesta) 3,5 W IP 54

23 F.A.Q

24 Pompa conducimetrica Tipo MP2-C Dosaggio Proporzionale detergente Adatto per tutti i tipi di lavastoviglie monovasca Portata proporzionale alla Conducibilità Range di lettura us (con sonda K1) Range di lettura us (con sonda K5) Fornita completa di sonda K1 o K5 Adescamento Automatico Facile installazione Caratteristiche Cassa Portarullini Rullini Raccordi Pompa detergente Pompa Brillantante Alimentazione Assorbimento Protezione Polipropilene rinforzata 30% Talco PBT Derlin (Auto-lubrificante) PP (PVDF su richiesta) Consigliabile:4 l/h 1 bar (altre su richiesta)-tubo Santoprene Consigliabile:1 l/h 3 bar (altre su richiesta)-tubo Silicone 230 Vac 3,5 W IP 55

25 Pompa temporizzata Tipo MP3-T / MP3-BT / MP3-B1T Dosaggio Temporizzato detergente Dosaggio Temporizzato brillantante Adatto per tutti i tipi di lavastoviglie monovasca Adescamento Automatico Facile installazione MP3-T / MP3-BT Portata regolabile in secondi di ON-OFF da 0-100% MP3-B1T Portata regolabile in secondi di ON dopo la ricezione del segnale elettrico Caratteristiche Cassa Portarullini Rullini Raccordi Pompa detergente Pompa Brillantante Alimentazione Assorbimento Polipropilene rinforzata 30% Talco PBT Derlin (Auto-lubrificante) PP (PVDF su richiesta) Consigliabile:3 l/h 1 bar (altre su richiesta)-tubo Santoprene Consigliabile:1 l/h 3 bar (altre su richiesta)-tubo Silicone 230 Vac 3,5 W

26 Pompa elettromagnetica Tipo ME2-CA Dosaggio Costante detergente Dosaggio Costante brillantante Adatto per tutti i tipi di lavastoviglie monovasca Portata regolabile da 0-100% Adescamento Manuale Facile installazione Caratteristiche Cassa Corpo Pompa Valvole aspirazione/mandata Raccordi Diaframma Alimentazione Assorbimento Protezione Polipropilene rinforzata 30% Talco PP 30% Talco (PVDF / PVC su richiesta) PP con sfera in Pyrex, tenute in Viton PP (PVDF su richiesta) Teflon 230 Vac 50 W IP 54

27 KIT INSTALLAZIONE Tubo PVC mandata e aspirazione Tubo PE mandata Raccordo in PP Valvola di non Filtro di fondo Staffa di ritorno in fissaggio Acciaio Sonda di conducibilità MP2-P MP2-B MP2-R MP3 MP3-T MP3-BT MP3-B1T MP2-CD Per Detergente Per Brillantante Per Entrambi

28 ACCESSORI OPTIONAL Interruttore ON/OFF Raccordo in acciaio Filtro in Acciaio V.2 Raccordi Portagom ma MP2-P MP2-B MP2-R MP3 MP3-T MP3-BT MP3-B1T Sonda di Fine livello * Solo per MP2-R 230VAC Tubo di Riserva (completo) Lancia d aspirazione (per tanica) * Con Liv. Solo per MP2-R 230VAC MP2-CD Per Detergente Per Brillantante Per Emtrambi

29 Installazioni Standard

30 Installazioni standard Pompe costanti con Lavastoviglie ad una EV Alimentazione pompa di risciacquo x Brill, detergente su EV in costante, brillantante prima del boiler.

31 Installazioni Standard Pompe costanti con Lavastoviglie a due EV Alimentazione pompa di risciacquo x Brill, detergente su EV in costante, brillantante prima del boiler.

32 Installazioni Standard Pompe costanti e Conducimetriche Con Lavastoviglie ad una EV e possibile regolazione in conducibilità Alimentazione pompa di risciacquo Brill, deergente su EV in conducibilità, brillantante prima del boiler.

33 Installazioni standard Pompe costanti e Conducimetriche Con Lavastoviglie ad una EV e possibile regolazione in conducibilità Alimentazione pompa di risciacquo x2, detergente in conducibilità, brillantante prima del boiler.

34 Installazioni standard Pompe costanti e Conducimetriche Con Lavastoviglie a due EV e possibile regolazione in conducibilità Alimentazione pompa di risciacquo x2,. detergente in conducibilità, brillantante prima del boiler.

35 Installazioni standard Lavastoviglie a tunnel

36 Installazioni standard Lavastoviglie a tunnel con possibile regolazione in conducibilità

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