ANALISI DI COMPORTAMENTI ALIMENTARI

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1 ANALISI DI COMPORTAMENTI ALIMENTARI COMPITO DI REALTÀ ANALISI DI MENÙ L A B O R A T O R I O P R O F. A. B A T T I S T E L L I

2 Analizziamo le attività e le abitudini quotidiane: Accordatevi tra compagni di classe e dividetevi in gruppi da 4 persone. Ripartitevi i ruoli: coordinatore, analisti, grafici. I ruoli non sono fissi. La prima consegna è la lista dei gruppi, che dovrà essere approvata. Tutti devono collaborare e nessuno deve restare senza fare nulla. L osservazione dell impegno a scuola e dei materiali (appunti, slides, istruzioni, menù, ecc.) portati da casa contribuiscono al voto finale. Seguite le indicazioni che seguono con attenzione! Utilizzate la bacheca Padlet per archiviare immagini, informazioni, calcolatori con i dati inseriti dal gruppo, elaborato finale. -Salvate il calcolatore dove avete inserito i dati come segue: es. gruppo1-2a-calc-menu1 -Salvate la presentazione come segue: es. gruppo2-2b-presetazione -Catturate le immagini dal materiale didattico, da queste istruzioni o di libero uso Attenzione ai tempi! Riguardate le istruzioni, le informazioni e gli appunti per il laboratorio. 1 Gara d inserimento di dati nel calcolatore: vince il gruppo che inserisce più dati corretti 2 Tutti insieme cerchiamo di analizzare i menù, ricordando gli argomenti delle lezioni e il materiale didattico studiato a casa. 3 Il gruppo analizza e commenta i menù e crea la presentazione da caricare sulla Bacheca Padlet 2

3 Analizziamo le attività e le abitudini quotidiane: Com è il rapporto peso/altezza secondo te? Le attività sono correttamente ripartite? Dormono abbastanza? Il tempo trascorso davanti a un monitor è corretto? Fanno abbastanza attività sportiva o movimento? Troppe attività sedentarie o si muovono regolarmente? 3

4 Calcolo dell indice di massa corporea Com è il rapporto peso/altezza secondo il calcolatore e gli indici ufficiali? MARIO NICOLAS 4

5 Quando e quanto mangiano: Le entrate e le uscite energetiche sono bilanciate? (Mangiano troppo, troppo poco o in modo equilibrato rispetto a quanto consumano nelle varie attività) La ripartizione dei pasti nella giornata è corretta? Ad uno sguardo veloce, ti sembra che i menù rispettino un po la piramide alimentare? Mangiano merende o spuntini sani e non troppo calorici rispetto ai pasti principali? Se fanno molto sport, integrano secondo i consigli della piramide alimentare degli sportivi? (I liquidi vengono analizzati in una slide successiva) 5

6 Tabella e grafico riepilogativo del bilancio energetico Le entrate e le uscite energetiche sono bilanciate? MARIO NICOLAS 6

7 Tabella e grafico riepilogativo della ripartizione dei pasti La ripartizione dei pasti nella giornata è corretta? MARIO NICOLAS 7

8 La piramide alimentare MARIO MARIO Ad uno sguardo veloce, ti sembra che i menù rispettino un po la piramide alimentare? 8

9 Le piramide dello sportivo MARIO Se fa sport, integra secondo i consigli della piramide alimentare degli sportivi? (I liquidi vengono analizzati in una slide successiva) 9

10 Le piramidi alimentari NICOLAS MARIO Ad uno sguardo veloce, ti sembra che i menù rispettino un po la piramide alimentare? 10

11 Le piramide dello sportivo NICOLAS Se fa sport, integra secondo i consigli della piramide alimentare degli sportivi? (I liquidi vengono analizzati in una slide successiva) 11

12 Analizziamo eventuali errori sul cibo: consulta anche la piramide alimentare, la piramide dello sportivo e i consigli alimentari Alimenti industriali (con additivi, es. merendine, pasti pronti industriali, wurstel,..), salumi, junk food, fritti e fast food? Troppa carne in particolare rossa? Molti zuccheri? (zucchero, dolci, bibite,..) Molti grassi saturi? (burro, dolci, carne e salumi, formaggi e latticini, ) Mangiano almeno 5 porzioni al giorno di frutta e verdura? 12

13 Tabella e grafico riepilogativo del bilancio energetico per alimento MARIO Attenzione: questi grafici rappresentano le calorie assunte, non le porzioni! La verdura ha poche calorie, i grassi molte: per un analisi corretta occorre contare le porzioni di: verdura/frutta, uova, pesce (grandi e frutti di mare), carne, legumi.. Le porzioni dei menù vanno confrontate con quelle consigliate. NICOLAS 13

14 Confronta Conta le porzioni di: verdura/frutta, uova, pesce (grandi e frutti di mare), carne, legumi, ecc. dei due menù e confrontale con quelle consigliate. F 14

15 MENÙ DI MARIO Conta le porzioni di: verdura/frutta, uova, pesce (grandi e frutti di mare), carne, legumi, ecc. e confrontale con quelle consigliate. 15

16 MENÙ DI NICOLAS Conta le porzioni di: verdura/frutta, uova, pesce (grandi e frutti di mare), carne, legumi, ecc. e confrontale con quelle consigliate. 16

17 Sostanze nutritive: Vitamina C Vitamina D Iodio L apporto di vitamine e Sali minerali è sufficiente e bilanciato? Mangiano abbastanza fibre? Mangiano cereali in genere, pane e pasta integrali? Oppure mangiano troppi cibi raffinati, con farine bianche? Mangiano più grassi «buoni» (pesce pescato, frutta secca, ) e meno grassi «cattivi» (grassi saturi come il burro)? 17

18 Bilancio dei macro-nutrienti MARIO Vitamina C Vitamina D Iodio NICOLAS 18

19 Bilancio dei macro-nutrienti NICOLAS Vitamina C Vitamina D Iodio 19

20 Analizziamo eventuali errori per le bevande: Bere abbastanza liquidi è fondamentale. Bevono abbastanza acqua? Le bevande zuccherate sono da evitare o da limitare al minimo. Ne bevono Mario e Nicolas? Più di una volta alla settimana? Bevono bevande alcooliche o troppo caffè (o alimenti ricchi di caffeina)? Assumiamo liquidi anche mangiando alimenti ricchi di acqua. 20

21 Quanto/cosa beve: MARIO Beve abbastanza acqua, considerando anche l attività sportiva? Dalla tabella riassuntiva Beve bevande zuccherate? Beve alcoolici o assume molta caffeina? Mangia spesso alimenti ricchi di acqua? 21

22 Quanto/cosa beve: NICOLAS Dalla tabella riassuntiva Beve abbastanza acqua, considerando anche l attività sportiva? Beve bevande zuccherate? Beve alcoolici o assume molta caffeina? Mangia spesso alimenti ricchi di acqua? 22

23 RISORSE PER IL TUO ELABORATO: Alla pagina web trovi: Il materiale didattico «Educazione alimentare» con la piramide alimentare e la piramide dello sportivo, i gruppi alimentari Consigli alimentari, errori frequenti Ripartizione equilibrata dei pasti Porzioni Materiale utile per l attività laboratoriale: Istruzioni Menù (Mario e Nicolas) Il calcolatore excel (con grafici e tabelle riassuntivi), immagini dei grafici e tabelle Bacheca padlet Video consigliati Software gratuito e tutorial di editor per presentazioni nella sezione INFORMATICA Alla pagina web trovi: Icone ed immagini di libero uso per arricchire la tua presentazione 23