LEISURE CULTURA TURISMO MIT Management delle Imprese Turistiche 20/10/ /03/2009. Cod. RA055

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1 LEISURE CULTURA TURISMO MIT Management delle Imprese Turistiche 20/10/ /03/2009 Cod. RA055 Referente scientifico dell'iniziativa Paolo Boccardelli, Professore Associato di Economia e Gestione delle Imprese presso la Facoltà di Economia dell'università LUISS GuidoCarli Matteo Caroli, Vice preside Facoltà di Economia dell'università LUISS Guido Carli, Professore Ordinario di Economia e Gestione delle Imprese Internazionali presso la medesima facoltà Fabio Lazzerini, AD Amadeus Italia Alberto Marcati, Professore Ordinario di Marketing e di Economia e Gestione delle Imprese presso la Facoltà di Economia dell'università LUISS GuidoCarli Profilo in uscita Il settore Turistico occupa ormai da anni un ruolo fondamentale nello sviluppo economico del Paese. La crescita del settore ed il miglioramento dei prodotti e dei servizi turistici, devono dunque essere affidati a giovani Manager che abbiano sviluppato competenze economiche, gestionali ed organizzative per potersi inserire a livello dirigenziale o di responsabilità all'interno dei diversi comparti della filiera turistica. I giovani professionisti uscenti possono di conseguenza accostarsi più agevolmente ai diversi campi del settore turistico con un ampio spettro di possibilità di inserimento in alberghi e catene alberghiere, organizzatori congressuali, centri congressi, aziende di sevizi turistici, tour operator, network di agenzie. Obiettivi Grazie all'analisi delle potenzialità, delle prospettive di sviluppo del settore turistico e delle competenze erogate, il corso intende fornire agli allievi gli strumenti e le conoscenze funzionali alla gestione operativa dei diversi comparti della filiera turistica con l'applicazione interdisciplinare delle attività di management delle imprese turistiche. Destinatari Giovani laureati in qualunque disciplina universitaria o laureandi, che abbiano terminato gli esami e siano in attesa di discutere la tesi. Giovani professionisti diaziende del settore con comprovata esperienza. Struttura Il corso è full time, con frequenza obbligatoria. Il numero dei partecipanti è programmato per garantire la qualità e massimizzare l efficacia didattica. Il programma è di complessive 354 ore di formazione articolate in Insegnamenti di Basic Management e di Specializzazione. Nell ambito del percorso formativo è previsto un ciclo di incontri di orientamento che consentirà ai partecipanti di sviluppare competenze per strutturare un curriculum efficace e sostenere un colloquio in azienda. I partecipanti avranno, inoltre, l opportunità di frequentare gratuitamente un modulo di informatica. Metodologia e training esperienziale Luiss Business School affianca alla didattica tradizionale, basata sulla trasmissione di concetti teorici, una metodologia di tipo esperienziale che parte dal presupposto che l apprendimento avviene tramite l esperienza. Tale approccio didattico consente l applicazione concreta degli strumenti acquisiti durante le lezioni e la verifica dell apprendimento attraverso la sperimentazione. A tal riguardo l esperienza della Visita esterna con la conversazione on the job dei Professionisti delle realtà del settore, rappresenta uno strumento essenziale per lo sviluppo delle competenze dei partecipanti Tra le Visite svolte: Black Hotel Roma: conversazione con il Direttore Irene Mangiarotti Radisson SAS: conversazione con il Responsabile RU Giuseppe Gianturco Regina Hotel Baglioni: conversazione con il Direttore Giuseppe Falconieri Sede F.I.C: conversazione con il Dirigente Federazione Italiana Cuochi Alessandro Circiello Ristorante ST GEORGE: conversazione con lo chef Agostino Petrosino Stage

2 Luiss Business School, al termine del percorso formativo, promuove stage presso aziende, società di consulenza, istituzioni, associazioni e studi professionali, compatibilmente con la disponibilità delle strutture ospitanti e subordinatamente al superamento del processo di selezione presso le strutture stesse. Nelle precedenti edizioni, hanno concesso stage, tra gli altri: Cavalieri Hilton Roma Forte Village Hotel de Russie Hotel Invest Hotel Melià Roma Aurelia Antica Hotel St. Regis Grand Hilton Rome Airport Marriott Grand Hotel Flora Sheraton Roma Intercontinental De La Ville Radisson SAS es Hotel Regina Hotel Baglioni RelaisPark Hotel Villa Grazioli Sheraton Roma Hotel and Conference Center Sheraton Golf Parco De Medici Hotel and Resort Studio Ega Programma General Management Diritto societario Contabilità e bilancio Strategia Organizzazione Marketing e Comunicazione Specializzazione 1. ANALISI DEL SETTORE TRAVEL, TOURISM and LEISURE Business del Turismo: una visione globale Tendenze e strategie di crescita del settore Imprese turistiche classificazione e tipologie Normativa di settore 2. BUSINESS MANAGEMENT DEL SETTORE TURISTICO English for Tourism Management Miglioramento delle capacità di espressione orale e scritta Incremento della comprensione Sicurezza nella grammatica Perfezionamento della pronuncia Ampliamento del vocabolario linguistico di settore

3 Laboratorio di Project work Marketing e comunicazione turistica Analisi di comportamento d acquisto Segmentazione del mercato Piano di marketing strategico obiettivi e contenuti Marketing mix Qualità dei servizi e customer satisfaction Sistemi informativi di marketing Marketing territoriale Politiche di Prezzo e tecniche di Vendita Revenue Management Strategie di comunicazione Piano di comunicazione obiettivi e contenuti Internet e turismo Vendite on line Gestione delle risorse umane Mercato del lavoro nel turismo Analisi delle figure professionali del settore I contratti di lavoro nel settore turistico Obiettivi e approcci nella gestione del personale Motivazione, coinvolgimento e formazione del personale Negoziazione interpersonale Lavorare in squadra: obiettivi, metodi, ruoli

4 Psicologia di gruppo e delle relazioni Comunicazione nei gruppi Contabilità e bilancio Elementi di contabilità aziendale nelle imprese turistiche Analisi di bilancio nelle imprese turistiche come si legge come si redige Riclassificazione finanziaria dello stato patrimoniale Riclassificazione del conto economico Indici di redditività ROE, ROI Analisi per indici Analisi per flussi Controllo di gestione Processo di controllo Contabilità analitica e centri di costo Struttura organizzativa e tecnico contabile Obiettivi riferiti al prodotto ospitalità Impiego del controllo flessibile nelle imprese turistico ricettive Metodi di elaborazione a costi pieni e a costi variabili nelle imprese turistico ricettive Analisi dei ricavi alberghieri e dei risultati particolari Articolazione del budget Sistema di budget l'orientamento alle vendite Budget operativi camere, ristorazione, altre aree funzionale Budget degli investimenti Budget consolidato

5 Analisi degli scostamenti e sistemi di reporting 3. HOTEL OPERATION MANAGEMENT L azienda albergo: aspetti strategici ed organizzativi La gestione ambientale negli alberghi Booking and front office Rooms Division Food and Beverage management Controllo dei costi nel F Banqueting Sistemi e politiche di tariffazione 4. MANAGEMENT DEI CONGRESSI Il mercato congressuale: analisi e tendenze Le varie forme di aggregazione e la loro evoluzione Fattori di locazione e città congressuali Differenze gestionali tra centri congressuali e alberghi con infrastrutture convegnistiche Pianificazione, organizzazione e attuazione di congressi, convegni e seminari La check list dell'organizzazione di congressi Budget, contratto e gestione del rischio 5. AGENZIE VIAGGIO E TOUR OPERATOR Agenzie di viaggio, Tour Operator, Tour Organizer Booking e sistemi informativi

6 Creazione e commercializzazione del prodotto Sistemi di programmazione delle attività Modelli di business nel settore dell intermediazione turistica Marketing del tour operator Agenzie viaggi business travel: tecniche e problematiche 6. ORGANIZZAZIONE E GESTIONE DI UN RISTORANTE Idee di base della ristorazione Le regole dell accoglienza Evoluzione nella gestione del ristorante Marketing by menu: evoluzioni gastronomiche Le funzioni del personale del ristorante Gestione della Carta dei vini e delle bevande Docenti Il processo formativo è affidato a Docenti dell Università LUISS Guido Carli e di altri prestigiosi Atenei, a liberi professionisti e manager di aziende e società di consulenza. Nelle precedenti edizioni sono intervenuti tra gli altri: Luca Andriola, Docente di Gestione e Certificazione Ambientale presso l Università degli Studi dell Aquila. Enrico Bertoldo, Direttore Marketing Amadeus Italia Alberto Camandona, Responsabile relazioni Esterne ADA Alessandro Circiello, Executive Chef, Federazione Italiana Cuochi Unione Regionale Cuochi Lazio Riccardo Cocco, Revenue manager Radisson SAS es. Hotel Christine Eade, Professoressa di Lingua Inglese, presso la Facoltà di Economia e nell ambito del MBA della LUISS Guido Carli

7 Umberto Giraudo, Restaurant Manager Ristorante La Pergola Claudia Golinelli, Professore Ordinario presso l Università degli Studi di Roma Tor Vergata; Partner di Studio Ega Alberto Marcati, Professore ordinario di Marketing e di Economia e gestione delle imprese presso la facoltà di Economia dell'università Luiss. Alessandro Perini, Docente e coordinatore area Comunicazione presso la Scuola di Giornalismo della Luiss Guido Carli Stefano Pozzi, Consulente aziendale, Responsabile Area Turismo per Resolving Strategy Finance Nicola Prudente, Ideatore, co autore e conduttore della trasmissione radiofonica Decanter Rai Radio 2 Valeria Romano Responsabile settore Trasporto Aereo CTS Viaggi S.r.l. Andrea Ruberti, Consulente d azienda e libero professionista, esperto del settore alberghiero, turistico e ristorativo. Laura Romualdi, Professional Congress Organizer Studio Ega Francesco Veneziano, Direttore commerciale China Airlines Sede Roma Orario lunedì 14:00 17:30 martedì, mercoledì e giovedì 9:30 13:00/14:00 17:30 venerdì 9:30 13:00 Quota Euro 7.500,00 + IVA 20%. La quota è comprensiva del materiale didattico Modalità di Pagamento Iscrizione al corso Bonifico Bancario indicante gli estremi del partecipante, il titolo e il codice del Corso a favore di: LUISS Guido Carli Divisione Business School c/c 3/70 ABI CAB ENTE 1974 IBAN IT71W n. Agen. 274 dipendenza 1449 Viale Gorizia Roma Per ulteriori informazioni sul corso lbs@luiss.it