LIBRI DI TESTO A.S CORSO SERALE

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1 LIRI DI TESTO A.S CORSO SERALE

2 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE PRIMO PERIODO DIDATTICO SERALE VILLORA TVRH Classe: PRIMO PERIODO 1-2 liv FRANCESE TEDESCO SERALE Corso: ENOGASTRONOMIA, L'OSP. ALERG. - IENNIO COMNE ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2018/2019 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. CHIMICA VALITTTI GISEPPE, VALITTTI MARIA TERESA, TIFI A - GENTILE A IN CCINA CON LA CHIMICA - VOLME NICO (LD) ZANICHELLI No Si No DIRITTO ED ECONOMIA MARIA RITA CATTANI LA NOVA CITTÀ DEI DIRITTI 1 1 PARAVIA No Si No DIRITTO ED ECONOMIA IENNIO MARIA RITA CATTANI LA NOVA CITTÀ DEI DIRITTI 2 2 PARAVIA Si Si No FRANCESE PARODI LIDIA, VALLACO MARINA C'EST DANS L'AIR 1+ ZERO FATE+ CD ROM 1 A MINERVA ITALICA No Si No INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 1. RIDGING THE GAP - LIVELLO A1 + A No Si No CAPORALE LIGI, FRONTE C CHIAVI DI LETTRA VOLME A + EOOK 1 PETRINI No Si No GRAMMATICA ENRICA ATTAGLIA, DARIO CORNO COMPETENTI IN EDIZIONE GIALLA SERVIZI PER L'ENOGASTRONOMIA E L'OS LA GRAMMATICA PER COMNICARE PARAVIA Si Si No DI ACCOGLIENZA TRISTICA GIANI FRANCO HOTEL 1 IENNIO 2014 AGGIORNATO ALLE LINEE GIDA LE MONNIER No No Ap SETTORE CCINA ALMA TECNICHE DI CCINA E PASTICCERIA A CON QADERNO DELLE COMPETENZE PLAN EDIZIONI No Si No GALEAZZI OSCAR PROFESSIONISTI IN SALA & AR LAORATORIO DI SERVIZI 1 HOEPLI No Si No

3 MATEMATICA ERGAMINI MASSIMO, AROZZI GRAZIELLA, CERNEAZ SARINA E ALL MATEMATICA IN CCINA, IN SALA, IN ALERGO - VOLME 1 (LDM) 1 ZANICHELLI No Si No MATEMATICA ERGAMINI MASSIMO, AROZZI GRAZIELLA, CERNEAZ SARINA E ALL MATEMATICA IN CCINA, IN SALA, IN ALERGO - VOLME 2 (LDM) 2 ZANICHELLI No Si No SCIENZA DEGLI ALIMENTI MACHADO AMPARO SCIENZA DEGLI ALIMENTI VOLME NICO 1 N ED POSEIDONIA No Si No SCIENZE DELLA TERRA ARONE SANDRO IOLOGIA. LE SCIENZE DELLA VITA 2ED. MLTIMEDIALE (LDM) PROGETTO AMIENTE E SALTE LCISANO No Si No SCIENZE DELLA TERRA LETIZIA ANTONINO SCIENZE DELLA TERRA - VOL MLTIMEDIALE (LDM) ZANICHELLI No Si No

4 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA SERALE VILLORA TVRH Classe: SECONDO PERIODO 3-4 liv ENOGASTRONOMIA FRANCESE TEDESCO SERALE Corso: SERVIZI ENOGASTRONOMIA (TRIENNIO) ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2018/2019 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRTTRA RICETTIVA DE LCA CATERINA, FANTOZZI MARIA TERESA DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL'IMPRESA RICETTIVA E TRISTICA + EOOK VOLME NICO - NOVA EDIZIONE LIVIANA No Si No FRANCESE ENCINI VERA, CANGIOLI PAOLA, NALDINI FRANCESCA PLAT D JOR MÉTHODE DE FRANÇAIS POR CHEFS CISINIERS No Si No INGLESE AA VV LET'S COOK! SKILLS, DTIES AND CLTRE IN THE KITCHEN HOEPLI No Si No INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 2. GOING FRTHER - LIVELLO A No Si No SAMGAR MARTA LM QARTO ANNO SET - EDIZIONE MISTA IL SETTECENTO E L'OTTOCENTO + ESAME DI STATO + 2 A LA NOVA No Si No SAMGAR MARTA LM TERZO ANNO SET - EDIZIONE MISTA DALLE ORIGINI AL SEICENTO + ESAME DI STATO + 1 A LA NOVA No Si No SETTORE CCINA ALMA NOVA CCINA PROFESSIONALE (LA) A PLAN EDIZIONI No Si No SETTORE CCINA ALMA TECNICHE DI CCINA E PASTICCERIA A CON QADERNO DELLE COMPETENZE PLAN EDIZIONI No Si No

5 GALEAZZI OSCAR SALA-AR E PER IL QARTO E QINTO ANNO DELL'ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA HOEPLI No Si No MATEMATICA SASSO LEONARDO MATEMATICA A COLORI (LA) EDIZIONE GIALLA VOLME 4 + EOOK SECONDO IENNIO E QINTO ANNO 2 PETRINI No Si No MATEMATICA ERGAMINI MASSIMO, AROZZI GRAZIELLA, CERNEAZ SARINA E ALL MATEMATICA IN CCINA, IN SALA, IN ALERGO - VOLME 2 (LDM) 2 ZANICHELLI No No No DELL'ALIMENTAZIONE MACHADO AMPARO DELL'ALIMENTAZIONE NOVA EDIZIONE 2 IENNIO ENOGASTRONOMICO + ME OOK + RISORSE DIGITALI POSEIDONIA No Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 1 + ATLANTE STORICO DALL'ETA' FEDALE AL CINQECENTO 1 SEI No Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 2 DALL'ASSOLTISMO ALLA SECONDA RIVOLZIONE INDSTRIALE 2 SEI No Si No

6 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE ARTICOLAZIONE SALA E SERALE VILLORA TVRH Classe: SECONDO PERIODO 3-4 liv SALA E FRANCESE TEDESCO SERALE Corso: SERVIZI DI SALA E (TRIENNIO) ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2018/2019 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRTTRA RICETTIVA DE LCA CATERINA, FANTOZZI MARIA TERESA DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL'IMPRESA RICETTIVA E TRISTICA + EOOK VOLME NICO - NOVA EDIZIONE LIVIANA No Si No FRANCESE ENCINI VERA, CANGIOLI MONIQE PAOLA, NALDINI FRANCESCA VOS AVEZ CHOISI? MÉTHODE DE FRANÇAIS POR MAÎTRE ET ARMANS No Si No INGLESE AA VV DRINK & THINK SKILLS, DTIES AND CLTRE IN THE RESTARANT AND AR HOEPLI No Si No INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 2. GOING FRTHER - LIVELLO A No Si No SAMGAR MARTA LM QARTO ANNO SET - EDIZIONE MISTA IL SETTECENTO E L'OTTOCENTO + ESAME DI STATO + 2 A LA NOVA No Si No SAMGAR MARTA LM TERZO ANNO SET - EDIZIONE MISTA DALLE ORIGINI AL SEICENTO + ESAME DI STATO + 1 A LA NOVA No Si No SETTORE CCINA SALVIANI GIOVANNI PROFESSIONISTI IN CCINA QARTO E QINTO ANNO SERVIZI DI SALA E DI HOEPLI No Si No GALEAZZI OSCAR NOVO A SCOLA DI SALA- AR E LAORATORIO DI SERVIZI 2 HOEPLI No Si No

7 MATEMATICA SASSO LEONARDO MATEMATICA A COLORI (LA) EDIZIONE GIALLA VOLME 4 + EOOK SECONDO IENNIO E QINTO ANNO 2 PETRINI No Si No MATEMATICA ERGAMINI MASSIMO, AROZZI GRAZIELLA, CERNEAZ SARINA E ALL MATEMATICA IN CCINA, IN SALA, IN ALERGO - VOLME 2 (LDM) 2 ZANICHELLI No No No DELL'ALIMENTAZIONE MACHADO AMPARO DELL'ALIMENTAZIONE NOVA EDIZIONE 2 IENNIO ENOGASTRONOMICO + ME OOK + RISORSE DIGITALI POSEIDONIA No Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 1 + ATLANTE STORICO DALL'ETA' FEDALE AL CINQECENTO 1 SEI No Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 2 DALL'ASSOLTISMO ALLA SECONDA RIVOLZIONE INDSTRIALE 2 SEI No Si No

8 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA SERALE VILLORA TVRH Classe: TERZO PERIODO 5 anno ENOGASTRONOMIA FRANCESE TEDESCO SERALE Corso: SERVIZI ENOGASTRONOMIA (TRIENNIO) ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2018/2019 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRTTRA RICETTIVA DE LCA CATERINA, FANTOZZI MARIA TERESA DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL'IMPRESA RICETTIVA E TRISTICA + EOOK VOLME CLASSE QINTA - ENOGASTRONOMIA - SALA E - NOVA EDIZIONE 3 LIVIANA No Si No FRANCESE ENCINI VERA, CANGIOLI PAOLA, NALDINI FRANCESCA PLAT D JOR MÉTHODE DE FRANÇAIS POR CHEFS CISINIERS No No No INGLESE DE CHIARA ANNARITA, TORCHIA COSTANZA AOT A CATERING PLS No Si No INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 2. GOING FRTHER - LIVELLO A No No No SAMGAR MARTA LM QINTO ANNO SET - EDIZIONE MISTA IL NOVECENTO + ESAME DI STATO + 3 A LA NOVA No Si No SETTORE CCINA ALMA NOVA CCINA PROFESSIONALE (LA) A PLAN EDIZIONI No No No SETTORE CCINA ALMA TECNICHE DI CCINA E PASTICCERIA C CON QADERNO DELLE COMPETENZE PLAN EDIZIONI No Si No GALEAZZI OSCAR SALA-AR E PER IL QARTO E QINTO ANNO DELL'ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA HOEPLI No No No MATEMATICA SASSO LEONARDO MATEMATICA A COLORI (LA) EDIZIONE GIALLA VOLME PETRINI No No Ap

9 EOOK SECONDO IENNIO E QINTO ANNO DELL'ALIMENTAZIONE MACHADO AMPARO DELL'ALIMENTAZIONE VOLME 5 ANNO ENOGASTRONOMIA SALA E E OPZ. DOLCIARIA ED.2018 POSEIDONIA Si Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 3 DAL NOVECENTO AI GIORNI NOSTRI 3 SEI No Si No TEDESCO PIERCCI TIZIANO, FAZZI ALESSANDRA, MOSCATIELLO GIDO KOCHKNST DETSCH FÜR GASTRONOMIE CORSO DI TEDESCO PER ISTITTI ALERGHIERI No No No

10 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE ARTICOLAZIONE SALA E SERALE VILLORA TVRH Classe: TERZO PERIODO 5 anno SALA E FRANCESE TEDESCO SERALE Corso: SERVIZI DI SALA E (TRIENNIO) ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2018/2019 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA DE LCA CATERINA, FANTOZZI MARIA TERESA DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL'IMPRESA RICETTIVA E TRISTICA + EOOK VOLME CLASSE QINTA - ENOGASTRONOMIA - SALA E - NOVA EDIZIONE 3 LIVIANA No Si No FRANCESE ENCINI VERA, CANGIOLI MONIQE PAOLA, NALDINI FRANCESCA VOS AVEZ CHOISI? MÉTHODE DE FRANÇAIS POR MAÎTRE ET ARMANS No No No INGLESE DE CHIARA ANNARITA, TORCHIA COSTANZA AOT A CATERING PLS No Si No INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 2. GOING FRTHER - LIVELLO A No No No SAMGAR MARTA LM QINTO ANNO SET - EDIZIONE MISTA IL NOVECENTO + ESAME DI STATO + 3 A LA NOVA No Si No SETTORE CCINA SALVIANI GIOVANNI PROFESSIONISTI IN CCINA QARTO E QINTO ANNO SERVIZI DI SALA E DI HOEPLI No Si No GALEAZZI OSCAR A SCOLA DI SALA-AR E LAORATORIO DI SERVIZI 3 A HOEPLI No No Ap GALEAZZI OSCAR NOVO A SCOLA DI SALA-AR E LAORATORIO DI SERVIZI 2 HOEPLI No No No

11 MATEMATICA SASSO LEONARDO MATEMATICA A COLORI (LA) EDIZIONE GIALLA VOLME 4 + EOOK SECONDO IENNIO E QINTO ANNO 2 PETRINI No No Ap DELL'ALIMENTAZIONE MACHADO AMPARO DELL'ALIMENTAZIONE VOLME 5 ANNO ENOGASTRONOMIA SALA E E OPZ. DOLCIARIA ED.2018 POSEIDONIA Si Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 3 DAL NOVECENTO AI GIORNI NOSTRI 3 SEI No Si No TEDESCO PIERCCI TIZIANO, FAZZI ALESSANDRA, MOSCATIELLO GIDO MAHLZEIT! DETSCH IM RESTARANT ND CAFÉ CORSO DI TEDESCO PER ISTITTI ALERGHIERI No No No