Pecorino al pepe nero 800 g SV

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1 SCHEDA TECNICA PRODOTTO Aiornata: 01/08/2017 Pecorino al pepe nero 800 SV Denominazione prodotto: Pecorino al pepe nero Product name Marchio: CASEIFICIO STORICO AMATRICE Brand Descrizione: Pecorino semi staionato al pepe nero sottovuoto Product description Produttore: Amatrice (RI) Identity of the Producer: Peso netto: 800 circa N CE: IT S2Y7U CE Weiht Number of production Inredienti: LATTE ovino pastorizzato (oriine Italia), calio, sale, fermenti lattici, pepe nero (2% all oriine) - Trattato in superficie con aenti di rivestimento conservanti: E 235, E 203, E 202 Inredients: MILK pasteurized sheep (oriin Italy), rennet, salt, lactic ferments, black pepper (2% oriin) - Surface Treated with coatin aents preservatives: E 235, E 203, E 202 Allereni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Sensory characteristics Aspetto: Formaio sottovuoto Appearance: Vacuum cheese Colore: Giallo palierino Color: Straw yellow Sapore/odore: Leermente piccante/tipico del prodotto Taste/smell: Slihtly spicy/typical Product Allerens: Milk and milk-based products (includin lactose) Allereni presenti nello stabilimento: Frutta a uscio Allerens present in the establishment: Nuts Staionatura: 30/60 iorni Consistenza: morbido Texture: soft Descrizione del prodotto: Il formaio al pepe nero è il risultato di un accurata lavorazione che permette di ottenere un pecorino dal profumo intenso e deciso con un sapore da scoprire. Product Description: The cheese with black pepper is the result of accurate machinin which allows to obtain a style with an intense and decided with a taste to discover. Istruzioni per l uso e utilizzo previsto: Crosta non edibile: è consiliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo. Dopo l'apertura della confezione conservare in frio e consumare comunque entro la data di scadenza. SPECIFICHE DEL PRODOTTO ED ETICHETTATURA: Prodotto confezionato sottovuoto. Etichetta apposta su una superficie piana, riportante: denominazione prodotto, inredienti, evidenza allereni se presenti, lotto di produzione, data di scadenza, bollo CE, raione sociale e indirizzo del produttore, modalità di conservazione e consumo e/o eventuali altre indicazioni tipiche del prodotto ove richiesto. S AND LABELING: Product vacuum packed. Label affixed on a flat surface, indicatin: name product, inredients, allerens evidence if any, production lot, expiry date, EC stamp, business name and address of the manufacturer, storae conditions and consumer and / or any other Typical indications for use when required. UTILIZZATORE FINALE: Collettività, non consiliato ai soetti allerici al lattosio e/o ali altri inredienti specificati END USER: Community, not recommended for those alleric to lactose and / or other inredients specified Sede leale: Via Anelo Maria Ricci, Rieti

2 Aiornata: 01/08/2017 Pecorino al pepe nero 800 SV Caratteristiche chimico-fisiche Physical and chemical characteristics DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI (Valori medi) Nutrition Information ENERGIA Enery Value GRASSI Fat di cui ACIDI GRASSI SATURI of which saturated CARBOIDRATI Carbohydrates di cui ZUCCHERI of which suars PROTEINE Protein SALE Salt ,10 18,50 1,50 0,7 22 1,21 PER For 100 kcal Caratteristiche microbioloiche Microbioloical characteristics Escherichia Coli βlucuronidasi positiva < 10 Listeria Monocytoenes assente Salmonella spp assente Stafilococchi coaulasi positiva < 10 Temperatura di trasporto Transport Temperature Temperatura di conservazione Storae Temperature T C +4 ± 2 Conservare in frio tra 0 e +4 C Termine minimo di conservazione/data di scadenza Shelf life after production Data di scadenza (espressa in data: Da consumarsi entro il mmaa): 180 iorni dal confezionamento. La data di scadenza riportata in etichetta è riferita al prodotto in confezione intera e correttamente conservato. Expressed in date: Expiry date / be consumed by dd / mm / yy. Expiration date: 180 days from packain. The expiry date on the label refers to the product unopened and properly stored Identificazione del Lotto di Produzione Production lot number Data di caseificazione elaborata con un aloritmo del sistema informatico Date of cheesemakin processed with an alorithm by the computer system IMBALLI PACKAGING Tipo Type Imballo primario Primary packain Imballo secondario Secondary packain Descrizione Description sacchetto termoretraibile Codice EAN EAN code Materiale Material PALETTIZZAZIONE PALLET LAYOUT Dimensione (mm) Dimensions (mm) Peso () Weiht () PVDC 0,002 cartone cartone 400x400x Tipo pallet Description EPAL bloccato con film di pallettizzazione EPAL stuck with palletizin films Dimensione (cm) Dimensions (cm) n unità di vendita per imballo units per box n. cartoni per strato n. boxes per layer n. strati n. layers n. colli/pallet n. units per pallet 120 L x 80 P totale pz. per pallet total per pallet 324 Sede leale: Via Anelo Maria Ricci, Rieti

3 Aiornata: 01/08/2017 Pecorino al pepe nero 800 SV CONTROLLO DELLA QUALITÀ QUALITY CONTROL Processo produttivo mantenuto sotto costante controllo mediante sistema HACCP come suerito dai Re. CE /2004 e succ. mod. Controlled manufacturin process as per Hazard Analysis and Critical Control Points as suested by re. EC /2004 Prodotto esente da oranismi eneticamente modificati (OGM) (Re. CE 1829/03 e 1830/03 e succ. mod.) The producer uarantees that the product contains no inredients that are subjected to oblied labelin by current applicable reulation (EC) N 1829/03 and 1830/03 (OGM). Materiali di imballaio primari: sono idonei al contatto con alimenti come previsto dal Re. CE 1935/2004 e succ. mod. riuardante i materiali e li oetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Primary packain materials: they are suitable for contact with food as required by Re. 1935/2004 materials and articles intended to come into contact with foodstuffs. Rintracciabilità arantisce per tutti i prodotti la rintracciabilità completa delle materie prime utilizzate e del prodotto finito. Traceability uarantees the complete traceable of the raw materials used and all the finished products. Prove periodiche chimiche e microbioloiche sono effettuate presso laboratori accreditati ACCREDIA. Chemical and microbioloical tests are performed by ACCREDIA certified laboratories. Schede tecniche ed etichettatura dei prodotti sono verificate/aiornate ad oni modifica, processo e/o inrediente e/o dato, in esse riportato, e comunque almeno annualmente, l evidenza di tale aiornamento si evince da eventuali revisioni specifiche e/o dalla data di aiornamento e firma per approvazione Data sheets and product labelin are checked / updated whenever there is any chane, process and/or inredient and/or data, reported in them, and at least annually, the evidence of this update can be seen from any specific revisions and / or the date uprade for approval and sinature AZIENDA CERTIFICATA DA SGS Company certified by SGS control body Sede leale: Via Anelo Maria Ricci, Rieti

4 Aiornata: 01/08/2017 Pecorino al pepe nero 800 SV Sede leale: Via Anelo Maria Ricci, Rieti

5 SCHEDA TECNICA PRODOTTO Aiornata: 01/08/2017 Pecorino al pepe nero 800 SV Sede leale: Via Anelo Maria Ricci, Rieti