INNOVAZIONE TECNOLOGICA PER LA FILIERA AGROINDUSTRIALE

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "INNOVAZIONE TECNOLOGICA PER LA FILIERA AGROINDUSTRIALE"

Daniella Pisani
5 anni fa
Visualizzazioni

it Arianna Latini Ricercatore UTEE-EEAP arianna.latini@enea.

1 INNOVAZIONE TECNOLOGICA PER LA FILIERA AGROINDUSTRIALE Carlo Alberto Campiotti Coordinatore Efficienza Energetica nella Filiera Agroindustriale Arianna Latini Ricercatore UTEE-EEAP Workshop: L efficienza energetica e le rinnovabili come strumenti per migliorare la competitività delle imprese agroalimentari. Rimini, 6 novembre 2014

Domande di brevetto EPO e focus sulle tecnologie GREEN Distribuzione per Paese delle domande di brevetto europeo Suddivisione delle domande di

In Europa, l Italia è al 3 posto in termini di attività brevettuale green, preceduta da Germania, Francia e Svizzera.

2 Domande di brevetto EPO e focus sulle tecnologie GREEN Distribuzione per Paese delle domande di brevetto europeo Suddivisione delle domande di brevetto europeo per classi di tecnologie in Italia. Domande di brevetto EPO decennio In Europa, l Italia è al 3 posto in termini di attività brevettuale green, preceduta da Germania, Francia e Svizzera. Tuttavia nel 2012 le nostre domande di brevetto hanno visto un aumento del 10,4% rispetto al 2011 e solo la Svezia ha avuto un aumento maggiore. Fonte: «Osservatorio Brevetti, Marchi e Design 2013», Unioncamere e Dintec.

, ENEA UTEE-AGR (2010) Diagramma dei flussi energetici della filiera agroalimentare se$ore

3 Consumi finali di energia del SAA italiano Energia fossile consumata dal settore primario e dal settore agroindustriale (anno 2009). Fonte: Elaborazione da dati MiSE (2009), Campiotti et al., ENEA UTEE-AGR (2010) Diagramma dei flussi energetici della filiera agroalimentare se$ore agricoltura, industria alimentare e distribuzione dei prodo5 (anno 2012). Fonte: «RAEE, 2012», ENEA 2013.

4 Progetto Tesla

5 Progetto Tesla e proposte/azioni di efficientamento energetico del SAA Fonti: Progetto Tesla, ; «RAEE, 2012», ENEA 2013.

6 Progetto Tesla e analisi del sotto-settore ortofrutticolo SCOMPOSIZIONE DEI PROCESSI PIU COMUNI CHE VENGONO PORTATI A TERMINE IN TIPICHE COOPERATIVE OPERANTI NEL SOTTO-SETTORE ORTOFRUTTICOLO: Ricevimento delle materie prime (~ 2 ore) Pulizia, lavaggio, asciugatura ed essiccazione (~ 2 ore) Selezione/cernita e calibratura (~ 2 ore) Confezionamento ed imballaggio (~ 2 ore) Refrigerazione/stoccaggio a freddo (~ 1 giorno)

7 Progetto Tesla e analisi del sotto-settore ortofrutticolo CONSUMI ENERGETICI ASSOCIATI AI SINGOLI PROCESSI CHE VENGONO PORTATI A TERMINE IN TIPICHE COOPERATIVE ORTOFRUTTICOLE: Processo industriale % Ricevimento delle materie prime 0,5 Pulizia, lavaggio, selezione, cernita e calibratura 8,2 Taglio, pelatura, sezionamento, triturazione, ecc. 12,2 Sbiancamento/asciugatura 32,7 Raffreddamento e risciacquo 1,1 Operazioni post tra$amento, controllo, confezionamento ed imballaggio 8,2 Tra$amento di stabilizzazione con calore 36,8 Raffreddamento 0,2 Stoccaggio/conservazione 0,2 Energia TOT 100,0 Consumi energetici medi (in %) di una tipica cooperativa ortofrutticola che tratta prodotti di 2 a gamma. Processo industriale % Ricevimento delle materie prime, lavaggio, selezione (cernita) e calibratura Processi di elaborazione: taglio, pelatura, sezionamento, triturazione, ecc. Operazioni post tra$amento, controllo, confezionamento ed imballaggio 19,5 12,2 Refrigerazione/stoccaggio a freddo 46,4 Trasporto 2,0 Condizionamento 2,5 Illuminazione 7,8 Processi ausiliari 9,6 Energia TOT 100,0 Consumi energetici medi (in %) di una tipica cooperativa ortofrutticola che tratta prodotti di 1 a gamma. Fonti: Elaborazione da dati tratti da «LG MTD Industria Alimentare, 2008», Campiotti et al., ENEA UTEE-AGR (2013); «Manuale sull efficienza energetica negli impianti di trasformazione dei prodotti ortofrutticoli». Tesla Project Deliverable. Latini et al., 2014.

trasporto Fonti: Elaborazione da dati tratti da «LG MTD Industria Alimentare, 2008», Campiotti et al.

8 Consumi energetici del settore ortofrutticolo italiano Il consumo di energia associato ad un chilogrammo (1 Kg) di cibo pronto per mangiare varia da circa 0,5 a 61 kwh in relazione al tipo di cibo (animale o vegetale), alle tecniche e tecnologie di coltivazione, trasformazione e trasporto Fonti: Elaborazione da dati tratti da «LG MTD Industria Alimentare, 2008», Campiotti et al., ENEA UTEE-AGR (2013); «RAEE, 2012», ENEA 2013; «Manuale sull efficienza energetica negli impianti di trasformazione dei prodotti ortofrutticoli». Tesla Project Deliverable. Latini et al., 2014.

9 Innovazione tecnologica e BATs del settore ortofrutticolo EE nei sistemi di raffreddamento (celle, camere refrigerate, ecc.) - Sistemi di accumulo del freddo - Isolamento delle celle frigorifere con pannelli di poliuretano Miglioramento dell isolamento nelle celle frigorifere EE dei motori - Motori ad alta efficienza (IE3, IE4, IE5) - Far lavorare i motori dal 60 al 100% del pieno carico - Controllo/manutenzione dei motori per evitare il regime minimo - Regolazione della velocità di un motore tramite variatori di velocità (VSDs) Sistemi ad aria compressa (SAC) - Ottimizzazione della struttura del SAC - Inverter e volume di stoccaggio - Riduzione delle fughe dal SAC (con test periodici) - Alimentazione del/i compressore/i con l aria esterna più fredda - Ottimizzazione del livello della pressione Installazione di VDSs Isolamento dei tubi e delle valvole Riscaldamento dell acqua e dell aria - Pannelli solari termici per il riscaldamento dell acqua - Recupero del calore tramite un economizzatore o un condensatore Utilizzo dispositivi LED per l illuminazione Strumento (software) di gestione Fonte: «Manuale sull efficienza energetica negli impianti di trasformazione dei prodotti ortofrutticoli». Tesla Project Deliverable. Latini et al., 2014.

10 Ulteriori proposte per l EE del SAA

11 Coesione territoriale: aree rurali ed aree urbane Agroindustria inserita in sistemi di agricoltura verticale urbana 11

12 Vertical Farms In un mondo dove il flusso delle persone si concentra sempre di più nei grandi centri urbani a discapito delle aree rurali, le soluzioni per coltivare ed - allo stesso tempo - trasformare la produzione primaria in prodotti alimentari finali direttamente disponibili al consumatore si fanno sempre più avanzate. Da un punto di vista energetico, le Vertical Farm - i grattacieli verdi di domani - coniugano il risparmio energetico e la sostenibilità, producendo l energia necessaria alle aree urbane in cui sono localizzate a partire da RESs, convertendo in biofuel, elettricità e calore le coltivazioni destinate alla produzione di energia oppure i diversi rifiuti del SAA interno. Come per lo SKYLAND che verrà presentato in occasione dell EXPO 2015, i complessi architetturali delle Vertical Farm sfruttano le maggiori innovazioni tecnologiche attualmente disponibili: FV, energia geotermica (pompe di calore geotermiche), biogas, reciclo delle acque tramite vasche di recupero, digestore di biomasse, stoccaggio termico, ecc..

13 Scheda Tecnica 40E: caldaie a biomassa per serre UN CASO DI INNOVAZIONE TECNOLOGICA NEL SAA (INNOVAZIONE DI PROCESSO PER I SISTEMI SERRA) CHE HA PORTATO AD UN OTTIMO RISULTATO IN TERMINI ECONOMICI Per sostenere gli interventi di efficienza energetica nel comparto dei sistemi serra, l ENEA ha sviluppato la scheda tecnica 40E nell ambito del Sistema dei Certificati Bianchi, basata sull impiego di generatori di calore alimentati con biomassa in sostituzione del riscaldamento delle serre con energia tradizionale di origine fossile. Questa applicazione delle caldaie a biomassa è stata formulata in base alla norma UNI-EN , considerando che si trovano ormai nel pieno della loro evoluzione e che presentano una netta riduzione nella generazione di incombusti e particolato. Fonti: «Guida Operativa per la Scheda 40E», Campiotti et al. 2014; GSE 2014.

14 GRAZIE PER L ATTENZIONE!!! Carlo Alberto Campiotti Arianna Latini Corinna Viola Matteo Scoccianti Germina Giagnacovo

Documenti analoghi

L EFFICIENZA ENERGETICA PER GLI IMPIANTI SPORTIVI Metaenergia ESCo Srl (E.S.Co. Energy Service Company)

L EFFICIENZA ENERGETICA PER GLI IMPIANTI SPORTIVI Metaenergia ESCo Srl (E.S.Co. Energy Service Company) WORKSHOP FORMAZIONE ICS AIC ROMA, 07 Marzo 2016 CONSULENZA E AUDIT ENERGETICO MANUTENZIONE E GESTIONE