MODELLO OFFERTA TECNICA I. SISTEMA ORGANIZZATIVO DEL SERVIZIO 20 II. ORGANIZZAZIONE E FORMAZIONE DEL PERSONALE 6

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1 MODELLO OFFERTA TECNICA Nel presente allegato sono specificate le informazioni necessarie per ogni singolo punto al fine di consentire alla Commissione una valutazione quanto più oggettiva possibile ed assegnare i punti previsti per i criteri. L offerta tecnica deve attenersi alla lunghezza massima prevista nel presente schema. La Commissione non prenderà in considerazione le parti eccedenti o eventuali allegati non richiesti. MAX PUNTI I. SISTEMA ORGANIZZATIVO DEL SERVIZIO 20 II. ORGANIZZAZIONE E FORMAZIONE DEL PERSONALE 6 III. PROGETTO E PROCESSO DI REGISTRAZIONE CONSUMI E RISCOSSIONE TARIFFE 6 IV. PIANO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE 6 V. VICINANZA DEL CENTRO COTTURA 9 VI. MIGLIORIE SIA IN TERMINI DI SERVIZI CHE DI ATTREZZATURE 15 VII. PIANO GESTIONE MOROSITA VIII. NUMERO PASTI ANNUI A META PREZZO OFFERTO IN SEDE DI GARA 1 PUNTI 80

2 I. SISTEMA ORGANIZZATIVO DEL SERVIZIO Max 20 Non più di 20 facciate totali. Piano di approvvigionamento e conservazione delle derrate (per la valutazione della cadenza dell approvvigionamento dei prodotti); 1-2 adeguato molto adeguato Piano e modalità di produzione (preparazione, cottura, preparazione delle gastronorm per l invio alle scuole) molto adeguato Piano di gestione delle diete speciali e di altre situazioni particolari 1-2 adeguato molto adeguato Piano di trasporto (modalità, tempi previsti dal centro cottura fino a Olgiate Molgora e numero di mezzi utilizzati) e di consegna dei pasti 5-5 molto adeguato Piani e metodi di pulizia e di sanificazione degli ambienti, degli utensili e delle attrezzature (compresi gli automezzi) 2 1 adeguato 2 molto adeguato Piano di gestione degli imprevisti ed emergenze modifiche conseguenti al servizio: valutazione delle soluzioni proposte sia per i pasti del menù 1-2 adeguato molto adeguato

3 ordinario sia per le diete speciali CRITERI SOTTOCRITERI PUNTI MAX II. ORGANIZZAZIONE E FORMAZIONE DEL PERSONALE Personale del Centro di cottura: personale che l Appaltatore intende riservare stabilmente allo svolgimento del servizio: numero di persone, inquadramento contrattuale (CCNL applicato - qualifica - livello), mansioni affidate, curriculum professionale, monte ore giornaliero orari di lavoro per singola figura e monte ore settimanale; Personale assegnato per i refettori di Olgiate Molgora: personale che l Appaltatore intende riservare stabilmente allo svolgimento del servizio: numero di persone, inquadramento contrattuale (CCNL applicato - qualifica - livello), mansioni affidate, curriculum professionale, monte ore giornaliero orari di lavoro per singola figura e monte ore settimanale; Figure con responsabilità di gestione e supervisione sia presso il Centro di Cottura che presso i refettori di Olgiate Molgora: inquadramento contrattuale, mansioni affidate (qualificanti rispetto a quelle già previste nel Capitolato), monte ore giornaliero e settimanale (di presenza effettiva sui luoghi di svolgimento del servizio), curriculum professionale (qualificazione ed esperienza professionale) Piano di formazione del personale, sia con riferimento alla formazione obbligatoria in merito al rispetto delle disposizioni normative in materia di buona prassi igienico - sanitaria sia con riferimento all aggiornamento di natura professionale per le differenti professionalità impegnate nel servizio Max 6 2 SPECIFICA Non più di 5 facciate totali (eccetto curricula) molto adeguato 1 adeguato 2 molto adeguato

4 III. PROGETTO REGISTRAZIONE CONSUMI E RISCOSSIONE TARIFFE Max 9 Max 5 facciate totali Modalità di vendita buoni pasto per il primo anno di sevizio. Individuazione punti vendita modalità di pubblicizzazione della vendita. Attivazione della procedure informatiche a partire dal secondo anno di esercizio, funzionalità del software di gestione proposto per la prenotazione giornaliera dei pasti, gestione anagrafica utenti, generazione rendiconti sul consumo pasti (per servizi, plessi, tipologie utenti, giorni e mesi dell anno, generazione contabilità utenti etc ) nel rispetto o miglioramento della caratteristiche obbligatorie minime esposte in capitolato 2 1 adeguato 2 molto adeguato 6 molto adeguato Apprezzamento del software relativo alla gestione completa del processo di registrazione dei pasti e riscossione delle rette tramite elenco referenze 0 nessuna referenza 1-2 uno o due referenze tre o più referenze

5 IV. PIANO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE Max 6 Max 8 facciate totali Presentazione di un piano di educazione alimentare per l intera durata dell appalto (a cura ed oneri dell appaltatore) rivolto al personale docente, ai bambini/ragazzi, alle famiglie e alla cittadinanza non adeguato - adeguato 5-6 molto adeguato V. VICINANZA DEL CENTRO COTTURA Max 9 Il punteggio sarà attribuito all impresa secondo la relativa specifica: Distanza dal centro di cottura alla sede della scuola primaria a Viale Sommi Picenardi 8, Olgiate Molgora calcolata con (Google Maps) 9 Distanza fino a 10 km: Punteggio 9 Distanza fra i 10,1 Km e i 15 Km.: Punteggio Distanza fra i 15,1 Km e i 20 Km.: Punteggio 1 Distanza oltre i 20,1 Km.: Punteggio 0

6 VI. MIGLIORIE (da intendersi a totale cura e spese del proponente) Max 15 Max 8 facciate totali Impiego di prodotti biologici, del mercato equo e solidale e da filiera corta (specificando tipologia e frequenza di utilizzo) molto adeguato Altre migliorie in termini di servizio molto adeguato Altre migliorie in termini di locali e/o attrezzature. Allegare prospetto economico non adeguato -5 adeguato 6-7 molto adeguato VII. PIANO GESTIONE MOROSITÀ Max Non più di facciate totali - Piano di gestione e contenimento delle morosità (prcedure, iniziative, solleciti, ) molto adeguato

7 VIII. NUMERO PASTI ANNUI A META PREZZO OFFERTO IN SEDE DI GARA Max 1 Fino a 2000 pasti punti 1 Il punteggio sarà attribuito all impresa secondo la relativa specifica Da 2001 e fino a 2500 pasti punti Da 2501 e fino a 000 pasti punti 9 Oltre i 001 pasti punti 1 Nota Bene: Il documento dovrà essere SOTTOSCRITTO, A PENA DI ESCLUSIONE DALLA PROCEDURA, CON FIRMA DIGITALE dal legale rappresentante del concorrente (o persona munita da comprovati poteri di firma, la cui procura dovrà essere prodotta nella medesima Documentazione amministrativa) unitamente a copia del documento di identità del sottoscrittore.