1 Gli enzimi. 1.1 Definizione e caratteristiche Il sito attivo Classificazione e nomenclatura Meccanismo d azione 7

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Saverio Cipriani
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1 IV Biochimicamente 0 L evoluzione dei viventi 1 Gli enzimi Perché è importante studiare la biochimica? L organizzazione gerarchica L origine dell Universo 0 2 La fusione nucleare La Terra primordiale Le ipotesi sull origine della vita 0 5 I teorici della panspermia 0 6 L esperimento di Miller-Urey e l origine della vita La comparsa delle prime cellule La teoria cellulare 0 9 Le cellule eucariotiche e procariotiche L origine degli organismi pluricellulari Le dimensioni di organismi e molecole L evoluzione 0 12 L attuale tassonomia 0 13 I travagli di uno scienziato geniale Definizione e caratteristiche 1 La scoperta degli enzimi 3 L equilibrio chimico Il sito attivo Classificazione e nomenclatura 4 Memorizzare le classi enzimatiche Meccanismo d azione 7 La velocità di reazione Specificità Fattori che influenzano le reazioni catalizzate dagli enzimi 9 Esochinasi e glucochinasi, due enzimi a confronto Regolazione dell attività enzimatica 14 Antibiotici, chemioterapici e sulfamidici Gli isoenzimi 21 e adesso prova tu! 22 In digitale

Biochimicamente V 2 Le basi azotate e i nucleotidi 3 Funzioni degli acidi nucleici 2.1 Nucleosidi e nucleotidi 23 2.2 Il DNA 25 2.3 L RNA 28 I ribozimi 32 e adesso prova tu! 34 3.

2 Biochimicamente V 2 Le basi azotate e i nucleotidi 3 Funzioni degli acidi nucleici 2.1 Nucleosidi e nucleotidi Il DNA L RNA 28 I ribozimi 32 e adesso prova tu! Strutture del DNA Replicazione semiconservativa 39 Le mutazioni genetiche Dal codice genetico alla sintesi delle proteine 43 Il gene 45 La scoperta dei trasposoni Complessità della regolazione genica Enzimi di restrizione 55 Le sequenze palindromiche Il Progetto Genoma Umano 58 e adesso prova tu! 60

VI Biochimicamente 4 Il problema dell energia 5 Le fermentazioni 4.1 L energia, questa sconosciuta 61 4.2 Energia e sistemi biologici 64 4.3 Composti ad alta energia 65 4.

3 VI Biochimicamente 4 Il problema dell energia 5 Le fermentazioni 4.1 L energia, questa sconosciuta Energia e sistemi biologici Composti ad alta energia Trasportatori di elettroni e ioni idrogeno Altri coenzimi importanti e citocromi 72 Il CoQ 10, una molecola miracolosa? Le vitamine idrosolubili e liposolubili 75 La vitamina C La produzione di energia I glucidi nell alimentazione, un breve riassunto La fermentazione lattica 92 I lattobacilli 94 Lo yogurt La fermentazione alcolica Altre fermentazioni importanti Il ciclo di Cori 98 e adesso prova tu! La fosforilazione ossidativa 79 e adesso prova tu! 84

4 Biochimicamente VII 6 Il metabolismo glucidico aerobico 7 Il metabolismo dei lipidi e delle proteine 6.1 La formazione dell acetil coenzima A Il ciclo di Krebs 102 Krebs, nomi e vicende Il bilancio energetico della respirazione cellulare Glicogenolisi e glicogenosintesi Gluconeogenesi Controllo ormonale del metabolismo dei carboidrati 113 La produzione biotecnologica di insulina L evoluzione delle vie metaboliche 117 e adesso prova tu! 118 Premessa Digestione e trasporto dei gliceridi Il catabolismo dei gliceridi La biosintesi degli acidi grassi saturi Regolazione del metabolismo degli acidi grassi I corpi chetonici e l acetone Le proteine e l alimentazione Il metabolismo degli aminoacidi 134 La vitamina B Il ciclo dell urea 139 e adesso prova tu! 142

5 VIII Biochimicamente 8 La cellula 9 I virus Premessa Caratteristiche generali dei virus Caratteristiche generali della cellula Il metabolismo cellulare La struttura delle cellule La membrana cellulare La riproduzione cellulare 156 Il trasferimento genico nei batteri Il ciclo cellulare eucariotico 161 e adesso prova tu! La struttura dei virus La classificazione dei virus Il ciclo riproduttivo virale Dal ciclo litico al ciclo lisogeno Infezione virale e risposta dell organismo Le difese immunitarie Farmaci e vaccini antivirali 176 e adesso prova tu! 178

Biochimicamente IX 10I microrganismi 11Le biotecnologie 10.1 Classificazione generale dei microrganismi 179 10.2 Caratteristiche generali dei batteri 180 10.3 La struttura dei batteri 181 10.

6 Biochimicamente IX 10I microrganismi 11Le biotecnologie 10.1 Classificazione generale dei microrganismi Caratteristiche generali dei batteri La struttura dei batteri La classificazione dei batteri Il variegato metabolismo dei batteri Caratteristiche generali degli eucarioti La classificazione dei microrganismi eucariotici Tossicità dei microrganismi Microrganismi e malattie infettive Disinfezione e sterilizzazione I meccanismi della crescita microbica I terreni di coltura Tecniche di conta microbica 201 e adesso prova tu! 204 Premessa Biotecnologie classiche fermentative Biotecnologie classiche selettive Biotecnologie classiche per l energia e l ambiente 211 I bioreattori Biotecnologie classiche usate per scopi non alimentari La PCR La rivoluzione biotecnologica: ingegneria genetica e applicazioni La terapia genica Gli organismi geneticamente modificati La clonazione Gli anticorpi monoclonali Il rischio biologico 228 e adesso prova tu! 230

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