dal 1960 Tradizione, Qualità, Affìdabilità

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1 Catalogo Prodotti

2 Catalogo Prodotti

3 dal 1960 Tradizione, Qualità, Affìdabilità

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5 INDICE 6 DOLCI 7 Baci di Langa 8 Tartufi morbidi 9 Cuneesi Dalmasso al Rhum 10 Baci bianchi di Cuneo 11 Scatole regalo 12 BISCOTTI e PASTICCERIA 12 Biscotti 14 Prima colazione 16 Sfoglie 17 Spumini 18 Pasticceria 27 PRODOTTI da RICORRENZA 27 PANETTONI 28 Tradizionale, incarto neutro 29 Cioccolato, incarto neutro 30 Sacco raso 31 Incarto blu 32 COLOMBE 33 Tradizionale, incarto neutro 34 Cioccolato, incarto neutro 35 Incarto blu 20 PASTA e GRISSINI 22 Pasta all uovo Classica 23 Pasta colorata 24 Pasta di semola 25 Grissini

6 LINEA DOLCI 6

7 BACI DI LANGA Fragrante frolla a base di nocciola del cuneese e astigiano, varietà tonda gentile della Langa, burro di farina e zucchero semolato, farcito con crema morbida a base di nocciole e cioccolato. Realizzati a mano da una piccola pasticceria nelle Langhe nel rispetto della tradizione locale, si presentano incartati a caramella in un elegante carta dorata. 7

8 TARTUFI MORBIDI Teneri e morbidi dolcetti preparati con un ghiotto impasto di cioccolato, arricchito con nocciole Piemonte IGP in polvere e pezzetti. Sono così chiamati per la loro caratteristica forma irregolare che ricorda il tartufo di terra. 8

9 CUNEESI DALMASSO AL RHUM Cioccolatino emblema della città cuneese, apprezzato anche oltre i confini nazionali. E realizzato e incartato interamente a mano secondo il disciplinare per la tutela e la valorizzazione del vero Cuneese al Rhum che prevede l utilizzo di puro cioccolato fondente e burro di cacao per la copertura e una crema pasticcera fatta con tuorli d uova fresche, zucchero, latte, farina 00, cioccolato fondente, burro di cacao e rhum tra le due meringhe. Vengono prodotti settimanalmente per garantire che tutta la bontà e la fragranza arrivi intatta al consumatore. 9

10 BACI BIANCHI DI CUNEO Finissimo cioccolato fondente, racchiuso in due semi gusci di morbido impasto realizzato con albume, zucchero, mandorle e arricchito con liquore all amaretto. Vengono prodotti settimanalmente da un piccolo laboratorio artigianale. 10

11 SCATOLE REGALO Per chi desidera proporre una vera confezione regalo per un omaggio importante, siamo in grado di fornire ai nostri clienti un elegante scatola da riempire con la vasta gamma di cioccolatini e praline a nostra disposizione. Realizzata con cartone fustellato rigido, costituito da un fondo color marrone scuro e un coperchio con tonalità beige pastello con logo della nostra ditta, ha la particolarità di poter allocare, grazie a 4 fessure poste sul coperchio, cartoline con vedute caratteristiche di Cuneo o biglietti personalizzati forniti direttamente dai nostri clienti, rendendo così la confezione ancora più unica e speciale. Chiusa a mano con nastri, è abbellita da fiocchi decorativi. Le scatole sono proposte in tre misure: gr gr. 750 gr

12 12 BISCOTTI

13 Savoiardi antica ricetta Morbido prodotto dolciario realizzato con uova fresche cat. A (26%), cotto al forno. Sacchetto g. 400 Cartone pz. 12 Amaretto Prodotto dolciario cotto al forno, pezzatura media. Sacchetto g. 400 Cartone pz. 12 Novara Prodotto dolciario cotto al forno realizzato con uova fresche cat. A (26%). Sacchetto g. 400 Cartone pz. 12 Novara granellati Prodotto dolciario realizzato con uova fresche e zucchero granellato in superficie, cotto al forno. Sacchetto g. 400 Cartone pz. 12 Anicini di nonna Maria Prodotto dolciario realizzato con uova fresche, cotto al forno. Sacchetto g. 400 Cartone pz. 12 Anicini uvetta Prodotto dolciario realizzato con uova fresche e uvetta sultanina nell impasto, cotto al forno. Sacchetto g. 300 Cartone pz

14 PRIMA COLAZIONE 14

15 Biscotto al latte Prodotto dolciario realizzato con farina di grano tenero, latte parzialmente scremato (25%), privo di conservanti, coloranti e grassi idrogenati. Ideale da inzuppare al mattino. Sacchetto g. 300 Biscotti rustici Prodotto dolciario realizzato con farina di grano tenero e mais, latte e tuorlo d uovo. Biscotto dalla caratteristica forma irregolare. Sacchetto g. 400 Paste di meliga Prodotto dolciario realizzato con farina di mais (24%), miele e uova. Biscotto tipico delle nostre vallate a forma rotonda dal leggero aroma di limone. Sacchetto g. 350 Torcetti al latte Pasta lievitata leggermente zuccherata, dalla peculiare forma a ferro di cavallo. Sacchetto pz. 5 Novellini classici Prodotto dolciario realizzati con farina di grano tenero o con farina di frumento integrale al 100%. Non contengono conservanti, coloranti e grassi idrogenati. Tipici biscotti da prima colazione. Sacchetto g

16 SFOGLIE Semplice pasta sfoglia preparata con farina, acqua e burro. Disponibili nei seguenti formati: Bastoncini di sfoglia con zucchero cristallino Sacchetto g. 300 Sfoglie ripiene di confettura all albicocca Sacchetto g. 300 Sfoglie ripiene di confettura ai frutti di bosco Sacchetto g

17 SPUMINI Piccole meringhette realizzate con albume d uovo montato a neve ben ferma e zucchero a velo. Potete trovarle in quattro varianti di gusto: con gocce di cioccolato al gusto di mirtillo alle nocciole alla vaniglia Disponibili in sacchetti da gr

18 18 PASTICCERIA

19 Baci di Dama Prodotto dolciario cotto al forno. Cioccolato crema/nocciola Vassoio Kg. 2 Crostatina Prodotto dolciario a base di una gustosissima pasta frolla e confettura di albicocca. g. 95 cad. Diametro cm. 11 Vassoio pz. 12 Savoiardo antica ricetta Morbido prodotto dolciario realizzato con uova fresche cat. A (26%), cotto al forno. Vassoio Kg. 1 19

20 LINEA PASTA 20

21 Abbiamo scelto per la nostra linea di paste un pastificio artigiano d eccellenza torinese che dal 1930 produce pasta attraverso la tecnica della cilindratura, un procedimento che ormai pochissimi pastifici usano. La peculiarità della colorazione più tenue che caratterizza questo tipo di pasta, rispetto a quelle in commercio, deriva dalla pigmentazione naturale delle uova derivanti da galline allevate a campo aperto. La pasta, confezionata rigorosamente a mano, viene commercializzata in sacchetti da 500 gr, eccetto per gli spaghetti del duca (gr. 1000) e la sfoglia lasagna (gr. 250). 21

22 CLASSICA Nella gamma delle paste all uovo troviamo le tagliatelle, le fettuccine, le pappardelle, gli albesi, i garganelli emiliani e la sfoglia lasagna*. (* prodotti disponibili solo su ordinazione) 22

23 COLORATA La colorazione che contraddistingue questi tipi di pasta è il risultato dell aggiunta all impasto base di semola di grano, acqua e uova, vegetali quali pomodori e spinaci. In questa tiplogia di pasta troviamo: fettuccine tagliatelle paglia e fieno tagliatelle primavera 23

24 SEMOLA E la comune pasta secca che si ottiene con un impasto di semola di grano duro e acqua calda, più pregiata rispetto alle paste lavorate con grano tenero. In questa variante troviamo: trofie liguri orecchiette pugliesi gnocchetti* spaghetti del duca* (* prodotti disponibili solo su ordinazione) 24

25 GRISSINI 25

26 GRISSINI Classico Grissini stirati a mano con olio extravergine d oliva. Scatola Kg. 5 Sacchetto g. 250 (pz. 12) Rubatà Grissini arrotolati a mano con olio extravergine oliva. Scatola Kg. 3,5 Sacchetto g. 250 (pz. 10) Bastoncini integrali Grissini stirati a mano realizzato con farine integrali. Scatola Kg. 4 Sacchetto g. 300 (pz. 12) Polentini Grissini stirati a mano con farina di mais. Sacchetto g. 300 (pz. 12) 26

27 PANETTONI 27

28 TRADIZIONALE, Incarto neutro Panettone artigianale basso glassato in superficie con nocciole e mandorle, uva sultanina, canditi e burro, con incarto neutro in cellophan destinato ad uso professionale. Viene fornito con adesivo ingredienti a parte. Disponibile in pezzature da: gr gr. 750 gr

29 CIOCCOLATO, Incarto neutro Panettone artigianale basso glassato rivestito di cioccolato con all interno uva sultanina e una grande quantità di gocce di cioccolato extra fondente. Incarto neutro in cellophan destinato ad uso professionale. Viene fornito con adesivo ingredienti a parte. Su ordinazione è disponibile lo stesso panettone con l interno di sola crema al cioccolato. Disponibile in pezzature da: gr gr

30 SACCHETTO RASO Panettone artigianale basso glassato in superficie con nocciole, ricco all interno di uva sultanina, canditi e burro. Confezionato in un elegante e prestigioso sacchetto in doppio raso con fiocco e pendaglio. Disponibile unicamente in pezzatura da: gr

31 INCARTO BLU Panettone artigianale basso con croccante glassa in superficie, ricco all interno di uvetta sultanina, canditi e burro. Confezionato a mano con incarto e fiocco marchiati Dalmasso. Disponibile in pezzature da: gr gr

32 COLOMBE 32

33 TRADIZIONALE, Incarto neutro Colomba artigianale bassa glassata in superficie con nocciole e mandorle, ricca all interno di uva sultanina, canditi e burro, con incarto neutro in cellophan destinata ad uso professionale. Viene fornita con adesivo ingredienti a parte. Disponibile in pezzature da: gr gr. 750 gr

34 CIOCCOLATO, Incarto neutro Colomba artigianale bassa glassata rivestita di cioccolato con all interno uva sultanina e una grande quantità di gocce di cioccolato extra fondente. Incarto neutro in cellophan destinato ad uso professionale. Viene fornito con adesivo ingredienti a parte. Disponibile in pezzature da: gr gr

35 INCARTO BLU Colomba artigianale bassa con croccante glassa in superficie, ricca all interno di uvetta sultanina, canditi e burro. Confezionata a mano con incarto e fiocco marchiati Dalmasso. Disponibile in pezzature da: gr gr. 750 gr

36 Progetto grafico: Stefano Garro Dalmasso Michele & Figli s.n.c. Via Genova 11/E, Cuneo (CN) Tel: Fax:

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