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4 Antipasti Crostone di carciofi e brie gratinato 10,00 Tortino tiepido alle castagne con pancetta 8,00 Sformatino di patate, toma e coulis di ceci all olio extra vergine 9,00 Crudo leggermente affumicato con pane di segale e confettura di cipolle rosse 11,00 Salmone scozzese con brunoise di scalogno e capperi 12,00 Primi Carnaroli con spada e mele golden 11,00 Tajarin ai carciofi e pepe di mulino 11,00 Mezzelune alla faraona su vellutata ai pistacchi 10,00 Penne rigate alla carbonara di mare 10,00 Tris di cereali con verdure e taleggio 10,00 Secondi Seppie e carciofi, su purea di cannellini e mosto di uva cotto 15,00 Cappello del prete di vitellone alle verdure con porcini 16,00 Dadolata di manzo con salsa alla piemontese 18,00 Nido di kataifi con guazzetto di gamberi, fagioli al fiasco e semi di salvia ispanica 18,00 Paillard di vitello grigliata con pommes chips 16,00 Il pesce somministrato crudo è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva Per le informazioni riguardanti gli ingredienti e gli allergeni rivolgersi al personale di sala Coperto 2.00

5 Vegetariani Parmigiana di zucchine con datterini al basilico 9,00 Insalata di avocado e peperoni con olio extra vergine al limone 9,00 Spatzli di farina integrale con carciofi 11,00 Tartare di verdure di stagione con maionese vegana alla curcuma 10,00 Castagne, tofu e semi di lino all olio extra vergine 11,00 Risotto ai carciofi 11,00 Pappardelle con petali di cipolla rossa caramellata, aceto balsamico e granella di nocciole Farfalle rigate con champignon, olio extra vergine, salvia, scaglie di grana e zeste di arancio 8,00 9,00 Italianissimi Calamarata alla marinara 14,00 Spaghetti alla carbonara 8,00 Risotto alla milanese con dadolata di ossobuco Brasato di manzo al vino rosso Cotoletta di vitello alla milanese 13,00 17,00 16,00 Dessert Bonet alla piemontese 7,00 Caramel di pistacchio e arance candite 8,00 Semifreddo ai marroni con crema allo Sheridan 8,00 Tortino di carote con crema di formaggio fresco 7,00 Frutta fresca di stagione 6,00 Il pesce somministrato crudo è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva Per le informazioni riguardanti gli ingredienti e gli allergeni rivolgersi al personale di sala Coperto 2.00

6 Appetizers Artichokes crouton with brie cheese au gratin Warm chestnuts soufflé with bacon Potatoes and toma cheese soufflé with chick peas coulis Lightly smoked raw ham, with black bread and red onion jam Scottish salmon served with shallots and capers brunoise 10,00 8,00 9,00 11,00 12,00 First courses Carnaroli rice with swordfish and apple Tajarin pasta with artichokes and black pepper Guinea fowl ravioli on pistachio cream Seafood carbonara Mix cereals with vegetables and taleggio cheese 11,00 11,00 10,00 10,00 10,00 Main courses Cuttlefish and artichokes on beans cream and cooked grape must Cappello del Prete with vegetables and porcini mushroom Cubes of beef with piemontese sauce Kataifi nest with stew shrimps, beans and chia seeds Veal paillard with pommes chips 15,00 16,00 18,00 18,00 16,00 Raw fish was subjected to pre-cleaning treatment For information regarding ingredients and allergens contact the restaurant staff Service charge 2.00

7 Vegetarians Zucchini parmigiana with datterini tomatoes and basil Avocado and sweet pepperoni salad with lemon flavoured oil Wholemeal flour spatzli with artichokes Season vegetables tartare with turmeric vegan mayo Chestnuts, tofu and flax seeds with oil Risotto with artichokes Pappardelle pasta with sweet red onion, balsamic vinegar and hazelnuts Farfalle pasta with mushroom, oil, sage, grana padano cheese and orange zest 9,00 9,00 11,00 10,00 11,00 11,00 8,00 9,00 Italianissimi Calamarata with seafood Spaghetti carbonara style Risotto Milanese style with veal shank Braised beef Cotoletta alla Milanese 14,00 8,00 13,00 17,00 16,00 Dessert Bonet alla piemontese Pistachio caramel and candied orange Chestnuts semifreddo with Sheridan cream Carrots soufflé with fresh cheese cream mousse Fresh season fruit 7,00 8,00 8,00 7,00 6,00 Raw fish was subjected to pre-cleaning treatment For information regarding ingredients and allergens contact the restaurant staff Service charge 2.00

8 Antipasti Pane, olio, sale, pepe, carciofi, brie Castagne, pancetta, sale, pepe, pane, olio extra vergine, parmigiano Patate, toma ossolana, sale, pepe, pane grattato, parmigiano, ceci, scalogno Crudo ossolano, pane di segale, cipolle rosse, aceto rosso, vino rosso, burro, sale, pepe, zucchero Salmone affumicato, scalogno, capperi Primi Riso, pesce spada, brodo vegetale, mele, burro, parmigiano Pasta secca, carciofi, olio extra vergine, pepe nero Uova, farina, olio extra vergine, faraona, burro, sale, pepe, parmigiano, noce moscata, brodo vegetale, pistacchi, maizena Pasta secca, panna, salmone affumicato, uova, sale, pepe Riso, farro, orzo, verdure di stagione, taleggio, olio extra vergine, sale, pepe Secondi Seppie, carciofi, mosto di uva, cannellini, sale, pepe Vitello, sedano, carote, cipolle, rosmarino, porcini, aglio, vino bianco, olio extra vergine, brodo vegetale Olio extra vergine, controfiletto di manzo, scalogno, aglio, porcini secchi, porcini freschi, pomodoro, vino bianco Pasta phillo, code di gambero, cannellini, scalogno, carote, cipolle, aglio, salvia, vino bianco, brodo vegetale, semi di chia Fesa francese di vitello, patate, sale, pepe, olio

9 Vegetariani Zucchine, pomodoro, mozzarella, origano, aglio, cipolla, olio extra vergine, sale, pepe, parmigiano Avocado, peperoni scottati, olio extra vergine, sale, pepe, limone Uova, farina integrale, farina 00, carciofi, olio extra vergine, sale, pepe Verdure miste di stagione, maionese vegana, curcuma Castagne, tofu, semi di lino, olio extra vergine, sale, pepe Carnaroli, olio extra vergine, carciofi, parmigiano, brodo vegetale Pasta secca, cipolle di Tropea, zucchero, sale, aceto balsamico, granella di nocciole Pasta secca, champignon, olio extra vergine, salvia, parmigiano, zeste di arancia Italianissimi Pasta secca, aglio, scalogno, vino bianco, pomodoro, pesce di mare variabile, gamberoni Spaghetti, uova, sale, pepe di mulino, parmigiano, pancetta Carnaroli, brodo vegetale, zafferano, vino bianco, sedano, carota, cipolla, gambetto di vitello, pomodoro, burro, parmigiano, limone Manzo, vino rosso, cipolla, carote, sedano, bacche di ginepro, olio, pancetta. Costoletta di vitello, farina 00, sale, rosmarino, timo, salvia, maggiorana, basilico, uovo, pane grattato, olio extra vergine Dessert Uova, latte, zucchero, amaretti, cacao amaro Uova, latte, zucchero, pistacchi, scorza di arancia Uova, panna, zucchero, latte, sheridan, castagne Carote, uova, farina di mandorle, zucchero, olio di semi, farina, maizena, vaniglia, arancia Frutta di stagione

10 Appetizers Bread, oil, salt, pepper, artichokes, brie cheese Chestnuts, bacon, bread, oil, salt, pepper, parmigiano cheese Potatoes, toma cheese, salt, pepper, breadcrumbs, parmigiano cheese, chickpeas, shallot Raw ham, rye-bread, red onion, red vinegar, red wine, butter, salt, pepper, sugar Smoked salmon, capers, shallot First courses Rice, swordfish, vegetable broth, apple, butter, parmigiano cheese Pasta, artichokes, oil, black pepper Egg, flour, oil, guinea fowl, butter, salt, pepper, parmigiano cheese, nutmeg, vegetable broth, pistachio, cornstarch Pasta, cream, smoked salmon, egg, salt, pepper Rice, barley, spelt, seasonable vegetables, taleggio cheese, oil, salt, pepper Main courses Cuttlefish, artichokes, grape must, beans, salt, pepper Veal, celery, carrot, onion, rosemary, garlic, mushroom, white wine, oil, vegetable broth Oil, sirloin beef, shallot, garlic, porcini mushroom, tomato, white wine Phillo dough, prawn tail, beans, shallot, carrot, onion, garlic, sage, white wine, vegetable broth, chia seeds Veal, potatoes, salt, pepper, oil

11 Vegetarians Courgette, tomato, mozzarella cheese, oregano, garlic, onion, oil, salt pepper, parmigiano cheese Avocado, sweet pepperoni, oil, salt, pepper, lemon Egg, flour, whole meat flour, artichokes, oil, salt, pepper Mix vegetable, vegan mayo, turmeric Chestnuts, tofu, flaxseeds, oil, salt, pepper Carnaroli rice, oil, artichokes, parmigiano cheese, vegetable broth Pasta, Tropea onion, sugar, salt, balsamic vinegar, hazelnuts Pasta, champignon mushroom, oil, sage, parmigiano cheese, orange Italianissimi Pasta, garlic, shallot, white wine, tomato, seasonal seafood, prawns Spaghetti, egg, salt, pepper, parmesan cheese, bacon Carnaroli rice, vegetable broth, saffron, veal shank, white wine, celery, carrot, onion, tomato, lemon Beef, red wine, onion, carrot, celery, juniper berries, oil, bacon Veal, flour, salt, rosemary, thyme, sage, marjoram, basil, egg, breadcrumbs, extra virgin oil Dessert Egg, milk, sugar, amaretti biscuits, bitter cocoa Egg, milk, sugar, pistachio, orange Egg, cream, sugar, milk, sheridan, chestnut Carrot, egg, almond flour, sugar, oil, flour, cornstarch, vanille, orange Seasonable fruit

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