Olio, oro del Garda Olio extravergine... sapore pregiato e unico nel territorio

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1 Olio, oro del Garda Olio extravergine... sapore pregiato e unico nel territorio TERRITORIO e DIVERTIMENTO Brunico, meraviglia a Plan de Corones BUON CIBO Sapori da gourmet con gli hamburger d autore SALUTE e BENESSERE Trucchi e segreti per la cura dei capelli Anno 2 - Numero 9 Novembre 2014 Costo 1, una copia omaggio per i possessori di DupliCarD

2 2 PRIMO PIANO Olio extravergine d sapore pregiato e unico ( ) Condimento per gourmet e intenditori, l olio prodotto sulle sponde del lago più grande d Italia ha origini antichissime. Orgoglio delle province che si affacciano sul lago di Garda - Brescia, Verona, Mantova e Trento - l olio extravergine d oliva del Garda Dop è frutto di una passione e di una tradizione secolare unita a una grande cura nella lavorazione e da controlli rigorosi che lo rendono speciale. La coltivazione della pianta d olivo in questa zona affonda le proprie origini ai tempi dei romani e la presenza dell olio nel Garda è testimoniata da filosofi antichi come Catullo e da scrittori moderni come Goethe, Carducci e D Annunzio. È l olio prodotto alla latitudine più a nord del mondo: beneficia pertanto di un particolarissimo microclima che lo rende immune dai parassiti dell oliva, bisognosi di temperature più calde per la loro riproduzione. Questa caratteristica lo rende unico e inconfondibile dato che, nonostante il sapore delicato e leggermente fruttato, si presta a molte soluzioni culinarie, proponendosi con un gusto persistente

3 3 el Garda... nel territorio e appagante. La produzione non raggiunge nemmeno l 1% della produzione nazionale, ma il rispetto delle tradizionali tecniche di coltura e il rigoroso controllo delle condizioni ambientali, hanno fatto sì che nel 1997 l olio del Garda ottenesse il riconoscimento Dop dall Unione europea, insieme con le tre indicazioni geografiche Bresciano, Orientale e Trentino. Le caratteristiche speciali Considerato un prodotto di nicchia per la sua produzione limitata e per la forte territorialità che lo contraddistingue, l olio del Garda Dop possiede delle caratteristiche organolettiche molto pregiate, delicate e particolari. La bassa acidità è una delle sue peculiarità fondamentali insieme al colore verde-oro dettato dall elevato contenuto di clorofilla. È un olio leggero dalle note in equilibrio tra loro, di toni fruttati di lieve o media intensità che ricordano l erba fresca, il carciofo, il fieno, le erbe aromatiche e il cardo e che si fondono con morbide note di amaro e piccante. La sua sapidità lo rende adatto ai più svariati usi in cucina, dai piatti a base di pesce di lago, pinzimoni, carni, formaggi e verdure cotte o crude, alla preparazione di dolci, sorbetti e gelati. Se consumato fresco o per un tempo non superiore all anno dalla sua produzione, esprime al meglio fragranze e sapori. Ad ogni sponda il suo Il Consorzio di Tutela dell Olio Extravergine di Oliva Dop Garda opera sulle tre regioni lambite dalle acque del più grande lago italiano: Veneto, Lombardia e Trentino. Le province che danno denominazione all olio sono quelle di Brescia (Garda Bresciano Dop), Verona e Mantova (Garda Orientale Dop) e Trento (Garda Trentino Dop). La varietà principale è la Casaliva, autoctona del lago di Garda; a questa si aggiungono il Leccino, il Rossanel, la Raza, il Moraiolo, il Pendolino e il Frantoio, in base alla zona di produzione. In generale, la qualità di quest olio è particolarmente pregiata perché i produttori utilizzano ancora la raccolta a mano e praticano la molitura e frangitura delle olive a freddo attraverso le macine, come avveniva una volta. Garda Bresciano prodotto in 27 comuni della provincia di Brescia, la denominazione è riservata solo all olio prodotto con olive coltivate nei comuni che si affacciano su questa sponda del lago di Garda e con olive delle varietà Casaliva, Frantoio e Leccino per almeno il 55%. Altre varietà presenti negli uliveti possono contribuire ma in misura non superiore al 45%. Il colore di quest olio è verde acceso-giallo e il suo sapore si distingue per una gradevole piccantezza finale. Garda Orientale Ottenuto almeno per il 50% da olive della varietà Casaliva o Drizzar, quest olio proviene dagli oliveti che si [ segue ]

4 4 PRIMO PIANO trovano sulle colline del cosiddetto anfiteatro morenico del lago di Garda, caratterizzati da una composizione ricca di sabbia e ciottoli che favorisce un drenaggio ottimale degli olivi. Le sue caratteristiche organolettiche sono il colore verde intenso e il sapore fruttato con sentori di mandorla dolce. Particolarmente adatto per i condimenti a crudo di pesce di lago e di mare, si abbina ottimamente anche con verdure bollite, uova e asparagi. Garda Trentino Dal colore verde brillante con riflessi dorati, questa produzione ha come protagonisti i terrazzamenti e i pendii di Trento e provincia, ricoperti da numerose tipologie di olivo, Casaliva, Favarol, Raza, Rossanel, varietà autoctone che prosperano in questa zona che produce un olio di gran pregio, dal profumo delicato con sentori di mandorla, rucola e cardo e dal sapore leggero e fruttato. Torta soffice all olio del Garda Ricetta Il sapore dell olio extravergine d oliva del Garda è talmente delicato da armonizzarsi perfettamente anche con gli ingredienti necessari per realizzare una torta soffice. Montate 3 uova con 220 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungete 100 ml di olio, 100 ml di acqua, 30 ml di succo di limone e la scorza grattugiata. Versate 250 g di farina 00 e 1 bustina di lievito per torte. Mescolate per bene, versate l impasto in uno stampo per torte o ciambelle e infornate a 160 C per 50 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, poi versate sopra la glassa al limone, realizzata sbattendo 120 g di zucchero a velo con il succo di mezzo limone. Spremuta di olive Frantoio di Riva Imperiale DOP Garda Trentino Ispirazione asburgica per questo olio trentino di Riva del Garda. Ricco di riferimenti dell Alto Garda Trentino e dai legami con Imperiale austriaca e il territorio. Bottiglia da 500 ml Frantoio Rinalducci DOP Umbria Nel cuore verde dell Umbria, dalle colline di Gualdo Cattaneo, il Frantoio Rinalducci seleziona le migliori olive di tipo Frantoio, Moraiolo e Leccino con una raccolta rigorosamente manuale. Il risultato è un extravergine DOP dal gusto delicato. Bottiglia da 750 ml Opera DOP Valle del Belice Fruttato medio perfetto, con un sentore di erba verde, mandorla, carciofo e pomodoro, con un lieve gusto di piccante e amaro delicato che arricchisce il piatto di aromi mediterranei, ma senza coprire il gusto. Bottiglia da 750 ml A novembre scelti per voi! Una selezione di quattro frantoi che esprimono, ognuno con le sue peculiarità territoriali, il prodotto d eccellenza del made in Italy: l olio extra vergine di oliva DOP. Provate queste specialità differenti provenienti dal Trentino, dall Umbria, dalla Sicilia e dalla Sardegna. San Giuliano DOP sardegna Un olio prodotto solo con olive coltivate nell isola, dai sentori intensi e decisi, che esprime tutti i pregi e le peculiarità tipiche degli oli di Sardegna, terra dalla millenaria tradizione olivicola. Bottiglia da 750 ml

5 PRIMO PIANO 2 Olio extravergine del Garda... sapore pregiato e unico nel territorio TERRITORIO e DIVERTIMENTO 7 Brunico, meraviglia a Plan de Corones 12 Rovereto, un ritrovo per l arte 14 Intervista a: Ilaria Vescovi 16 Gli eventi più belli: A Trento, tutta la famiglia va a teatro 18 Ravenna, fascino imperiale BUON CIBO 20 Sapori da gourmet con gli hamburger d autore 24 Polenta, ancora più buona pasticciata al forno 26 Degustare l olio, senza essere sommelier FALLI IN CASA E RISPARMIA 28 Bretzel: tanti nomi e sapore unico LE BUONE RICETTE 32 Ricetta a casa di: fagottini di canocchie e verza 33 Torre di polenta e verdure gratinata con formaggio 34 Sformato di pasta con broccoli e prosciutto 35 Involtini di manzo in salsa al Porto 36 Involtini di cavolo verza 38 Dessert al kiwi con crema di mascarpone PRIMIA 41 Salse in twister Primia: la comodità del gusto SALUTE, BENESSERE e FAMIGLIA 42 Trucchi e segreti per la cura dei capelli 46 Fecondazione assistita, istruzioni per l uso 50 Linguaggio dei bimbi, l esperto risponde AMBIENTE E COLLETTIVITÀ 53 Come scegliere giocattoli sicuri MONDO DUPLICARD 56 Momenti di benessere con i tuoi punti DupliCard PRONTI A PARTIRE? 59 I Viaggi di Poli Sommario 5

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7 TERRITORIO e DIVERTIMENTO 7 Brunico, meraviglia a Plan de Corones ( ) Ai piedi del Plan de Corones, gioiello della Val Pusteria, circondata da cime innevate, è la meta ideale per una vacanza all insegna dello sport e del relax. Cuore e anima della Val Pusteria, distesa tra le Dolomiti Patrimonio Mondiale Unesco e il modernissimo comprensorio sciistico Plan de Corones, Brunico custodisce uno dei centri storici più belli dell Alto Adige. Perfetto connubio tra la cultura italiana e austriaca, a ogni angolo, lungo antichi vicoli, si possono ammirare scorci della storia e della cultura di questa regione. A donarle un fascino particolare è il fatto che abbia mantenuto un cuore giovane nonostante la sua Panoramica di Brunico - foto di Brunico Kronplatz Turismo antichissima storia: in nessuna altra località della provincia ci sono infatti così tanti ragazzi sotto i 30 anni. Questo dipende anche dal fatto che il centro ospita una rinomata università, conta diversi locali notturni e riesce a miscelare in modo interessante la tradizione con una vena più moderna. Caratteristiche, queste, che le hanno fatto conquistare il titolo di città più vivibile d Italia nel 2009 e che la rendono una apprezzatissima meta turistica. [ segue ]

8 8 TERRITORIO e DIVERTIMENTO La perla della Val Pusteria Fondata dal principe vescovo di Bressanone Bruno von Kirchberg sulle rive del fiume Rienza, Brunico è l unico esempio di città altoatesina che ha preso il proprio nome dal fondatore, comparso per la prima volta in documenti ufficiali datati 23 febbraio 1256, con l aggiunta del suffisso -eck (dal tedesco Bruneck), che sta per sporgenza, rocca. Lo stesso vescovo Bruno pose la prima pietra del castello che domina la città da una collina e che oggi ospita l esposizione voluta da Reinhold Messner, il MMM Ripa, una delle cinque sezioni che compongono il Messner Mountain Museum aperto nel luglio del Come unica città della Val Pusteria, Brunico ne divenne ben presto il principale centro culturale ed economico con il fiorire del commercio e dell artigianato. Ma è soprattutto al turismo che questa pittoresca cittadina di poco più di 15mila abitanti lega fortemente il suo benessere. La maggiore risorsa è il Plan de Corones che con i suoi metri d altezza e i suoi 116 chilometri di piste da sci servite da impianti di risalita di ultima generazione, è il primo centro sciistico in Alto Adige, conosciuto e apprezzato in tutta Europa. Discese con gli sci, fondo, pattinaggio, scialpinismo, ciaspolate e corse in slittino... tantissime sono le possibilità di divertimento, sia in inverno sia in estate, immersi in un paesaggio di straordinaria bellezza. Meta ideale per gli amanti degli sport invernali, la carta vincente di Brunico è infatti quella di saper offrire diversi tipi di vacanza in tutti i mesi dell anno. Lì dove si incontrano tradizione e cultura Vivace e a misura d uomo, la perla della Val Pusteria è il risultato dell incontro tra cultura urbana e tradizione rurale. Il cuore medievale della città, con gli incantevoli edifici residenziali del centro storico, le mura circondariali in parte conservate, le porte della città e l alternarsi di bellissime chiese gotiche e barocche, dona a Brunico uno charme e un fascino tutto da scoprire. Cuore pulsante della fervente attività dei suoi abitanti è la Via Centrale, una delle più belle vie commerciali dell Alto Adige, fiancheggiata su entrambi i lati da case pittoresche sulle cui facciate si possono ancora in parte ammirare antichi affreschi. Tra una pausa e una fetta di Sacher in una delle tante raffinate caffetterie del centro, merita una visita la casa natale di Michael Pacher, pittore e intagliatore austriaco, unico artista altoatesino le cui opere sono esposte alla National Gallery Foto: Brunico

9 9 di Londra e che ha operato per molti anni a Brunico. La Via Centrale, inoltre, può essere un ottimo punto di partenza per raggiungere le quattro porte cittadine che ancora delimitano la città: Porta Ragen, nella parte alta della città, Porta delle Orsoline, Porta Rienza e Porta Floriani con i loro timpani ben conservati. Visitando Brunico vi accorgerete che da qualsiasi parte ci si avvicini alla città, è il castello ad attirare l attenzione. Facilmente raggiungibile con una passeggiata che sale sulla collina dal centro, dal maniero vescovile godrete di una bellissima vista sulla città e sulle vette imbiancate del Plan de Corones. Aperto fino al 1 novembre e poi dal 26 dicembre al 25 aprile, il castello merita una visita non solo per l ottimo stato di conservazione, ma per il ruolo di importante luogo di incontro e di scambio culturale che ha assunto con la presenza del progetto interattivo MMM Ripa. Foto: Area all aperto, Museo etnografico di Teodone Il Museo Etnografico di Teodone Le frazioni di Villa S. Caterina, Teodone, Riscone, Stegona, San Giorgio, Lunes, Ameto e Perca, che sorgono intorno al nucleo cittadino di Brunico, offrono tantissime occasioni di svago, tra manifestazioni, mercati e musei. Meta ideale se viaggiate con bambini al seguito è il museo Etnografico di Teodone, considerato uno dei più bei musei a cielo aperto d Europa. Per i più piccoli si tratterà di una vera e propria avventura alla scoperta degli usi e dei costumi di chi ha vissuto queste terre nei secoli passati. Gli orti contadini e i campi ben curati, gli antichi e autentici masi arredati, le officine artigiane attrezzate e i numerosi animali domestici costituiscono un attrazione per tutta la famiglia. Aperto dal lunedì di Pasqua al 31 ottobre, il museo è composto da una vasta area all aperto e dalla imponente dimora nobiliare Mair am Hof - ricostruita nel in cui è possibile ammirare l esposizione che racconta [ segue ]

10 10 TERRITORIO e DIVERTIMENTO la vita della nobiltà contadina dell epoca, tra arte artigiana di uso quotidiano e religioso e arredi originali. Per coinvolgere i più piccoli, il museo propone anche un percorso didattico che ripercorre le tappe principali della quotidianità di fattorie, campagne e laboratori artigiani. Ecco, allora, attività come dal grano al pane, lana e tosatura delle pecore o artigianato d altri tempi in cui bambini e adulti possono cimentarsi per comprendere fino in fondo come si viveva in una comunità rurale. I bambini fino a 6 anni entrano gratis e diversi sono i pacchetti studiati per le famiglie. Prodotto tipico Castello di Tures, l imponente maniero della Valle Aurina S e siete amanti delle passeggiate nella natura e curiosi di scoprire la bellezza della Valle Aurina, a poco più di 15 km da Brunico, non potete perdervi la visita al Castello di Tures, uno dei più belli del Trentino-Alto Adige. Dalla pista ciclabile che collega Brunico a Campo Tures, al percorso pedonale che affianca la statale 621 tra prati e boschi, sono tanti e tutti adatti ai più piccoli, i percorsi che vi porteranno fino al maniero. Originariamente di proprietà dei Signori di Taufers, il Castello di Tures è senza dubbio tra i più grandi e meglio conservati della regione e, nonostante lunghi lustri di abbandono, conserva ancora oggi un incredibile tesoro di arredi, suppellettili e armamenti delle varie epoche. Attualmente è aperto al pubblico circa un terzo dell intero complesso, ma questo, grazie ai massicci interventi di restauro, è in un stato perfetto. Dal 4 novembre al 6 dicembre le visite guidate sono disponibili il martedì, il venerdì e la domenica alle 15 (in tedesco) e alle 16 (in italiano). Durante il soggiorno è possibile visitare le mostre temporanee ospitate nel mastio, accedere all osteria del castello e prendere parte alle manifestazioni culturali in programma. I visitatori accompagnati da un cane possono lasciare l animale in appositi box fino al termine del tour. Erdäpfelblattln, le gustose frittelle pusteresi Per preparare le Erdäpfelblattln, frittelle di patate con crauti, procuratevi 500 g di crauti, poneteli in una pentola d acqua insieme con 100 g di speck a dadini, 3 bacche di ginepro, 5 grani di pepe, cumino e una foglia di alloro. Salate e fate cuocere a fuoco lento e coprendo la pentola, per circa 1 ora e 30 minuti. Scaldate 50 g di burro, appassitevi 100 g di cipolle a dadini e 2 spicchi d aglio tritati, cospargete di farina e mescolate fino a ottenere una besciamella. Unitela ai crauti, aggiustate di sale e cuocete per altri 10 minuti. Per realizzare la pasta di patate, sbucciatene 300 g e cuocetele per 20 minuti, passatele e mescolatele con un tuorlo d uovo e burro fuso. Fate raffreddare e unite farina, noce moscata e sale. Stendete la pasta e ricavate dei dischetti da friggere in abbondante olio bollente per un paio di minuti. Buon appetito!

11 Rosé, Chardonnay, Marzemino, Pinot Bianco, Pinot Nero e Cabernet Sauvignon.

12 12 TERRITORIO e DIVERTIMENTO Rovereto, un ritrovo per ( ) Musei, arte, natura e tradizione per questa perla trentina da non perdere. Tra arte e storia, Rovereto è la meta dei visitatori più interessati al mondo della cultura. Il Mart, museo di arte moderna e contemporanea, considerato uno fra i più importanti d Europa, ospita pregiate mostre temporanee e permanenti. Il museo Civico, che produce anche una rassegna di film archeologici di livello internazionale, la campana della Pace, che ogni sera suona cento rintocchi per ricordare i caduti di tutte le guerre, e il museo della Guerra che documenta dettagliatamente il primo conflitto mondiale. Ma i musei non sono tutto. In questo piccolo borgo di meno di 40mila abitanti è possibile vivere esperienze culturali ma anche naturalistiche e alimentari di grandi livello. Mart, culla della contemporaneità Museo d arte moderna e contemporanea di Trento e Rovereto (leggi l intervista alla presidente a pag.14) espone opere d arte recenti a partire da collezioni fotografiche a sculture astratte, a pitture surrealistiche. L edificio che ospita il museo è stato progettato dall architetto ticinese Mario Botta. Lo svizzero si è ispirato a modelli classici per le forme (in particolare per la grande cupola al Pantheon) e hanno dedicato una particolare attenzione alle soluzioni tecniche, in molti casi all avanguardia: la cupola radiale è in acciaio e plexiglas, e presenta uno spicchio mancante, reso possibile da complesse soluzioni ingegneristiche. Sotto la cupola si trova una piazza e al centro una fontana. Nel caso del rivestimento murale, Botta ha scelto la pietra gialla di Vicenza, tradizionalmente usata da Andrea Palladio, applicandola con un sistema innovativo rendendo alla fine significativa la stessa struttura dell edificio da un punto di vista artistico. Teatro Zandonai La costruzione del teatro comunale Riccardo Zandonai un tempo chiamato Sociale, avvenne per opera dell architetto Filippo Macari nel Fu il primo teatro del Trentino, frutto dell atmosfera culturale aristocraticoborghese della Rovereto del secolo XVIII. In origine era una semplice costruzione in legno, e si limitava solo al corpo del palcoscenico e alla sala. Poi fu sostituita da un opera in muratura, con il progetto di Macari, e nel 1871 venne completata con la nuova facciata, opera dell architetto Saverio Tamanini. Dopo una storia nefasta che l ha visto danneggiato durante il ventesimo secolo, e dopo più di dieci anni di lavori di restauro, lo scorso ottobre questo gioiello settecentesco da 500 posti a sedere, ha celebrato la sua rinascita con un lungo programma di festeggiamenti che durerà fino a prima di Natale. La città ha così finalmente avuto la restituzione di uno dei

13 13 l arte Le opere del Mart La collezione permanente del Mart include oltre 15mila opere: dipinti, disegni, incisioni e sculture, con nuclei importanti soprattutto per quanto riguarda le avanguardie del Novecento. Presenti molti lavori di Giorgio Morandi, di Giorgio de Chirico, di Carlo Carrà e del futurista Fortunato Depero. Al Mart sono inoltre conservate la Collezione Giovanardi, la collezione VAF, e opere depositate dai collezionisti internazionali Ileana Sonnabend e Giuseppe Panza di Biumo (VA). suoi importanti tesori. Un offerta variegata L offerta culturale di Rovereto è raffinata: innovativi festival come Oriente-Occidente, di teatro-danza e il festival internazionale Mozart, dedicato al musicista che in città suonò il suo primo concerto italiano, richiamano ogni anno intenditori e semplici appassionati. Rovereto, poi, è una città a misura di ciclista: offre un servizio gratuito di biciclette a uso pubblico e una rete di piste ciclabili che permette di muoversi agevolmente tra il traffico. Il centro urbano è ben collegato anche al sistema trentino delle piste ciclabili e permette di raggiungere agevolmente Trento e Bolzano, verso nord, e il Veneto e il Lago di Garda, verso sud. Il Castello di Rovereto Il castello, che sorge su un dosso roccioso sulla riva destra del torrente Leno e sovrasta la città trova le sue origini nel XIV secolo. In quel secolo, infatti, i Castelbarco decisero di realizzare un presidio del loro potere feudale in Vallagarina. La fortezza fu poi occupata dalla Serenissima nel 1416, che ne mutò completamente l assetto medievale; ai veneziani dobbiamo infatti l odierna forma poligonale e i suoi prevalenti tratti militari, i camminamenti per il servizio dei cannoni, la cinta muraria e bastioni muniti di decine di cannoniere, il fossato, il pozzo d assedio e i grandiosi torrioni Marino, Malipiero e Coltrino. Rovereto, piazza Rosmini - Foto APT Rovereto e Vallagarina

14 14 TERRITORIO e DIVERTIMENTO Ilaria Vescovi Imprenditoria, sport e cultura: passioni ed eccellenze della presidente del Mart ILARIA VESCOVI Parla l inglese e il francese ma da qualche anno ha intrapreso lo studio anche del cinese perché Ilaria Vescovi, imprenditrice nata a Rovereto e presidente del Mart, lavora con il mondo. Imprenditrice e presidente di una delle istituzioni culturali più importanti d Italia e sicuramente del Trentino come il Museo d arte contemporanea di Trento e Rovereto, Ilaria Vescovi, ex presidente della Confindustria locale, non si sente divisa tra due mondi alieni tra di loro: «Basta lavorare con passione». Avete appena inaugurato una mostra sulla Prima Guerra Mondiale, quanto è difficile fare il presidente del Mart? «L attività in corso l abbiamo ereditata e sono successi non nostri ma il frutto del lavoro di due anni. Ho ricevuto in dote una storia e una tradizione di grande responsabilità che ci impegneremo a mantenere a questo eccellente livello. Il momento è delicato ma il Mart riesce a fare in media oltre 250mila visitatori all anno ed è un polo culturale di eccellenza. Tra integrazioni locali, nazionali e internazionali questo è un museo che vuole restare nella mente e nel cuore». Come riesce a far funzionare professione e passione per la cultura? «Ci vuole organizzazione, bisogna mettere in fila le priorità e saper anche delegare. In fondo la stanchezza è solo mentale e non fisica. Per il mio lavoro devo fare molti viaggi all estero quasi tutte le settimane e a ogni occasione vado a visitare i musei d arte contemporanea e moderna prendendo contatti con ciascuno di loro. Si tratta di fare un po di sinergia». Oltre al lavoro ha qualche hobby? «Amo tantissimo gli sport alpini anche perché in gioventù sono stata nella nazionale di sci ed è sempre stata la mia passione. In generale mi piace moltissimo stare all aria aperta e passeggiare con il mio cane». In cucina come se la cava? «Francamente non cucino, ma ho gusti semplici, mi piace tutto quanto è naturale dalla verdura alla frutta, al pesce, ai nostri buoni formaggi. Mentre non amo i cibi troppo sofisticati e le ricette troppo elaborate». Luogo preferito «Grazie alla mia grande passione di pilotare l elicottero, quando posso guardo il Trentino dall alto e dal cielo posso osservare paesaggi unici, godermi in modo diverso le nostre montagne e ammirare la cupola del Mart». Piatto preferito «Mi piacciono particolarmente i dolci, come ad esempio un buono Strudel fatto con le mele del Trentino» dice la presidente del Mart.

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16 16 TERRITORIO e DIVERTIMENTO Gli eventi più belli A Trento, tutta la famiglia va a teatro ( ) Pupazzi, ombre cinesi o sagome proiettate, gli spettacoli messi in scena dalla compagnia teatrale Il teatro delle quisquilie al Teatro San Marco di Trento sanno appassionare e coinvolgere il pubblico dei più piccoli. È ricominciata, infatti, a fine ottobre la stagione La famiglia va a teatro, giunta alla terza edizione. Otto titoli, tutti originali, ad eccezione di Biancaneve che si rifà alla fiaba dei fratelli Grimm, per un totale di più di 30 repliche, rivolti ai bambini, indicativamente dai tre anni in su, ma che si fanno apprezzare anche dagli adulti. Un avvicinamento, quello dei bambini, al mondo delle rappresentazioni dal vivo, graduale e divertente fatto Otto spettacoli pensati per i più piccoli tra principesse clown, perfide sorellastre, avventurose piratesse e interviste in esclusiva al lupo cattivo. soprattutto attraverso la musica: in tutti i lavori ci sono canzoni originali che vengono rigorosamente cantate live e che li trasformano in piccoli musical. Il programma completo Per festeggiare i 10 anni di attività della compagnia teatrale, domenica 2 novembre è in programma Principesse? Partitura doppia per clown soliste, la storia di due principesse clown che vivono sole nel regno del mare e nel regno della terra, finché un giorno scoppia un temporale e si incontrano. Sabato 8 e domenica 9 novembre c è Le sorellastre : la fiaba di Cenerentola raccontata dal punto di vista di Vanna e Gianna. Foto di Claudio Condini

17 Domenica 19 Pinguini innamorati, un viaggio nelle canzoni degli anni 40. Sabato 22 e domenica 23 La vecchia fattoria va in città : Tobia e Maria, novelli sposi, lasciano per qualche giorno la loro fattoria e vanno in viaggio di nozze a New York. Il 29 e il 30 novembre l appuntamento è con Piratesse : due amiche che stanno giocando in soffitta si ritrovano, chissà come, su una nave di pirati che le porterà su un isola quasi deserta. Il 6 e il 7 dicembre va in scena Intervista al signor Lupo : la puntata di un programma televisivo completamente dedicata al lupo, con Cappuccetto Rosso e la nonna in collegamento. Infine sabato 13 e domenica 14 dicembre sul palco sale una classicissima Biancaneve. 17 Dove, come e quando Il Teatro San Marco si trova in Via San Bernardino a Trento. Il biglietto d ingresso per gli spettacoli de La famiglia va a teatro costa 6 euro, prevista una riduzione a 5,40 euro con tessera Poli DupliCard (massimo 2 biglietti ridotti per tessera). È possibile prenotare i posti online, attraverso il sito oppure telefonando ai numeri 0461/ o 366/ Gli spettacoli sono proposti il sabato e la domenica. Per gli orari consultare il sito Gli altri eventi da non perdere Tutti i weekend, Il vino per passione Telve Visita guidata (in italiano o inglese) alla cantina Ferrai in località Rore di Telve dove sarà possibile degustare i vini di produzione e curiosare nel locale di lavorazione. La cantina nasce in Valsugana e i territori coltivati sono ubicati tutto intorno. Il tour con degustazione è possibile ogni sabato e domenica, previa prenotazione entro le ore 18 del giorno precedente. Costo: 10 euro a persona. Per info e prenotazioni: Franco Ferrai franco.ferrai@gmail.com oppure 347/ Sabato 8 e domenica 9 novembre, Garda Trentino Half Marathon Riva del Garda Si parte alle 10 e si arriva nel centro storico di Riva del Garda. In mezzo ci sono 21 chilometri e 97 metri di corsa attraverso la natura, i campi e i borghi più belli del territorio. Arrivata alla decima edizione, la manifestazione comincia il sabato al Palafiere con un Welcome strudel party e la degustazione di pane alle noci e formaggio Lagorai dalle 10 alle 19. Dalle 12 alle 16 è tempo dei salumi trentini e dalle 15 arrivano le frittelle di mele. Domenica alle 7 colazione gratuita per tutti e alle 12 Pasta party. Per informazioni Dal 22 novembre al 6 gennaio, Mercatino di Natale Levico Terme Una favola antica che prende vita nel Parco secolare degli Asburgo, un luogo incantato dove adulti e bambini potranno incontrare Babbo Natale e giocare con i suoi Elfi, assaggiare polenta e formaggio di malga e farsi circondare dalle musiche della Christmas Band e dei Cori di montagna. Dal 22 novembre al 21 dicembre il mercatino è aperto tutti i venerdì, sabato e domenica dalle 10 alle 19. Sabato 29 novembre, 6 e 13 dicembre: apertura fino alle 22 con spettacolo di fuochi d artificio alle Per informazioni Dal 3 al 15 novembre, Tardo autunno ai Giardini Merano Ancora pochi giorni per visitare i bellissimi giardini di Castel Trauttmansdorff prima della chiusura invernale. Foglie colorate, olive mature, fichi, castagne e melograni e la fioritura della salvia saranno visibili a prezzo ridotto grazie al biglietto di tardo autunno: gli adulti pagano 6,50 mentre fino ai 18 anni è gratuito. Ultimo ingresso alle 16. Mettete in conto almeno tre ore per godere delle bellezze della natura. Per informazioni Domenica 9 novembre, Cavalcata di San Leonardo Badia La Festa di San Leonardo è uno degli appuntamenti più suggestivi dell autunno in Alta Badia. La Rait de San Linert ossia la sfilata in onore del patrono di cavalli e cavalieri con carri, costumi e bande musicali che inizia alle è una vera immersione nel cultura e nel folclore e nelle tradizioni dell intera area ladina. Alle 16 castagnata e specialità gastronomiche ladine. Per informazioni Venerdì 28 novembre, La lunga notte dei musei Bolzano Mostre, letture, musica, visite guidate, laboratori e tante nuove scoperte: in un avvolgente atmosfera notturna sei musei bolzanini aprono le loro porte alla città dalle 16 all una di notte. Fino alle ore 20 protagonisti saranno le famiglie e i bambini, con giochi, cacce al tesoro, workshop e altre occasioni per divertirsi e imparare. Un servizio di bus navetta gratuito collega i singoli musei partecipanti: il Museo Archeologico, il Museo Naturale, il Museion, il Museo della Città, Castel Roncolo, il Museo della Scuola e il Museo Mercantile. Ingresso libero. Per informazioni

18 18 TERRITORIO e DIVERTIMENTO Ravenna, fascino imperiale ( ) Una città ricca di attrazioni, ideale per coltivare la passione per l arte e per gustare la tipica piadina romagnola. Capitale di tre imperi, quello Romano d Occidente, quello di Teodorico Re dei Goti e quello di Bisanzio, Ravenna conserva nelle sue architetture alcuni degli esempi più mirabili della storia antica. Una visita ve li svelerà immediatamente, osservando le sue basiliche, i battisteri e gli incredibili monumenti, ben otto, inseriti nel Patrimonio dell Umanità dall Unesco: un record assoluto per una città di queste dimensioni. Un fine settimana offre tempo a sufficienza per una gita nel centro romagnolo, unendo al fascino dell arte le piacevolezze del mare, che dista solo 30 km con la suggestiva pineta a ridosso della spiaggia e delle specialità gastronomiche irresistibili come la piadina. Provatela nei piadai lungo le strade o nelle osterie: la più tipica è quella con prosciutto crudo, rucola e squacquerone. La Basilica di Sant Apollinare Nuovo Partendo dalla piazza principale dirigetevi alla tomba di Dante, poco lontano. L illustre autore della Divina Commedia, infatti, seppur nato a Firenze da oltre sei secoli riposa qui. Ancora qualche centinaio di metri e avrete di fronte la Basilica di Sant Apollinare Nuovo. Il tempio ospita il Pronti a partire GRAND HOTEL MATTEI **** dal 06/11/2014 al 31/03/2015 Pacchetto: 2 notti in camera doppia Classic in trattamento di mezza pensione + 1 biglietto per la visita ai principali monumenti di Ravenna Per scoprire i dettagli dell offerta e molte altre destinazioni, ti invitiamo a consultare a pag. 59 il primo Speciale dei Viaggi di Poli. Otto pagine interamente dedicate alle vacanze, con proposte imperdibili ed esclusive! a partire da 129 a persona più grande ciclo di mosaici del mondo con le pareti della navata centrale suddivise in settori: quello più in basso riguardante il famoso Palazzo di Teodorico, quello centrale dedicato a Santi e Profeti e quello più in alto con episodi della vita di Gesù Cristo. La basilica di San Vitale Da qui puntate verso il vero gioiello bizantino della città. Questo edificio a forma ottagonale è fra i monumenti più importanti dell arte paleocristiana in Italia e in esso si fondono il rispetto dei canoni orientali con la meraviglia dei mosaici e degli affreschi che adornano la preziosa cupola che lo sovrasta. Vagando per i vicoli del centro non dimenticate poi di soffermarvi sul mausoleo di Galla Placidia, un piccolo ma affascinante tempietto completamente ricoperto di mosaici risalenti al V secolo d.c. La basilica di Sant Apollinare in Classe A otto chilometri dalla città si trova un altro gioiello bizantino, la basilica di Sant Apollinare in Classe, con mosaici che sfidano per bellezza quelli delle altre chiese cittadine. Come arrivare Per raggiungere Ravenna in auto da Trento occorre prendere l autostrada del Brennero e superare Verona. Raggiunto il raccordo con Modena proseguire verso Bologna e poi Ravenna, sull A14. Occorrono, a tratta, circa 3 ore e trenta e 55 euro tra carburante e pedaggi. Per arrivare nella città romagnola in treno occorre invece preventivare almeno due o tre cambi, a Verona, Padova e Ferrara. Il viaggio può durare dalle 3,30 alle 5,30 ore; il costo del biglietto si aggira sui 35 euro a tratta. Foto: Ravenna - Basilica di Sant Apollinare in Classe

19 I prodotti Rizzoli Emanuelli sono il frutto di oltre un secolo di storia, tradizione e innovazione. Il marchio è simbolo del Mangiar Bene dal 1906, che si traduce nella scelta delle migliori zone di pesca, che assicurano materia prima di alta qualità e lavorazione esclusivamente artigianale. La gamma dei prodotti Rizzoli Emanuelli comprende: Filetti di Alici, carnosi e consistenti, lavorati e confezionati a mano. Filetti di Tonno in olio di oliva, integri e senza briciole, dalle carni rosate, morbide e delicate, lavorati a mano e proposti in vaso di vetro. Tranci di tonno cotti a vapore e confezionati in latta, qualità yellow fin. Filetti di Sgombro, dalle carni bianche e ricche di Omega 3, dai gusti più sfiziosi per soddisfare i palati più esigenti. NOVITÀ Filetti di Alici del Mar Cantabrico: le migliori per dimensioni, polpa e gusto. Le acque del Mar Cantabrico sono fredde, ricche di ossigeno e di plancton che rendono le carni delle alici tenere e saporite. La pesca avviene in primavera quando gli esemplari sono più grandi e più carnosi; il risultato è un prodotto dal gusto intenso, caratteristico di questa zona di pesca. Rizzoli Emanuelli SpA via E.Segrè 3/A Parma info@rizzoliemanuelli.it Numero Verde

20 20 BUON CIBO Sapori da gourmet con gli hamburger ( ) Da pietanza simbolo del fast food, negli ultimi anni il panino americano si è trasformato anche in cibo ricercato e pregiato grazie a particolari varianti. Più che un piatto, un simbolo. Di americanità soprattutto, dato che, anche se le origini sono tedesche (come denuncia il nome), l hamburger deve la sua fama agli Stati Uniti, dove è una delle pietanze nazionali. Ma questo celebre panino è anche la bandiera di un modo di consumare cibo, il cosiddetto fast food, che progressivamente è entrato a far parte della cultura alimentare di tutto il pianeta. Così, a quasi duecento anni dalla sua comparsa ufficiale in un menù a stelle e strisce (1830 circa), l hamburger è ormai diventato un icona gastronomica mondiale che conosce varianti sempre più ricercate. Classico del gusto Ingrediente base dell hamburger, che prende il nome dalla città tedesca di Amburgo, uno dei principali porti europei dal quale alcuni marinai lo esportarono oltreoceano, è la caratteristica polpetta tonda e schiacciata di carne bovina, condita solitamente con insalata, pomodoro, cipolla, cetrioli sottaceto e varie salse (principalmente ketchup e maionese), e messa all interno di due fette di pane. Non pane qualsiasi, ovviamente, ma quello apposito, facile da riconoscere per la presenza dei semi di sesamo sulla parte superiore. Nuovi volti di una specialità Questa è la ricetta tradizionale, ancora presente ovunque e sempre apprezzata, ma ormai affiancata da centinaia di varianti. Perché oggi l hamburger è uscito dalla ristretta categoria del fast food e si è conquistato una sua dignità culinaria anche grazie alle innumerevoli rielaborazioni che hanno avvicinato il concetto di panino veloce e sfizioso a sapori più elaborati e affini a diverse tradizioni gastronomiche. Una quindicina di anni fa, poi, la svolta: alcuni chef hanno iniziato a modificare questa specialità e a inserirla nei menù dei propri rinomati ristoranti. Così, a partire dalla semplice variante del cheeseburger