La materia e le sostanze. Trasformazioni fisiche e trasformazioni chimiche SOMMARIO

Transcript

1 1 La materia e le sostanze 2 Trasformazioni fisiche e trasformazioni chimiche 1 La materia attorno a noi 2 2 Dai miscugli alle sostanze 5 3 Le grandezze e la loro misurazione 8 4 Massa, volume e densità 11 5 Le soluzioni 13 Verifica delle conoscenze 16 A colpo d occhio 18 In laboratorio 18 Esercizi con le immagini 19 Verso le competenze 20 1 Energia e calore 22 2 Trasformazioni fisiche: i passaggi di stato 24 3 Reazioni chimiche e conservazione della massa 27 4 Reazioni chimiche ed energia 30 Verifica delle conoscenze 32 A colpo d occhio 34 In laboratorio 34 Esercizi con le immagini 35 Verso le competenze 36 Osservazioni qualitative e osservazioni quantitative La distillazione di una soluzione Misure del volume di un oggetto I passaggi di stato I grafici Dissoluzione e concentrazione di una soluzione Il metodo sperimentale Densità e stato di aggregazione Come riconoscere una trasformazione chimica Temperatura e passaggi di stato La conservazione della massa La scala Celsius Equilibrio termico ed energia termica Precipitazione dello ioduro di piombo Il triangolo del fuoco V

2 3 Dai simboli degli elementi 4 Dalla massa degli atomi alle equazioni chimiche alla mole 1 Sostanze composte e sostanze elementari 38 2 La materia è fatta di atomi 41 3 La rappresentazione delle reazioni 44 Verifica delle conoscenze 46 A colpo d occhio 48 In laboratorio 48 Esercizi con le immagini 49 Verso le competenze 50 1 I gas si assomigliano tutti 52 2 La massa delle molecole e degli atomi 54 3 La mole: l interprete tra gli atomi e la bilancia 57 4 I diversi modi di esprimere la concentrazione delle soluzioni 60 5 Moli ed equazioni chimiche 62 Verifica delle conoscenze 64 A colpo d occhio 66 In laboratorio 66 Esercizi con le immagini 67 Verso le competenze 68 Sostanze elementari e sostanze composte La preparazione di un composto: la legge di Proust Il bilanciamento di un equazione chimica Combustione di un nastro di magnesio La legge di Proust in azione Ozono: troppo o troppo poco lezione Come contare le particelle La misura del volume di un gas La preparazione di una soluzione Preparare, usare e diluire una soluzione con una data concentrazione Le leggi dei gas Modello di un gas Le reazioni tra i gas e la legge di Avogadro VI

3 5 Il modello atomico nucleare 6 Tavola periodica e la struttura elettronica e nomenclatura dei composti 1 Le particelle subatomiche e il modello atomico nucleare 70 2 La carta d identità degli atomi 74 3 Modello a livelli e struttura elettronica 76 Verifica delle conoscenze 80 A colpo d occhio 82 In laboratorio 82 Esercizi con le immagini 83 Verso le competenze 84 1 Un ordine tra gli elementi: la tavola periodica 86 2 Famiglie chimiche e proprietà degli elementi 89 3 La nomenclatura dei composti 92 Verifica delle conoscenze 98 A colpo d occhio 100 In laboratorio 100 Esercizi con le immagini 101 Verso le competenze 102 Gli elettroni possono essere spettacolari Le sostanze che colorano la fiamma La legge di Coulomb Le reazioni di fissione e di fusione Energia di ionizzazione e livelli energetici Il fulmine La datazione con radioisotopi Metalli e non-metalli La tavola periodica Reazione del potassio in acqua L indicatore universale di ph Idratazione del solfato rameico Il sistema periodico di Mendeleev Le terre rare Sali con formule e nomi particolari VII

4 7 Gli elettroni si mettono 8 Le reazioni acido-base e in gioco: i legami chimici le reazioni di ossidoriduzione 1 I legami chimici Molecole e macromolecole: il legame covalente I legami tra più atomi: il legame ionico e il legame metallico Polarità delle sostanze e forze intermolecolari Forze tra molecole diverse: solubilità e miscibilità 115 Verifica delle conoscenze 117 A colpo dõocchio 120 In laboratorio 120 Esercizi con le immagini 121 Verso le competenze Soluzioni acide e soluzioni basiche La scala del ph Le reazioni di ossidoriduzione Reazioni redox ed energia elettrica 132 Verifica delle conoscenze 135 A colpo dõocchio 138 In laboratorio 138 Esercizi con le immagini 139 Verso le competenze 140 Proprietà dell acqua e legami chimici Il comportamento delle sostanze in presenza di forze elettriche Il legame covalente Il diamante e le altre forme allotropiche del carbonio Il legame ionico e il legame metallico La struttura tetraedrica Dissociazione ionica, dissoluzione molecolare e reazione di ionizzazione Modello molecolare dei passaggi di stato dell acqua Le leghe metalliche lezioni Reazioni chimiche ed energia elettrica Il riconoscimento di acidi e basi La titolazione acido-base Le reazioni di ossidoriduzione Identificare le reazioni redox Bilanciare le ossidoriduzioni con il metodo del trasferimento di elettroni Determinazione del numero di ossidazione Elettrolisi dell acqua I potenziali di riduzione standard e la corrosione elettrochimica VIII

5 Velocitˆ delle trasformazioni 10 La chimica del carbonio 9ed equilibrio 1 La velocità delle reazioni chimiche Le trasformazioni all equilibrio La costante di equilibrio 148 Verifica delle conoscenze 150 A colpo dõocchio 152 In laboratorio 152 Esercizi con le immagini 153 Verso le competenze Gli idrocarburi I gruppi funzionali 161 Verifica delle conoscenze 166 Esercizi con le immagini 168 Verso le competenze 169 La velocità con cui si trasformano le sostanze Reazioni esotermiche e reazioni endotermiche La velocità con cui si trasformano le sostanze Gli urti tra le particelle e le reazioni chimiche Lo stato di equilibrio molecolare e reazione di ionizzazione Gli enzimi L equilibrio di solubilità è dinamico Equilibrio acido-base APPENDICE Reazioni di polimerizzazione Nomi e formule dei principali composti organici La storia del DDT Soluzioni APP 1 Indice analitico APP6 Tabelle di consultazione APP 8 IX