SOSTENIBILITA, AMBIENTE E SISTEMA AGROALIMENTARE. ESPERIENZA CAVIRO Relatore Sergio Celotti UNIVERSITA DEGLI STUDI DI PARMA CONVEGNO.

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1 UNIVERSITA DEGLI STUDI DI PARMA DIPARTIMENTO DI SCIENZE AMBIENTALI CONVEGNO SOSTENIBILITA, AMBIENTE E SISTEMA AGROALIMENTARE 22 maggio 2009 ESPERIENZA CAVIRO Relatore Sergio Celotti

2 una cooperativa di secondo grado sede sociale a Faenza (RA) fondata nel settori di attività: vino e distilleria fatturato totale al 31/12/2008: 281 mio 4 stabilimenti circa 502 addetti

3 LA FORZA DI UNA BASE SOCIALE ALLARGATA E LA POSSIBILITA DI APPROVIGIONAMENTO DI UNA GRANDE VARIETA DI VITIGNI CUNEO REGGIO NELL'EMILIA MODENA BOLOGNA RAVENNA FORLI' RIMINI PESARO AREZZO ANCONA MACERATA 40 cooperative socie, di cui 36 cantine che raggruppano circa coltivatori in quasi tutte le regioni italiane con un totale di ha. ROMA CHIETI FOGGIA BRINDISI LECCE TRAPANI AGRIGENTO

4 TAVERNELLO 1 in Italia con oltre litri venduti all anno

5 CASTELLINO: vino ed olio extravergine

6 GAMMA

7 FORLI e SAVIGNANO s/p (MO) FAENZA (RA) CARAPELLE (FG) ORTONA (CH)! TREVISO CARAPELLE ENERGIA SRL

8 QUOTE DI MERCATO B2B (CAVIRO+ALCOPLUS) 20% Quota di mercato di alcool da vino in Italia 30% Quota di mercato di alcool di origine agricola in Italia 10% Quota di mercato per la produzione di alcool da sottoprodotti in Italia 15% Quota di mercato del mosto concentrato rettificato in Italia 8% Quota di mercato mondiale acido tartarico naturale

9 CAVIRO DISTILLERIE Quote Mercato alcool ITALIA Buongusto Denaturato rosa Assoluto Bioetanolo Fonte: Stime management 2007

10 STABILIMENTO FAENZA (RA)

11 PRODOTTI LAVORATI PRODOTTI OTTENUTI " # $!! " #! $

12 PRODUZIONE ALCOOL IMPIANTI di DISTILLAZIONE 500 edri/g per ALCOOL NEUTRO ditta Frilli a MULTIPLO EFFETTO edri/g per BIOETANOLO ditta Delta-T SETACCI MOLECOLARI 300 edri/g per ALCOOL GREZZO Ditta Frilli a DOPPIO EFFETTO 200 edri/g per DISTILLATI discontinuo ad ALAMBICCHI

13 UTILIZZO PER BIOCARBURAZIONE produzione ETANOLO produzione ETBE BENZINA

14 % & &! ' ( ) # * + ), $ ), ) ( ) (! ) $ ) )- &&) 2 ' )-, &), / ' &), )+ + &) # - ' $ $ ) $ ), $ ), ) $ ), ( ) $ ), / ' &) $ ), vapore sovvallo % fanghi centrifugati %. biogas ceneri / *! ' &), % Spandimento agronomico 0 1 %, ) &&)

15 DEPURAZIONE / / ), $ ) &) / + ' & ) ' +, # )/, &, / )

16 ENERGIA

17 IMPIANTO DI COMPOSTAGGIO

18 IMPIANTO DI COMPOSTAGGIO

19 Caratteristiche chimico fisiche: media compost CAVIRO PRODOTTO FINALE ammendante compostato misto Umidità % 30 <50 Residuo a 105 C% 70 Ceneri 550 C% 40 ph (1:10) 7,5 6,00-8,50 Parametri nutritivi: Carbonio organico (TOC) % s.s. 40 >25 Sostanza Organica % s.s. 70 Rapporto Carbonio/Azoto C/N 16 <25 Azoto totale % s.s. 2,5 almeno 80% dell'azoto tot. Fosforo totale come P 2O 5 s.s. % 1 Potassio totale come K 2O s.s. % 2 Parametri di umificazione: C estratto TEC % s.s. 20 C estratto umificato (HA+FA) % s.s. 14 >7,0 C estratto non umif. NH=TEC-(HA+FA) 6 Tasso di umif.hr%=[(ha+fa)/toc]* Grado di umif.dh% =[(HA+FA)/TEC]* Indice di umific.hi=nh/(ha+fa) 0,4 Parametri ambientali: metalli pesanti Cadmio Cd s.s. ppm 1 <1,5 Cromo VI Cr VI s.s. ppm 0,0 < 0,5 come Cr VI Rame Cu s.s. ppm 140 <150 Nichel Ni s.s. ppm 18 <50 Piombo Pb s.s. ppm 34 <140 Zinco Zn s.s. ppm 150 <500 Mercurio Hg s.s. ppm 0,5 <1,5

20 ENERGIA!"#$%&#' ()

21 ENERGIA + #! ), $ ; 16 < 4 GENERATORI DI VAPORE, 57 # ) / *! ' &)* ))' )# )-* ) ' / &, # 14 &, ", 57 # ) / *! ' &)* ))' )# )-* ) ' -/ &, # 7 8 &, ", 57 # ) * ) ' -/ &, # 9 &, " 7 1, 57 # ) * ) ' / &, # 3 4 &, " 8 6 : %

22 ENERGIA! "*$$# VINACCIA ESAUSTA POTATURE CDR (in quota limitata) SOVVALLI COMPOSTAGGIO Nmc/anno Nmc/anno

23 ENERGIA

24 ENERGIA 2 TURBINE + 2 MOTOGENERATORI, 57 &! * &, & # 7 57 ; 6 = >, 57 &! * &, & # 151? 6 = > 3 5; 7 6 = >, 57 / &, & # ; = >, 57 / &, & # ; = > 157 1@ = > : %

25 AUMENTO PRODUZIONE DI ENERGIA ELETTRICA DUE MOTOGENERATORI JENBACHER DA kw COMBUSTIBILE BIOGAS AUMENTO PRODUZIONE DI ENERGIA TERMICA UNA CALDAIA CCT DA 25 t/h A 50 bar 420 C COMBUSTIBILE METANO / BIOGAS / BIOMASSA AUMENTO PRODUZIONE DI ENERGIA TERMICA UNA CALDAIA GALLERI DA 35 t/h A 50 bar 420 C COMBUSTIBILE METANO / BIOGAS MIGLIORAMENTO AMBIENTALE INSERITO L UTILIZZO DEL METANO IN ALTERNATIVA ALL OLIO DENSO AUMENTO PRODUZIONE ENERGIA ELETTRICA TURBINA A VAPORE KKK DA kw PRIMA CENTRALE TERMOELETTRICA UNA CALDAIA GIROLA DA 19 t/h A 50 bar 420 C COMBUSTIBILE OLIO DENSO / BIOGAS / BIOMASSA TURBINA A VAPORE KKK DA kw AUMENTO PRODUZIONE DI ENERGIA TERMICA UNA CALDAIA GIROLA DA 6,7 t/h A 12 bar COMBUSTIBILE OLIO DENSO/BIOGAS PRIMO IMPIANTO PER LA PRODUZIONE DI ENERGIA TERMICA DUE CALDAIA GIROLA DA 12 t/h A 12 bar COMBUSTIBILE OLIO DENSO

26 NUOVI PROGETTI Stabilimento di Faenza(RA) Forti dell esperienza ventennale acquisita nel settore (know how) Vista la necessità di risolvere problema delle vinacce della base sociale dopo nuovo OCM vino (sourcing) Vista l età e l obsolescenza della vecchia CT (nuove tecnologie) Stabilimento di Carapelle(FG) Vista la potenzialità di vinacce della zona Vista l esperienza acquisita nel settore Vista la disponibilità di partner all iniziativa Vista la presenza di un sito autorizzato Sono stati avviati da oltre un anno 2 progetti di investimento per 2 centrali a biomasse da 50 Mw termici, uno a Faenza ed uno a Carapelle utilizzanti prevalentemente vinacce

27 UNIVERSITA DEGLI STUDI DI PARMA DIPARTIMENTO DI SCIENZE AMBIENTALI CONVEGNO SOSTENIBILITA, AMBIENTE E SISTEMA AGROALIMENTARE 22 maggio 2009 ESPERIENZA CAVIRO Relatore Sergio Celotti

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