40 pasta di semola. 20 brodo vegetale. olio di oliva. parmigiano. 50 platessa. erbe aromatiche. olio di oliva. 60 verdura di stagione.

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1 MENU' INVERNALE PRIMA SETTIMANA MARTEDI' pasta integrale con pomodoro e basilico pastina in pasta integrale basilico filetto di platessa alle frittata erbe 0 platessa 0 erbe aromatiche erbe aromatiche broccoletti insalata broccoletti verdura di stagione GIOVEDI' risotto alle pasta e ceci riso ceci secchi 1 cipolla svizzere al forno polpette erbe aromatiche erbette erbette tortino di verdura al forno pasta al pomodoro basilico petto di pollo al limone petto di pollo succo di limone farina purè di burro crudo 0 2

2 MENU' INVERNALE SECONDA SETTIMANA risotto alla zucca MARTEDI' crema di piselli con orzo riso orzo perlato zucca piselli cipolla prosciutto cotto prosciutto polpette di pesce platessa/nasello fagiolini 0 fagiolini 1/4 polenta con ragu' di carne pangrattato insalata farina di mais verdura di stagione GIOVEDI' pasta al pomodoro rosmarino finocchi finocchi basilico crema di cannellini e ortaggi con orzo/farro fagioli cannellini petto di tacchino arrosto petto di tacchino rosmarino orzo perlato/farro al forno formaggio fresco ricotta/robiola purè 80 burro crudo 2

3 MENU' INVERNALE TERZA SETTIMANA MARTEDI' passato di verdura con pasta pasticciata riso riso besciamella cipolle farina 0 burro finocchi gratinati biete finocchi 1 polpettine di carne gnocchi al ragu' vegetale 1/4 gnocchi 0 pasticcio di verdure al latte fagiolini 0 0 cipolla 0 filetto di pesce al burro pomodoro farina sogliola/nasello 0 GIOVEDI' pasta con ricotta grana e basilico cavolfiori gratinati ricotta cavolfiori 1 grana basilico pasta e lenticchie lenticchie secche 1 polpette

4 tortino di verdura al forno purè di burro crudo 2

5 MENU' INVERNALE QUARTA SETTIMANA MARTEDI' pasta al forno vegetariana con piselli pasta al pesto pesto senz'aglio platessa al forno cipolle platessa 0 farina piselli farina 0 insalata verdura di stagione burro GIOVEDI' prosciutto cotto prosciutto cotto al forno passato di verdura con pasta cipolle biete arrosto di tacchino agli tacchino (petto o coscia) purè di burro crudo pasta al pomodoro e basilico 0 basilico frittata uova 1/4 q.b finocchi in insalata finocchi risotto alla parmigiana riso burro crudo formaggio fresco ricotta/robiola fagiolini fagiolini

6 MENU' ESTIVO PRIMA SETTIMANA MARTEDI' pasta integrale con passato di verdura con pomodoro e basilico pasta pasta integrale basilico cipolle filetto di pesce al limone e platessa/nasello 0 biete succo di limone prosciutto cotto prosciutto cotto melone melone crema di piselli con crostini GIOVEDI' pane bianco piselli pasta all'ortolana petto di pollo al latte pollo latte caprese 0 risotto alle riso zucchinne cipolla fritttata con verdure erbette/fagiolini/ 1/4

7 MENU' ESTIVO SECONDA SETTIMANA MARTEDI' pasta olio e grana gnocchi al pomodoro gnocchi 0 grana prosciutto cotto prosciutto platessa al forno fagiolini platessa 0 fagiolini 0 insalata verdura di stagione minestra di riso e GIOVEDI' riso pasta alle verdure hamburger cipolla erbette gratinate tacchino arrosto erbette 0 tacchino (petto o coscia) pasta e ceci ceci secchi 1 0 polpettine tortino di verdure 0

8 MENU' ESTIVO TERZA SETTIMANA MARTEDI' pasta al pomodoro con timballo di riso con ragu' melanzane di carne riso melanzane frittata con piselli 1/4 latte 0 farina burro crude all'olio 0 insalata mista verdura di stagione 0 pastina in GIOVEDI' pasta pasticciata polpette di pesce nasello/platessa besciamella 0 farina 0 1/4 burro pangrattato piselli arrosto piselli passato di verdura con orzo orzo cipolle biete bocconcini di pollo pollo 0

9 MENU' ESTIVO QUARTA SETTIMANA MARTEDI' minestrone con pasta pasta al ragu' vegetale cipolle cipolla biete platessa al limone platessa 0 farina succo di limone 0 0 GIOVEDI' crema di verdura con crostini pasta e lenticchie pane bianco / lenticchie secche 1 pizza di polpettine 1/4 latte tortino di verdure pasta al pesto pesto senz'aglio bocconcini di tacchino tacchino pure' di 0 insalata mista verdure di stagione 0 burro crudo 2

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