Master in Hotel Management

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1 Master in Hotel Management

2 Master in Hotel Management OBIETTIVI Il Master in Hotel Management risponde all esigenza di formare figure specializzate nel settore dell ospitalità alberghiera. La variabile strategica per il successo e il valore aggiunto per un industria alberghiera sta nella professionalità delle risorse umane, nei vari reparti: dall Amministrazione alla Finanza e controllo di gestione, dal Revenue Management al Marketing e gestione dell Event & Congress Management. Il Master mira a formare Manager del settore alberghiero turistico, che sappiano gestire le strutture in modo efficace. Per far tornare il cliente in una struttura, oggi, non è più sufficiente soddisfare tutte le esigenze degli ospiti, ma andare oltre le loro esigenze. Per far questo è necessaria la perfezione nella gestione degli hotel. Al Master imparerai a: conoscere i fondamenti della pianificazione e gestione dell analisi economica e finanziaria delle strutture alberghiere; gestire in modo ottimale le strutture alberghiere ; utilizzare i mezzi di comunicazione più moderni per promuovere la tua struttura; fronteggiare il forte calo di presenze nelle strutture alberghiere in tutto il territorio nazionale; ricercare, selezionare e gestire in modo professionale le risorse umane, per creare una struttura di successo. DESTINATARI Giovani laureati desiderosi di acquisire competenze ed abilità manageriali per inserirsi velocemente nel settore della ricettività; Diplomati che vogliono crescere nel mondo delle professioni turistico alberghiero; Occupati, nel settore della ricettività, che aspirano a ruoli di responsabilità e di crescita professionale, desiderosi di ampliare le proprie abilità e/o sviluppare le proprie strutture alberghiere. DURATA 152 ore di aula

3 MODALITA DI FREQUENZA Formula week end: 13 week end: il venerdì dalle 9,00 alle 13,00 e dalle 14,00 alle 18,00 e il sabato dalle 9,00 alle 13,00. Formula infrasettimanale: 13 week end: il martedì dalle 9,00 alle 13,00 e dalle 14,00 alle 18,00 e il mercoledì dalle 9,00 alle 13,00. STRUTTURA DEL CORSO Il Master è strutturato nei seguenti 13 moduli: 1. MANAGEMENT DELLE IMPRESE TURISTICHE 2. SVILUPPO DELLE CAPACITA MANAGERIALI E GESTIONE DELLE RISORSE UMANE 3. AMMINISTRAZIONE ED ANALISI DEI COSTI DELL IMPRESA TURISTICA 4. CONTROLLO DI GESTIONE E BUDGETING 5. ROOM DIVISION & FRONT OFFICE 6. SISTEMI GESTIONALI E OPERATIVI PER L ALBERGO 7. MARKETING TURISTICO ED ALBERGHIERO 8. SVILUPPO COMMERCIALE ALBERGHIERO 9. REVENUE MANAGEMENT ALBERGHIERO 10. E COMMERCE, WEB MARKETING, SOCIAL MEDIA MARKETING 11. FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT 12. EVENT & CONGRESS MANAGEMENT 13. CASE HISTORY PLUS Capire le prospettive del settore alberghiero Come contenere i costi ed aumentare i margini Diminuire il turn over del personale, aumentando la professionalità e la fidelizzazione dell ospite Diventare un professionista e creare una struttura revenue oriented Arrivare al tuo cliente, per primo, tramite il web Competenze immediatamente spendibili nel mondo del lavoro. Abilità professionali che ti permetteranno di intraprendere la professione nel settore della ricettività.

4 Programma 1 Modulo (12 ore) MANAGEMENT DELLE IMPRESE TURISTICHE Il settore turismo: politiche, strategie, operatori, trend; Gli scenari del mercato italiano; Le imprese turistiche e loro classificazioni; Domande ed offerta del prodotto turistico; Il ciclo di vita del prodotto turistico; La sostenibilità turistico; 2 modulo (12 ore) SVILUPPO DELLA CAPACITA MANAGERIALI E GESTIONE DELLE RISORSE UMANE Stili di management; Lo sviluppo delle risorse umane e la gestione dei propri collaboratori; Leadership; Problem solving & decision making; Il ruolo del Direttore d Albergo; Il CCNL del turismo: normativa ed aspetti fiscali; La selezione e formazione del personale; Lo strumento della delega, per l organizzazione delle attività; La comunicazione; La motivazione dei collaboratori; La gestione dei gruppi di lavoro. 3 modulo (24 ore) AMMINISTRAZIONE ED ANALISI DEI COSTI DELL IMPRESA TURISTICA La funzione del Controller di un impresa alberghiera; Il bilancio come strumento per la diagnosi e prognosi aziendale; I flussi amministrativi dell industria alberghiera; I costi dei principali fattori produttivi; Analisi e controllo dei costi; La gestione degli acquisti;

5 4 modulo (16 ore) CONTROLLO DI GESTIONE E BUDGETING Il controllo di gestione per l albergo; La determinazione della redditività attraverso il calcolo del margine di contribuzione, del margine operativo lordo, del reddito operativo; Tecniche di budgeting; La redazione del business plan; Progetti di start up; I finanziamenti per il settore turistico alberghiero: modalità di accesso; L accesso al credito; 5 modulo (12 ore) ROOM DIVISION & FRONT OFFICE La funzione svolte dalla Room Division; Room Division Manager: Job Description; Reservation, reception; Housekeeping: compiti e funzioni; Pulizia ai piani, organizzazione del lavoro e dei tempi; Centralino: compiti e funzioni, il banco del front office, il front office e il ricevimento; Il ruolo della comunicazione, la gestione della corrispondenza; Il processo operativo della prenotazione, accettazione e registrazione; Check in, live in, check out, metodologie di pagamento; Software gestionali per le aziende alberghiere: programmi di prenotazione o ricerca del cliente. 6 modulo (12 ore) SISTEMI GESTIONALI E OPERATIVI PER L ALBERGO L utilizzo dei gestionali alberghieri: Fidelio, GP Dati Leonardo Hotel 2000

6 7 modulo (12 ore) MARKETING TURISTICO ED ALBERGHIERO Strategie di marketing; Le politiche di prodotto, prezzo, ; Marketing mix; Tecniche di vendita; La vendita dei servizi turistici; 8 MODULO (12 ore) SVILUPPO COMMERCIALE Partecipazione a fiere di settore Pianificazione e distribuzione del prodotto turistico Identificazione del mercato 9 modulo (12 ore) REVENUE MANAGEMENT Prezzo, mark up e margine di contribuzione; Load factor; Coast plus princing; Yield management; Il nesting e l overbooking; Indicatori di efficienza; Costpar; Il macromercato e il micromercato. 10 modulo (12 ore) E COMMERCE, WEB MARKETING, SOCIAL MEDIA MARKETING Gli strumenti del web marketing; E mail marketing; Social media marketing per l impresa alberghiera; Il blog turistico; Le vendite on line CRM

7 11 modulo (12 ore) FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT Struttura ed organizzazione del settore FB; Modelli organizzativi ed organigramma; La figura del responsabile Food & Beverage La gestione del gruppo di lavoro nel reparto Food & Beverage; La gestione economica del reparto; Costi e ricavi: il food cost; Previsioni di vendita; L organizzazione degli acquisti e la gestione delle scorte; la preparazione dei menù e la loro presentazione; Il marketing della ristorazione. 12 modulo (12 ore) EVENT & CONGRESS MANAGEMENT Circuito congressuale; struttura dell industria congressuale; Tipologia degli eventi congressuali; Lo studio della fattibilità; Il piano economico: budget preventivo e consultivo; Fasi operative del congresso; Le attività pre congressuali; La sede dell evento: la scelta della location albereghiera; Promozione dell evento congressuale; Come si finanzia, Le sponsorizzazioni, il marketing dei congressi; La pubblicità: grafica, impaginazione e produzione degli stampati; Catering& banqueting management. 13 modulo (8 ore) CASE HISTORY Promozione e commercializzazione del prodotto spa; Come gestire un resort golfistico. Il lancio di un hotel

8 DOCENTI Il corpo docente si compone di professionisti del settore alberghiero con comprovata esperienza in ruoli apicali in strutture ricettive, consulenti d azienda specializzati in diverse funzioni aziendali, dal controllo di gestione al marketing, dalla gestione delle risorse umane allo sviluppo commerciale. FLAVIO GUIDI : Fondatore del Gruppo SIDA, esperto di strategia ed organizzazione aziendale, progettista e formatore nell ambito delle aree della Direzione aziendale, iscritto all Albo dei Dottori Commercialisti, promotore dell ISD Istituto Studi Direzionali del periodico Il Mondo del Lavoro nelle Marche, oltre che di significative integrazioni territoriali e di prestigiose joint venture internazionali. Ad oggi ha formato più di tra quadri, manager, dirigenti. Autore di numerose pubblicazioni e articoli per il Sole 24 Ore. FABIO DI GIULIO: Direzione GGF Group, consulente nell area della gestione dei servizi di Customer Care, Help desk, indagini di mercato, Customer Satisfaction, Contact Management, CRM, Direct Marketing, data entry e aggiornamento DB. Aziende clienti: Merloni Termosanitari, Teuco, Chaffetaux & Maury, Eden Viaggi, San Marino Tour Service, Scavolini, Sira Cucine, Gruppo Bontempi, Elica, Faber, Franke, Bertolotto Porte, Babini Office, Upper, Joy Care, T Logic, Cooperlat, Fileni, Almaverde Bio, Abit, Bofrost, Angelini, Acraf, Amuchina, SDA Bocconi, Simone editore, Sistemi editoriali, PM Autogrù, Ericsson Enterprise, Multiservizi, AnconaAmbiente, Prometeo. FANELLA OSVALDO: Trentennale esperienza nella Direzione d Impresa, prima nelle Risorse Umane ed Organizzazione aziendale, poi nella Direzione Generale in prestigiose realtà nazionali, in settori diversificati industria e servizi. Ha gestito e coordinato importanti progetti di change management e ristrutturazioni aziendali. Tra le principali esperienze professionali: Gruppo Sigma Tau, Api Raffineria Ancona, Gruppo Cremonini. CHIARA MENCARELLI: Esperta in Formazione e Gestione di Reti Vendita, in Psicologia Manageriale e Psicologia del Lavoro applicata all orientamento professionale e selezione del personale. Dal 1999 Docente in Corsi di Formazione nelle materie di Public Speaking, Comunicazione Verbale e non Verbale nel rapporto con il Cliente, Marketing e Vendita nel settore Turistico, Psicologia di Vendita, Orientamento e Carriera. Tra le sue esperienze professionali, ha rivestito come free lance il ruolo di Export Area Manager per 7 anni, che le ha permesso di trasmettere in modo pratico il difficile lavoro di gestione agenti. Ha collaborato come consulente nelle suddette aree per Aziende dei settori più disparati: dalle agenzie di viaggio, al settore Arredamento, alla produzione di ceramiche, maglifici, produzione di contenitori acciaio, estetiste e parrucchieri, grandi magazzini, Hotel e Aziende del settore food&bevarage. Attualmente è Vicedirettore Borgo Lanciano Hotel 4 stelle Wellness&Congress con ruoli di Formazione, Motivazione e selezione del personale, oltre che Responsabile Area Congress & Meeting. GUIDO GUIDI: GUIDO GUIDI: Fondatore di GGF group, società specializzata in consulenza nell ambito marketing strategico ed operativo, ha maturato importanti esperienze nel settore del turismo e alberghiero, soprattutto nelle fasi di start up di nuove strutture ricettive. Tra i suoi clienti, si possono annoverare Eden Viaggi, Hotel Excelsior di Pesaro, Hotel Villa Lattanzi di Pesaro, la locanda del pontefice di Castelgandolfo, Hotel Merdiniana di Perugia ed altre importanti realtà.

9 FONDI INTERPROFESSIONALI Il Master può essere finanziato tramite i fondi interprofessionali (Fondimpresa, Fondirigenti, For.te, Fondoprofessioni, ecc.) nel caso in cui il candidato interessato sia un dipendente di un azienda e/p di uno studio professionale. Sida Group fornisce il servizio di presentazione della domanda di finanziamento e di gestione e rendicontazione del contributo. FONDO PROFESSIONI Le aziende e gli studi professionali che aderiscono a Fondo professioni possono richiedere il finanziamento dell Executive Master per i propri dipendenti con un contributo pari all 80% della quota di iscrizione. Per qualsiasi informazione sull attivazione delle richieste di finanziamento tramite i fondi interprofessionali la Segreteria organizzativa rimane a disposizione allo oppure info@ sidagroup.com MODALITA DI ISCRIZIONE Sconto del 10%, per coloro che sono in possesso della Gold Card Sida; Sconto del 10% per i partecipanti a futuri workshop in programmazione, tramite voucher da utilizzare entro 7 giorni per l iscrizione. A coloro che parteciperanno ai workshop verrà rilasciata la Gold Card Sida di accesso al club Sida che consentirà di beneficiare di uno sconto del 10% su tutte le attività formative Sida. Lo sconto del 10% attribuito con la Gold Card Sida è cumulabile con gli altri sconti. SIDA GROUP S.R.L. Sede Legale: Via Piemonte n.39/a, Roma Segreteria Amministrativa: Via 1 Maggio n.156, Ancona P.IVA Tel Fax info@sidasrl.it