FIERA DEL FUNGO DI BORGOTARO I.G.P.

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1 C40 SAGRA DEL FUNGO POR Consorzio per la Tutela dell IGP Fungo di Borgotaro Comune di Borgo Val di Taro FIERA DEL FUNGO DI BORGOTARO I.G.P. BORGO VAL DI TARO (PARMA) Società Operaia di Mutuo Soccorso M.R. Imbriani INO SETTEMBRE

2 ENTI E SOSTENITORI COME ARRIVARE Regione Emilia-Romagna Provincia di Parma Camera di Commercio di Parma Unione dei Comuni Valli Taro e Ceno Comune di Borgo Val di Taro Città Slow Consorzio per la Tutela dell IGP Fungo di Borgotaro Strada del Fungo di Borgotaro Ascom Confcommercio Parma Borgo Val di Taro si trova nel cuore dell Appennino Parmense ed è in una posizione strategica tale da essere facilmente raggiungibile da ogni parte, vicino al confine con Liguria e Toscana, ed ottimamente collegata con le principali reti viarie del nord Italia. In Treno: Linea ferroviaria Parma - La Spezia Stazione di Borgo Val di Taro a 1 km dal centro storico In Auto: Autostrada A15 Parma - La Spezia Uscita Borgotaro. A sinistra percorrere la superstrada SS308 per 15 km In Aereo: Aeroporto G. Verdi di Parma a circa 60 km da Borgo Val di Taro Per informazioni UIT di Borgo Val di Taro Telefono: 0525/96796 info@sagradelfungodiborgotaro.it A TAVOLA COL FUNGO SERVIZIO GRATUITO DI PRENOTAZIONE PRANZI E CENE NEI RISTORANTI CONVENZIONATI - a cura di ASCOM Fiera del Fungo di Borgotaro FieraFungoBorgotaro Fiera del Fungo di Borgotaro Fiera del Fungo di Borgotaro Fiera del Fungo di Borgotaro Grafica e impaginazione

3 INTRATTENIMENTI IL FUNGO DI BORGOTARO IGP MOSTRA del coltello artigianale SABATO 26 E DOMENICA 27 SETTEMBRE Palazzo Imbriani GIOCHI GONFIABILI GRATUITI Rodighiero Giardini IV Novembre APERIFUNGO Musica dal vivo e buffet. SABATO 19 ORE c/o BAR ODISSEA; SABATO 26 ORE c/o NON SOLO PANE MOSTRA Personale del pittore Mario Previ SABATO 19 E DOMENICA 20 SETTEMBRE presso il Museo delle Mura (Via Battisti) Inaugurazione sabato 12 settembre, ore 17 È l unico micete in Europa ad aver ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta, è l unico ortofrutticolo al mondo a non poter essere coltivato, è l orgoglio della Valtaro: è il Fungo di Borgotaro IGP. Nei boschi lungo la dorsale appenninica nei Comuni di Albareto, Bedonia, Berceto, Borgo Val di Taro, Compiano, Tornolo (in provincia di Parma), Pontremoli e Zeri (in provincia di Massa-Carrara), cresce il Fungo di Borgotaro IGP che comprende tutte e quattro le specie di porcino (Boletus edulis, B. aereus, B. aestivalis e B. pinophilus), allo stato fresco ed essiccato ed è considerato superiore per le sue qualità organolettiche: carne soda e bianca, sapore dolce, delicato ed aromatico con un ricordo di nocciola, colore vivace, peso specifico maggiore. La fama del Fungo di Borgotaro non è solo a livello culinario ma è anche legata alla passione di migliaia di cercatori provenienti da ogni parte d Italia che frequentano i boschi del comprensorio nei mesi di settembre ed ottobre; sul sito internet sono disponibili informazioni sulla crescita dei funghi, specifiche per singola riserva. HAPPY TICKET DORMI IN VALTARO E TI REGALIAMO IL TESSERINO FUNGHI! Happy Ticket è un iniziativa che REGALA un tesserino giornaliero per la raccolta dei funghi nella riserva prescelta a coloro che pernotteranno in Alta Valtaro e Valceno nelle strutture ricettive che aderiscono alla promozione. L elenco delle strutture è disponibile sul sito:

4 PACCHETTO TURISTICO VENERDÌ 18 SETTEMBRE Alla ricerca del Re delle montagne Un week-end con il Fungo Porcino di Borgotaro Pacchetto valido dal 19 al 27 settembre 2015 Ore QUALITÀ E GUSTO IN VALTARO DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI TIPICI CERTIFICATI IGP E DOP presso Ristorante Roma L Autunno Valtarese si presenta all appuntamento annuale, ricco di eventi, con prodotti tipici, tradizioni, cultura, manifestazioni e natura. La cucina montanara, con i suoi profumi e sapori, si potrà gustarla nei tanti ristoranti e trattorie presenti sul territorio. Parma Incoming Vi dà la possibilità di andare alla ricerca del prelibato Fungo Porcino di Borgotaro. Durata 2 giorni / 1 notte. Validità dal 19 al 27 settembre Per chi La scelta di questo tour è consigliata se sei un foodie e se al piacere per l arte della tavola abbini l amore per la montagna. Primo giorno: Mattina Arrivo in Valtaro con mezzi propri passando per Berceto dove è possibile una breve sosta nel borgo del paese ed è possibile visitare il Duomo, uno dei più begli esempi di architettura Romanica rimasti intatti. A seguire sistemazione in hotel o agriturismo. Pranzo libero. Pomeriggio Possibilità di visita al Castello di Compiano e passeggiata all aria aperta nel suo Borgo. Sera Cena in trattoria o agriturismo a base di funghi. Pernottamento in hotel o agriturismo. Secondo giorno: Prima colazione, poi giornata dedicata alla visita della Sagra del Fungo Porcino e fare incetta di prodotti tipici nei numerosi stand della Sagra. (Vedi programma della manifestazione sul sito Pacchetto comprensivo di tesserino per la raccolta dei funghi se disponibile il pernottamento nelle strutture aderenti all iniziativa. affrettati a prenotare!!!! Quota di partecipazione A partire da 75,00 a persona in camera doppia per min. 2 partecipanti, in hotel o agriturismo a Borgotaro. Quotazione gruppi su richiesta. La quota comprende: tesserino per la raccolta dei funghi, 1 pernottamento in hotel o agriturismo con prima colazione, cena a base di funghi bevande incluse. La quota non comprende: trasferimenti, ingresso al castello di Compiano, eventuale escursione con Gae, le mance e tutto quanto non espressamente indicato alla voce la quota comprende. Per informazioni e prenotazioni Parma Incoming - Tour Operator per Parma Tel. 0521/ Fax. 0521/ QUALITÀ E GUSTO IN VALTARO VENERDÌ 18 SETTEMBRE CENA IN VALTARO E TI REGALIAMO IL TESSERINO FUNGHI! Un evento unico per conoscere la Valtaro e le sue prelibatezze! Nella suggestiva cornice naturalistica dell appennino potrai assaporare prodotti IGP e DOP e i vini DOP dei colli di Parma. E se parteciperai alla degustazione avrai in omaggio un tesserino giornaliero per la raccolta funghi per la riserva di Borgotaro! Iniziativa valida per chi non risiede nei territori della Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno. Per info e prenotazioni: Tel. 0525/90155 info@fungodiborgotaro.com Costo biglietto degustazione settembre Sabato orario continuato SPESA A DOMICILIO

5 SABATO 19 SETTEMBRE SABATO 19 SETTEMBRE Dalle per tutto il weekend per tutto il weekend Ore Ore Ore FIERA GASTRONOMICA Centro Storico MERCATO NON ALIMENTARE A cura di Mercanti in Riviera, consorzio operatori commerciali riviera apuana e versiliese. Viale Bottego APERTURA MOSTRA DI PITTURA PERSONALE DI MARIO PREVI Orari apertura 10-12, e Museo delle Mura, via Battisti ARCHERY COMBAT E PROVE DI TIRO CON L ARCO A cura della sezione di Tiro Dinamico del VII gruppo - UISP Campo basket Viale Bottego MERCATO CONTADINO BIOLOGICO E SOLIDALE a cura dell Ass.ne PICCOLI PRODUTTORI ALTA VAL TARO Via Corridoni ESCURSIONE SUL MONTE CROCE DI FERRO ARCHEOLOGIA NEI PASCOLI D ALTA QUOTA Escursione verso la vetta del Monte Croce di Ferro, situata a quota metri, attraverso splendidi boschi di faggio, cerro e castagno, nella culla di produzione del Fungo di Borgotaro IGP. Per info o Cell. 339/ CERIMONIA INAUGURALE DELLA MANIFESTAZIONE Con il Corpo Bandistico Borgotarese Piazza XI Febbraio PIAZZA QUALITÀ E GUSTO DEGUSTAZIONI, LABORATORI E SHOWCOOKING Piazza XI Febbraio Ore Ore Ore Dalle Dalle Ore Ore Ore A TAVOLA COL FUNGO SERVIZIO DI PRENOTAZIONE GRATUITA NEI RISTORANTI TIPICI VALTARESI - a cura di Ascom IL RE DEL BOSCO COME PULIRE ED ESSICCARE IL FUNGO DI BORGOTARO IGP a cura di Danilo Carretta (Borgotaro Funghi) Piazza Qualità e Gusto (Piazza XI Febbraio) LABORATORIO DI CESTERIA a cura di Cascina l Operaia, socio Piccoli Produttori Alta val Taro via Corridoni STREET FUNGO - STAND GASTRONOMICO a cura dei commercianti di via Cassio Mostra micologica a cura dell Ass.ne Micologica Fidentina IL BORGO IN MUSICA MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con le fisarmoniche di Tiedoli e Belforte e il Gruppo Mandolinisti Valtarese SHOWCOOKING Con la chef CHIARA ZANOTTI di Masterchef. Preparazione live di ricette con il fungo Borgotaro IGP Piazza Qualità e Gusto (Piazza XI Febbraio) APERIFUNGO APERITIVO CON MUSICA BAR ODISSEA - Via Nazionale SERATA GIOVANI - SERATA DANZANTE Presso DANCING LA BAITA Località Grifola

6 DOMENICA 20 SETTEMBRE Ore FIERA GASTRONOMICA Centro Storico MERCATO NON ALIMENTARE A cura di Mercanti in Riviera, consorzio operatori commerciali riviera apuana e versiliese. Viale Bottego SHOWCOOKING Con lo chef GIUSEPPE GAROZZO, direttamente da Masterchef. Preparazione live di ricette con il fungo Borgotaro IGP Piazza Qualità e Gusto Il Conte Dalle Ore LABORATORIO DI PANIFICAZIONE DAL CHICCO DI GRANO AL PANE A cura di Elena Cazzaniga, Socio Piccoli Produttori Alta Val Taro Via Corridoni A TAVOLA COL FUNGO SERVIZIO DI PRENOTAZIONE GRATUITA NEI RISTORANTI TIPICI VALTARESI - a cura di Ascom

7 DOMENICA 20 SETTEMBRE Viale Bottego, 57 - Borgotaro - Tel: 0525/90826 Ore Dalle Ore Dalle Ore Ore IL RE DEL BOSCO COME PULIRE ED ESSICCARE IL FUNGO DI BORGOTARO IGP a cura di Danilo Carretta (Borgotaro Funghi) Piazza Qualità e Gusto (Piazza XI Febbraio) STREET FUNGO - STAND GASTRONOMICO a cura dei commercianti di via Cassio LANCIO DEI PARACADUTISTI DELL ASS.NE NAZIONALE PARACADUTISTI D ITALIA (SEZ. DI PARMA) Campo Bozzia IL BORGO IN MUSICA MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con i gruppi CONTRADA LAMIERONE e BANDARADAN LA VITA DEL CANE E I SUOI BISOGNI CONFERENZA - a cura del BRANCO ASD Sala Imbriani (via Costamezzana) SHOWCOOKING dello Chef ALMA Mario Marini (Agriturismo il cielo di Strela) Piazza Qualità e Gusto (Piazza XI Febbraio) di Simone Bertolotti e Daria Malcotti Viale Vittorio Bottego, 19 - Tel. 0525/ Fax. 0525/ ag_110.01@agentivittoria.it

8 SABATO 26 SETTEMBRE per tutto il weekend Dalle per tutto il weekend Ore Ore Dalle Ore Ore Ore FIERA GASTRONOMICA per le vie del centro storico MERCATO CONTADINO BIOLOGICO E SOLIDALE a cura dell Ass.ne PICCOLI PRODUTTORI ALTA VAL TARO Via Corridoni MOSTRA DEL COLTELLO ARTIGIANALE Sala Imbriani, via Costamezzana A TAVOLA COL FUNGO SERVIZIO DI PRENOTAZIONE GRATUITA NEI RISTORANTI TIPICI VALTARESI - a cura di Ascom IL BORGO IN MUSICA MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con le fisarmoniche di Tiedoli e Belforte e con il Gruppo Mandolinistico Valtarese STREET FUNGO - STAND GASTRONOMICO a cura dei commercianti di via Cassio Mostra micologica a cura dell Ass.ne Micologica Fidentina BREVE VIAGGIO AROMATICO ALLA SCOPERTA DEI BENEFICI E DELLE PROPRIETÁ DEGLI OLI ESSEZIALI E DELLA LAVANDA a cura della D.ssa Emanuela Grazian, socio Piccoli Produttori Alta val Taro Via Corridoni APERIFUNGO APERITIVO CON MUSICA presso Non solo pane - Piazza Farnese SERATA DANZANTE Presso DANCING LA BAITA con l orchestra Omar Codazzi Località Grifola

9 Ufficio di Borgo Val di Taro: Via Nazionale, 21 Tel 0525/ Fax 0525/ agenzia104@toro.generali.com Ufficio di Fornovo di Taro: Via Solferino, 7 Tel. 0525/ Fax 0525/ agenzia104@toro.generali.com DOMENICA 27 SETTEMBRE Ore Ore Dalle Dalle Ore Ore Ore Ore FIERA GASTRONOMICA Per le vie del centro storico MERCATO DELL ANTIQUARIATO Viale Bottego DAL LATTE AL FORMAGGIO COME FARE FORMAGGI, BURRO E RICOTTA a cura di Fattoria Monte Pelpi, socio Piccoli Produttori Alta val Taro Via Corridoni ESCURSIONE GUIDATA ALLA RICERCA DEL MIGLIOR FUNGO D EUROPA L esperienza e l emozione della raccolta funghi Per info o Cell. 339/ STREET FUNGO a cura dei commercianti di via Cassio RADUNO FERRARI ESPOSIZIONE AUTO NEL CENTRO STORICO Scuderia Abano Terme e Scuderia Caprino Bergamasco in collaborazione con BOOMERANG BAR A TAVOLA COL FUNGO SERVIZIO DI PRENOTAZIONE GRATUITA NEI RISTORANTI TIPICI VALTARESI - a cura di Ascom DIVERTIMENTO A SEI ZAMPE EVENTO DI ANIMAZIONE DI PRE-AGILITY DOG A cura del BRANCO ASD Piazza Squeri IL BORGO IN MUSICA MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con i RUMBA DE BODAS CHIUSURA DELLA MANIFESTAZIONE Con gli sbandieratori Maestà della Battaglia di Quattro Castella (RE) ed estrazione della lotteria Insieme per vivere

10 RISTORANTI ADERENTI ALLA MANIFESTAZIONE LA BOTTEGA DEL CHISOLINO - Ristorante Pizzeria Via Torresana, 4 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/90522 VECCHI RICORDI - Ristorante Via Fondovalle, 12 - Ghiare di Berceto Tel. 0525/ BERZOLLA - Albergo Ristorante Via della Repubblica, 27 - Albareto Tel. 0525/ TERRA ANTICA - Azienda Agrituristica Località Cappella di San Martino, 31 - Borgo Val di Taro Cell. 0525/ (Aperto solo la sera. Domenica pranzo/cena. Solo su prenotazione) LA TAVERNA DI ANDREA - Bar Trattoria Piazza Manara - Borgo Val di Taro Tel. 348/ AL FONDO - Trattoria Salita N. Sauro, 5 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/97892 VECCHIO BORGO - Trattoria Via Cassio, 14 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/99503 DA OPPICI - Trattoria Località Montevacà - Bedonia Tel. 0525/ /87232 Cell. 338/ PONTE INGEGNA - Ristorante Pieve di Campi, 82/B - Albareto Tel. 0525/ AL PANIGACCIO - Panigacceria e Braceria Castello di Compiano, via Sidoli 15 Tel. 0525/ RISTORANTI ADERENTI ALLA MANIFESTAZIONE ROMA - Ristorante Largo Roma, 9 - Borgo Val di Taro Cell. 333/ CAVALLO BIONDO - Agriturismo Roncole di Gotra - Albareto Tel. 0525/ Cell. 328/ DA CASIMIRO - Ristorante Borgo Casale, Albareto Tel. 0525/ STELLA AZZURRA - Ristorante Località Cavignaga, Bedonia Tel. 0525/ IL RUSTICO - Ristorante Pizzeria Viale Libertà, 85 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/99100 CHALET DEL MOLINATICO - Ristorante Località Molinatico di Baselica - Borgo Val di Taro Tel. 0525/97888 LA CORTE - Ristorante Località Barzana di Brunelli, 12 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/99653 I DUE GATTI - Trattoria Pizzeria Largo Roma, 4 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/ info@iduegatti.it MISTRELLO - Hotel Ristorante Corso Europa, 2 - Borgo Val di Taro Tel. 0525/97444 MUSSI - Trattoria Località Caboara - Compiano Tel. 0525/ IL CIELO DI STRELA - Agriturismo Loc. Costalta - Strela di Compiano Cell. 348/

11 RISTORANTE PIZZERIA I DUE GATTI LARGO ROMA, 4 - BORGO VAL DI TARO TEL. 0525/96593 info@iduegatti.it IN OCCASIONE DELLA FIERA E NON SOLO... MENÚ DEGUSTAZIONE FUNGHI!! Aperto tutti i giorni pranzo e cena!