Alimentazione e Apparato Digerente. Dr. Renato Cannizzaro S.O.C. GASTROENTEROLOGIA ONCOLOGICA CRO IRCCS, AVIANO
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1 Alimentazione e Apparato Digerente Dr. Renato Cannizzaro S.O.C. GASTROENTEROLOGIA ONCOLOGICA CRO IRCCS, AVIANO Portogruaro, 21 Novembre 2015
2 INDICAZIONI PER USARE QUESTE DIAPOSITIVE POSSO USARE LE INFORMAZIONI CONTENUTE IN QUESTE DIAPOSITIVE? L intento di queste diapositive è di fornire ai cittadini informazioni e conoscenze utili per prendersi cura della propria salute e dialogare meglio con i professionisti sanitari. Tuttavia, ogni situazione è personale. Pertanto, le informazioni contenute in queste diapositive non possono sostituire il rapporto individuale medico-paziente. Il contenuto medico scientifico di queste diapositive è considerato aggiornato al I contenuti non sono sponsorizzati e non presentano alcun tipo di conflitto di interesse. COME POSSO RIUTILIZZARE QUESTE DIAPOSITIVE? Quest'opera è stata rilasciata con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 3.0 Italia. Quindi queste slide possono essere riutilizzate per scopi non commerciali e citando in modo corretto la fonte. Per leggere una copia della licenza visita il sito web o spedisci una lettera a Creative Commons, PO Box 1866, Mountain View, CA 94042, USA.
3 Gastrointestinal System
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7 La nostra dieta è normalmente composta da: 60% carboidrati (pasta, riso, dolci, pane) 25-30% grassi 10% proteine Fibre Micronutrienti (vitamine, sostanze antiossidanti)
8 Grassi Eccesso di grassi (carni rosse, insaccati, formaggio, dolci) nella dieta comporta: più mutageni nella cottura degli alimenti più mutageni intestinali maggior produzione di estrogeni obesità : maggior sensibilità dei tessuti agli estrogeni con aumento di rischio per tumore mammella, utero, colon, prostata
9 Carboidrati zuccheri semplici: zucchero, frutta, dolci zuccheri complessi: amidi: cereali, riso, fibre: vegetali, frutta, cereali integrali eccesso di zuccheri semplici nella dieta stimolazione continua di insulina Preferire carboidrati a basso indice glicemico: cereali integrali Augustin LS, Ann Oncol, 2003
10 Fibre Contribuiscono alla sensazione di sazietà Giocano un ruolo importante nel diabete poichè riduce la velocità di liberazione di glucosio nel sangue e nella colesterolemia. Aumentano la presenza del microbiota protettivo (butirrato).
11 Fattori protettivi antiossidanti: vitamine A C E fenoli e polifenoli (frutta fresca, uva) flovoni (frutta e verdure) indoli (cavoli, broccoli) isotiocianati (soia, fagioli) composti solforati (aglio) fitoestrogeni (legumi, cereali integrali) fibre (frutta, vegetali e cereali integrali) 500 mg di vegetali + 3 frutti al giorno Giovannucci E, J Natl Cancer Inst, 1999
12 Attività fisica Attività fisica riduce il rischio di cancro: modifica il nostro equilibrio ormonale: riduzione dei livelli di insulina nel sangue minor esposizione tissutale agli estrogeni 45m di camminata al giorno, 4 km Slattery M, Cancer Res, 1997
13 Consigli per la preparazione degli alimenti scelta alimenti: carne, pesce e condimenti cottura: deve mantenere integre le vitamine ed evitare la formazione di mutageni minimo utilizzo di grassi per la cottura: preferire olio extravergine di oliva crudo corretta conservazione degli alimenti evitare di riscaldare gli alimenti più volte
14 Come alimentarsi Adottare una dieta variata comprendente tutte le varietà degli alimenti assumere ogni giorno vegetali e frutta calorie: normocalorica od ipocalorica attività fisica costante no fumo alcool moderato
15 Tumori Alimentazione e rischio di malattie Diabete (eccesso di zucchero nel sangue) Osteoporosi (fragilità ossea) Dislipidemie (eccesso di colesterolo, trigliceridi) Malattie circolatorie (ipertensione) Malattie cardiache
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17 The Human Microbiome Comprised of Bacteria, Viruses, others (Archaea, Eukaryotes) Distinctive microbiomes at each body site (gut, lung, skin, mucosa etc.) The Gut Microbiota Human gut is home to ~ 100 trillion bacterial cells Density of to per gram in the colon Genome size of microbiota at least 100- fold greater than human Nat. Rev. Micro. 2011;9: Large numbers species present, most uncultured
18 MICROBIOTA Alimententi favorenti batteri protettivi Alimenti favorenti batteri non protettivi
19 Bacteria-associated colon cancer
20 Celiachia: definizione Condizione infiammatoria cronica del piccolo intestino associata ad un aumentato rischio di sviluppare neoplasie, non confinate al tenue Swinson, Lancet 1983
21 H.pylori Risk factors Low intake of fruits and vegetables smoking High-salt diet
22 M2A Capsule Components 1. Optical dome 2. Lens holder 3. Lens 4. Illuminating LEDs (light emitting diodes) Dimensions: Height: 11mm Width: 26mm Weight: 3.7gr 5. CMOS (Complementary Metal Oxide Semiconductor) image 6. Battery 7. ASIC (Application Specific Integrated Circuit) transmitter
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24 C.R.O. AVIANO Istituto Nazionale Tumori
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1. Obesità. Per valutare la distribuzione del grasso corporeo, si può utilizzare il rapporto vita.
2%(6,7 1. Obesità L incidenza del sovrappeso e/o dell obesità è andata aumentando dal dopoguerra in tutti i paesi industrializzati per l abbondanza e la disponibilità di cibi raffinati da un lato e la
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