6 Censimento Generale dell Agricoltura in Friuli Venezia Giulia. dati definitivi

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1 6 Censimento Generale dell Agricoltura in Friuli Venezia Giulia dati definitivi

2 REGIONE AUTONOMA FRIULI VENEZIA GIULIA Assessore regionale alle finanze, patrimonio e programmazione Direzione centrale finanze, patrimonio e programmazione Servizio statistica e affari generali Corso Cavour, Trieste telefono: s.statistica.affgen@regione.fvg.it Dirigente: Gianluca Dominutti Segreteria: Paola Cotterle e Elisa Steffè La pubblicazione 6 Censimento Generale dell Agricoltura in Friuli Venezia Giulia dati definitivi è stata curata da: Ilaria Silvestri La presente edizione è stata chiusa in redazione il giorno 15 luglio 213 La pubblicazione è disponibile sul sito internet Riproduzioni e stampe, anche parziali, dovranno riportare in modo esplicito e visibile la fonte e la proprietà dell'informazione Trieste, luglio 213 2

3 Introduzione Il 6 Censimento Generale dell Agricoltura ha preso il via il 25 ottobre 21 su tutto il territorio nazionale, assolvendo agli obblighi di rilevazione stabiliti dalla normativa europea. L indagine, che ha cadenza decennale, mira a fornire un quadro informativo statistico sulla struttura del sistema agricolo e zootecnico a livello nazionale, regionale e locale. In Friuli Venezia Giulia il Censimento 21 è stato condotto dal Servizio statistica e affari generali della Direzione Centrale finanze patrimonio e programmazione in qualità di Ufficio Regionale di Censimento, in collaborazione con l Ersa e la Direzione Centrale risorse rurali agroalimentari e forestali Nella presente pubblicazione verranno esposti i principali risultati delle elaborazioni condotte sui dati definitivi, che in parte correggono i precedenti rilasci di dati provvisori relativi alle utilizzazioni delle superfici agricole, agli allevamenti e al lavoro aziendale, in parte approfondiscono altri argomenti maggiormente legati agli aspetti economici, come la commercializzazione e le attività connesse, le coltivazioni certificate (biologiche, Dop e Igp), oltre ad un settore molto importante per la nostra regione come quello vitivinicolo. Rispetto alle precedenti pubblicazioni, i confronti temporali comprendono per alcuni dati i raffronti con i Censimenti dell agricoltura condotti a partire dal Inoltre, i dati sui terreni e sugli allevamenti sono disponibili non più solo per centro aziendale, ma anche per l effettiva ubicazione dell unità agricola. 3

4 Indice Sintesi dei principali risultati...2 Aspetti generali...4 Diminuiscono le aziende agricole, cresce la dimensione...4 Struttura fondiaria e giuridica più flessibile...7 Lavoro ed attività connesse - Commercializzazione...9 L importanza della manodopera familiare...9 Manodopera extrafamiliare e occasionale: il peso della componente straniera...12 Capi azienda...13 Le aziende differenziano la propria attività...15 Commercializzazione...17 Utilizzazione dei terreni e loro ubicazione...19 Il primato dei seminativi...19 Aumenta la superficie destinata alle legnose agrarie...2 La dismissione dei prati permanenti e dei pascoli montani...21 Settore vitivinicolo...25 Superficie a vite in aumento...25 Una produzione vitivinicola di qualità...27 Allevamenti e loro ubicazione...29 Allevamenti sempre più grandi...29 Il primato degli allevamenti bovini...3 Allevamenti specializzati in suini e avicoli...31 Agricoltura biologica e certificata - Irrigazione...34 Coltivazioni e allevamenti certificati...34 Irrigazione...35

5 1 Sintesi dei principali risultati Le aziende agricole attive al 24 ottobre 21 in Friuli Venezia Giulia sono (l 1,3% del totale nazionale); rispetto al 2, si contano quasi 11 mila aziende in meno (-33%). La dimensione media aziendale è cresciuta nell ultimo decennio, passando da 7,2 ettari di Sau a 9,8 ettari nel 21. La forma giuridica aziendale prevalente è quella dell azienda individuale: il 93% delle aziende, che coltiva il 68% della Superficie agricola utilizzata (Sau) 1, con una variazione in diminuzione del 36% rispetto al 2. Le aziende condotte in forme societarie sono il 7% del totale e coltivano quasi un terzo della Sau. Aumenta il ricorso a forme di possesso dei terreni orientate all uso di superfici in affitto (+22%) a discapito della proprietà (-23%); la Sau in affitto rappresenta il 31,9% del totale delle forme di utilizzo dei terreni in Friuli Venezia Giulia. La manodopera agricola impiegata nell annata agraria è prevalentemente di tipo familiare (il 77% delle persone impiegate e l 81% delle giornate di lavoro). Dopo il Veneto, il Friuli Venezia Giulia è la seconda regione per incidenza della forma di conduzione con salariati (7,8% delle aziende rispetto al 4,1% italiano). Sul totale della manodopera aziendale extrafamiliare i cittadini stranieri incidono per il 2%; inoltre, tra coloro che prestano lavoro in forma saltuaria il 29% è straniero (il 2% è cittadino dell UE). L attività agricola e zootecnica viene ancora svolta da persone in tarda età adulta: oltre la metà dei capi azienda ha più di 6 anni, nonostante un lieve incremento rispetto al 2 delle fasce anagrafiche più giovani. Il 9% delle aziende del Friuli Venezia Giulia (contro il 5% italiano) svolge attività remunerative connesse alle aziende, in particolare l agriturismo e il contoterzismo attivo. Rispetto al dato italiano, in Friuli Venezia Giulia risulta più diffuso anche il contoterzismo passivo: nel 71% delle aziende sono stati effettuati lavori con persone e mezzi extra aziendali (in tale percentuale è del 33%). 1 La superficie dell'azienda agricola viene suddivisa in Sau (Superficie Agricola Utilizzata, quella utilizzata specificamente per le coltivazioni e/o gli allevamenti), in Superficie agricola non utilizzata (che non viene utilizzata ai fini produttivi per diverse ragioni e che può, per volere dell'imprenditore, divenire in futuro produttiva), in Superficie a bosco e in altre superfici (come quelle detratte dalla normale coltivazione perché occupate da fabbricati, ferrovie, canali, ecc). La somma di queste superfici, produttive e improduttive, è uguale alla Sat (Superficie Agricola Totale). 2

6 Il 3,7% delle aziende possiede impianti per la produzione di energia rinnovabile, per la maggior parte di origine solare. Quasi 9 aziende su 1 coltivano la propria superficie a seminativo, corrispondenti a tre quarti della Sau. Gli ettari a seminativo sono diminuiti del 7% rispetto al 2, in misura maggiore che nel resto d. Al contrario, è notevole l aumento della superficie a vite (+1%). Nella nostra regione trova collocazione il 3,2% della superficie vitata nazionale. Il 3% delle aziende ha superficie a vite, per un totale del 9% della Sau destinata a questa coltivazione. In Friuli Venezia Giulia è collocata quasi la metà della superficie nazionale destinata a impianti di materiale di propagazione della vite (barbatelle e viti madri da portainnesto). Il 57% delle aziende vitivinicole vende la maggior parte della propria produzione di vino e mosto direttamente al consumatore. Il 14% delle aziende agricole del Friuli Venezia Giulia ha allevamenti di bestiame destinato alla vendita, pari a 3.16 allevamenti con 89. bovini, 216. suini e 7.. capi avicoli. Gli allevamenti bovini si sono quasi dimezzati in dieci anni, ma la loro dimensione media è passata da 27 a 43 capi per allevamento. La commercializzazione del latte ha come canale privilegiato la vendita o il conferimento ad organismi associativi (per quasi l 85% delle aziende). Sono 265 le aziende con coltivazioni biologiche e 42 gli allevamenti biologici certificati. Il 9,4% della superficie ad ortive e circa l 8% di quella a olivo e fruttiferi diversi dalla vite è coltivata con metodi di produzione biologica. Il 14% delle aziende con coltivazioni ha superfici dedicate alle produzioni di qualità Dop e Igp, in particolare vitivinicole (78% della superficie a vite in, a fronte del 48% di quella italiana). Il 22% degli allevamenti ha capi per le produzioni di qualità Dop e Igp; a livello nazionale tale percentuale è pari al 14% La superficie irrigata è pari al 29% della Sau totale (il 31% delle aziende), con principali fonti di approvvigionamento l acquedotto o i consorzi di irrigazione e bonifica (che forniscono l acqua al 73% della superficie irrigata). 3

7 2 Aspetti generali Diminuiscono le aziende agricole, cresce la dimensione Il 6 Censimento generale dell Agricoltura ha ristrutturazione e di concentrazione in corso nel settore contato alla data del 24 ottobre aziende agricolo. Viene premiata la capacità delle aziende più agricole con centro aziendale nel territorio del Friuli strutturate ad adeguarsi alle moderne logiche di mercato, Venezia Giulia. Rispetto alla tornata censuaria del 2 la a discapito di quelle piccole strutture che si erano diminuzione è pari al 33%, in linea con quanto registrato a mantenute attive con modalità produttive di poco livello italiano. superiori a quelle dell autoconsumo. A diminuire sono state le aziende di dimensioni Tale processo è stato più veloce in Friuli Venezia inferiori all ettaro (-66%), il cui contributo al totale della Giulia rispetto al resto d : nel 1982 erano presenti Sau regionale è esiguo. Risulta in aumento invece la 65. aziende di dimensione media pari a 4,2 ettari di consistenza delle aziende medio grandi (sopra i 3 ettari Sau, inferiore a quella nazionale. A partire dal 2 la di Sau). Questa tendenza, presente anche a livello dimensione delle aziende della nostra regione ha invece nazionale, implica un aumento della dimensione media superato quella italiana. delle aziende, a dimostrazione del processo di Figura 1 Consistenza delle aziende agricole (numeri indice base 1982=1) e dimensione media (Sau per azienda). Aziende agricole NI 1982=1 SAU media per azienda 1 1, 9 8 7,5 7 5, 6 5 2,5 4 3, 4

8 Tabella 1 Aziende agricole e Sau media (ettari) per provincia. Anni aziende SAU media aziende SAU media aziende SAU media aziende SAU media , , , ,8 Udine , , , ,2 Gorizia , , , ,6 Trieste , , , 45 5, Pordenone , , , ,3 Nord Est , , , , , , , ,9 La superficie agricola utilizzata (Sau) ammonta in regione a ettari, in diminuzione del 7,6%. A livello nazionale tale contrazione è meno accentuata (- 2,3%). La provincia di Udine, pur avendo perso il 9,6% della Sau, continua a rappresentare più della metà della realtà agricola regionale e Pordenone un terzo. Da notare che la provincia di Trieste, nonostante il calo di aziende, è stata l unica a presentare un incremento di Sau (+2,8%). Considerando le classi di superficie agricola delle aziende, il confronto rispetto all anno 2 mostra i rilevanti decrementi delle classi più piccole accanto agli aumenti sostanziali delle più estese. Le aziende con meno di un ettaro di superficie utilizzata, ammontano in regione a meno di 3. unità (erano 8. dieci anni prima) e costituiscono circa il 12% delle aziende attive, contro il 3% del dato nazionale. Sono state le aziende con dimensione superiore a 3 ettari (quasi il 7% del totale regionale contro il 5% in ) ad avere registrato un significativo aumento, sia a livello di numero di aziende che di Sau (ad eccezione di quelle di dimensioni superiori a 1 ettari, stabili come numerosità, ma in calo come di superficie): infatti tali aziende posseggono il 48% della Sau (era il 42% nel 2), pur essendo poco numerose ( il 6,5% nel 21, il 3,9% nel 2). Figura 2 Incidenza percentuale delle aziende piccole e medio grandi. Anni % Aziende agricole con SAU < 2ha 8 % Aziende agricole con SAU > 3 ha

9 Tabella 2 Aziende per classe di Sau. Anni Aziende var% classe di Sau (ettari) 21/2 senza Sau ,9,1 -, ,7 1-1, ,2 2-2, ,3 3-4, ,6 5-9, ,8 1-19, ,6 2-29, ,8 3-49, ,7 5-99, ,9 1 e più ,3 totale ,5 Tabella 3 Sau (ettari) per classe di Sau. Anni Sau var% classe di Sau (ettari) 21/2 senza Sau,1 -, ,6 1-1, ,6 2-2, , 3-4, ,3 5-9, ,3 1-19, ,9 2-29, ,3 3-49, ,2 5-99, ,8 1 e più ,3 totale ,2 Figura 3 Aziende per classe di Sau (distribuzione percentuale). Anni ,1 -,99 1-1,99 2-2,99 3-4,99 5-9, , , , ,99 1 e più 6

10 Struttura fondiaria e giuridica più flessibile I dati rilevati dal questionario del Censimento riguardanti la forma giuridica e il titolo di possesso in base al quale il conduttore dispone dei terreni confermano la progressiva evoluzione del settore agricolo verso strutture aziendali di maggiori dimensioni. Infatti, se l azienda individuale rimane la realtà agricola di maggior frequenza (il 93% delle aziende, che coltiva il 68% della superficie), risulta comunque consistente la diminuzione sia di tali aziende che della relativa Sau (- 36%) rispetto al 2. Tra le aziende condotte in forme societarie (il 6,8% del totale, che coltivano quasi un terzo della Sau), sono aumentate del 6% le società semplici e del 9% quelle cooperative; la Sau di società semplici e di capitali è aumentata di circa il 5%. Aumenta il ricorso a forme di possesso dei terreni orientate all uso di superfici in affitto (+22%) a discapito della proprietà (-23%); la Sau in affitto rappresenta il 31,9% del totale delle forme di utilizzo dei terreni in Friuli Venezia Giulia. L utilizzazione di attrezzature informatiche per fini aziendali riguarda l 8,7% delle aziende agricole, che ne fa uso in particolare per la gestione dei servizi amministrativi come la contabilità e le paghe (6,8% delle aziende). Il 3,6% delle aziende ha un sito web o una o più pagine su internet. Tabella 4 Aziende Sat e Sau (ettari) per forma giuridica. Anno 21 Forma Giuridica Aziende % SAT Totale % SAU Totale % Azienda individuale , , ,5 Società semplice , , ,3 Altra società di persone 13, , ,7 Società di capitali 135, , ,5 Società cooperativa 45, , ,6 Amministrazione o Ente pubblico 16, , ,5 Ente o Comune che gestisce proprietà collettive 21, ,4 1.35,6 Ente privato senza fini di lucro 19,1 1.91,4 924,4 Altra forma giuridica 5, 8, 6, Totale

11 Figura 4 Aziende per forma giuridica (diversa da azienda individuale). Anni % 3% 4% Societa' semplice 9% 13% Altra societa' di persone 4% 21 11% 2 Societa' di capitali 9% 63% 78% Societa' cooperativa Altra forma giuridica Figura 5 Sau per titolo di possesso. Anni % 15% 3%2% 8% 4%1% 11% 13% 2 69% 21 58% solo proprietà proprietà e affitto proprietà e uso gratuito proprietà,affitto e uso gratuito solo affitto solo uso gratuito affitto e uso gratuito senza terreni Tabella 5 Informatizzazione delle aziende agricole. Anno 21 Informatizzazione dell'azienda Aziende % L'azienda agricola: dispone di computer e attrezzature informatiche ,7 usa le attrezzature per: Servizi amministrativi ,8 Gestione coltivazioni 826 3,7 Gestione allevamenti 465 2,1 utilizza la rete Internet 527 2,4 ha un sito web o pagine su Internet 82 3,6 fa commercio elettronico per vendita prodotti e servizi aziendali 261 1,2 fa commercio elettronico per acquisto di prodotti e servizi 443 2, 8

12 3 Lavoro ed attività connesse Commercializzazione L importanza della manodopera familiare Le aziende agricole sono suddivise in tre tipologie di forma di conduzione: aziende a conduzione diretta del coltivatore (9%), aziende condotte con salariati (9%) e aziende con altre forme di conduzione (tra cui la soccida e la proprietà collettiva) che risultano l 1% del totale. Dopo il Veneto, il Friuli Venezia Giulia è la seconda regione per percentuale di aziende che ricorrono a manodopera salariata in via esclusiva o concorrente (7,8% delle aziende rispetto al 4,1% italiano). Il processo di ristrutturazione del comparto agricolo in atto nell ultimo decennio è confermato dai dati relativi alla manodopera aziendale: il numero totale delle giornate standard (pari a 8 ore/giorno) è in netta diminuzione (-24% dal 2), ma contemporaneamente si registra la diminuzione del peso del lavoro familiare e una diversa distribuzione delle aziende per carico di lavoro medio, dato l aumento di aziende nelle classi oltre le 1. giornate di lavoro aziendale (+8%). Tabella 6 Aziende e Sau (ettari) per forma di conduzione. Anni Forma di conduzione 21 aziende Sau aziende Sau aziende Sau aziende Sau conduzione diretta del coltivatore conduzione con salariati altra forma di conduzione totale

13 Figura 6 Giornate di lavoro standard (NI 1982 = 1) e incidenza del lavoro familiare sul totale (valori percentuali). Anni Giornate di lavoro NI 1982=1 1 % giornate di lavoro familiare Tabella 7 Aziende per classe di giornate di lavoro totale. Anni 2 21 Classe di giornate di lavoro totale aziendale 2 21 var% var% fino a 5 giorni ,7-37, 51-1 giorni ,9-33, giorni ,8-29, giorni ,2-25, giorni ,4-18, giorni ,7-22, giorni , -3,9 251 giorni e più ,1 14, Totale ,5-32,4 I dati confermano l importanza della manodopera familiare nell attività agricola, cioè riferibili al conduttore, al coniuge del conduttore e ad altri parenti e familiari per un totale di oltre 4. persone; esse rappresentano il 92% del totale delle persone che lavorano in forma continuativa e l 81% delle giornate di lavoro totali. Si tratta di addetti mediamente di età avanzata (la metà ha più di 6 anni, contro il 43% italiano) e di sesso maschile (62%). Il carico di lavoro, misurato con il numero medio di giornate standard per persona, è più alto in Friuli Venezia Giulia rispetto al resto d (85 contro 69) e per la manodopera familiare maschile (96 giornate per persona) rispetto a quella femminile (67giornate). Figura 7 Manodopera familiare. Giornate standard per persona. Anno maschi femmine 5 85 totale 69 1

14 Tabella 8 Manodopera aziendale familiare (persone) per sesso ed età. Anno 21 altri familiari del conduttore che lavorano in azienda parenti del conduttore che lavorano in azienda coniuge che lavora in azienda Età Sesso conduttore Totale fino a 19 anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni maschi femmine totale anni e più maschi femmine totale Totale maschi femmine totale

15 Manodopera extrafamiliare e occasionale: il peso della componente straniera Verificare Il numero di persone non appartenenti alla famiglia del conduttore che lavorano con continuità nell azienda è paria unità, per lo più di sesso maschile (7%) e di età media inferiore a quella dei componenti della famiglia. Il carico di lavoro della manodopera extrafamiliare continuativa è superiore alle 17 giornate per persona (14 il dato italiano). incide per circa il 6%), saltuaria (14,8%) e non assunta direttamente (,7%). Figura 9 Manodopera extrafamiliare. Giornate standard per persona NI 1982=1. Anni Giornate di lavoro manodopera extrafamiliare NI 1982=1 1 Figura 8 Manodopera extrafamiliare. Giornate standard per persona. Anno maschi femmine totale 141 Altre 9. persone lavorano in azienda come stagionali per lavori di breve durata o in singole fasi lavorative, (mediamente 25 giorni all anno in Friuli Venezia Giulia, 37 in ), o in appalto da altre aziende. Se si analizzano anche le forme di manodopera saltuaria ed i lavoratori non assunti direttamente dall azienda ma da terzi (imprese appaltatrici, gruppi di aziende ecc.), si osserva che rispetto al Censimento precedente il carico di lavoro aziendale si sta spostando dalla manodopera familiare (che incideva per l 88% perdendo 1 punti percentuali) alla manodopera in forma continuativa (che Le aziende che nell annata agraria 29/21 si sono avvalse di manodopera proveniente da altri paesi dell Unione Europea sono oltre 6, e circa 4 quelle in cui hanno lavorato cittadini extracomunitari. Sul totale della manodopera aziendale, i cittadini stranieri incidono per l 1,7%, ma se si esclude la manodopera familiare tale percentuale sale al 2%; inoltre, tra coloro che prestano lavoro in forma saltuaria il 32% è straniero (in particolare, il 23% è cittadino dell UE) e, considerando la manodopera non assunta direttamente dall azienda, la quota di cittadini stranieri aumenta ulteriormente, arrivando al 4,2% (il 29,5% risulta cittadino extra UE). 12

16 Tabella 9 Manodopera aziendale (persone) per cittadinanza e sesso. Anno 21 Cittadinanza italiano-a di paese dell'unione europea a 27 di paese extra Unione europea a 27 paesi totale manodopera aziendale di cui: altri familiari del conduttore che parenti del lavorano in conduttore che azienda lavorano in azienda coniuge che lavora in azienda manodopera aziendale extrafamiliare in forma continuativa in forma saltuaria lavoratori non assunti direttamente dall'azienda Sesso familiare conduttore maschi femmine totale maschi femmine totale maschi femmine totale maschi femmine totale Figura 1 Manodopera aziendale. Giornate standard per persona (distribuzione percentuale). Anno 21 5% 14% 1% 9% Conduttore Coniuge 15% 2% 13% 53% ITALIA 48% Altri familiari Extrafamiliare continuativa 13% Extrafamiliare saltuaria Extra azienda Capi azienda Per capo azienda si intende la persona fisica che assicura la gestione corrente e quotidiana dell azienda. Il 98,7% delle aziende censite dichiarano come capo azienda una persona che fa parte della manodopera familiare e solo le restanti hanno come capo azienda un lavoratore appartenente alla manodopera continuativa extrafamiliare. Nel 94% dei casi si tratta del conduttore. La distribuzione per età mostra un lieve incremento delle fasce anagrafiche più giovani rispetto al 2 con un conduttore su 5 di età inferiore ai 5 anni. La classe mediana risulta nella fascia di età compresa tra 6 e 64 anni. Considerando il carico di lavoro del capo azienda (giornate di lavoro annue per persona) la correlazione è inversa rispetto all età, ad evidenziare il sempre maggior peso degli addeti più giovani nell attività agricola e zootecnica. Anche il livello di istruzione dei capi azienda risente del mutamento generazionale, e pertanto risultano in diminuzione rispetto al censimento del 2, i livelli di istruzione inferiori, per quanto il più frequente sia la scuola elementare (il 43% dei capi azienda). 13

17 Tabella 1 Capo azienda per sesso e identità del capo azienda. Anno 21 coniuge che lavora in azienda altri familiari del conduttore che lavorano in azienda parenti del conduttore che lavorano in azienda altra manodopera aziendale in forma continuativa Età del capo azienda conduttore Totale fino a 19 anni anni anni anni anni anni anni anni anni anni anni anni anni e più totale Figura 11 Capo azienda per fascia di età. Composizione percentuale fino a 19 anni 2-24 anni anni 3-34 anni anni 4-44 anni anni 5-54 anni anni 6-64 anni anni 7-74 anni 75 anni e più Figura 12 Capo azienda per fascia di età e classe di lavoro aziendale (valori percentuali). Anno fino a 19 anni 2-24 anni anni 3-34 anni anni 4-44 anni anni fino a 5 giorni 5-54 anni anni 6-64 anni anni 7-74 anni oltre 2 giorni 75 anni e più 14

18 Le aziende differenziano la propria attività Il 9% delle aziende (contro il 5% italiano) svolge attività remunerative connesse alle aziende, in particolare l agriturismo, che coinvolge 516 aziende; in termini di carico di lavoro sono dedicate all agriturismo circa il 3% delle ore lavorate dalle aziende nel complesso e il 25% di quelle dedicate ad attività connesse. In seconda battuta le aziende si dedicano alla trasformazione di prodotti animali (il 17% delle giornate di lavoro) e vegetali (il 13%). Rispetto al dato italiano, in Friuli Venezia Giulia risulta più diffuso il contoterzismo passivo: nel 71% delle aziende sono stati effettuati lavori con persone e mezzi extra aziendali (in tale percentuale è del 33%). Il contoterzismo attivo riguarda invece il 2% delle aziende, pari a 416 unità che hanno lavorato mediamente 5 giornate di lavoro standard presso altre aziende agricole nel corso dell annata agraria di riferimento. Il 3,7% delle aziende possiede impianti per la produzione di energia rinnovabile, per la maggior parte di origine solare. Sono un centinaio quelle che ne ricavano una produzione di energia remunerativa. Tabella 11 Aziende con impianti per la produzione di energia rinnovabile. Anno 21 aziende con impianti di cui: con attività remunerativa da relativo impianto impianti per la produzione di energia eolica 2.. biomassa 98 7 biogas 8 4 energia solare idroenegia 12 3 altre fonti di energia rinnovabile Totale Figura 13 Giornate di lavoro dedicate ad attività remunerative connesse (distribuzione percentuale). Anno 21 agriturismo trasformazione di prodotti animali 17% agriturismo 25% trasformazione di prodotti vegetali 13% attività ricreative e sociali, fattorie didattiche prima lavorazione dei prodotti agricoli trasformazione di prodotti vegetali trasformazione di prodotti animali produzione di energia rinnovabile lavorazione del legno (taglio, ecc) acquacoltura lavoro per conto terzi utilizzando mezzi di produzione dell'azienda servizi per l'allevamento sistemazione di parchi e giardini silvicoltura produzione di mangimi completi e complementari altre attività remunerative connesse all'azienda agricola 15

19 Tabella 12 Aziende e giornate di lavoro dedicate ad attività remunerative connesse. Anno 21 numero di giornate di Attività remunerativa connessa all'azienda numero di aziende % sul totale delle aziende lavoro dedicate ad attività connesse agriturismo 516 2, attività ricreative e sociali 54, fattorie didattiche 67, artigianato 13, prima lavorazione dei prodotti agricoli 191, trasformazione di prodotti vegetali 282 1, trasformazione di prodotti animali 355 1, produzione di energia rinnovabile 15, lavorazione del legno (taglio, ecc) 28, acquacoltura 23, lavoro per conto terzi utilizzando mezzi di produzione dell'azienda per attività agricole 455 2, lavoro per conto terzi utilizzando mezzi di produzione dell'azienda per attività non agricole 45, servizi per l'allevamento 43, sistemazione di parchi e giardini 8, silvicoltura 178, produzione di mangimi completi e complementari 42, altre attività remunerative connesse all'azienda agricola 185, Totale , Tabella 13 Aziende con contoterzismo passivo per tipo di affidamento e forma di conduzione. Anno 21 conduzione diretta del coltivatore conduzione con salariati altra forma di conduzione affidamento affidamento completo delle parziale delle operazioni operazioni affidamento affidamento completo delle parziale delle operazioni operazioni affidamento affidamento completo delle parziale delle operazioni operazioni totale totale totale Tabella 14 Aziende con contoterzismo attivo e numero di giornate di lavoro per forma di conduzione. Anno 21 conduzione diretta del coltivatore conduzione con salariati altra forma di conduzione totale numero di aziende giornate di lavoro in contoterzismo numero di aziende giornate di lavoro in contoterzismo numero di aziende giornate di lavoro in contoterzismo numero di aziende giornate di lavoro in contoterzismo

20 Commercializzazione La commercializzazione del latte, di uva da vino e di frutta hanno come canale privilegiato la vendita o il conferimento ad organismi associativi (per quasi l 85% delle aziende). Il 57% delle aziende vitivinicole vende la maggior parte della propria produzione di vino e mosto direttamente al consumatore (l 89% ne vende almeno una parte direttamente). Anche per il 51% delle aziende che commercializzano le ortive, la vendita diretta è la modalità principale. Per i cereali e le piante industriali, i canali di commercializzazione principali sono gli organismi associativi e le imprese industriali. I foraggi vengono venduti per l 83% dei casi ad altre aziende agricole. Figura 14 Aziende per principali prodotti aziendali commercializzati e canale di commercializzazione (valori percentuali). Anno 21 vendita diretta al consumatore conferimento ad organismi associativi cereali piante industriali e proteiche ortive e patate frutta compresi agrumi uva da vino foraggi latte vino e mosto 25 cereali piante industriali e proteiche 9 ortive e patate frutta compresi agrumi 5 uva da vino foraggi latte 2 vino e mosto Tabella 15 Aziende per canale di commercializzazione. Anno 21 Canale di commercializzazione aziende % aziende % vendita diretta al consumatore , ,7 vendita diretta al consumatore in azienda , , vendita diretta al consumatore fuori azienda 833 3, ,5 altri canali di vendita , ,5 vendita ad altre aziende agricole , ,1 vendita ad imprese industriali 827 3, ,1 vendita ad imprese commerciali , ,5 vendita o conferimento ad organismi associativi , ,2 tutte le voci , , azienda senza vendita dei propri prodotti agricoli , , 17

21 Tabella 16 Aziende per prodotti aziendali commercializzati e canale di commercializzazione. Anno 21 aziende % di cui: come principale canale di vendita aziende % di cui: come principale canale di vendita aziende % di cui: come principale canale di vendita Cereali Frutta compresi agrumi Olive altre aziende 615 4,6 4, 17 2,6 1,5 1 6,7 6,7 imprese commerciali 541 4,5 38, ,5 16, 3 2, 6,7 imprese industriali 35 2,3 2, 19 2,9 2, 1 6,7 6,7 diretta fuori 62,5,4 72 1,9 5,9 3 2, 13,3 diretta in azienda 7,5, ,7 24,7 7 46,7 4, organismi associativi ,6 52, ,7 39,2 2 13,3 13,3 vendita totale , 1, 661 1, 1, 15 1, 1, Piante industriali e proteiche Uva da vino Florovivaismo altre aziende 167 2,6 2, ,3 19, ,9 7,3 imprese commerciali , 4, ,1 6, ,5 4,7 imprese industriali 145 2,2 2, 14 4, 3,7 7 1,4, diretta fuori 18,3,2 34 1,3 1, ,9 5,7 diretta in azienda 12,2,1 72 2,8 2, ,3 28,6 organismi associativi ,3 53, , 66, ,6 41, vendita totale , 1, , 1, 49 1, 1, Ortive e patate Uva da tavola Foraggi altre aziende 32 4,3 2,4,, ,3 82,9 imprese commerciali , 13,3 6 42,9 42,9 69 3,5 3,3 imprese industriali 7,9,5,, 6,3,3 diretta fuori ,3 1,9 3 21,4 21,4 73 3,8 3,7 diretta in azienda 58 68,3 5,7 6 42,9 21,4 87 4,5 4,4 organismi associativi 69 9,3 7,1 3 21,4 14,3 13 5,3 5,1 vendita totale 744 1, 1, 14 1, 1, , 1, Animali vivi Vino e mosto Altri prodotti trasformati di origine animale altre aziende ,7 7,6 65 4,6 1,8 13 3,2 1,7 imprese commerciali ,4 52, 56 35,7 14,5 4 1, 5, imprese industriali ,2 1,5 31 2,2,6 5 1,2 1, diretta fuori 9 5,8 3, ,7 3,6 44 1,9 3,7 diretta in azienda ,4 13, ,7 57, ,1 78,6 organismi associativi 98 6,3 5,4 32 2,3 1,6 9 2,2 2, vendita totale , 1, , 1, 42 1, 1, Latte Olio Altri prodotti trasformati di origine vegetale altre aziende 8,9,7 2 1,9,9 1 5,2 3,6 imprese commerciali 69 7,3 7,2 2 18,9 6, ,1 9,3 imprese industriali 58 6,2 6,2 1,9, 6 3,1 2,1 diretta fuori 7,7,1 2 18,9 5, ,6 7,2 diretta in azienda 26 2,8 1,2 96 9,6 7, ,8 59,8 organismi associativi ,4 84,1 2 1,9 1,9 1 5,2 3,6 vendita totale 941 1, 1, 16 1, 1, 194 1, 1, Altri prodotti animali Formaggi e altri prodotti lattierocaseari Prodotti forestali altre aziende 11 8,1 7,4 4 2,4, 11 6,2 4,5 imprese commerciali 37 27,4 19, ,7 8, ,6 3,9 imprese industriali 4 3, 3,,, 3 16,9 11,8 diretta fuori 22 16,3 5, ,7 7,8 3 16,9 14, diretta in azienda 81 6, 41, ,3 67, ,1 29,8 organismi associativi 15 11,1 9,6 7 4,2 1,8 5 2,8 2,2 vendita totale 135 1, 1, 166 1, 1, 178 1, 1, 18

22 4 Utilizzazione dei terreni e loro ubicazione Il primato dei seminativi Quasi 9 aziende su 1 coltivano la propria superficie a seminativo, corrispondenti a tre quarti della Sau (oltre 163. ettari). Gli ettari a seminativo sono diminuiti del 6% rispetto al 2, in misura maggiore che nel resto d. Le coltivazioni sono nettamente concentrate su tre tipologie: cereali (oltre 88. ettari, in diminuzione del 16% rispetto al 2), piante industriali (42. ettari, +1%, in particolare soia, coltivata da 8.4 aziende) e foraggere avvicendate (22. ettari, +52%), che insieme occupano il 95% delle superfici a seminativo. Tra i cereali coltivati in regione si distinguono nettamente il mais (oltre 72. ettari coltivati da aziende), il frumento tenero (quasi 8. ettari) e l'orzo (oltre 5.2 ettari). Rispetto al 2 le piante industriali hanno ampliato la quota di terreno a loro dedicato (pari al 26,5%), giungendo a caratterizzare l'agricoltura regionale rispetto al resto d', dove la superficie ad esse dedicata è pari al 3,5% del totale a seminativo. Colture quali la patata, le ortive, e soprattutto la barbabietola da zucchero (da 4.8 ettari nel 2 a 2 nel 21) e i terreni a riposo (1. ettari nel 2, dimezzati nel 21) hanno subito una notevole contrazione negli ultimi dieci anni. Figura 15 superficie a seminativi (NI 1982=1) e incidenza sul totale della Sau (valori percentuali). Anni Superficie a seminativi NI 1982=1 8 % Superficie a seminativi

23 Tabella 17 Superfici (ettari) e aziende a seminativi per tipo di coltivazione. Anni var% 2/21 Coltivazione ettari aziende ettari aziende ettari aziende seminativi ,7-31,5 cereali per la produzione di granella ,2-41,2 di cui frumento tenero e spelta ,1 22,2 frumento duro ,6-14,8 orzo ,9-42,1 mais ,9-43,6 riso altri cereali (incluso sorgo) ,2 47,2 legumi secchi ,8-39,8 patata ,3-64,3 barbabietola da zucchero ,5-95,7 piante industriali ,3 15,3 di cui tabacco ,3-31,6 piante tessili ,2-33,3 piante da semi oleosi ,2 15,2 ortive ,5-52,7 di cui ortive in piena aria ,7-53,5 ortive protette ,2 2,4 fiori e piante ornamentali ,4-25,5 foraggere avvicendate ,2-17,6 terreni a riposo ,7-34,5 Aumenta la superficie destinata alle legnose agrarie In Friuli Venezia Giulia le coltivazioni legnose agrarie occupano circa 25. ettari, in aumento del 13% (del 1% la vite) rispetto a dieci anni fa. Tra le coltivazioni legnose quella vitivinicola si attesta come prevalente (86,6% delle aziende, 75,5% della superficie). Le aziende dedicate ai fruttiferi sono diminuite del 3% in dieci anni, ma hanno aumentato la loro superficie media (da 1,7 a 2,5 ettari) e la superficie totale in regione (oltre il 4% in più). Oltre tre quarti degli ettari coltivati a fruttiferi sono dedicati alle due principali colture fruttifere: il melo, cui è destinato il 6,2% della Sau a coltivazione legnosa e l actinidia (kiwi), con una quota del 2,9%. I dati sui vivai, che registrano un notevole incremento in termini di superficie coltivata e di aziende coinvolte rispetto a dieci anni fa, riguardano indirettamente il settore vitivinicolo: essi comprendono in buona parte le coltivazioni di barbatelle e piante marze da impianto che caratterizzano l agricoltura della destra Tagliamento. Si nota, inoltre, un aumento della superficie e delle aziende dedicate alla coltivazione dell olivo, più che raddoppiate in dieci anni, giungendo a 25 unità su una superficie di 313 ettari, quasi interamente destinata a olive per olio. Tabella 18 Superfici (ettari) e aziende a coltivazioni legnose agrarie per tipo di coltivazione. Anni Coltivazione ettari aziende ettari aziende coltivazioni legnose agrarie vite olivo agrumi fruttiferi di cui melo vivai

24 Figura 16 superficie a coltivazioni legnose agrarie (senza vite) (NI 1982=1) e incidenza sul totale della Sau (valori percentuali). Anni Superficie a legnose agrarie (senza vite) NI 1982=1 2 % Superficie a legnose agrarie (senza vite) La dismissione dei prati permanenti e dei pascoli montani Tra le altre utilizzazioni dei terreni, la destinazione a prati permanenti e pascoli è nella nostra regione pari al 14% della Sau, contro il 27% dell nel complesso. Rispetto a dieci anni fa si sono persi oltre 1. ettari a prato e pascolo, un quarto della superficie. I dati relativi ai prati e ai pascoli e alle altre utilizzazioni delle superfici (arboricoltura, boschi annessi alle aziende agricole e ettari non utilizzati, che rientrano nel computo della Superficie agricola totale, Sat) confermano la criticità del settore agricolo montano, che ha subito la pesante diminuzione di superficie coltivata di prati e pascoli, mentre le sue unità produttive non si sono trasformate in forme più complesse e strutturate. Nella zona montana del Friuli Venezia Giulia si è verificato, rispetto a dieci anni fa, un calo di aziende più pronunciato rispetto a quello della regione nel suo complesso, e a differenza di quanto accaduto in regione, anche le variazioni di Sau e Sat (rispettivamente -46% e - 8,9%) sono state rilevanti. Tabella 19 Superficie e aziende con Sat e con superficie a prato permanente o pascolo per zona altimetrica. Anno 21 Aziende Superficie (ettari) Nord Est Nord Est Sat montagna collina pianura totale % montagna su totale 17, 2,3 3,9 28,8 36, 9, Prati permanenti e pascoli montagna collina pianura totale % montagna su totale 39,9 48,3 16,5 53,2 77,8 4,5 21

25 Figura 17 superficie a prato e pascolo (NI 1982=1) e incidenza sul totale della Sau (valori percentuali). Anni Superficie a prato e pascolo NI 1982=1 % Superficie a prato e pascolo I dati per ubicazione dei terreni agricoli confermano la diversa densità agricola nei territori del Friuli Venezia Giulia. Tale indicatore, calcolato come rapporto tra gli ettari di terreno agricolo (anche non utilizzato) sulla superficie comunale, mostra la maggiore concentrazione dell attività rurale nella bassa pianura friulana, e quella minore, oltre che nei centri più densamente abitati, in tutta la montagna. Figura 18 Superficie agricola totale sulla superficie comunale (valori percentuali). Anno 21 Densità agricola 68-93,8 (43) 56,3-68 (44) 36,9-56,3 (41) 12,8-36,9 (46) - 12,8 (44) Fonte: Elaborazione su dati Istat, 6 Censimento Generale dell Agricoltura, dati per ubicazione delle superfici agricole 22

26 Tabella 2 utilizzazione dei terreni. Anno 21 Coltura Aziende Superficie Frumento tenero e spelta Frumento duro Segale Orzo Avena Mais Riso Sorgo Altri cereali Pisello Fagiuoli secchi 32 1 Altri legumi secchi 9 3 Patata Barbabietola da zucchero Piante sarchiate da foraggio 9 4 Tabacco Piante tessili Lino 1 Canapa 1 Piante da semi oleosi Colza e ravizzone Girasole Soia Semi di lino Altre piante da semi oleosi 6 57 Piante aromatiche, medicinali e da condimento Altre piante industriali 3 1 Ortive in piena aria in coltivazioni di pieno campo Pomodoro da mensa Pomodoro da industria 22 6 Altre ortive Ortive in piena aria in orti stabili o industriali Pomodoro da mensa 22 3 Altre ortive Ortive protette in serra Pomodoro da mensa 34 4 Altre ortive Ortive in tunnel, campane, ecc Fiori e piante in piena aria Fiori e piante protetti Fiori e piante in serra fiori e piante in tunnel, campane, ecc Piantine orticole 1 43 Floricole ed ornamentali Altre piantine Prati avvicendati Erba medica Altri prati avvicendati Erbai Mais in erba Maisa maturazione cerosa Altri erbai monofiti di cereali Altri erbai Sementi 8 73 Terreni a riposo non soggetti a regime di aiuto Terreni a riposo soggetti a regime di aiuto

27 Tabella 2 (segue) utilizzazione dei terreni. Anno 21 Coltura Aziende Superficie Di Cui In Produzione Vite Olive da tavola Olive per olio Arancio 3 Mandarino 2 Clementina e suoi ibridi 1 Limone 3 Frutta fresca di origine temperata Melo Pero Pesco Nettarina Albicocco Ciliegio Susino Fico Altra frutta fresca di origine temperata Frutta fresca di origine sub-tropicale Actinidia (kiwi) Altra frutta fresca di origine sub-tropicale Frutta a guscio Mandorlo 4 Nocciolo Castagno Noce Altra frutta a guscio Fruttiferi Piante ornamentali Altri Altre coltivazioni legnose agrarie Coltivazioni legnose agrarie in serra 5 2 Orti familiari per autoconsumo Prati permanenti Pascoli naturali Pascoli magri Prati e pascoli con aiuti finanziari Pioppeti Altra arboricoltura da legno Boschi a fustaia Boschi cedui Altra superficie boscata Funghi 6 98 Serre Coltivazioni energetiche

28 5 Settore vitivinicolo Superficie a vite in aumento Nella nostra regione trova collocazione il 3,1% della superficie vitata nazionale, pari a quasi 2. ettari coltivati da aziende; inoltre, il 3% delle aziende ha superficie a vite, per un totale del 9% della Sau destinata a questa coltivazione. La superficie a vite è aumentata dal 2 di circa 1. ettari (+1%), a fronte di una diminuzione delle aziende pari al 46%: anche in questo settore è evidente l effetto della concentrazione dei terreni, con aziende di dimensione media di 3 ettari (raddoppiata in dieci anni), in particolare nella provincia di Gorizia (superficie a vite pari a 5,1 ettari in media). In la superficie media vitata è di 1,7 ettari I comuni del Collio si distinguono per la particolare vocazione vitivinicola con incidenza di vigneti superiore al 5% sul totale della Sau, insieme ai territori della destra Tagliamento. La provincia con maggior quota di superficie a vite risulta infatti Pordenone (4% del totale regionale). Il pordenonese si distingue inoltre per la destinazione della coltura di materiale di propagazione della vite (viti madri da portainnesto e barbatelle), che occupa il 2% della superficie vitata della destra Tagliamento. Tabella 21 superficie a vite (ettari) e uva raccolta (quintali). Anno 21 Natura della produzione ettari Uva per la prod. di vini doc e docg Uva per la prod. di altri vini 4.73 Uva da tavola 82 Viti non innestate 123 Totale parziale vite Viti madri da portinnesto Barbatelle 891 Totale a vite quintali Uva per la produzione di vini doc e docg Uva per la produzione di altri vini Totale uva vino da raccolta

29 Figura 19 superficie a vite (NI 1982=1) e incidenza della superficie a vite sul totale della Sau (valori percentuali). Anni Superficie a vite NI 1982=1 1 % Superficie a vite Tabella 22 superficie a vite (ettari) per provincia. Anno 21 produzione vite per la vite per la di uva da produzione produzione TOTALE vino DOC e/o DOCG di uva per altri vini di uva da tavola viti non innestate PARZIALE viti madri da VITE portinnesto barbatelle TOTALE A VITE Udine Gorizia Trieste Pordenone Nord Est Tabella 23 aziende con superficie a vite e superficie media (ettari) per provincia. Anni aziende sup. media aziende sup. media aziende sup. media aziende sup. media 35.14, , , ,9 Udine , , , ,7 Gorizia , , , ,3 Trieste 1.666,2 1.22,2 395,5 343,6 Pordenone , , , ,8 Nord Est 39.64, , , , , , , ,7 26

30 Una produzione vitivinicola di qualità Considerando la distribuzione degli ettari a vite per tipo di vitigno e anno di impianto si nota il primato della produzione di uva per vino pregiato rispetto agli altri vini, con un incidenza degli ettari Doc/Docg pari al 71% contro il 49% italiano. Nella provincia di Gorizia tale percentuale supera l 8%. Tra i vitigni, il Merlot nero occupa il 13% delle superfici per la produzione di uva da vino Doc/Docg (in oltre 2. aziende) e il 22% di quelle destinate a altri vini (in 3. aziende), per lo più di impianti precedenti al 198. Quasi 2. aziende investono la superficie per uva da Pinot Grigio (27% delle superfici per la produzione da vino Doc/Docg e 18% degli ettari destinati ad altri vini). Tra i vini bianchi Doc/Docg il primato è di Tocai Friulano, Chardonnay e Sauvignon, che in totale coprono un quarto della superficie destinata a uve pregiate; di questi, il Tocai Friulano ha gli impianti più vecchi (oltre la metà precedenti al 199). Al contrario, sono di impianto recente (27-21) i circa 1. ettari a Prosecco e Prosecco Lungo. Figura 2 Incidenza delle superfici vitate destinate a materiale di propagazione e a vini doc/docg (valori percentuali). Anno Nord Est Udine Gorizia Trieste Pordenone materiale di propagazione vite per vini doc/docg 27

31 Tabella 24 superficie a vite (ettari) per i principali vitigni. Uva per la produzione di vini a denominazione di origine controllata (vini DOC) e controllata e garantita (vini DOCG). Anno 21 superficie investita a vite per anno di impianto Numero Superficie a dal 27 dal 24 dal 2 dal 199 dal 198 fino al Vite - Vitigno Denominazione Aziende Vite al 21 al 27 al 24 al 2 al PINOT GRIGIO G MERLOT N TOCAI FRIULANO B CHARDONNAY B SAUVIGNON B CABERNET FRANC N REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO N PROSECCO LUNGO B CABERNET SAUVIGNON N PINOT BIANCO B PROSECCO B VERDUZZO FRIULANO B RIBOLLA GIALLA B TRAMINER AROMATICO RS PINOT NERO N SCHIOPPETTINO N MALVASIA ISTRIANA B UVA DI ALTRO COLORE PICOLIT B Tabella 25 superficie a vite (ettari) per i principali vitigni. Uva per la produzione di altri vini. Anno 21 superficie investita a vite per anno di impianto Numero Superficie a dal 27 dal 24 dal 2 dal 199 dal 198 fino al Vite - Vitigno Denominazione Aziende Vite al 21 al 27 al 24 al 2 al MERLOT N PINOT GRIGIO G UVA DI COLORE NERO CABERNET FRANC N TOCAI FRIULANO B CHARDONNAY B UVA DI ALTRO COLORE VERDUZZO FRIULANO B SAUVIGNON B REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO N CABERNET SAUVIGNON N PINOT BIANCO B MALVASIA ISTRIANA B RIBOLLA GIALLA B PROSECCO LUNGO B PROSECCO B VITOUSKA B MALVASIA BIANCA B TRAMINER AROMATICO RS REFOSCO NOSTRANO N