Giovanni Nigro Responsabile della Filiera Vitivinicola ed Olivo-Oleicola.

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1 Giovanni Nigro Responsabile della Filiera Vitivinicola ed Olivo-Oleicola

2 Progetto vitigni minori Valutazione di vecchie varietà di vite locali in funzione della diversificazione e del miglioramento della piattaforma ampelografica dell Emilia Romagna

3 Progetto vitigni minori Unità Operative e Attività Responsabile scientifico: Prof. Cesare Intrieri UniBO CRPV: reperimento vitigni autoctoni, rilievi agronomici e ampelografici CRA-VIT: analisi isoenzimatica Crive sez. Viticoltura: analisi DNA Crive sez. Fitoplatologia : analisi virologiche Astra: microvinificazioni e analisi chimiche/sensoriali

4 OBIETTIVI Evitare di disperdere ulteriormente il patrimonio genetico di Vitis vinifera ancora presente sul territorio Mantenimento della biodiversità Allargamento dell offerta della produzione vinicola dell Emilia Romagna. Identificare e caratterizzare i vitigni locali più interessanti Mettere ordine nel variegato panorama ampelografico regionale tratteggiato nei vecchi testi di viticoltura.

5 AZIONI INTRAPRESE - Indagine bibliografica e individuazione di vitigni "locali" sulla base di segnalazioni ricevute da tecnici e viticoltori - Valutazione del loro stato sanitario (malattie di natura virale) - Valutazione dei principali caratteri ampelografici dei vitigni "locali" individuati, a confronto con varietà già descritte, per verificare eventuali sinonimie - Analisi isoenzimatiche finalizzate ad individuare gruppi di vitigni - Analisi genetiche a mezzo di microsatelliti e caratterizzazione dei profili con comparazione effettuata su alcune varietà di riferimento - Valutazione delle caratteristiche enologiche dei vitigni più interessanti

6 Risultati Accessioni reperite Identificazione ampelografica Test sanitari (virus e virus-simili) Isoenzimi (GPI PGM) Analisi DNA Microvinificazioni e analisi chimiche/sensoriali

7 CAMPO COLLEZIONE Realizzazione di una collezione ex situ di germoplasma di vite reperito in Emilia-Romagna: studiare caratteristiche sanitarie, morfologiche e agronomiche confrontare accessioni provenienti da zone diverse dell'emilia Romagna per accertare la loro eventuale similitudine morfologica creare fonte di approvvigionamento di materiale vegetale da reimmettere nelle zone di antica coltivazione Collezione: 10 ceppi per biotipo Esame delle varietà di vite: 45 ceppi per biotipo su tre portinnesti diversi

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10 Vitigni minori della RER già iscritti al Registro Nazionale delle Varietà di Vite Canina nera n. Centesimino n. Fogarina n. Lambrusco barghi n. Lambrusco oliva n. Negretto n. Perla dei vivi n. Sgavetta n. Termarina n. Uva tosca n. Uva Longanesi n. Uva del Fantini n.* Uva del Tundè n. Veruccese n. Cornacchia n. Lambrusco Benetti n. Pelagòs n. Alionza b. Angela b. Bervedino b. Melara b. Santa Maria b. Spergola b. Verdea b. Famoso b. Ruggine b. Trebbianina b. Vernaccina riminese b. Lanzesa b. Scarsafoglia b.

11 BACCA NERA Albana Nera N. Barbera N. (Clone) Calbanesco di Ricò N. (Clone) Uva Rosa N. Santa Maria N. Moscato Nero N. Nera "Neri N. Pelagòs N. Cornacchia N. Uva del Tundè N. Veruccese N. Vecchi vitigni romagnoli Trebbiano della Fiamma B. (Clone) Trebbiano Montanaro B. (Clone) Valdoppiese B. * Bianca di Spinello B.* Vernaccia Bianca B. Pignolo di Forlì B. Caveccia Rossola B. Cellino B. Moscato Bianco B. Bianca Toscana B. Vernaccina riminese B. Lanzesa B. Famoso B. * BACCA BIANCA

12 PELAGÒS Il vitigno Pelagòs è caratterizzato da vigoria elevata con fertilità e produttività altrettanto alta. Per quanto riguarda gli aspetti fenologici ha un comportamento medio-tardivo in tutte le fasi, risulta più tardivo di circa 10 giorni rispetto al Merlot. I vini, grazie alla notevole ricchezza polifenolica sarebbero adatti anche per l invecchiamento e potrebbero inserirsi nella gamma dei vini tipici sulla scia del successo ottenuto dall Uva Longanesi.

13 CORNACCHIA Vitigno piuttosto vigoroso e produttivo, portamento semi-eretto. Germoglia abbastanza precocemente e matura nella prima decade di ottobre. Utilizzato in uvaggio con la Canina nera e altre uve a bacca nera a maturazione precoce per la produzione della Cànena.

14 UVA DEL TUNDE L Uva del Tundè si caratterizza per una vigoria elevata ed una discreta fertilità delle gemme basali. Possiede un grado di resistenza medio alla peronospora, uno forte all oidio ed una resistenza medio elevata del grappolo alla botrite. L epoca di germogliamento è media/tardiva (13 gg dopo il merlot) e quella della fioritura si rivela precoce (come il merlot). Il grappolo, tendenzialmente corto e di forma cilindrico-piramidale, possiede peso, taglia e compattezza di valore medio e presenta spesso un ala. Il vino, rosso rubino con riflessi violetti, ha una buona struttura ed adatto all invecchiamento, affermazione avvalorata anche dalla presenza di una buona quantità di polifenoli.

15 VERUCCESE Il Veruccese è caratterizzato da vigoria medio-alta, buona fertilità delle gemme basali e buona produttività. Per quanto riguarda gli aspetti fenologici presenta un epoca di germogliamento e fioritura più tardiva rispetto al Sangiovese, mentre simile a questo è l epoca di raccolta. Il vino ottenuto è caratterizzato da un colore rosso rubino molto attraente con riflessi violacei; il profilo olfattivo, intenso e gradevole, presenta note di bacche rosse, mora, lampone, ribes e ciliegia; al gusto rivela un acidità piuttosto spiccata.

16 VERNACCINA RIMINESE Il vitigno Vernaccina è caratterizzato da vigoria medio-alta; la fertilità è media e il livello produttivo è buono. Per quanto riguarda gli aspetti fenologici ha un comportamento medio relativamente a epoca di germogliamento, fioritura e invaiatura (una settimana dopo Pinot bianco) e una maturazione precoce. I vini di colore giallo paglierino chiaro, con riflessi giallognoli, presentano un profilo olfattivo di buona intensità, con interessanti note fiorali (acacia, rosa e biancospino), note fruttate (agrumi e frutta esotica) e al gusto risultano equilibrati, di media acidità, buona struttura e buona persistenza gusto-olfattiva.

17 LANZESA Il vitigno Lanzesa è caratterizzato da vigoria media e, a causa della particolare morfologia fiorale (fiori fisiologicamente femminili), presenta un acinellatura dolce di intensità variabile a seconda delle annate e di conseguenza una produzione incostante e non particolarmente elevata. Ha un comportamento precoce in tutte le fasi essendo molto simile allo Chardonnay. Le uve di Lanzesa si ritengono adatte per la produzione di vini fini ed eleganti. Sembra interessante anche per la produzione di vini passiti.

18 FAMOSO (Sinonimi: Bianca di Spinello, Valdoppiese, Rambella) Il vitigno Famoso è caratterizzato da vigoria medio-alta, con una discreta fertilità delle gemme basali e il livello produttivo è medio alto, anche con potatura a sperone. Per quanto riguarda gli aspetti fenologici ha un comportamento medio in tutte le fasi, essendo risultato più tardivo di circa 10 giorni rispetto allo Chardonnay. I vini presentano un quadro olfattivo molto intenso che ricorda il vino Moscato con note fiorali dolci e di frutta esotica, di drupa matura e frutta essiccata. Al gusto mostra acidità media, buona morbidezza e struttura. Particolarmente adatto negli ambienti pedo-collinari dove esprime la massima potenzialità con profumi intensi e finezza di gusto, può trovare spazio anche in pianura dove l eventuale elevata produttività, può essere controllata con opportune tecniche colturali.

19 CONCLUSIONI Lo studio, ha messo in evidenza un importante patrimonio genetico viticolo autoctono che non ha soltanto un alto valore biologico, storico, scientifico e educativo: alcuni vitigni del passato, quasi dimenticati, hanno dimostrato di avere potenzialità qualitative tali da richiamare l interesse del mercato più esigente. Un patrimonio di gusti, aromi, sapori ancora in gran parte da scoprire, valutare e riuscire a far apprezzare. In questo senso il proseguimento della ricerca, offrirà, agli imprenditori più attivi e intraprendenti, la possibilità, di disporre di varietà per "creare" nuovi vini in grado di solleticare la curiosità del consumatore del XXI secolo: edonista, igienista, attento, ma al contempo curioso. Sicuramente la ricaduta del progetto non riguarderà la viticoltura dei grandi numeri regionali (in termini di superficie), ma piccole realtà che con opportuni lavori di valorizzazione potranno diventare elementi trainanti per l'economia locale, interagendo in modo sinergico con il territorio e le strutture che in esso sono presenti (agriturismo, turismo enologico, ecc.).

20 GRAZIE PER L ATTENZIONE

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