TABELLA DIETETICA QUALI QUANTITATIVA SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DEL COMUNE DI LODI
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- Giacinto Manca
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1 ALLEGATO N.1 TABELLA DIETETICA QUALI QUANTITATIVA SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DEL COMUNE DI LODI 1
2 SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DELLA CITTA DI LODI TABELLA DIETETICA QUALITATIVA AUTUNNO INVERNO 2017/ settimana 2 settimana 3 settimana 4 settimana LUNEDI Risotto allo zafferano Pasta integrale al pomodoro Risotto con crema di carciofi Pasta integrale al pomodoro Raspadura Cavolfiori gratinati Bocconcini di mozzarella Insalata verde Raspadura Piselli in umido Prosciutto cotto Fagiolini all olio Pane frutta fresca Pane frutta fresca Pane frutta fresca Pane frutta fresca MARTEDI Minestrone con farro Polpettone di lonza Patate al forno Pane - frutta fresca Crema di carote con riso Petto di pollo gratinato Fagioli cannellini al pomodoro Pane torta di mele Minestra con ditalini Spezzatino di manzo Patate al forno Pane frutta fresca Raviolini di carne in brodo Tortino di ricotta e spinaci Lenticchie Pane banana MERCOLEDI Pasta al ragù di carne Pennette al salmone Gnocchetti sardi al ragù vegetale Pasta con crema di broccoli Formaggio fresco ½ porzione Gateau di patate Frittata al forno con erbette Arrosto di vitello Insalata mista con mais Finocchi in insalata Carote olio e limone Purè di patate Pane banana Pane frutta fresca Pane banana equosolidale Pane frutta fresca GIOVEDI Passato di legumi con pasta Frittata con aromi Carote olio e limone Pane barretta di cioccolato equosolidale Pastina in brodo vegetale Torta salata Insalata mista Pane frutta fresca Crema di legumi con crostini Arrosto di tacchino Insalata verde Pane frutta fresca Pasta e fagioli Cotoletta di pollo Carote olio e limone Pane frutta fresca VENERDI Pasta agli aromi Pasta al pesto Pasta aglio olio e prezzemolo Risotto alla zucca e grana lodigiano Filetto di platessa dorato Finocchi in insalata Pane frutta fresca Bocconcini di merluzzo dorati Fagiolini all olio Pane frutta fresca Pesce spada alla liparese Finocchi in insalata Pane frutta fresca Filetto di platessa dorato Insalata verde Pane yogurt alla frutta Mercoledì della terza settimana: gnocchetti sardi al ragù di carne, buffet di verdure, pane, banana per la scuola primaria Pezzani Sale iodato in tutte le preparazioni Pane a ridotto contenuto di sale. Martedì e venerdì: pane integrale Frutta fresca: almeno tre tipologie diverse nell arco della settimana. 2
3 SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DELLA CITTA DI LODI TABELLA DIETETICA QUALITATIVA PRIMAVERA ESTATE settimana 2 settimana 3 settimana 4 settimana LUNEDI Farro al pomodoro Pasta al pomodoro Pennette primavera Pasta integrale pomodoro e basilico Prosciutto cotto Pomodori e mais Bocconcini di mozzarella Insalata verde Insalata caprese Pane frutta fresca Raspadura Fagiolini in insalata Pane frutta fresca Pane frutta fresca Pane frutta fresca MARTEDI Pasta aglio olio e prezzemolo Frittata primavera Risotto allo zafferano Gateau di patate con zucchine Riso saltato alla curcuma Cotoletta di tacchino Crema di lenticchie rosse con pasta Arrosto di tacchino Carote olio e limone Carote olio e limone Patate, peperoni e zucchine Insalata mista Pane banana equosolidale Pane frutta fresca Pane frutta fresca Pane frutta fresca MERCOLEDI Pasta integrale al ragù di carne Pasta pomodoro e ceci Crema di verdure con crostini Pasta al pesto Formaggio fresco ½ porzione Insalata verde Bocconcini di pollo dorati Pomodori e cetrioli Arrosto di vitello Lenticchie in umido Frittata agli spinaci Pomodori in insalata Pane frutta fresca Pane frutta fresca Pane banana Pane frutta fresca GIOVEDI Crema di carote con riso Passato di verdure e legumi con farro Pastina in brodo Risotto con asparagi Polpettone di lonza Scaloppina di lonza al limone Torta salata Cotoletta di pollo Piselli in umido Patate al forno Insalata verde Carote e piselli Pane frutta fresca Pane frutta fresca Pane frutta fresca Pane frutta fresca VENERDI Farfalle zucchine e curcuma Pasta agli aromi Pasta pomodoro e olive nere Ravioli di magro al pomodoro Pesce spada alla liparese Fagiolini in insalata Pane budino al cacao Filetto di platessa dorato Zucchine trifolate Pane - yogurt alla frutta Filetto di platessa dorato Carote olio e limone Pane barretta di cioccolato Bocconcini di merluzzo dorati Zucchine trifolate Pane gelato Pane a ridotto contenuto di sale. Martedì e Venerdì: pane integrale. Sale iodato in tutte le preparazioni. Frutta fresca: almeno tre tipologie di frutta di stagione nell arco della settimana equosolidale al latte 3
4 GRAMMATURE TABELLA DIETETICA PIATTO INFANZIA Primaria 4 5 Primaria ADULTI Pasta al ragù vegetale verdure miste pomodori pelati Pasta al pomodoro pomodori pelati Fusilli all isolana fusilli pomodori pelati olive nere capperi, aglio, cipolla Pennette primavera pennette pomodori pelati peperoni Pasta pomodoro e piselli pomodori pelati piselli Pasta pasticciata pomodori pelati formaggio besciamella da latte fresco intero q.b. q.b. q.b. q.b. 4
5 Pasta al tonno pomodori pelati tonno Pasta al tonno 2 tonno in olio d oliva sgocciolato olio extravergine prezzemolo, aromi q.b. Pasta pomodoro e ricotta pomodori pelati ricotta Pasta al pesto pesto q.b. q.b. q.b. q.b. olio extravergine q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta piselli e prosciutto piselli prosciutto cotto besciamella q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta allo zafferano latte burro farina q.b. q.b. q.b. q.b. zafferano q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta ai quattro formaggi formaggi misti besciamella da latte fresco intero q.b. q.b. q.b. q.b. Gnocchi al pomodoro gnocchi di patate
6 pomodori pelati Ravioli in salsa rosa ravioli di magro pomodori pelati besciamella da latte fresco q.b. q.b. q.b. q.b. intero Pasta aglio olio e prezzemolo olio extravergine aglio, prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta pomodoro capperi orig. pomodori pelati capperi e origano q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta estiva pomodori freschi mozzarella tonno mais olive nere, basilico q.b. q.b. q.b. q.b. Gnocchi al ragù di carne gnocchi di patate pomodori pelati carne di vitellone sedano, carote, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Gnocchetti sardi al ragù pomodori pelati carne di vitellone sedano, carote, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. 6
7 Pennette al salmone latte burro farina q.b. q.b. q.b. q.b. salmone affumicato Farfalle zucchine e curcuma zucchine latte burro farina q.b. q.b. q.b. q.b. curcuma q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta gratinata pomodori pelati Besciamella da latte fresco qb. q.b. q.b. q.b. intero grana lodigiano Risotto/orzotto allo zafferano Riso/orzo brodo veg., cipolla, zafferano q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto alla parmigiana riso grana lodigiano brodo vegetale, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto zucca e grana lodigiano riso zucca grana lodigiano brodo vegetale, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto alle erbette riso erbette brodo vegetale, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. 7
8 Risotto con zucchine riso zucchine brodo vegetale, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto con carciofi riso carciofi brodo vegetale, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto pomodoro e piselli riso pomodori pelati piselli brodo vegetale, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto zafferano e zucchine riso zucchine brodo veg., cipolla, zafferano q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto al tonno riso tonno in olio d oliva brodo vegetale, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Crema di verdure con crostini verdure miste patate crostini Crema di legumi con crostini legumi secchi patate e carote sedano, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. pomodori pelati q.b. q.b. q.b. q.b. 8
9 crostini Crema di piselli con pasta/riso piselli secchi patate sedano, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. pasta/riso Crema di zucchine con riso zucchine patate riso cipolla, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Passato di verdure con pasta verdure miste patate pasta Pastina in brodo vegetale carote,cipolla,sedano,prezzem. q.b. q.b. q.b. q.b. pastina Passato di verdure con orzo verdure miste patate q.b. q.b. q.b. q.b. orzo perlato Pasta e legumi legumi secchi patate pasta sedano, carote, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. Riso e prezzemolo riso
10 patate brodo veget., prezzemolo tritato q.b. q.b. q.b. q.b. Riso /Farro e lenticchie Riso/farro lenticchie patate sedano, cipolla, carote q.b. q.b. q.b. q.b. Crema di carote con riso carote patate riso Lasagne al forno pasta all uovo fresca carne bovino adulto pomodori pelati sedano,carote,cipolla,aromi q.b. q.b. q.b. q.b. formaggio latte burro farina, noce moscata q.b. q.b. q.b. q.b. grana lodigiano Pizza margherita pasta di pane pomodori pelati mozzarella origano q.b. q.b. q.b. q.b. 1 porzione pizza margherita Torta salata pasta di pane prosciutto cotto formaggio olio extravergine q.b. q.b. q.b. q.b. 1 porzione torta salata Torta salata estiva pasta di pane
11 formaggio pomodori pelati origano q.b. q.b. q.b. q.b. Lasagne al pesto Pasta all uovo pesto q.b. q.b. q.b. q.b. latte burro formaggio farina, noce moscata, grana lodigiano q.b. q.b. q.b. q.b. Polenta e brasato polenta bramata Noce di vitellone pomodori pelati sedano, carote, cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. Bresaola olio e limone bresaola olio extravergine limone q.b. q.b. q.b. q.b. Prosciutto cotto Prosciutto crudo Formaggio taleggio, fontina, emmenthal, provolone, bel paese, raspadura, grana lodigiano crescenza, primosale, scamorza, robiola, formaggi freschi da tavola mozzarella, ricotta Formaggi misti mozzarella formaggio fresco / stagionato 25/15 30/20 35/25 45/30 Prosciutto cotto e formaggio prosciutto cotto formaggio stagionato/ fresco 25/15 30/20 35/25 45/30 Insalata caprese mozzarella pomodori
12 origano q.b. q.b. q.b. q.b. Tonno olio e limone tonno sgocciolato succo di limone q.b. q.b. q.b. q.b. Crocchette di patate patate uovo formaggio pangrattato,olio,noce moscata q.b. q.b. q.b. q.b. Frittata con patate uovo patate grana lodigiano latte, olio extravergine q.b. q.b. q.b. q.b. Frittata con verdure uovo verdure a piacere grana lodigiano latte, olio extravergine q.b. q.b. q.b. q.b. Frittata primavera uovo zucchine grattugiate grana lodigiano latte, olio extravergine q.b. q.b. q.b. q.b. Rollè di frittata uovo prosciutto cotto formaggio latte q.b. q.b. q.b. q.b. olio extravergine q.b. q.b. q.b. q.b. Gateau di patate con zucchine patate formaggio zucchine uovo grana lodigiano pangrattato,noce moscata,olio q.b. q.b. q.b. q.b. 12
13 Involtini di prosciutto prosciutto cotto formaggio latte, burro, noce moscata q.b. q.b. q.b. q.b. Polpettine di ricotta e erbette ricotta patate erbette uovo q.b. q.b. q.b. q.b. grana lodigiano pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b. olio extravergine, noce moscata q.b. q.b. q.b. q.b. Tortino di ricotta e spinaci ricotta spinaci uova grana lodigiano pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b. olio extravergine, noce moscata q.b. q.b. q.b. q.b. Sformato di ricotta e peperoni ricotta peperoni uovo grana lodigiano pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b. Cotoletta di tacchino fesa di tacchino uovo q.b. q.b. q.b. q.b. pangrattato Hamburger Noce di vitellone/ tacchino Grana lodigiano uovo, patate, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. 13
14 Carne di manzo in umido vitellone carote sedano cipolla polpa di pomodoro Tacchino alla pizzaiola Fesa di tacchino pomodori pelati cipolla,capperi,origano q.b. q.b. q.b. q.b. Polpettone di vitellone Noce di vitellone formaggio uovo q.b. q.b. q.b. q.b. grana lodigiano pane, latte, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Coscia di pollo al forno pollo con osso olio, salvia, rosmarino q.b. q.b. q.b. q.b. Cotoletta di pollo petto di pollo uovo q.b. q.b. q.b. q.b. pangrattato Insalata di pollo petto di pollo patate grana lodigiano in scaglie aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Lonza agli aromi lonza rosmarino, salvia q.b. q.b. q.b. q.b. Lonza al latte lonza latte q.b. q.b. q.b. q.b. 14
15 rosmarino, salvia, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Scaloppina di lonza al limone lonza farina,limone,aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Cotoletta di lonza lonza uovo q.b. q.b. q.b. q.b. pangrattato Polpettone di lonza lonza ricotta grana lodigiano q.b. q.b. q.b. q.b. uovo q.b. q.b. q.b. q.b. olio extravergine q.b. q.b. q.b. q.b. Tacchino all arancia/al latte tacchino arance o latte, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Spiedini di tacchino spiedino di tacchino (n.2) olio, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Bastoncini di pesce n.3 n.3 n.4 n.4 limone q.b. q.b. q.b. q.b. Filetto di platesa dorato Filetto di platessa uovo q.b. q.b. q.b. q.b. pangrattato limone q.b. q.b. q.b. q.b. Crocchette di mare al tonno patate tonno uovo q.b. q.b. q.b. q.b. pangrattato,aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Nasello al forno nasello
16 limone, prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. Nasello alla livornese nasello pomodori pelati origano, capperi, olive q.b. q.b. q.b. q.b. Hamburger di pesce e patate nasello o merluzzo patate uovo q.b. q.b. q.b. q.b. aromi, pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b. Filetto di pesce alla marchigiana filetto di platessa/nasello pangrattato,prezzemolo,aglio q.b. q.b. q.b. q.b. Platessa allo zafferano filetto di platessa brodo, zafferano q.b. q.b. q.b. q.b. Cotoletta di pesce pesce (palombo,spada,ecc.) uovo q.b. q.b. q.b. q.b. pangrattato limone q.b. q.b. q.b. q.b. Pesce spada in salsa al limone pesce spada olio extravergine brodo veg., limone, farina q.b. q.b. q.b. q.b. Pesce spada alla liparese pesce spada pangrattato aglio, salvia, timo e aromi misti q.b. q.b. q.b. q.b. Carote olio e limone carote
17 limone q.b. q.b. q.b. q.b. Finocchi in insalata finocchi Insalata verde lattuga Insalata mista verdure miste crude Pomodori in insalata pomodori origano q.b. q.b. q.b. q.b. Pomodori e cetrioli/mais pomodori cetrioli/mais Contorno di piselli piselli cipolla, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Carote e piselli carote piselli cipolla, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Cavolfiori e carote cavolfiori carote Contorno di erbette erbette Carote prezzemolate carotine nane prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. 17
18 Contorno di legumi legumi secchi cipolla, sedano, carota, aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Zucchine gratinate zucchine grana lodigiano aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Ratatouille di verdure zucchine patate melanzane aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Macedonia di verdure cotte patate carote piselli Patate e peperoni patate peperoni Patate al forno patate rosmarino, salvia q.b. q.b. q.b. q.b. Patate in insalata patate Purea di patate patate latte grana lodigiano burro noce moscata q.b. q.b. q.b. q.b. Fagiolini in insalata fagiolini limone q.b. q.b. q.b. q.b. 18
19 Fagiolini e mais fagiolini mais Cavolfiori in besciamella cavolfiori latte burro grana lodigiano farina q.b. q.b. q.b. q.b. Purea di carote carote patate latte grana lodigiano noce moscata q.b. q.b. q.b. q.b. Fagiolini e patate in insalata fagiolini patate prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. Finocchi gratinati finocchi grana lodigiano aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Zucchine e peperoni al forno zucchine peperoni grana lodigiano Carote e fagiolini carote fagiolini Insalata greca insalata verde pomodoro mais olive mozzarella
20 tonno sgocciolato Pane comune (la pezzatura verrà concordata) Pane integrale (la pezzatura verrà concordata) Mela Pera Arancia Pesca Uva Albicocche Prugne Mandarini, mandaranci Kiwi Banana Fragole Yogurt alla frutta Mousse di frutta Succo di frutta Per ogni altra ricetta/alimento non previsti nel presente Allegato, si rimanda ai ricettari per la ristorazione scolastica dell ATS Milano Città Metropolitana sede territoriale di Lodi. 20
Allegato 2 Tabelle Dietetiche e Menù. Verdura fresca Frutta
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MENU AUTUNNO 1^ SETTIMANA ( con inizio lunedì 14/09 ) LUNEDÌ MARTEDÌ MERCOLEDÌ GIOVEDÌ VENERDÌ Risotto alle Pasta Conchiglie con verdure di pasticciata pomodorini e stagione basilico Mezze penne burro
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2011-12 AUTUNNO-PRIMAVERA I SETTIMANA LUNEDI 24/10-2/04-28/05 Spaghetti al pomodoro Scaloppine di pollo alla pizzaiola MARTEDI 25/10-3/04-29/05 Lasagne Vegetariane Bocconcini di Mozzarella e Parmigiano
COMUNE DI SAN DONA' DI PIAVE MENU' SCUOLE PRIMARIE
a.s. 2015-2016 invernale LUNEDI' 4 Gennaio MARTEDI' 5 Gennaio MERCOLEDI' 6 Gennaio GIOVEDI' 7 Gennaio VENERDI' 8 Gennaio Pasta al pomodoro Crocchette di merluzzo Pizza margherita Arrosto di tacchino freddo
MENU' SCUOLE PRIMARIE
4^ Settimana 3^ Settimana LUNEDI' 5 Gennaio MARTEDI' 6 Gennaio MERCOLEDI' 7 Gennaio GIOVEDI' 8 Gennaio VENERDI' 9 Gennaio Pasta al pomodoro Pizza margherita Pasta alle carote VACANZA Bastoncini di pesce
estate 1 sett RSA S.CHIARA
estate 1 sett Menù Estivo Lunedì #RIF! I SETTIMANA 1 Panini 1 Pasta ai peperoni 1 Semolino 1 Passato di verdura con pasta 1 Semolino 2 Latte 2 Minestra di carote e zucchini 2 Riso in bianco 2 Minestra
IL MENU' ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica
ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica IL MENU' I menù rispecchiano le indicazioni della piramide alimentare mediterranea, le Linee Guida per una sana alimentazione
Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia
COMUNE DI SASSARI Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia NIDI D'INFANZIA DI VIA SATTA, SEZIONE SPERIMENTALE DI VIA BARBAGIA E SEZIONE PRIMAVERA DI VIA BERLINGUER
CITTÀ DI CASELLE TORINESE Servizio di refezione scolastica MENU ESTIVO. * la preparazione può contenere ingredienti surgelati 1
CITTÀ DI CASELLE TORINESE Servizio di refezione scolastica MENU ESTIVO * la preparazione può contenere ingredienti surgelati COMUNE DI CASELLE TORINESE SCUOLE PRIMARIE DI SECONDO GRADO MENU ESTIVO Risotto
Menù vitto comune con scelta fotografica
Servizio Sanitario Regionale AZIENDA OSPEDALIERO UNIVERSITARIA Ospedale di rilievo nazionale e di alta specializzazione ( D.P.C.M. 8 aprile 1993) OSPEDALI RIUNITI DI TRIESTE FACOLTA' DI MEDICINA E CHIRURGIA
COMUNE DI PULA PROVINCIA DI CAGLIARI
MENU' SCOLASTICO AUTUNNO-INVERNO Lun conchiglie al pomodoro penne al burro e parmigiano riso con le verdure risotto alla milanese minestrone con legumi bastoncini di merluzzo pollo al forno omelette con
COMUNE DI GOLFO ARANCI ALLEGATO A MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA
COMUNE DI GOLFO ARANCI ALLEGATO A MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA SETTIM. LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI PRIMA Risotto alla parmigiana Prosciutto crudo o cotto Carote crude SECONDA Gnocchetti
RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA
RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA CUCINA CENTRALIZZATA ASP- SERVIZI ALLA PERSONA CITTA DI SIENA A cura della Dietista Dott.ssa Giulia De Nicola e in collaborazione con i Coordinatori Emiliano Papini
TABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE
1 TABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE ASILI NIDO Le grammature sono indicate al crudo e al netto degli scarti, tranne quando diversamente indicato: CEREALI E DERIVATI 1-3 anni Adulti Pasta asciutta
MENU' MENSE UNICAL DAL 24 FEBBRAIO AL 23 MARZO 2014 PRANZO
24-feb 25-feb 26-feb 27-feb 28-feb 01-mar 02-mar T Fusilli carciofi e pancetta Tonnarelli con seppie* Farfalle con panna e funghi Fettuccine al ragù Pennette alla pescatora* Gomiti olive e capperi Orecchiette
SCUOLA PRIMARIA MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA Primo Piatto Secondo piatto Contorno
SCUOLA PRIMARIA MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA ALL.2 -Pasta al sugo di pomodoro fresco basilico e grana - Petto di pollo ai ferri - Pollo
ALLEGATO B. Comune di Viguzzolo Servizio di ristorazione scolastica MENU
ALLEGATO B Comune di Viguzzolo Servizio di ristorazione scolastica MENU Menù per la Scuola dell Infanzia, Primaria,(doposcuola) Lunedì Minestrina Pizza margherita Crema di legumi con orzo Pasta pomodoro
TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane.
1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Petti di pollo al latte Piselli e carote integrale Minestra di riso e patate Piccatine al limone Zucchine al gratin Cannelloni con ricotta e spinaci
Giovedì MINESTRA CON CAROTE BISTECCA ALLA PIZZAIOLA pasta 25 manzo 30 pane 40 carote 80 pomodori pelati 20 frutta 80 parmigiano 5 patate 90 olio 15
Prima settimana inverno 1 settimana primo grammi secondo e contorno grammi altro grammi nido nido nido Lunedì PASTA OLIO E PARMIGIANO SEPPIE CON PISELLI pasta 30 seppia 35 pane 40 pom pelati 20 frutta
MENU SCUOLA DELL INFANZIA AUTUNNO INVERNO COMUNE DI S.M. LA FOSSA AS. 2009/2010
Ospedale G. MOSCATI AVERSA U.O.S.D. di DIETOLOGIA Viale Europa, n 6 Resp.le Dott. Paolo CAPITANATA E-MAIL dietologia.moscati@libero.it TEL. 081 8111494 fax 081 8130611 MENU SCUOLA DELL INFANZIA AUTUNNO
pizze 4 stagioni 7,5 Asparagi 7 Bismarck 9,5 Bresaola 11 Bruno 10 Bufala e crudo 12 Calzone 8 Calzone Max 10
menu pizze 4 stagioni 7,5 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive Asparagi 7 Mozzarella, crema 4 formaggi, crema di asparagi Bismarck 9,5 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto,
COMUNE DI MONTERIGGIONI PROVINCIA DI SIENA Diete speciali del menù AUTUNNO/INVERNO per le scuole dell infanzia e primarie - I^ settimana LUNEDI
Dieta in bianco COMUNE DI MONTERIGGIONI Diete speciali del menù AUTUNNO/INVERNO per le scuole dell infanzia e primarie - I^ settimana LUNEDI MARTEDI Pasta al ragù di pesce Gnocchi ricotta e Passato di
Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)
1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli
VEGRA CAMIN GRAMMATURE E INGREDIENTI DELLE PIETANZE
VEGRA CAMIN GRAMMATURE E INGREDIENTI DELLE PIETANZE RISTORAZIONE GRAMMATURE A CRUDO (al netto degli scarti) TIPO PIATTO Materna Elementare Media Tortellini o Ravioli 60g 80g 100g Gnocchi di patate 120g
Fondazione Cusani Visconti
MENU' DAL 1 AL 5 GIUGNO 2016 MERCOLEDI' 1 GIOVEDI' 2 VENERDI' 3 SABATO 4 DOMENICA 5 Fusilli al pomodoro e basilico Frittata Finocchi Gnocchi con salsiccia Patate arrosto Risotto alla marinara Sogliola
SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) / SECONDARIA (12-14 anni) SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO INSALATA VERDE ZUCCHINE TRIFOLATE, AL FORNO
settimana A 14-18 settembre 2015 le variazioni in B per i piccoli del nido, potrebbero NON ESSERE NECESSARIE, e vanno quindi concordate con le educatrici / SEDANINI CON OLIO EXTRA RNE OLIVA E PARMIANO
ALLEGATO B LINEE GUIDA, MENU E RICETTARIO PER ASILI NIDO
ALLEGATO B LINEE GUIDA, MENU E RICETTARIO PER ASILI NIDO Data: Aprile 14 Il Documento è composto di n 18 pagine pag.1di pag totali.18 LINEE GUIDA 1. INDICAZIONE PER L ELABORAZIONE DEI MENU Per i bambini
MENÙ SCUOLA DELL'INFANZIA» PRIMAVERA/ESTATE - SETTIMANA 1
MENÙ SCUOLA DELL'INFANZIA» PRIMAVERA/ESTATE - SETTIMANA 1 Energia: 734 kcal, Grassi: 19 g, Totale grassi saturi: 2 g, Carboidrati: 122 g, Zuccheri: 37 g, Fibre totali: 8 g, Proteine: 26 g, Sodio: 169 mg
MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA
MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Secondaria di 1 grado Comune di Genova Servizi di Ristorazione Scolastica Ufficio Nutrizione e Dietetica 1 SETTIMANA Pranzo Computo
MENU LE NOSTRE PIZZE MENU DI STAGIONE
MENU ANGOLO VEGANO - SENZA GLUTINE - FONDUE LE NOSTRE PIZZE MENU DI STAGIONE MENU ANTIPASTI Frittelle di fiori di zucca con provola affumicata L altra caprese con mozzarella di bufala Carpaccio di polpo
SCUOLA PRIMARIA. Menu autunno inverno
Rev. 15 del 3 settembre 2015 Emesso da dietista P. Battisodo Approvato da Asur dr.ssa E. Ravaglia SCUOLA PRIMARIA Menu autunno inverno a. sc. 2015-2016 in vigore da ottobre 2015 a marzo 2016 pag. n.1 di
CONSULENZA, ANALISI, PROGETTAZIONE IN AMBITO ALIMENTARE, AGRICOLO, AMBIENTALE Soc. cooperativa fondata nel 1979. Comune di CORSICO
s.c.r.l. CONSULENZA, ANALISI, PROGETTAZIONE IN AMBITO ALIMENTARE, AGRICOLO, AMBIENTALE Soc. cooperativa fondata nel 99 Comune di CORSICO Provincia di Milano SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE GRAMMATURE
SCHEMA DI MENU UNIFICATO PER SCUOLA DELL INFANZIA E ASILO NIDO (13 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste Paola Govoni e Daniela Valeriani
COMUNE D COMUNE DI RAVENNA IS ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio SCHEMA DI MENU UNIFICATO PER SCUOLA DELL INFANZIA E ASILO NIDO (13 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste
Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana. pomodoro da aggiungere su richiesta
PROPOSTA DI MENÙ ARTICOLATO SU QUATTRO SETTIMANE AUTUNNO INVERNO ALLEGATO G) Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana Zuppa: Primo vegetariano: riso e piselli Primo: gnocchi di
MENU SCUOLA MATERNA, ELEMENTARE E MEDIA INFERIORE MENU ESTIVO 1 SETTIMANA
Allegato n. 1 MENU SCUOLA MATERNA, ELEMENTARE E MEDIA INFERIORE ANNO SCOLASTICO 2004/2005 MENU ESTIVO 1 SETTIMANA Sedani al pomodoro e basilico Prosciutto cotto e fontina o pecorino (mat) Prosciutto crudo
TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI
TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI : MERCOLEDI :
TABELLE TIPO TABELLA DIETETICA PER CENTRI DI VACANZA CON PERNOTTAMENTO
TABELLE TIPO TABELLA DIETETICA PER CENTRI DI VACANZA CON PERNOTTAMENTO L.A.R.N. (livelli di assunzione giornalieri raccomandati di energia) da tener presenti nella definizione delle grammature. ETA MASCHI
Allegato F) MENU ESTIVO ED INVERNALE
Allegato F) MENU ESTIVO ED INVERNALE MICRONIDO di ARIZZANO Menù primavera estate per bambini dai 18 ai 36 mesi A.S. 2013/2014 Tortino/Rotolo di formaggio e verdura Verdura con ripieno di vitellone/ Polpette
- Risotto giallo - Petto di tacchino al limone - Fagiolini lessati - Pane e frutta
I menù dei nidi Al nido vengono proposti due diversi menù stagionali, uno per l'autunno-inverno e uno per la primavera-estate. In base alla diversa gestione del servizio mensa (cucina interna o pasto in
RICETTARIO SINTETICO. (Elenco piatti e ingredienti)
MATILDE RISTORAZIONE CUCINA DI S. AGATA BOLOGNESE RICETTARIO SINTETICO (Elenco piatti e ingredienti) MATILDE RISTORAZIONE S.R.L. Via Tosarelli, 320 40055 Castenaso Fraz. Villanova (BO) Tel. 051.2107528
Allegato 2. Menù estivo e invernale standard Diete speciali
Capitolato Speciale d Appalto per l Affidamento in Concessione del Servizio di Refezione Scolastica con pasti veicolati per le Scuole dell Infanzia, Scuole Primarie e Secondarie di 1 grado del Comune di
RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16
RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16 SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA X RISOTTO AL POMODORO E BASILICO
VENERDI Risotto alle verdure bio e parmigiano (latte) Fusotti di pollo arrosto Insalata bio Pane tipo 00 (glutine da grano da grano)
I SETTIMANA INVERNALE LUNEDI Pasta al pomodoro bio (glutine da grano) e parmigiano (latte) Arista al forno Spinaci saltati bio MARTEDI Pasta all'olio bio (glutine da grano) e parmigiano (latte) Gateau
TABELLA DIETETICA anno scolastico 2015/2016 COMUNE DI CATTOLICA
TABELLA DIETETICA anno scolastico 2015/2016 COMUNE DI CATTOLICA 1 SETTINA 28 settembre - 2 ottobre SCUOLA PRIRIA (6-11 anni) LU POMODORI CRUDI IN PINZIMONIO RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI CON OLIO E SALVIA,
RICETTARIO PRIMI PIATTI
RICETTARIO PRIMI PIATTI SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA ALLA PIZZAIOLA sedano, carota, cipolla, capperi, origano,
MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO)
PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Pasta all olio e Uova strapazzate Riso alla zucca Bresaola* / formaggio fresco Pasta olio e Bocconcini
Un Cordiale Benvenuto da tutto lo Staff dell Hotel Ristorante Casa Rossa.
Un Cordiale Benvenuto da tutto lo Staff dell Hotel Ristorante Casa Rossa. Nel nostro menù troverete piatti tradizionali e genuini, i classici della cucina Abruzzese, accanto a ricette innovative proposte
NATURA TRADIZIONE INNOVAZIONE
NATURA TRADIZIONE INNOVAZIONE GELATO AL TAVOLO COPPA AFFOGATO gelato fiordilatte, cioccolato, panna montata affogato a scelta con cioccolato - caffè - grand marnier - amarena COPPA FRAGOLE gelato fiordilatte,
Corsi di Cucina Tecnici Professionali 2016
Corsi di Cucina Tecnici Professionali 2016 Imparare le tecniche proprie della cucina professionale da usare in ambito gastronomico per lavoro, o a casa oltre il fai-da-te Mercoledì, Giovedì, Venerdì 19:00
Menù 6-12 mesi. 6-12 mesi 1ª settimana. Giovedì. Lunedì. Martedì. Venerdì. Mercoledì. Sabato
Menù 6-12 mesi 6-12 mesi 1ª settimana ASUR - ZT 13 - SIAN - U.O. Igiene della Nutrizione Pastina () in brodo vegetale con verdura passata Formaggio grana 15g / mozzarella 20g / caciotta dolce 20g / ricotta
COMUNE DI SAN ROMANO IN GARFAGNANA PROVINCIA DI LUCCA. Ufficio Scuola. Menù mensa scolastica scuola dell Infanzia e Primaria GRAMMATURE ALIMENTI
COMUNE DI SAN ROMANO IN GARFAGNANA PROVINCIA DI LUCCA Ufficio Scuola Menù mensa scolastica scuola dell Infanzia e Primaria GRAMMATURE ALIMENTI 1 SETTIMANA LUNEDI MATERNA ( gr. ) ELEMENTARE ( gr. ) Riso
TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI
TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI': MERCOLEDI': GIOVEDI': VENERDI': PASTA AL
DIETETICO SCUOLE DELL INFANZIA
COMUNE DI RAVENNA ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio DIETETICO SCUOLE DELL INFANZIA (Indicazioni per le diete speciali) A cura delle dietiste Paola Govoni e Daniela Valeriani
Lunedì. Martedì. Mercoledì. Giovedì. Venerdì. Dal 21 al 25 settembre
Dal 21 al 25 settembre Fiocchini con pomodorini e pancetta Arrosto di vitello Patate e zucchine al forno frutta di stagione fusilli al burro Bastoncini/crocchette di pesce al forno Insalata arlecchino
Asili Nido Comunali Madre Teresa di Calcutta, Salvo d'acquisto, Aldo Moro. menù lattanti fino a 6 mesi
Anno Educativo 2015-2016 menù lattanti fino a 6 mesi di metà crema crema di tapioca liofilizzato/omogeneizzato liofilizzato/omogeneizzato di liofilizzato/omogeneizzato liofilizzato/omogeneizzato liofilizzato/omogeneizzato
SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI: RICETTARIO INVERNALE
Linee di indirizzo per la ristorazione scolastica 2015 SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI: RICETTARIO INVERNALE A cura di: Bassi Maria Chiara- biologa nutrizionista Bottura Pietro- sociologo Chiozza Clotilde-
MENU INVERNALE I SETTIMANA GIORNI MENU PORZIONI-GRAMMATURE
MENU INVERNALE I SETTIMANA LUNEDI Risotto allo zafferano Riso Brodo q.b. Zafferano q.b. Parmigiano 5 gr Umido di carne con piselli Carne macinata vitello gr 60 Pomodoro Piselli 40-70 gr MARTEDI Gnocchi
NOTE / INDICAZIONI / ALCUNE POSSIBILI VARIAZIONI. SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA INFANZIA (3-6 anni) CODA DI ROSPO A BOCCONCINI ARROSTO, AL FORNO
LU DIPARTIMENTO SANITA' PUBBLICA RIMINI - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) RIMINI - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico 2015/2016 NIDO / SEZ. PRIMAV. (2-3 04 anni) - 08 gennaio
6.5.2 ALLERGIA ALLE PROTEINE DEL LATTE VACCINO
6.5.2 ALLERGIA ALLE PROTEINE DEL LATTE VACCINO Lâ allergia alle proteine del latte vaccino (APLV) Ã unâ allergia piuttosto diffusa, che puã² manifestarsi in reazioni anche gravi, sebbene generalmente le
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COMUNE di REGGELLO (FI) MENU ESTIVO E TABELLE DIETETICHE Elaborato dal Servizio Dietetica Professionale dell Az. Osp. Universitaria MEYER di FIRENZE N I D O Gentili famiglie, questo opuscolo, distribuito
MENSA SCOLASTICA DEL COMUNE DI POPPI Menù a Km zero e di filiera corta
MENSA SCOLASTICA DEL COMUNE DI POPPI Menù a Km zero e di filiera corta Nella mensa scolastica del Comune di Poppi, vengono serviti prodotti a Km zero e di filiera corta approvati dalla Asl. I gestori del
TABELLA ESTIVA PER LE SCUOLE DEL COMUNE DI BERGAMO A.S 2014-2015
TABELLA ESTIVA PER LE SCUOLE DEL COMUNE DI BERGAMO A.S 2014-2015 E possibile sostituire tutta la verdura con altra verdura di stagione (no patate e legumi) E possibile presentare pasta in bianco PRODOTTI
MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia
MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia ANNO SCOLASTICO 2015/2016 1 1. GRAMMATURE DI RIFERIMENTO Di seguito si riportano le grammature di riferimento indicate nella
MENU AUTUNNO INVERNO 2015/2016. Crema di verdure con crostini Polpettone di tacchino Insalata verde
MENU AUTUNNO INVERNO 2015/2016 Coscetta di pollo Polpettone di tacchino Croccopollo e carote Tacchino al forno Scaloppina pizzaiola Vitello al forno e grana cotta Lonza agli aromi Polenta e spezzatino
Il menu. La tavolozza del Zigolini Piatto principale, antipastino oppure come accompagnamento ad un buon bicchiere di vino.
Il menu La tavolozza del Zigolini Piatto principale, antipastino oppure come accompagnamento ad un buon bicchiere di vino. Tavolozza Valtellinese bresaola della Valtellina I.G.P. stagionata 60 giorni,
N.B TUTTE LE PIETANZE E IL FORMAGGIO GRATTUGIATO SONO IN MONORAZIONE IL MENU E IN VIGORE DAL 26/04/2016 FINO A FINE OTTOBRE 2016
MENU ESTIVO - DIETA PRIVA DI GLUTINE- SCUOLE DELL INFANZIA ANNO SCOLASTICO 2015/2016 Minestra no dado con riso Pastina s/g in br vg no dado verde s/g s/g yogurt alla frutta budino cioccolato granarolo
MENU' AUTUNNALE - DIETE SPECIALI
MENU' AUTUNNALE - DIETE SPECIALI 1^ SETTIMANA latte e derivati Intolleran za Passato di verdura con riso Cotoletta Passato di verdura senza con riso Cotoletta Passato di verdura con riso Passato di verdura
WINEB VINALIA BENINENOTECA sono marchi di proprietà del gruppo: MAESTRI E MESTIERI intavola
Eventi Aziendali Coffe Break Easy Caffè espresso Caffè decaffeinato Caffè d orzo Thé classico Brioches mignon Biscotteria classica Spremute Succhi di frutta Coffe Break Salato Caffè espresso Snack Olivelle
Ricette confezionate con alimenti BIOLOGICI
GRAMMATURE PRIMI PIATTI Ricette confezionate con alimenti BIOLOGICI INGREDIENTI Pasta all'olio e parmigiano /P/E Parmigiano Reggiano 6 6 8 10 Pasta burro e parmigiano E Burro 5 6 7 8 Olio extravergine
TABELLE DIETETICHE MENU INVERNALE NIDI D INFANZIA A.S. 2014/2015 MENU INVERNALE SCUOLA DELL INFANZIA A.S. 2014/2015 MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA
TABELLE DIETETICHE MENU INVERNALE NIDI D INFANZIA A.S. 2014/2015 MENU INVERNALE SCUOLA DELL INFANZIA A.S. 2014/2015 MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA A.S. 2014/2015 TABELLE DIETETICHE La tabella dietetica
INTOLLERANTI AL LATTE E DERIVATI
PRIMA SETTIMANA DAL 23 AL 27 NOVEMBRE 2015 lunedì pasta con cannellini e pomodoro pasta con cannellini e pomodoro passato di verdura con riso crocchette di verdura S/LATT. crocchette di verdura S/LATT.