PROPOSTE PER LA SCUOLA D INFANZIA

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1 PROPOSTE PER LA SCUOLA D INFANZIA I LEGUMI (attività legata all Expo) Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola dell infanzia; il modulo comprende una parte teorica ed una pratica. Nella parte teorica vengono illustrati alcuni legumi attraverso immagini simpatiche e mostrando anche alcuni di questi legumi, cercando di far comprendere anche le particolari proprietà nutritive importanti per la salute. La parte pratica invece consentirà ai bambini di preparare un piccolo quadretto con la propria iniziale sulla quale verranno incollati diversi cereali in modo da formare un mosaico. I bambini potranno ovviamente portare a casa questa loro creazione. Tutti i legumi utilizzati per la dimostrazione e anche per la parte pratica saranno forniti da Elior Copra. Mentre la scuola dovrà fornire dei cartoncini colorati, colla, pennelli, e pennarelli. COLORIAMO CON LA FRUTTA Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola dell infanzia; il modulo comprende una parte teorica ed una pratica. Nella parte teorica vengono illustrati i cinque colori della frutta attraverso una breve presentazione power point ad immagini, e con frutta vera che sarà anche possibile assaggiare. Nella parte pratica invece, i bambini utilizzeranno alcuni frutti come stampini : realizzeranno quindi un quadro utilizzando diversi frutti con forme diverse, e colori diversi. Tutta la frutta verrà fornita da Elior Copra. Mentre la scuola dovrà fornire delle tempere di tipo lavabile abbastanza liquide, pennelli, cartoncini, ecc. COME NASCE IL PANE (attività legata all Expo) Rivolto agli alunni della scuola d infanzia, primaria e secondaria, che prevede una parte teorica ed una parte pratica di laboratorio. Presentazione teorica dei principali cereali (per l infanzia, tramite immagini) e quindi degli ingredienti per la preparazione del pane. Laboratorio di cucina volto alla preparazione del pane: questa attività richiede la collaborazione del personale della mensa e della disponibilità della mensa. Il personale della cucina prepara insieme agli alunni l impasto. Successivamente viene lasciato lievitare e cotto dal personale della cucina che in un secondo tempo lo consegna ai bambini da portare a casa.

2 NOTA BENE: è importante verificare prima di scegliere questa attività che nella classe coinvolta NON ci siano bambini celiaci, in quanto se così fosse, non potrebbero partecipare al laboratorio. Non è infatti possibile coinvolgere un celiaco in questo tipo di attività in quanto, anche pur avendo a disposizione farine adeguate, gli spazi non consentono di evitare contaminazioni crociate (stesso ambiente di lavoro non possibile, stesso forno di cottura non possibile). In questo caso, sarebbe meglio che la classe scegliesse un altro tipo di laboratorio. DURATA: 1H30 / 2H IL MAIS Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola dell infanzia; il modulo comprende una parte teorica ed una pratica. Nella parte teorica viene spiegato che cos è il mais, le sue proprietà nutritive, utilizzando immagini. Si spiega anche come si può consumare, per esempio come cereali per la prima colazione. La parte pratica prevede la degustazione del mais (cereali, mais dolce ecc.) ed infine la preparazione di pop corn: ogni bambino avrà a disposizione un cono di cartone nel quale potrà raccogliere un po di pop corn e assaggiarli appena fatti!. DURATA : 1H30 / 2H LA COLAZIONE A SCUOLA Rivolto ai bambini della scuola dell infanzia, questa attività è un grande classico che torna sempre a grande richiesta! I bambini verranno a scuola con la loro tazza e faranno colazione insieme ai compagni : si tratta di una colazione all Inglese, durante la quale avranno la possibilità di assaggiare diversi alimenti come latte, tè, yogurt, cereali, frutta, prosciutto, formaggio e anche fagioli. Durante la colazione verranno date alcune spiegazioni e alla fine verrà consegnata ai bambini una Card con le 10 regole per una buona colazione. DURATA : 1H30/2H MANI IN PASTA Rivolto agli alunni della scuola d infanzia, che prevede una parte teorica ed una parte pratica di laboratorio. Nella parte teorica verranno presentati gli ingredienti utilizzati per la preparazione degli gnocchi e relativi principi nutritivi. Nelle parte pratica che si svolgerà in mensa, il personale della cucina preparerà un impasto dei gnocchi di base e lo suddividerà per ogni alunno ; ogni alunno potrà preparare quindi gli gnocchi. Successivamente ad ogni impasto verranno aggiunti dei coloranti naturali (spinaci, pomodoro ecc. ) per fare degli gnocchi colorati. Gli alunni potranno portare a casa gli gnocchi per cucinarli con i genitori. Questa attività richiede la partecipazione attiva di insegnanti e servizio mensa.

3 DURATA : 1H30 /2H

4 PROPOSTE PER LA SCUOLA PRIMARIA I LEGUMI (attività legata all Expo) Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola primaria (consigliato in particolare per le classi prime e seconde); il modulo comprende una parte teorica ed una pratica. Nella parte teorica vengono illustrati alcuni legumi attraverso immagini simpatiche e mostrando anche alcuni di questi legumi, cercando di far comprendere anche le particolari proprietà nutritive importanti per la salute. La parte pratica invece consentirà ai bambini di preparare un piccolo quadretto con la propria iniziale sulla quale verranno incollati diversi cereali in modo da formare un mosaico. I bambini potranno ovviamente portare a casa questa loro creazione. Tutti i legumi utilizzati per la dimostrazione e anche per la parte pratica saranno forniti da Elior Copra. Mentre la scuola dovrà fornire dei cartoncini colorati, colla, pennelli, e pennarelli. MASTERCHEF CEREALI Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola primaria (consigliato in particolare per le classi terze, quarte e quinte in quanto richiede una certa manualità); il modulo comprende una parte teorica ed una pratica. Presentazione teorica dei principali cereali, in particolare la diffusione nel mondo, il consumo per aree geografiche, la produzione ecc., esempi di piatti tipici per condividere anche la multiculturalità presente nelle classi ; ci si concentra poi su alcuni cereali in particolare. La parte pratica infatti prevede un laboratorio tipo Masterchef durante il quale gli alunni sono divisi in squadre, ogni squadra avrà a disposizione una Mistery box ossia una scatola chiusa con diversi ingredienti tra cui in particolare dei cereali. Ogni squadra scoprirà gli ingredienti ed avrà a disposizione un tempo di 45 minuti per preparare una o più ricette utilizzando gli ingredienti forniti. Alla fine verrà valutata ogni squadra per : lavoro di squadra, presentazione del piatto, nome del piatto, originalità nella preparazione e bontà del piatto. Verranno quindi decretati dei vincitori. MASTERCHEF FRUTTA E VERDURA Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola primaria (consigliato in particolare per le classi terze, quarte e quinte in quanto richiede una certa manualità); il modulo comprende una parte teorica ed una pratica. Presentazione teorica dei cinque colori del benessere in cui frutta e verdura possono essere suddivisi arancione,

5 bianco, rosso, verde e viola - in modo da far comprendere che ogni gruppo di alimenti ha delle particolari proprietà nutritive e quindi che avere un alimentazione colorata vuol dire avere una dieta ricca di nutrienti importanti per la salute La parte pratica infatti prevede un laboratorio tipo Masterchef durante il quale gli alunni sono divisi in squadre, ogni squadra avrà a disposizione una Mistery box ossia una scatola chiusa con diversi ingredienti tra cui in particolare frutta e verdura. Ogni squadra scoprirà gli ingredienti ed avrà a disposizione un tempo di 45 minuti per preparare una o più ricette utilizzando gli ingredienti forniti. Alla fine verrà valutata ogni squadra per : lavoro di squadra, presentazione del piatto, nome del piatto, originalità nella preparazione e bontà del piatto. Verranno quindi decretati dei vincitori. LA ZUCCA (sarebbe preferibile affrontare questo tema entro il 31 ottobre, vista la coincidenza con Halloween) Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola primaria (consigliato per tutte le classi; per la parte pratica, si consiglia una particolare attività per le classi terze, quarte e quinte che dovrà essere completata insieme agli insegnanti) Il modulo comprende una parte teorica ed una pratica La parte teorica prevede la spiegazione della zucca, sue caratteristiche e proprietà nutritive e verranno mostrati diversi tipi di zucche. La parte pratica prevede la preparazione di una ricetta a base di zucca in cucina. Per le classi terze, quarte e quinte, è possibile concentrare la parte pratica sulla preparazione di uno slogan pubblicitario sulla zucca : la classe verrà infatti divisa in squadre che dovranno elaborare degli slogan per la vendita di zucca (verranno forniti alcuni esempi) nonché la preparazione di un cartellone pubblicitario sulla zucca (questa parte verrà completata con l aiuto delle insegnanti). Le insegnanti dovranno quindi scegliere se preferiscono questa attività oppure l attività di cucina. DURATA: 1H30 /2H. COME NASCE LO ZUCCHERO Rivolto agli alunni della primaria (consigliato per le classi terze, quarte e quinte). Prevede una parte teorica ed una pratica. Durante la parte teorica viene spiegato da dove si ricava lo zucchero e il suo processo produttivo per ottenere il prodotto finale dalla torchiatura dei fusti di canna fino alla sbiancatura per ottenere lo zucchero raffinato. Verranno mostrate le diverse tipologie di zucchero (raffinato, di canna, le zollette ecc.) Verranno inoltre mostrati cibi che contengono lo zucchero (riso, pasta, legumi, frutta). La parte pratica prevede un laboratorio di cucina durante il quale viene cucinato del riso per mostrare come

6 questo contiene zucchero ; i bambini dovranno poi preparare una macedonia di frutta (fruttosio + zucchero raffinato). DURATA: 1H30 / 2H. COME NASCE IL PANE (attività legata all Expo) Rivolto agli alunni della scuola d infanzia, primaria e secondaria, che prevede una parte teorica ed una parte pratica di laboratorio. Presentazione teorica dei principali cereali (per l infanzia, tramite immagini) e quindi degli ingredienti per la preparazione del pane. Laboratorio di cucina volto alla preparazione del pane: questa attività richiede la collaborazione del personale della mensa e della disponibilità della mensa. Il personale della cucina prepara insieme agli alunni l impasto. Successivamente viene lasciato lievitare e cotto dal personale della cucina che in un secondo tempo lo consegna ai bambini da portare a casa. NOTA BENE: è importante verificare prima di scegliere questa attività che nella classe coinvolta NON ci siano bambini celiaci, in quanto se così fosse, non potrebbero partecipare al laboratorio. Non è infatti possibile coinvolgere un celiaco in questo tipo di attività in quanto, anche pur avendo a disposizione farine adeguate, gli spazi non consentono di evitare contaminazioni crociate (stesso ambiente di lavoro non possibile, stesso forno di cottura non possibile). In questo caso, sarebbe meglio che la classe scegliesse un altro tipo di laboratorio. DURATA: 1H30 / 2H LA DIETA MEDITERRANEA Rivolto agli alunni della scuola primaria, in particolare alle IV e V. Nella parte teorica viene illustrata la Dieta Mediterranea come modello nutrizionale, in particolare le sue origini, l evoluzione della dieta mediterranea nei secoli e la sua relazione con la piramide alimentare. La presentazione comprende anche una breve panoramica degli alimenti essenziali. La parte pratica prevede il coinvolgimento diretto degli studenti che, suddivisi in gruppi o squadre, dovranno completare la piramide elementare con i principali alimenti suddivisi nelle principali classi. DURATA : 1H30 IL MAIS Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola primaria (classi prime e seconde); il modulo comprende una parte teorica ed una pratica. Nella parte teorica viene spiegato che cos è il mais, le sue proprietà nutritive, utilizzando immagini. Si spiega anche come si può consumare, per esempio come cereali per la prima colazione.

7 La parte pratica prevede la degustazione del mais (cereali, mais dolce ecc.) ed infine la preparazione di pop corn: ogni bambino avrà a disposizione un cono di cartone nel quale potrà raccogliere un po di pop corn e assaggiarli appena fatti!. DURATA : 1H30 / 2H LA COLAZIONE A SCUOLA Rivolto ai bambini della scuola primaria (in particolare classi prime e seconde), questa attività è un grande classico che torna sempre a grande richiesta! I bambini verranno a scuola con la loro tazza e faranno colazione insieme ai compagni : si tratta di una colazione all Inglese, durante la quale avranno la possibilità di assaggiare diversi alimenti come latte, tè, yogurt, cereali, frutta, prosciutto, formaggio e anche fagioli. Durante la colazione verranno date alcune spiegazioni e alla fine verrà consegnata ai bambini una Card con le 10 regole per una buona colazione. DURATA : 1H30/2H LA STORIA DEL CIOCCOLATO Rivolto a tutte le classi della scuola primaria. Questo laboratorio consiste in un viaggio alla scoperta della pianta del cioccolato, e di tutte le fasi dalla raccolta fino alla produzione del cioccolato per ottenere un prodotto finito. La parte teorica dura circa 20 minuti, seguita da una parte di degustazione: gli alunni faranno una degustazione di tre tipologie di cioccolato usando i 5 sensi, dovranno completare una scheda di degustazione e riceveranno alla fine un diploma di degustatore. DURATA : 1H30 MANI IN PASTA Rivolto agli alunni della scuola primaria, che prevede una parte teorica ed una parte pratica di laboratorio. Nella parte teorica verranno presentati gli ingredienti utilizzati per la preparazione degli gnocchi e relativi principi nutritivi. Nelle parte pratica che si svolgerà in mensa, il personale della cucina preparerà un impasto dei gnocchi di base e lo suddividerà per ogni alunno ; ogni alunno potrà preparare quindi gli gnocchi. Successivamente ad ogni impasto verranno aggiunti dei coloranti naturali (spinaci, pomodoro ecc. ) per fare degli gnocchi colorati. Gli alunni potranno portare a casa gli gnocchi per cucinarli con i genitori. Questa attività richiede la partecipazione attiva di insegnanti e servizio mensa. DURATA : 1H30 IL GIRO D ITALIA In compagnia di Ely e Giò, due personaggi Elior, faremo un giro per l Italia per scoprire i prodotti tipi delle regioni Italiane ed approfondire i concetti relativi ai marchi di qualità per esempio DOP, IGP ecc. Attività ludica durante la quale gli studenti dovranno rispondere a delle domande relative ai marchi di qualità e con l aiuto di una cartina posizionare le regioni d Italia e almeno un prodotto DOP o IGP presentato. Tale attività consente quindi di rivedere la geografia dell Italia, ma anche le nozioni relative ai prodotti di qualità, non che di imparare il gioco di squadra.

8 DURATA : 1 H

9 PROPOSTE PER LA SCUOLA MEDIA MASTERCHEF CEREALI Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola secondaria; il modulo comprende una parte teorica ed una pratica. Presentazione teorica dei principali cereali, in particolare la diffusione nel mondo, il consumo per aree geografiche, la produzione ecc., esempi di piatti tipici per condividere anche la multiculturalità presente nelle classi ; ci si concentra poi su alcuni cereali in particolare. La parte pratica infatti prevede un laboratorio tipo Masterchef durante il quale gli alunni sono divisi in squadre, ogni squadra avrà a disposizione una Mistery box ossia una scatola chiusa con diversi ingredienti tra cui in particolare dei cereali. Ogni squadra scoprirà gli ingredienti ed avrà a disposizione un tempo di 45 minuti per preparare una o più ricette utilizzando gli ingredienti forniti. Alla fine verrà valutata ogni squadra per : lavoro di squadra, presentazione del piatto, nome del piatto, originalità nella preparazione e bontà del piatto. Verranno quindi decretati dei vincitori. MASTERCHEF FRUTTA E VERDURA Laboratorio ludico didattico rivolto agli alunni della scuola secondaria; il modulo comprende una parte teorica ed una pratica. Presentazione teorica dei cinque colori del benessere in cui frutta e verdura possono essere suddivisi arancione, bianco, rosso, verde e viola - in modo da far comprendere che ogni gruppo di alimenti ha delle particolari proprietà nutritive e quindi che avere un alimentazione colorata vuol dire avere una dieta ricca di nutrienti importanti per la salute La parte pratica infatti prevede un laboratorio tipo Masterchef durante il quale gli alunni sono divisi in squadre, ogni squadra avrà a disposizione una Mistery box ossia una scatola chiusa con diversi ingredienti tra cui in particolare frutta e verdura. Ogni squadra scoprirà gli ingredienti ed avrà a disposizione un tempo di 45 minuti per preparare una o più ricette utilizzando gli ingredienti forniti. Alla fine verrà valutata ogni squadra per : lavoro di squadra, presentazione del piatto, nome del piatto, originalità nella preparazione e bontà del piatto. Verranno quindi decretati dei vincitori. IL PANE (attività legata all Expo)

10 Rivolto agli alunni della scuola d infanzia, primaria e secondaria, che prevede una parte teorica ed una parte pratica di laboratorio. Presentazione teorica dei principali cereali (per l infanzia, tramite immagini) e quindi degli ingredienti per la preparazione del pane. Laboratorio di cucina volto alla preparazione del pane: questa attività richiede la collaborazione del personale della mensa e della disponibilità della mensa. Il personale della cucina prepara insieme agli alunni l impasto. Successivamente viene lasciato lievitare e cotto dal personale della cucina che in un secondo tempo lo consegna ai bambini da portare a casa. LA STORIA DEL CIOCCOLATO Rivolto a tutte le classi della scuola primaria. Questo laboratorio consiste in un viaggio alla scoperta della pianta del cioccolato, e di tutte le fasi dalla raccolta fino alla produzione del cioccolato per ottenere un prodotto finito. La parte teorica dura circa 20 minuti, seguita da una parte di degustazione: gli alunni faranno una degustazione di tre tipologie di cioccolato usando i 5 sensi, dovranno completare una scheda di degustazione e riceveranno alla fine un diploma di degustatore. DURATA : 1H30 IL GIRO D ITALIA In compagnia di Ely e Giò, due personaggi Elior, faremo un giro per l Italia per scoprire i prodotti tipi delle regioni Italiane ed approfondire i concetti relativi ai marchi di qualità per esempio DOP, IGP ecc. Attività ludica durante la quale gli studenti dovranno rispondere a delle domande relative ai marchi di qualità e con l aiuto di una cartina posizionare le regioni d Italia e almeno un prodotto DOP o IGP presentato. Tale attività consente quindi di rivedere la geografia dell Italia, ma anche le nozioni relative ai prodotti di qualità, non che di imparare il gioco di squadra. DURATA : 1 H ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI Lezione riguardante le principali allergie ed intolleranze alimentari : meccanismo con il quale si scatenano nell organismo, ecc. Questa lezione è sicuramente più concettuale e non prevede una vera e propria parte interattiva se non per qualche domanda e risposta. DURATA : 1H DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE Lezione frontale riguardante i principali disturbi del comportamento alimentare : bulimia e anoressia. Lezione prettamente frontale. DURATA : 1H