Scienze e Tecnologie Alimentari

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Cornelio Napoli
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1 Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari (ex D.M. 270/04, Classe LM-70 - Scienze e tecnologie alimentari) a.a

2 Obiettivi formativi Il laureato in Scienze e Tecnologie alimentari: -Acquisirà conoscenze avanzate nel settore delle scienze degli alimenti; -Maturerà capacità professionali adeguate allo svolgimento di attività complesse di coordinamento e di indirizzo riferibili al settore alimentare -Sarà in grado di garantire, anche con l'impiego di metodologie innovative, la sicurezza e la qualità degli alimenti. L'attività professionale del Tecnologo alimentare si svolge: -nelle industrie alimentari e in tutte le aziende collegate alla produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione dei prodotti alimentari; -nelle aziende della Grande Distribuzione Organizzata; -negli Enti pubblici e privati; -negli enti di formazione; -nella libera professione.

4 Requisisti di ammissione -Laurea o Diploma Universitario di durata triennale o di altro titolo conseguito all'estero, riconosciuto idoneo in base alla normativa vigente. -Essere in possesso dei requisiti curriculari minimi e di una adeguata preparazione personale. -Requisiti curriculari minimi: almeno n. 60 CFU nelle attività formative di base e/o caratterizzanti (SSD: MAT/01-09, FIS/01-08, ING-INF/05, SECS-S/01, BIO/01-04, BIO/09-10, CHIM/03, CHIM/06, CHIM/10 AGR/01-04, AGR/07, AGR/09, AGR/13, AGR/15, AGR/16) -Adeguatezza della preparazione personale in una serie di conoscenze di base, specificate di seguito nel Syllabus. -Accesso non programmato

60 CFU nelle attività formative di base e/o caratterizzanti (SSD: MAT/01-09, FIS/01-08, ING-INF/05, SECS-S/01, BIO/01-04, BIO/09-10, CHIM/03, CHIM/06, CHIM/10

5 Syllabus

6 Organizzazione didattica -2 anni, 4 semestri, 120 crediti (25 ore di impegno individuale, 10 in aula + 15 personali), convenzionalmente 60 crediti all anno. -Non sono previste propedeuticità. -Frequenza non obbligatoria, ma consigliata. -Sede del corso Cuneo (p.zza Torino, 3 CUNEO tel. 0171/690461).

crediti all anno. -Non sono previste propedeuticità.

7 Sede di Cuneo

8 Sede di Cuneo Laboratori: Chimica analitica Chimica strumentale Microbiologia Tecnologico Informatico (30 posti) Analisi sensoriale Biblioteca e libreria con servizio fotocopie

9 Ordinamento didattico

10 a.a

12 Ambiti occupazionali -attività di programmazione, gestione, controllo, coordinamento e formazione relativamente alla produzione, conservazione, trasformazione, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande. -attività di miglioramento dei prodotti alimentari in senso economico, igienicosanitario e qualitativo, nella garanzia della sostenibilità e della eco-compatibilità delle attività industriali. -occupazione in industrie alimentari, aziende collegate alla produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione dei prodotti alimentari, Grande Distribuzione Organizzata, Enti pubblici e privati, enti di formazione, Uffici Studi e libera professione. -La formazione dal laureato magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari lo rende idoneo ad accedere agli esami di abilitazione per l'esercizio della professione di: Tecnologo alimentare, Biotecnologi alimentari ed Agronomi (sezione A) ed assimilati.

-attività di miglioramento dei prodotti alimentari in senso economico, igienicosanitario e qualitativo, nella garanzia della sostenibilità e della eco-compatibilità delle attività industriali.

14 Adempimenti amministrativi La domanda deve essere consegnata a mano o inviata per posta raccomandata a: Direzione del DISAFA, Segreteria Didattica, Largo Paolo Baccini 2, (già Via Leonardo da Vinci 44) Grugliasco. I candidati non provenienti dall Università di Torino dovranno allegare alla domanda per la verifica dei requisiti di ammissione anche: l autocertificazione di laurea con esami per i laureati o l autocertificazione degli esami sostenuti per i laureandi e i programmi dei corsi ritenuti utili per certificare le conoscenze specificate nel Syllabus. Ammissione al corso dopo una valutazione delle domande (esito reso disponibile sul sito del DISAFA [ ed eventuale colloquio per la verifica della preparazione personale.

I candidati non provenienti dall Università di Torino dovranno allegare alla domanda per la verifica dei requisiti di ammissione anche: l autocertificazione di laurea con esami per i

15 Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari Presidente: Amedeo Reyneri Referente orientamento: luca.cocolin@unito.it

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