Curriculum Vitae. Informazioni personali. Occupazione. Responsabilità e principali mansioni. Nome e Cognome Bruno Simonetta

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1 Curriculum Vitae Informazioni personali Nome e Cognome Bruno Simonetta Indirizzo Via Edoardo Garrone 32 int. 5, Genova Telefono fisso Telefono Mobile Fax bruno.simonetta@sogegross.it, Data di nascita 10/04/1970 Codice fiscale SMN BRN 70D10 D969N Occupazione Datore di lavoro ed Indirizzo Descrizione azienda Ruolo Sogegross S.p.A., Lungotorrente Secca 3A, Genova Gruppo Sogegross, azienda GDO alimentare con 2500 dipendenti operante sul territorio nazionale nel Nord ovest con oltre 110 punti vendita di proprietà e 120 in franchising, piattaforme distributive di proprietà e propri stabilimenti di lavorazione (carni, pesce, formaggi, salumi), esercizi di ristorazione Responsabile ufficio Igiene degli Alimenti per le aziende del Gruppo. Procuratore speciale per tutte le società del Gruppo Data assunzione (MM/AAAA) 04/1999 Responsabilità e principali mansioni Riporto gerarchicamente all Amministratore Delegato della Società capogruppo, nonché alla proprietà. Coordino e sono responsabile di tre biologi ed una figura amministrativa Referente autocontrollo per tutte le aziende del Gruppo (preparazioni dei piani HACCP, corsi formazione di base ed aggiornamenti) Nuove aperture punti vendita (registrazioni ex Reg. CE 852/2004, riconoscimenti ex Reg. CE 853/2004) Responsabile SGA EMAS/ISO14001 Referente unico aziendale per gli organi di controllo in ambito alimentare ed ambientale (ASL SIAN, ASL SIAV, Carabinieri del NAS e del NAC, Agecontrol, MIPAAF - ICQRF, Polizia municipale Annonaria ed ambiente, Corpo forestale dello Stato, Capitaneria di Porto, CITES, ARPA, NOE, Polizia provinciale, ispettori procura della Repubblica, ecc.) Referente ispezioni comunitarie (FVO), ministeriali e regionali Responsabile gestione emergenze alimentari e rintracciabilità degli alimenti (ex Reg. CE 178/2002) Responsabile audit interni Valutazione dei verbali sanzionatori e loro eventuale difesa Procuratore in vece del legale rappresentante per audizioni personali (ex. L. 689/81), audit organi di controllo Pagina 1/5 - Curriculum vitae di Bruno Simonetta Ultimo aggiornamento: Dicembre 2015

2 Istruzione e formazione Data 06/1989 Titolo della qualifica Diploma perito chimico ad indirizzo biologico (ITIS A. Gastaldi - Genova) Data 05/1996 Titolo della qualifica Laurea in Chimica (Università degli studi di Genova) Votazione 110/110 e Lode Aggiornamenti: corsi, scuole, seminari 06/1999 Corso: Autocontrollo e HACCP, D.Lgs 155/97 09/1999 Corso: Sistema di autocontrollo 03/2000 Corso (4 giorni): Il Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione 10/2000 Seminario: Realizzazione e gestione del sistema HACCP 01/2002 Seminario: DPR 54/97, il trasporto del latte e dei prodotti a base di latte 10/2002 Corso 40 ore con esame finale "Lead auditor sistemi di gestione ambientale e di qualità" (RINA S.p.A. su licenza BSI: "IEMA approved advanced EMS auditor course for both quality and environmental professionals") 06/2003 Seminario: Qualità dell'acqua e degli alimenti: una esigenza per la tutela della salute 10/2003 Corso: Le nuove regole sull'etichettatura e la pubblicità dei prodotti alimentari 10/ / /2005 Seminario: Funzioni, competenze e responsabilità del Servizio Veterinario pubblico in relazione alle nuove normative europee in materia di sottoprodotti di origine animale non destinati al consumo umano Corso 12 ore con esame finale "Auditor interno del sistema di autocontrollo igienico sanitario (HACCP)" in accordo alla norma ISO Corso "Produzione agricola e sicurezza alimentare. Progresso scientifico ed evoluzione normativa in materia di contaminanti alimentari, OGM e rintracciabilità 03/2006 Convegno food safety and risk communication" 03/2006 Convegno la rintracciabilità degli alimenti ala luce del Reg. CE 178/ /2006 Seminario Regolamento EMAS ISO14001: /2007 Corso di formazione I nuovi regolamenti comunitari in materia di igiene degli alimenti 06/2007 Seminario approfondimento sulle tematiche relative alla produzione, somministrazione e distribuzione dei prodotti della pesca 07/2007 Corso di formazione Le nuove politiche ambientali 09/2007 Seminario la ricerca di un comune linguaggio: l organo di controllo e gli operatori alimentari 05/2008 Corso 16 ore i controlli ispettivi nel settore alimentare 09/2008 Corso 48 ore con esame finale sistemi di gestione per la qualità e sicurezza alimentare Auditor parte prima 11/2008 Corso formazione food legal forum 10/2009 Seminario allerte alimentari 12/2009 Seminario novità normative e relativi adempimenti per gli operatori abituali con l estero 02/2010 Seminario imballaggi attivi e intelligenti per alimenti e bevande: evoluzione tecnologica e normativa Pagina 2/5 - Curriculum vitae di Bruno Simonetta Ultimo aggiornamento: Dicembre 2015

3 04/2010 Corso formazione 4 ore management settore ittico 09/2010 Convegno il direttore di stabilimento nell industria alimentare: funzioni e responsabilità 10/2010 Corso alta formazione 38 ore con esame finale in legislazione alimentare (CAFLA) 10/2010 Convegno Prodotti fitosanitari e difesa delle colture 05/2011 Corso 40 ore con esame finale valutatori sistemi di gestione per la qualità 06/2011 Corso prodotti alimentari e frodi in commercio 06/2012 Corso Uni Piemonte Orientale MOCA, Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 10/2013 Seminario riforma del pacchetto igiene 11/2013 Convegno Le informazioni obbligatorie per le etichette alimentari: prepariamoci alle nuove norme comunitarie 03/2014 Convegno Etichettatura dei prodotti alimentari: aggiornamenti normativi 03/2014 Seminario Tracciabilità nel settore della pesca, Genova, Coldiretti 04/2014 Seminario additivi nei prodotti ittici: quello che nessuno dice 05/2014 Convegno Casi e applicazioni pratiche per studiare il comportamento dei microrganismi negli alimenti, Milano, Chelab-Silliker 07/2014 Corso la gestione del problema glutine nella grande distribuzione organizzata, ASL TO3 09/ / / / / / /2015 Corso Funzionamento delle allerte RASFF e gestione dei Ritiri e Richiami di prodotto. Aspetti legali ed esercitazioni pratiche. Corso formazione-informazione Il Reg. 1169/2011/UE, la nuova etichettatura degli alimenti e la gestione degli allergeni, aspetti applicativi e opportunità Convegno qualità degli alimenti, nutrizione e salute, Genova, Università desgli studi di Genova e IZS Piemonte, Liguria, Lombardia Incontro di aggiornamento controlli ufficiali e frodi alimentari: come difendersi? Problemi attuali e futuri sviluppi normativi, Bologna, Eurofishmarket srl, docente Avv. Cesare Varallo Seminario Etichettatura dei prodotti della pesca e dell acquacoltura Reg. UE 1169/ /2013, Regione Liguria Corso aggiornamento Etichettatura, nuova normativa e sistema sanzionatorio, Confindustria Genova, Docente Prof. Avv. Giuseppe Durazzo Corso controlli in ambito agroalimentare, lotta alle frodi, verifiche ufficiali e normativa di riferimento, CCIAA di Savona, laboratorio chimico merceologico. Docente Avv. Cesare Varallo 01/2016 Seminario aggiornamento sui prodotti ittici (titolo da definirsi), Albenga, CCIAA di Savona 02/2016 Convegno, Food and beverage forum, Milano Pagina 3/5 - Curriculum vitae di Bruno Simonetta Ultimo aggiornamento: Dicembre 2015

4 Docenze e convegni: 10/2006 Genova, UNIGE, docenza master universitario di I livello in tecnologie nei controlli degli alimenti II Ed. titolo lezione: tracciabilità ed etichettatura nella distribuzione 02/2013 Milano, relatore tavola rotonda convegno Aquamed/Eurofishmarket la distribuzione e i prodotti di acquacoltura: una scelta consapevole? 06/2013 Alessandria, docente UNI Piemonte orientale, CAFLA IV, lezione la gestione delle allerte alimentari 10/2013 Genova, promotore, organizzatore e relatore seminario di aggiornamento riservato agli organi di vigilanza pubblici Focus sugli aspetti tecnico normativi nel settore ittico 11/2013 Genova, Castello Simon Boccanegra, relatore la gestione delle allerte alimentari nella GDO all interno del convegno il ruolo della sanità pubblica, celebrazione dei 100 anni dell ZS a tutela della sicurezza alimentare 02/2014 Milano, relatore tavola rotonda convegno Aquamed/Eurofishmarket Quanto costa il pesce di acquacultura e perchè 06/2014 Alessandria, docente UNI Piemonte orientale, CAFLA V, lezioni la gestione delle allerte alimentari, Il regolamento CE 852/2004 e l autocontrollo aziendale 01/2015 Genova, relatore tavola rotonda conclusiva convegno qualità degli alimenti, nutrizione e salute, università di Genova, IZS Genova 02/2015 Albenga, CCIAA di Savona, relatore seminario l innovazione e la qualità a difesa delle tipicità territoriali, l esempio dell oliva taggiasca, intervento La GDO e la sicurezza alimentare 04/2015 Genova, università degli studi, facoltà di SMFN corso di laurea in Biologia, lezione il ruolo del biologo in un ufficio controllo qualità con particolare riferimento alla gestione delle allerte alimentari e all HACCP 06/2015 Savona, IZS Piemonte, Liguria, Lombardia; Castello Boccanegra, Convegno terra e mare, la Liguria da amare, partecipazione tavola rotonda 07/2015 Sestri Levante, seminario conoscenza di trend, comportamenti e desiderata degli acquisti in GDO, Centro congressi mediterraneo, tavolo agroalimentare CDO Liguria 09/2015 Albenga, CCIAA di Savona, relatore seminario allergeni, comunicazione al consumatore, gestione nella produzione alimentare e responsabilità dell OSA 01/2016 Bologna, c/o salone MARCA, relatore tavola rotonda convegno Certificazioni nel settore ittico: novità ed opportunità, Eurofishmarket srl 05/2016 Alessandria, docente UNI Piemonte orientale, CAFLA VII, lezione la sicurezza alimentare: sistema di allerta, richiamo e ritiro prodotti, responsabilità 06/2016 Parma, università degli studi, facoltà di medicina, corso di laurea in medicina veterinaria, lezione Aspetti penali in ambito veterinario nel caso delle aziende delle GDO (titolo provvisorio) Altro: 2008 UNIGE, facoltà medicina, corso di laurea tecniche della prevenzione, tutor esterno tesi sperimentale Valutazione dell efficacia delle procedure di autocontrollo adottate dalla Grande Distribuzione Organizzata per quanto concerne il deposito, il trasporto e la vendita degli alimenti surgelati (Dott.ssa Cinzia Raggio) 2012 UNIGE, facoltà medicina, corso di laurea tecniche della prevenzione, tutor esterno tesi sperimentale Valutazione della shelf life di salumi preincartati (Dott.ssa Alessandra Ritondo) 2012 UNIGE, facoltà medicina, corso di laurea tecniche della prevenzione, tutor esterno tesi sperimentale shelf life di salumi confezionati, analisi degli studi e conferma sperimentale in correlazione alle condizioni operative di lavorazione (Dott.ssa Gilda Grillo) 2014 UNIGE, facoltà medicina, corso di laurea tecniche della prevenzione, tutor esterno tesi sperimentale Analisi degli aspetti correlati alla gestione della crisi alimentare nell operatività di una azienda della GDO (Dott.ssa Micol Morandini) Pagina 4/5 - Curriculum vitae di Bruno Simonetta Ultimo aggiornamento: Dicembre 2015

5 2015 UNIGE, facoltà di SMFN, corso di laurea in Biologia, co-relatore tesi sperimentale Gestione dei prodotti a marchio in una azienda della Grande distribuzione organizzata (D.ssa Elena Zanellato) 2015 UNIGE, facoltà medicina, corso di laurea tecniche della prevenzione, tutor esterno tesi sperimentale Il mantenimento della catena del freddo in un azienda della Grande Distribuzione Organizzata. Monitoraggio dei trasporti e valutazioni analitiche sui prodotti (Dott. Marco Andelmo) Genova, 20/12/2015 Firma. Pagina 5/5 - Curriculum vitae di Bruno Simonetta Ultimo aggiornamento: Dicembre 2015