Panificio Pasticceria Colla Santo

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2 Panificio Pasticceria Colla Santo La nostra attività nasce nel 969 grazie all impegno e agli sforzi del Sig. Colla Santo, mastro fornaio dell epoca. Sin dalla nascita la produzione è stata improntata su svariate tipologie di pane, rispettando sempre i principi di qualità e gusto che contraddistinguono ancora oggi la nostra azienda. Oggi produciamo più di 50 tipi di pane speciale, più focacce, grissini, pizzette e dolci. Qualità del prodotto e del servizio ci hanno permesso di crescere anno dopo anno, e di ottenere la fiducia dei più importanti alberghi e ristoranti di Milano. La nuova sede ha tutte le garanzie igieniche e organizzative che i tempi nuovi richiedono anche per quelli in cui è previsto il trasporto a consegna a domicilio: ha la capacità produttiva per dare lo stesso servizio extra anche a dei nuovi clienti. I risultati ottimi ci confermano la bontà della scelta. PERCHE SCEGLIERE I NOSTRI PRODOTTI - 50 ANNI DI ESPERIENZA. Conosciamo molto bene le esigenze dei ristoranti, degli alberghi e dei catering più raffinati. - Abbiamo tutti i mezzi necessari per garantire un servizio a norme igieniche (HCCP), rapido e puntuale nelle consegne: sappiamo che mezz ora di ritardo può scatenare, a certi livelli, una vera crisi. - Disponibilità a definire prodotti su misura, per le esigenze degli chef più sofisticati. - Ma soprattutto, offriamo la possibilità di più consegne quotidiane, al mattino e al pomeriggio, anche la domenica (mattina), per alberghi e ristoranti. I palati fini dei clienti più esigenti apprezzeranno e noteranno la grande differenza. Produciamo più di 50 tipi di pane speciale, più focacce, grissini, pizzette e dolci. Il nostro stabilimento dispone di macchine automatiche per l impasto ed il confezionamento e di forni di tipo automatico e tradizionale. Il processo di lavorazione segue le ricette tradizionali, tramandate da padre in figlio, con vecchi principi artigianali.

3 Indice Pane P. 4 Focacce, grissini e pan carrè P. Brioches P. 6 Pasticceria e torte salate P. 8 Pasticceria e occasioni speciali P. 0

4 Panificio Pasticceria Colla Santo Il Pane 4

5 Il Pane A000 Pane speciale tipo baguette A00 Pane speciale tipo ferrarese A0056 Pane all olio 50 gr A005 Pane tipo mattonella 50gr A008 Pane tipo tartaruga A0058 Pane tipo Altamura 4 A0008 A07 A0069 Pane speciale tipo bocconcini mignon Pane integrale ovale 5/5 gr Pane tipo bocconcino integrale 4 A0856 Pane speciale tipo bocconcini di riso A075 A07006 A0044 Pane speciale bocconcini all uvetta Pane speciale bocconcini al sesamo Pane tipo bocconcini ai multicereali 5

6 Panificio Pasticceria Colla Santo A0045 Pane speciale ai multicereali 600 gr A0076 Pane tipo parigine A0078 Pane tipo pastadura grande A0086 Pane tipo treccia pastadura A0087 Pane tipo treccione pastadura A0098 Pane speciale baguette per canapè A0077 Pane tipo pastadura A0005 Pane speciale quadrotti francesi 6 A0079 Pane tipo pastadura mignon A000 Pane artigianale tipo francesino 00 gr

7 Il Pane A000 Pane speciale tipo ciambella A00 Pane tipo filone francese A004 Pane artigianale filone da metro A009 Pane artigianale tipo francese A0040 Pane tipo 00 michette A007 Pane toscano produzione propria A007 Pane tipo pugliese A0886 Pane farina biologica kamut A0705 Pane speciale alla soya 7

8 Panificio Pasticceria Colla Santo A07056 Pane paillase bianco A07057 Pane paillase rustick A0408 Trecce al latte dolci A04084 Cremonesi A04085 Pan burghy A0455 Pan brioches A04086 Pan burghy sesamo A04080 Panini latte speciali 40 gr A07007 Pane speciale bocconcini olive verdi A04075 Panini al latte ovali A0069 Pane tipo bocconcini integrali 8 A04074 Panini al latte rotondi

9 Il Pane A060 Bretzel A0060 Pane di segale A00 Pane speciale alle fibre/dolomite A0054 Pane bianco con lievito madre A0080 Pane tipo prokorn A0408 Ghirlanda al latte A0948 Pane speciale multicereale 00 gr A0046 Pane in cassetta multicereali A04 Pane speciale multicereale 50 gr A008 Pane finlandese 9

10 Panificio Pasticceria Colla Santo A008 Francesino milanese A00 0 Pane speciale tipo biove A07009 Pane speciale campagrain A098 Filone krospiz A0780 Pane tipo arabo al sesamo A0057 Pane tipo arabo 90/00 gr A078 Pane tipo arabo al papavero A0 Pane tipo arabo mignon A07050 Pane ipo filone all uva A07054 Pane filone alle noci 0 A07 Pane filone alle olive

11 Focacce, grissini e pan carrè Focacce, grissini e pan carrè

12 Panificio Pasticceria Colla Santo A050 Focaccine mignon alle olive A0569 Pizzette mignon 0/5 gr A0046 Focaccine lisce 5/0 gr A0557 Pizzette rotonde 80/000 gr A0505 Focaccia lingua al pomodoro A0509 Focaccia al trancio A058 Focaccine al rosmarino 5/0 gr A0504 Focaccia lingua alle olive A050 Focacce tonde alle olive 80 gr

13 A0578 Focaccia di recco A0507 Focacce tonde 80 gr Focacce, grissini e pan carrè A0506 Focaccia lingua liscia A050 Schiacciatina liscia A050 Schiacciatina al rosmarino A0599 Schiacciatina al kamut A060 Grissini ai semi di finocchio A0604 Grissini integrali

14 Panificio Pasticceria Colla Santo A060 Grissini conditi A0600 Grissini all acqua A06 Grissini al papavero A06686 Grissini al rosmarino A0690 Grissini alla cipolla A0048 Pan carrè multicereali 5x5 A006 Pane in cassetta A006 Pan carrè bianco per alberghi 5x5 4

15 A006 Pan carrè rosso per alberghi 5x5 A0064 Pan carrè verde per alberghi 5x5 Focacce, grissini e pan carrè A0065 Pan carrè integrale per alberghi 5x5 A099 Pan carrè al nero di seppia per alberghi A0066 Pan carrè bianco per alberghi 0x0 A0047 Pan carrè multicereali 0x0 A0067 Pan carrè integrale per alberghi 0x0 A0088 Fette biscottate A0089 Fette biscottate integrali 5

16 Panificio Pasticceria Colla Santo Brioches P0 Muffin bianco 90 gr P0 Muffin cioccolato 90 gr P09 Muffin cioccolato 50 gr 4 P0 Muffin frutti di bosco 90 gr 5 P00 Muffin frutti di bosco 50 gr 4 5 6

17 Brioches P400 Sfogliatine di mele P0 Girelle con uvetta e crema 65/70 gr R089 Krapfen R08 Brioscine mignon dolci coffee break 0/0 gr A0888 Brioches miste da 5/45 gr A0888 Brioches miste da 50/60 gr A08880 Brioches miste da 65/75 A0888 Brioches miste da 5/45 gr A0888 Brioches miste da 50/60 gr A08880 Brioches miste da 65/75 A0888 Brioches miste da 5/45 gr A0888 Brioches miste da 50/60 gr A08880 Brioches miste da 65/75 A45 Strudellini di mele 65/70 gr A45 Kranzella 65/70 gr 7

18 Panificio Pasticceria Colla Santo Pasticceria T00 Crostata di marmellata A695 Amor polenta A4995 Kranz 8 P467 Torte salate P467 Torte salate

19 A696 Torta della nonna A695 Torta di noci Pasticceria e torte salate A6948 Crostata di mele A6954 Torta di pere e cioccolato A696 Torta al limone A6947 Torta gianduia A4 Plum cake al cioccolato A4 Plum cake bianco 9

20 Panificio Pasticceria Colla Santo Occasioni speciali 4 P445 Panettone artigianale 000 gr P46 Panettone artigianale 5000 gr P445 Panettone artigianale 500 gr 4 A4989 Panettoncino da 00 gr R4454 Pandori artigianali da 800 gr P600 Colombe artigianali 000 gr 0

21 Si realizzano inoltre... A470 VISITA IL NOSTRO SITO Torte da cerimonia A47 Torte speciali da cerimonia con foto e/o decorazioni Pasticceria e occasioni speciali PER VEDERE ALCUNI ESEMPI DI TORTE REALIZZATE

22 Panificio Pasticceria Colla Santo La produzione Pasticceria

23 Il punto vendita La produzione e il punto vendita

24 Laboratorio e Sede Amministrativa Via Teglio, 9 (entrata V.le Jenner, 5) 058 MILANO Tel Fax Punto Vendita e Sede Legale Via Luca della Robbia, MILANO Tel Fax Partita Iva n

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