MODULO 5 LA CAMPAGNA MR.GOODFISH GUIDA DOCENTI

Transcript

1 Kit Educativo Campagna Mr.Goodfish - Modulo 5 - Pagina 54 MODULO 5 LA CAMPAGNA MR.GOODFISH Mappa del modulo GUIDA DOCENTI Argomenti La pesca sostenibile e il consumo responsabile di risorse ittiche. La Campagna Mr.Goodfish. Obiettivi Comprendere i comportamenti di consumo sostenibili per ridurre l impatto sulle risorse ittiche sovrasfruttate. Far conoscere la Campagna Mr.Goodfish: obiettivi, attività, iniziative e strumenti. Imparare a scegliere le risorse ittiche in modo responsabile, seguendo i consigli di Mr.Goodfish. Coinvolgere attivamente gli studenti e le loro famiglie nella Campagna Mr.Goodfish. Inserti 1. Il consumo responsabile delle risorse ittiche (Appendice I) Materie Educazione ambientale Schede didattiche Tipologia Titol tolo Attività S - 1. E tu, che tipo di consumatore sei? Sondaggio in classe. Sondaggio 2. La Campagna Mr.Goodfish Ricerca sul sito web R - Ricerca 3. I consigli di Mr.Goodfish 4. Sapori di pesce dal mondo Ricerca in classe. 5. Le specie giuste Interviste ai pescivendoli e ai ristoratori 6. La taglia giusta Mr.Goodfish. 7. La provenienza giusta E Esperienza /elaborazione V - Verifica 8. La pesca giusta Visita di un porto peschereccio e interviste ai pescatori artigianali. 9. L acquacoltura giusta Visita a un impianto di molluschicoltura. 10. La tua ricetta giusta Laboratorio di cucina in famiglia. Visita a un Acquario partner della 11. I fumetti Mr.Goodfish Campagna Mr.Goodfish e partecipazione a un attività didattica sul tema del consumo sostenibile di risorse ittiche. 12. Diventa un giovane Mr.Goodfish Visita di una pescheria Mr.Goodfish. 13. Diventa un giovane Mr.Goodfish Visita di un ristorante Mr.Goodfish.

2 Kit Educativo Campagna Mr.Goodfish - Modulo 5 - Pagina 55 Percorso didattico Questo modulo è espressamente dedicato all approfondimento delle attività relative alla campagna internazionale Mr.Goodfish. Le azioni della campagna sono orientate allo sviluppo e al sostegno dell economia del pescato a livello locale, cercando di orientare il mercato verso la domanda e l offerta di prodotti freschi, di stagione e provenienti dalle aree di pesca limitrofe. Le attività proposte possono essere svolte parallelamente a quelle degli altri moduli, interessando gli aspetti più pratici e applicativi delle varie tematiche affrontate nell ambito di questo progetto. Sarà cura del docente analizzare le diverse attività che possono essere abbinate a quelle dei moduli precedenti, a seconda delle proprie esigenze didattiche e del livello scolare degli allievi Uno degli obiettivi primari della Campagna Mr.Goodfish, in linea con i princìpi dell educazione ambientale, è lo sviluppo di progetti educativi che coinvolgono i giovani in processi formativi orientati al cambiamento delle proprie attitudini e all adozione di comportamenti virtuali a favore di una oculata gestione ambientale e di un consumo sostenibile delle risorse. For the development of all the activities, we recommend reading the insert 1, Monograph on overfishing, a Mr.Goodfish Campaign publication, with the most frequently asked questions and answers about the overexploitation of seafood resources and their sustainable consumption. Per le scolaresche che hanno possibilità di visitare uno dei centri che aderiscono alla campagna, potrà essere possibile reperire le informazioni utili all approfondimento delle azioni della campagna contattando direttamente i Servizi Educativi; per tutte le altre è disponibile il sito internet, ricco di informazioni e di contatti utili, ed eventualmente si potranno visitare gli esercizi commerciali aderenti alla campagna nella propria area locale. La scheda S 1, 1 propone un indagine sulle abitudini dell allievo, ma chiede anche opinioni personali su alcuni aspetti della produzione ittica, legate ai comportamenti nella scelta e nell acquisto dei prodotti; la scheda si ricollega in qualche modo alla 1 S del modulo 2, più orientata però all analisi delle abitudini sulle modalità di consumo dei prodotti acquistati. Ancora una volta, al termine dell indagine il confronto tra gli studenti può stimolare interessanti riflessioni e scambi di opinione che offriranno un occasione di arricchimento delle conoscenze reciproche. La scheda R 2 presenta in modo specifico la campagna Mr.Goodfish, invitando gli allievi a cercarne tutte le informazioni e ad approfondire i vari aspetti della campagna stessa. È un lavoro di ricerca che potrà essere svolto tramite il sito internet oppure contattando direttamente i centri che aderiscono al progetto. Le informazioni ottenute saranno utili per approfondire e integrare i temi affrontati durante lo sviluppo dell intero percorso educativo sino a qui svolto dalla classe e anche per svolgere le attività successive di questo modulo.

3 Kit Educativo Campagna Mr.Goodfish - Modulo 5 - Pagina 56 La scheda R 3 pone dei quesiti più specificamente orientati all acquisto sostenibile delle risorse ittiche, dando lo spunto per comprendere i motivi dei diversi criteri di scelta proposti dalla campagna Mr.Goodfish ; questa scheda può, ancora una volta, essere compilata con l ausilio del sito internet o chiedendo le informazioni ai partner della campagna, ma, nello spirito di un progetto di educazione ambientale che richiede la partecipazione diretta degli studenti e la loro partecipazione attiva anche al di fuori del contesto scolastico, offre l opportunità di recarsi personalmente presso gli esercizi e i professionisti che aderiscono alla campagna per confrontarsi direttamente con loro, chiedere opinioni e capire le motivazioni che li hanno spinti a promuovere scelte responsabili e acquisti sostenibili. In una realtà mondiale dove l internazionalizzazione e la globalizzazione sono ormai sempre più diffuse, portandoci ad un confronto diretto con le più diverse culture all interno della nostra società, la scheda R 4 propone un approfondimento sulla diversità delle tradizioni culinarie in diverse aree del nostro pianeta. Il testo vuole essere solo una traccia, che naturalmente ogni docente potrà adattare alla realtà del proprio territorio. Questa attività dovrebbe essere organizzata in modo attivo, magari proposta a gruppi, cercando di integrare le diverse realtà sociali e culturali che dovessero essere presenti nella classe, proprio con lo spirito di scambio e di arricchimento culturale fra i vari allievi attraverso il confronto e la scoperta delle diverse abitudini ed esperienze personali. Nella sezione dedicata alla verifica proponiamo due attività pratiche e, ci auguriamo, divertenti e coinvolgenti anche per le famiglie. In accordo con i principi della campagna Mr.Goodfish introdotti con la scheda R 3, proponiamo un approfondimento di ciascun principio nelle schede E In queste schede vengono proposte diverse attività in qualche modo collegate alle schede di esperienza/elaborazione dei moduli 2, 3 e 4. In questo modo gli studenti sono invitati a scoprire ed affrontare le varie implicazioni che rendono così importante e necessario il consumo responsabile di pesce sia per l ambiente che per gli stessi consumatori. Con la scheda E 10, viene richiesto agli allievi di creare e proporre una ricetta realizzata utilizzando specie ittiche presenti nelle liste delle specie sostenibili della campagna Mr.Goodfish ; il lavoro non si limita all elaborazione della ricetta, ma può essere arricchito e completato da una parte di comunicazione e presentazione che inviti ed invogli il lettore alla prova, realizzata con i mezzi e gli strumenti che l allievo ritiene più opportuni secondo la sua creatività. Potrà essere così infine realizzato, dalla collezione delle svariate ricette degli studenti, il libro di classe delle ricette Mr.Goodfish, che potrà essere inviato e pubblicato sul sito della campagna. Accanto all esperienza pratica condotta a casa, suggeriamo la partecipazione ad una delle varie attività didattiche proposte dagli Acquari partner della campagna contattandoli direttamente o tramite il sito internet A seguire, nella scheda E 11, intendiamo stimolare gli studenti a inventare, sulla base dell esperienza condotta in uno degli

4 Acquari partner, una breve storia in forma di fumetto ispirata ai personaggi Mr.Goodfish: il pescatore, il pescivendolo, lo chef e il consumatore. Così come proposto a seguito della collezione delle ricette, invitiamo di nuovo la raccolta delle diverse storie a fumetti dei ragazzi per realizzare il libro di classe dei fumetti Mr.Goodfish; anch esso potrà essere inviato e pubblicato sul sito della campagna. A conclusione del modulo e del progetto, proponiamo delle schede di verifica che consistono in attività pratiche che possono risultare divertenti ed interessanti non solo per gli studenti, ma anche per le loro famiglie. Nelle schede V è Mr.Goodfish in prima persona a chiedere l aiuto e la collaborazione degli studenti come propri collaboratori personali; l intento è quello di creare una rete di studenti, di giovani e delle loro famiglie, affinché siano presenti sul territorio per verificare le indicazioni di Mr.Goodfish, segnalare problematiche ma, soprattutto, siti interessanti che consentano di allargare sempre più la rete di adesioni alla campagna; il sito internet diventa il luogo ideale di comunicazione e scambio di esperienze, inserimento di commenti, proposta di nuove ricette, integrazione delle liste con le risorse del pescato locali, ecc., trasformando in questo modo la campagna coordinata dai Centri che la promuovono in una rete attiva sviluppata dagli stessi utenti! Kit Educativo Campagna Mr.Goodfish - Modulo 5 - Pagina 57

5 Scheda didattica S 1 E TU, CHE TIPO DI CONSUMATORE SEI? Rispondi al quiz. Il consumo di pesce fa bene alla salute? Cosa mangi più spesso? Sardine Tonno Laurent Audouin Laurent Audouin Conosci la provenienza del pesce che mangi? Mr. FISH KM - Nausicaá Secondo te, l attività di allevamento di pesce può essere un interessante alternativa all attività di pesca? Mangi le alghe? ACQUACULTURA KM - Nausicaá KM - Nausicaá Saresti disposto a cambiare le tue abitudini di consumo di pesce?

6 Chi è Mr.Goodfish? Scheda didattica R 2 LA CAMPAGNA MR.GOODFISH Cerca le seguenti informazioni sul sito della campagna Mr.Goodfish Sapresti disegnare il logo della campagna Mr.Goodfish? Cosa vuole dire?. Perché è importante essere consapevoli del pesce che consumiamo? Chi partecipa alla campagna Mr.Goodfish? Sapresti trovare gli strumenti della campagna? Quali sono?

7 Scheda didattica R 3 I CONSIGLI DI MR.GOODFISH Cerca le seguenti informazioni sul sito della campagna Mr.Goodfish Quali sono i criteri per scegliere il pesce giusto? Elenca qui di seguito le specie sostenibili proposte per la tua regione e nella presente stagione Indica per ciascuna specie la taglia minima suggerita. Perché è importante rispettare le taglie minime? Da dove provengono le specie indicate per la tua regione?

8 Scheda didattica R 4 SAPORI DI PESCE DAL MONDO Cerca le principali specie di pesce (ingredienti) impiegate nelle seguenti cucine del mondo e indica i principali metodi di preparazione. Cucina europea Ingredienti Preparazione Cucina giapponese Ingredienti Preparazione Cucina cinese Ingredienti Preparazione Cucina americana Ingredienti Preparazione Quale cucina preferisci? Perchè?

9 Scheda didattica E 5 LE SPECIE GIUSTE Cerca sul sito della campagna le pescherie o i ristoranti Mr.Goodfish nella tua regione. Scegline uno e recati a fargli visita. Elenca quindi le specie da lui vendute ed evidenzia quelle giuste suggerite da Mr.Goodfish. me Specie Specie Mr.Goodfish? me me me me me me me me Sapresti dire perché Mr.Goodfish suggerisce queste specie?

10 Scheda didattica E 6 LA TAGLIA GIUSTA Misura, con il righello a bordo pagina, la taglia di un esemplare delle specie indicate. Scopri se la taglia che hai misurato supera la taglia minima suggerita da Mr.Goodfish sul sito della campagna Misura le taglie delle seguenti specie: Supera la taglia minima? Sardina cm.. Sugarello cm. Sgombro cm. 0

11 Scheda didattica E 7 LA PROVENIENZA GIUSTA Scopri la provenienza delle specie vendute nella tua regione e riporta le rispettive aree di pesca sulla mappa qui di seguito. me specie.. E meglio acquistare specie provenienti da aree di pesca lontane o vicine alla tua regione? Perchè?

12 Scheda didattica E 8 LA PESCA GIUSTA Seguendo le domande indicate, intervista un pescatore artigianale e scopri la sostenibilità di questo tipo di pesca. me del pescatore: ) Da quanto tempo fai il pescatore? 2) Lo fai per lavoro o per hobby? 3) Che pesce peschi? In quale quantità? 4) Quali attrezzi da pesca utilizzi? 5) Che differenza c è tra pesca artigianale e industriale? 6) Quali sono i pesci più pescati in questa area? 7) Quale pesce è più comune in questa stagione? 8) Come è cambiato il tuo modo di pescare nel corso del tempo? 9) Come si svolge la tua giornata di lavoro? Disegna gli attrezzi da pesca utilizzati dal pescatore che hai intervistato. E tu, faresti il pescatore di professione? Perchè?

13 Scheda didattica E 9 L AQUACOLTURA GIUSTA Rispondi alle domande e scopri la sostenibilità dell attività di allevamento di cozze (mitilicoltura).. Che animali sono le cozze? Sono erbivori o carnivori? Quanto tempo necessitano per completare il loro ciclo vitale? Di che cosa necessitano per vivere? Disegna in modo schematico l impianto di mitilicoltura che hai visitato. v Quali sono i principali vantaggi di questo tipo di attività di allevamento? Quali sono le principali differenze fra l attività di allevamento di cozze e di allevamento di pesci?

14 Scheda didattica E 10 LA TUA RICETTA GIUSTA Scegli una specie proposta da Mr.Goodfish e, con l aiuto della tua famiglia, inventa una ricetta. Trascrivila qui di seguito, preparala, fai poi una fotografia al piatto pronto e inseriscila nel riquadro. Titolo della ricetta Ingredienti:. Preparazione: Condividi la tua ricetta con i tuoi compagni e realizza insieme a loro il libro di classe delle ricette Mr.Goodfish.

15 Scheda didattica E 11 I FUMETTI MR.GOODFISH MR.GOODFISH A seguito dell esperienza Mr.Goodfish, Mr.Goodfish, inventa una breve storia a fumetti ispirata ai personaggi Mr.Goodfish qui di seguito illustrati. Titolo del fumetto Pescatore Cuoco Pescivendolo Tu!!! Condividi il tuo fumetto con i tuoi compagni e realizza insieme a loro il libro di classe dei fumetti Mr.Goodfish. Mr.Goodfish.

16 Indirizzo Scheda didattica V 12 DIVENTA UN GIOVANE MR.GOODFISH Aiuta Mr.Goodfish nella sua missione! Diventa un assistente di Mr.Goodfish. Cerca sul sito della campagna un pescivendolo Mr.Goodfish nella tua regione e recati a fargli visita. me pescivendolo Indirizzo.... Intervistalo per scoprire perché ha aderito alla campagna Mr.Goodfish Cerca nel suo negozio i seguenti simboli e materiali. Riesci a trovarli? t Dove sono? Dove? Dove? Quali specie Mr.Goodfish hai trovato? Condividi con Mr.Goodfish le informazioni che hai raccolto. Il tuo aiuto è prezioso!

17 Indirizzo Scheda didattica V 13 DIVENTA UN GIOVANE MR.GOODFISH Aiuta Mr.Goodfish nella sua missione! Diventa un assistente di Mr.Goodfish. Cerca sul sito della campagna un ristoratore Mr.Goodfish nella tua regione e recati a fargli visita. me ristorante Indirizzo.... Intervistalo per scoprire perché ha aderito alla campagna Mr.Goodfish Cerca nel suo negozio i seguenti simboli e materiali. Riesci a trovarli? t Dove sono? Yes Dove? Dove? Quali specie Mr.Goodfish hai trovato? Condividi con Mr.Goodfish le informazioni che hai raccolto. Il tuo aiuto è prezioso!